Štrudla ili savijača: kako se pravilno kaže? Što je štrudla?
Kratak pregled ispravnog naziva poznate austrijske slastice, što je i kako se poslužuje.
Štrudla ili savijača: kako se pravilno kaže?
Riječ Strudel [ˈʃtʁuːdəl] došla je u modernu leksikologiju iz srednjeg visokog njemačkog i prevodi se kao "lijevak".
Riječ strudel je napisana i mnogi je čitaju koristeći fonetiku engleskog jezika, strudel. Međutim, na temelju pravila njemačke fonetike, riječ se čita kao "strudel".
Prvi spomen deserta datira iz 17. stoljeća. I u ukupnoj, više od četiri stotine godina povijesti, za jelo nije utvrđen niti jedan naziv. Ova poslastica u svijetu je poznata kao savijača ili savijača.
Što je štrudla?
Ukratko, to je torta u obliku rolade.
Razlikujte desertnu i snack savijaču.
Deserti uključuju:
- mlijeko i vrhnje,
- s nadjevom od oraha i maka,
- šećer,
- sir,
- voće,
- bobičasto voće.
Za međuobroke:
- krumpir, <>
- povrće,
- s gljivama
- s kiselim kupusom i kobasicama,
- s jetricama itd.
Uz svu raznolikost opcija za ovo pecivo, glavni uvjet za ispravnu pitu ostaje baza od lisnatog tijesta.
Sastav tijesta uključuje:
- brašno s visokim sadržajem glutena,
- vodu,
- sol
- nekoliko jaja.
Nakon gnječenja tijesto se razvalja i idealno razvuče na debljinu svilenog papira (vidi sliku).
Na gotovo tijesto stavlja se nadjev, a kolač se zarola u roladu. Poželjno je roladi dati oblik potkove.
Predjelo savijača poslužuje se izrezana na porcije, topla i hladna. Uz pitu dobro idu sve vrste umaka i svježeg povrća.
Desertna savijača poslužuje se topla. Kuglica sladoleda od vanilije stavlja se na porcionirani komad pite. Kao preljev po potrebi možete koristiti i bilo koji slatki umak.
Prateći link pronaći ćete recept za brzu štrudlu.
