Gdje i kako pohraniti rotkvicu zimi: korisni savjeti

Usjevi korijena (mrkva, repa, rotkvice itd.) Imaju posebnu značajku: dobro se podnose za dugotrajno skladištenje. Istina, potrebno je pridržavati se relevantnih uvjeta. Gdje i kako pohraniti rotkvicu kako bi se osiguralo očuvanje vitamina prije proljeća?

Priprema

Kako bi se očuvala rotkvica zimi, ona mora biti prikladno pripremljena. Obratite pozornost na sljedeće aspekte.

  • Odaberite samo zimske i zimske sorte korjenastih usjeva za skladištenje. Oni su produktivniji i bolje toleriraju dugo ležanje.
  • Ako plod ima peteljku, ona mora biti odrezana. Ne rezati lišće ispod korijena, ostaviti oko 1-2 cm.
  • Držite povrće čistim od zemlje.
  • Pažljivo odaberite zalihe. Uklonite oštećeno, prezrelo ili izblijedjelo voće. Koža odabranih korijenskih usjeva mora biti bez oštećenja, mrlja i pukotina.
  • Lagano osušite odabranu rotkvicu i tek onda je pošaljite na zimu.

U podrumu, ledeni šumarak

Velike zalihe korjenastih usjeva najbolje se skladište u podrumu ili podrumu. Tako da rotkvica traje do proljeća, u odabranom mjestu treba biti dobra ventilacija, vlažnost od 80-85% i temperatura +1 ... +2 ° s. Ako je podrum previše suh, tamo instalirajte spremnik za vodu.

Ne držite kruške i jabuke blizu rotkvice.Oni ubrzavaju klijanje korjenastih usjeva

Za skladištenje povrća pripremite posebnu posudu. Obično se korijenski usjevi drže u drvenim kutijama s ventilacijskim rupama ili pletenim košarama. Neka gospoda zaspe plodove s vlažnim pijeskom u slojevima od 3-4 cm, s vremena na vrijeme pijesak treba navlažiti. Jednom mjesečno provodite reviziju i pregledajte zalihe za pokvarenost. Razmaženi proizvodi odmah ukloniti, a s njima u susjedstvu, posuti s pounded krede.

Ne držite kruške i jabuke pored rotkvica. Oni ubrzavaju klijanje korjenastih usjeva. Dobro društvo za čuvanje voća - krumpira i mrkve.

Vlasnici privatnih domova mogu spremiti povrće bogato vitaminima u posebno pripremljenu jamu. Njegova veličina obično ne prelazi 70 cm u dubinu i 1 m širine. Dno jame prekriveno je slamom. Izabrane korijenske usjeve stavite u nekoliko slojeva, od kojih je svaki brušen ili mljeven. Zimska rupa poželjno je zaspati u snijegu. Imajte na umu da na taj način možete skladištiti samo jake i zdrave plodove.

U stanu

Ako nemate podrum ili podrum, ne brinite. Možete zadržati rotkvica u stanu na ostakljenom balkonu. Stavite povrće u vrećice i uklonite na pripremljenom mjestu. U mrazu, zamotajte zalihe s pokrivačem. Ako temperatura na balkonu padne ispod 0 ° C, stavite korijen u stan. Umjesto vrećica možete koristiti kutije s mokrim kutijama. Osigurajte da vlaga u pijesku nije pretjerano visoka, jer će se inače pojaviti klijavost povrćaprethodno postavljeni rok.

U nedostatku ostakljenog balkona i male količine rotkvice organizirati skladištenje u hladnjaku. Uzmite odabrane uzorke u plastične vrećice, napravite otvore u njima i uklonite ih u odjelu s povrćem. Međutim, imajte na umu da rok trajanja hladnjaka u hladnjaku nije dugačak - samo 1-1,5 mjeseci.

Očuvanje

Ako nađete mjesto za spremanje povrća problematično, a zalihe moraju biti negdje, koristite zaštitu. Postoji mnogo recepata za izradu rotkvica za zimu. Ovdje su neke od njih.

Sukcesija. Pažljivo oprati usjeve korijena i očistiti ih od kože. Promiješajte u malom ribežu. Dodajte nekoliko komada češnjaka i soli. Pripremljenu smjesu stavite u staklenke. U redu, izvadi ga. Pokrijte najlonski poklopac i uklonite ga na tamnom, hladnom mjestu. Nakon 10-12 dana proizvod je spreman za uporabu.

Mariniranje. Očistite povrće iz kore i izrežite slamu u debljini od oko 5 mm, stavite u cjedilo, dobro isperite i ostavite neko vrijeme. Nakon mrlje od vode, sol preforms i širiti preko sterilnih limenki. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 1 stavku. vode i 1. st. stolni ocat. U otopinu dodajte 1 žličicu. sol, 1 žličica. šećera i čl l. kurkuma. Pustite tekućinu da proključa. Ohladite na sobnoj temperaturi i prelijte limenkama. Pokrijte i uklonite poklopac u hladnjaku.

Neka gospoda radije dodaju rotkvice salatama u konzerviranom povrću. Proporcije i sastojci jela mogu se potražiti na specijalnim kulinarskim specijalitetimasučelja.

Navedeni načini skladištenja prikladni su za takve sorte rotkvica, kao što su bijela zimska okrugle, zimska crna i daikon. Drugi ne žive dugo. Stoga njihovo razdoblje skladištenja ne prelazi 1,5 mjeseca. Obratite posebnu pozornost na mjesto gdje će se skladištiti zalihe. Slijedite najbolje uvjete, a onda možete uživati ​​u okusu vitamina do samog proljeća.