Snack od zelenih rajčica za zimu - svježi, ukusni, svijetli, neobični

Iskusna gospoda znaju da zeleni rajčice nisu loš proizvod, od kojeg možete kuhati mnogo ukusnih zalogaja: od salata za zimu, kavijara do bačve solje.

Snack od zelenih rajčica za zimu - opći principi

Da bi predjelo bilo ukusno i dugo skladišteno, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila:

1. Rajčica mora biti gusta, bez pukotina, pokvarenih mjesta, tragova truljenja.

2. U pripremi salata i jaja dopušteno je koristiti nesukladnosti, samo je u ovom slučaju važno pažljivo odrezati sva pokvarena mjesta.

3. Za razliku od crvenih rajčica, zelena rajčica prije osjemenjivanja zahtijeva sterilizaciju.

4. Zelene rajčice savršeno se kombiniraju s mnogim drugim povrćem, tako da možete sigurno koristiti ekstraKuhanje predjela od kupusa, češnjaka, ljekovitog bilja, tikvica, mrkve, repe i još mnogo toga.

5. Obično začinjene grickalice s paprom, solju, šećerom. Kao konzervans koristite ocat. Ponekad stavite bilje, origano, hmelj-suneli, ljutu papriku.

1. Snack od zelenih rajčica za zimu: Dunavska salata

Sastojci:

• 800 g zelenih rajčica;
• 3 glave luka;
• mrkva - 3 kom.
• 40 ml 9% octene kiseline;
• 40 ml biljnog ulja;
• za 25 grama šećera i soli;
• lovorov list;
• papar s graškom - 7 kom.

Metoda pripreme:

1. Za početak rajčice, operite i osušite papirnati ručnik, stavite ga u duboku posudu. Ako su rajčice vrlo velike, zatim ih izrežite na nekoliko komada.

2. Očistite luk, odrežite slamu, raširite je u zdjeli do rajčica.

3. Očistiti mrkvu, oprati s rešetkom (može biti na korejskom), dodati drugom povrću.

4. Solite, pospite šećerom, dobro promiješajte i pustite da se rastegne pod poklopcem 2 sata.

5. Dodajte ocat, ulje, salatu, papriku salatu, sve prenesite u metalni spremnik.

6. Stavite umjerenu vatru i kuhajte pola sata, pokriven poklopcem.

7. Gotova salata u vrućem obliku, raširena na čistim staklenkama, omotajte s poklopcem.

8. Stavite boce na toplo mjesto naopako i zamotajte u pokrivač, ostavite ga preko noći.

9. Sljedećeg dana izvadite limenke u podrum.

2. Snack zelenih rajčica za zimu na korejskom jeziku

Sastojci:

• 12 zelenih rajčica;
• 2 bugarske paprike;
• češnjak - 6 zuba;
• octena kiselina 9%, maslac-ulje - 3 žlice. žlice;
• šećer - 35 g;
• 1 sat žlice soli;
• tlo u kojoj gori papar - 10 g;
• zeleni - pod od buketa.

Način pripreme:

1. Bez obzira na zelenilo (peršin, kopar, kiseljak), dobro se operite i samljeti nožem.

2. Operite rajčice, izrezane na proizvoljne bitove.

3. paprike bez stabljika i sjemenki, pranje i rezanje tankom slamom.

4. Očistili češnjak, nasjeckati u mlaćenici.

5. Sve pripremljeno povrće pomiješano u dubokoj zdjeli, prelijte octom, uljem, solom, dodajte šećer, pospite vrućim mljevenim paprom, po želji dodajte malo korejskog začina, pomiješajte ponovo.

6. Proširite salatu u sterilne posude, pokrijte plastičnim pokrovom. Čuvati u hladnjaku do zime.

3. Snack od zelenih rajčica u obliku jaja zimi

Sastojci:

• zelene rajčice - 7 kg;
• 6 srednjih mrkvi;
• 5 glavica luka;
• 2 čaše ulja;
• šećer - 280 m;
• pola čaše soli;
• crni papar u prahu - 2 žličice žličice.

Način pripreme:

1. Operite rajčice, obrišite ih ručnikom, mljevenje (možete ih samljeti u procesoru s nožem za rezanje povrća).

2. Pročistite mrkve na rende s velikim zubima.

3. Crveni luk isperite i izrežite malim mrvicama.

4. Uzmite duboku željeznu tavu, ulijte ulje, dobropržiti, pržiti luk na laganoj vatri kako bi se očistila boja.

5. Stavite mrkvu u tavu i kuhajte još 7 minuta.

6. Dodajte rajčice, promiješajte sve.

7. Posudite sol i šećer, popaprite, prelijte preostali maslac, promiješajte i pirjajte 3 sata na umjerenoj vatri.

8. Banke temeljito operite i zagrijte u pećnici.

9. Spreman kavijar od zelenih rajčica raširio se na limenkama u vrućem obliku, čvrsto omotati metalnim poklopcima, ohladiti pod toplim pokrivačem i staviti u podrum.

4. Snack od zelenih rajčica u zimskim mjesecima

Sastojci:

• 20 zelenih rajčica;
• 5 glavica luka;
• 6 malih mrkvi;
• biljno ulje - 120 ml;
• čili ketchup - pola čaše;
• šećer - 140 g;
• sol - 35 g.

Način pripreme:

1. Oprati rajčice, izrezati na kockice. Luk izrežite fino i promiješajte mrkve na srednjem rende.

2. U multivartirani spremnik, ulijte ulje i pržite posudu od mrkve u načinu prženja nekoliko minuta.

3. U posudu dodajte rajčice, čili kečap. Kečap se može koristiti gotov, kupljen u trgovini ili kuhati domaći umak od rajčice po sljedećem receptu: 4 crvene rajčice, operite, izrežite na komade, stavite na brašno, stavite ispranu neočišćenu bugarsku papriku i tri češnja češnjaka pored peći 60 minuta. Po završetku tog vremena papar iz papira prenesite u plastičnu vrećicu, čvrsto ga zategnite kako biste izbjegli izlazak pare, ostavite ga 10 minuta. suklonite oguliti rajčice. Čili papričica namočite u vodi nekoliko minuta. Izvadite papar iz pakiranja, uklonite koru i samljeti je u miješalici. Čili papar oslobađa iz sjemenki, sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pahuljice sa slatkom paprom. Grind rajčice u hrani procesor, pomiješati ih s paste od rajčice, začini s origanom, 2 žlice šećera i bilo juha (piletina, meso, povrće i drugi). U smjesu dodajte zdrobljeni papar, stavite ga na visoku vatru, pričekajte da se pojave hrapavi mjehurići, zatim podesite lagani požar i kuhajte manje od pola sata. Spreman za hlađenje umaka.

4. Sve povrće u kontejneru za višestruko napajanje, prelijte solju, crveni mljeveni papar može dodati bilo kakve začine za više okusa), pomiješajte.

5. Uključite način gašenja i kuhajte 2,5 sata.

6. Pripremljenu grickalicu na posudama završiti u vrućem obliku, čvrsto omotati metalnim poklopcem, ohladiti na toplom mjestu i pohraniti do zime u podrumu.

5. Snack zelenih rajčica za zimu u gruzijskom jeziku

Sastojci:

• 12 zelenih rajčica;
• 1 mrkvu;
• mahune bugarskog papra;
• glavu češnjaka;
• Čili paprika - 1 mahuna.

Za marinadu:

• octena kiselina 9% - 30 ml;
• šećer - 80 g;
• 20 g soli;
• voda - 700 ml

I, naravno, nijedno gruzijsko jelo ili užina neće se pokazati istinski mirisnim i ukusnim bez čilija i raznih začinskih začina. Za ovaj snack možete uzeti 1 žličicužlice origana i hop-suneli.

Način pripreme:

1. Kao i kod drugih recepata, svakako operete rajčicu (rajčice uzmu samo dobro, nema traga truljenja, jer razmaženo voće može pokvariti cijeli okus gotovog užina, dok tijekom skladištenja može eksplodirati valjane limenke).

2. Izrežite neke rajčice u sredini s oštrim nožem.

3. Pripremite punjenje: izvadite sjeme iz bugarskog papra, očistite mrkve, izrežite u krug i promiješajte u miješalici s pročišćenom glavom češnjaka i pola kilograma paprike. U nastaloj mješavini povrća, sipajte origano, hmelj-suneli, sve temeljito promiješajte.

4. Urezati malu količinu u rez s rajčicama.

5. Stavite rajčice punjene u sterilizirane posude.

6. Pripremite marinadu: u malim spremnicima nalijte vodu i kuhajte na visokoj vrućini. U vruću vodu prelijte ocat, sol, dodajte šećer, promiješajte.

7. Ulijte marinadu rajčicama, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u posudi s vodom pola sata. Spusti ga

8. Nakon hlađenja pohraniti u podrum.

6. Snack zelenih rajčica za zimu s kupusom

Sastojci:

• 4 zelene rajčice;
• 4 svježa krastavca;
• bijeli kupus - pola čahura;
• Bugarski papar - 2 kom.
• 1 mrkva;
• glavu luka;
• octena kiselina 70% -aia - 1,5 žlice. žlice;
• 3 velike žlice suncokretovog ulja;
• umak od češnjaka;
• sol - 35 g;
• bilo koji zeleni - 3 stabljike.

Metoda pripreme:

1. Isperite i osušite povrće na papirnim ubrusima.

2. Rezati mrkvu, krastavce, rajčice sa slamom.

3. Sijepiti kupus velikom slamom.

4. Izrežite papar u papriku, izvadite sjeme, sitno isjeckajte sa začinskim biljem i oguljenim lukom.

5. Sve povrće, zajedno s povrćem i zdrobljenim češnjakom, pomiješajte s odgovarajućom zdjelom veličine, prelijte sol (uzmite sol više kako bi salata postala malo soljena), ostavite salatu ispod poklopca na nekoliko minuta kako bi se stvorio sok.

6. Prenesite povrće u metalnu zdjelicu i malo zagrijte smjesu, bez ključanja.

7. Ulijte ocat i ulje, dobro promiješajte.

8. Preklopite limenke, pokrijte poklopcima. Staklenke stavite u veliku posudu s vodom i sterilizirajte 2 sata.

9. Nakon zalaska sunca, ohladite se.

Snack od zelenih rajčica za zimske trikove​​

Idealna zrelost zelenih rajčica je lagana racija.

Za soljenje je bolje uzeti ne velike guste plodove, jer salate koriste bilo koji proizvod, ali za kavijar nisu prikladne vodene rajčice.

U mnogim receptima preporuča se da se staklenke ohlade s obrnutim polugama. To je neophodno da rasolina ili marinada temeljito impregniraju sadržaj posude. Osim toga, ova metoda hlađenja je idealna za otkrivanje ne-germitacije limenki s nepravilnim namotavanjem.

Držite se zalogaja od zelenih rajčica na hladnom, zamračenom mjestu. U nedostatku podruma ili velike količine prostoraHladnjak se može staviti u svako pakiranje uz pripremu tablete aspirina, zatim se snack može čuvati na sobnoj temperaturi, na primjer, u ostavi ili ispod kreveta.