Palačinke sa sirom - kako kuhati tijesto i nadjev s korak po korak receptima s fotografijom

Ukusne palačinke s punjenjem sira dobar su desert, užina brze hrane, obilan doručak i bolja alternativa dosadnim sendvičima za piknik. Punjene palačinke sa sirom postat će specijalitet i omiljena delicija cijele obitelji, ako pravite tijesto i umotate ga u ljekovito bilje, jabuke, banane, grožđice i druge sastojke koji će naglasiti prekrasan okus mliječnog proizvoda. Provjereni recepti s fotografijama korak-po-korak pomoći će transformirati klasične delicije za večernji čaj u dekoraciju svečanog stola.

Kako kuhati palačinke sa sirom

Rumenilo, topljenje u ustima, palačinke sa sirom kuhaju se u nekoliko faza. Prvo, napravite tijesto na mlijeko, kefir, kuhanu ili mineralnu vodu. Trebala bi biti homogena, što podsjeća na konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Odvojeno utrljajte sirnu masu sa začinima, pomiješanim s drugim sastojcima. Palačinke se peku do zlatne boje, dopuštaju da se potpuno ohlade, tako da sok ne dopušta punjenje i ne pobjegne. Pažljivo se umotavaju, formiraju role ili omotnice, zagrijavaju se prije posluživanja.

Priprema proizvoda

Izvorne palačinke punjene sirom će biti posebno ukusne ako pripremite sastojke ispravno. Brašno temeljito posijati,obogaćivanje kisikom. Jaja, mlijeko ili kefir, maslac je unaprijed izvađen iz hladnjaka. Kiselo-mliječni proizvodi za nadjev su oguljeni, odbačeni na cjedilo ili fino sito kako bi se dobile čaše sirutke. Odvojeno isperite svježe voće, povrće i začinsko bilje, pospite vrelim grožđicama, sušenim voćem i makom, protrljajte čokoladom, očistite orašaste plodove iz ljuske, uklonite sjemenke iz plodova.

Punjenje sira od palačinki

Punjenje sira za palačinke slatko je i nezaslađeno. U tijesto ili glavno jelo nemojte dodavati sladila, ali kao punilo koristite špinat s češnjakom, povrćem, crvenim kavijarom, začinskim travama, sirom i lososom, tvrdim sirom, žumanjkom, gljivama, lovačkim kobasicama. Punjenje za desertne palačinke miješa se s džemom, svježim bobicama, jogurtom, kandiranim voćem, čokoladom, kondenziranim mlijekom, voćem, orašastim plodovima, makom, rabarbare, karamelom.

Recept za palačinke sa sirom

Postoje mnogi recepti za kuhanje palačinki sa sirom, koji će postati ne samo ukusni, već i koristan dodatak dnevnoj prehrani. Tajna savršenih palačinki su proporcije, ravnoteža okusa, kao i omjer tijesta i slatkih, slanih ili začinskih nadjeva. Tijesto treba biti bez kvržica, inače će se slomiti temelj za užinu ili desert. Nadev je važan kako bi se pravilno omotao tako da ne padne na ploču.

Punjene palačinke

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal na 100 g.
  • Namjena: doručak, čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Brašno će osigurati više glutena ako su sve komponente na sobnoj temperaturi, a gotova tijesta će stajati oko pola sata u toplini. Zbog toga, palačinke će biti tanke elastične, ne trgati u proizvodnji omotnica ili role s punjenjem. Preporuča se uporaba željezne tave - ravnomjerno zagrijava i održava toplinu što je duže moguće.

Sastojci:

  • brašno - 320 g;
  • soda - prstohvat;
  • sir - 300 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer od vanilije - 2 pakiranja;
  • šećer - 1 žličica;
  • Mlijeko - 260 ml;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte pšenično brašno, prstohvat soli, šećer.
  2. Prelijte mlijekom, srušite ga.
  3. Dodajte sok, maslac.
  4. Izvedite crvene palačinke.
  5. Kombinirajte sir, vanilin šećer, veliko jaje u miješalici.
  6. Zamotajte nadjev na palačinke.

Mlijeko

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 185 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Razvijajuća jela, kuhana s prstohvatom kurkume, pokazuju se osobito svijetlim zlatnim i lijepim. Maslac mora biti prethodno omekšan ili otopljen u emajliranom posuđu. U punilo možete dodati bademe ili malo oraha, pržene u suhoj tavi. Pržene palačinke mogu biti na ulju ili krišci neslane masti.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • jaja - 3 kom.
  • sir - 300 g;
  • VanilijaŠećer - 1 pakiranje.
  • Mlijeko - 320 ml;
  • kurkuma - prstohvat;
  • voda - 320 ml;
  • sol - štipanje;
  • šećer - 50 g;
  • biljno ulje - 35 ml

Metoda pripreme:

  1. Utrljajte 2 jaja, vanilin šećer, sol, maslac.
  2. Ulijte vodu i mlijeko uz pomoć mješavine s baldahinom.
  3. Dodajte prstohvat kurkume, sipajte brašno, bičite.
  4. Izvođenje palačinki.
  5. U miješalici pomiješajte sir, šećer, 1 jaje.
  6. Za izradu palačinki za omatanje.

Tanke palačinke

    Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Palačinke s kvascem će biti poroznije i prozračnije ako pravilno kuhate metle, nekoliko puta prosijate brašno, odvojeno od žumanjaka pobijedite bjelance. Dodavanjem jagode, maline, džemova od višnje punjenju možete raznovrsiti omiljeni desert i učiniti ga zanimljivijim. Bolje je ne miješati džem s kiselim mlijekom i stavljati ga na vrh kako bi se stvorili jasni slojevi, a jelo je bilo lijepo u odjeljku.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • kvasac brzi - 6 m;
  • sir - 200 g;
  • jagoda od džema - 140 g;
  • voda - 310 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 75 g;
  • ulje - 8 centi. l.
  • vanilin - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. U toploj vodi sipati kvasac, šećer, pola dijela brašna.
  2. Kada se pojavi "šešir", unesite jaje, ulje, preostali dio brašna i vanilin. Izmiješati, ukloniti za zagrijavanjepola sata
  3. Izvođenje palačinki.
  4. Nakon hlađenja, stavite svaku žlicu sira, ravnomjerno. Podijelite malo zaglavljenja na vrh.
  5. Zamotajte tijesto, zagrijte ga prije posluživanja.

Pečena u peći s vrhnjem

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Domaće palačinke pečene u pećnici pod slatkim umakom od vrhnja luksuzni su desert koji će postati ukras stola i simbol gostoljubivosti vlasnika. Za pečenje, bolje je koristiti poseban keramički kalup, nego običan list - ovo posluživanje izgleda svečano, a ukusni komadi se ne mogu staviti na zasebnu posudu za posluživanje.

Sastojci:

  • brašno - 210 g;
  • kiselo vrhnje - 500 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • sir - 560 g;
  • šećer - 120 g;
  • Trbosjek - 2 hl;
  • šećer od vanilije - 3 pakiranja;
    • Mlijeko - 500 ml; Biljno ulje - 95 ml;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Pobijediti jaja, malo vanilije ili paketića šećera vanilije, sol.
  2. Dodajte ulje uz posudu za miješanje.
  3. U malim obrocima, unesite mlijeko, sirilo i brašno, tučeni u kuhinjskom kombinatu ili mješalici.
  4. Izvođenje palačinki.
  5. Pomiješajte sir, 2 pakiranja vanilnog šećera.
  6. Pokrenite palačinke kako biste ih valjali.
  7. Odvojeno pobijediti kiselo vrhnje i šećer. Razdijelite 2-3 žlice mase na dno peći.
  8. Palačinke stavite na vrh, šireći kremastu kremu.
  9. Peći pola sata u pećnici na prosječnoj temperaturi prije kuhanja gornjeg sloja ispuna.

S grožđicama

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 190 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Punjene palačinke na mlijeku - lagani desert s brzom rukom, koji se pokazao posebno ukusnim, zahvaljujući grožđicama. To će ispasti blage i neće škripati na zubima, ako ga opečete kipućom vodom i ostavite pola sata. Nakon oticanja, potrebno je isušiti vodu i sušiti grožđice na vaflima ili papirnatom ručniku. Ako je potrebno, pola mlijeka u testu može se zamijeniti prokuhanom vodom ili nemasnim jogurtom.

Sastojci:

  • brašno - 210 g;
  • sir - 500 g;
  • jaja - 3 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • grožđice - 160 g;
    • Mlijeko - 500 ml;
  • šećer - 5 tbsp. l.
  • vanilin šećer - 1 pakiranje.
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Raznijet ću 2 jaja, malo vanilije ili pak vanilin šećer, sol.
  2. U malim obrocima ulijte masno mlijeko na sobnoj temperaturi.
  3. Stavite brašno, maslac. Shake, ukloniti na toplinu za pola sata.
    4. Igrajte ukusne palačinke.
  4. Pomiješajte 1 veliko jaje, zrnati, domaći ili istrošeni sir, šećer, grožđice.
  5. Pokretanje i omatanje palačinki.

Na jogurt

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4osoba
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Tijesto za klasične palačinke ne smije biti jako slatko i vrlo gusto, inače će se zalijepiti za tavu ili suzu kad okrenete lopaticu. Potrebno im je više vremena da liječe. Posuda će biti osjetljivija ako obratite pozornost na punilo i učinite kremu homogenom. Kefir se može napraviti sam, ostavljajući mlijeko toplim za oko 12 sati.

Sastojci:

  • brašno 130 g;
  • kefir - 400 ml;
  • sir - 420 g;
  • šećer - 25 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

    Pobijedite 2 jaja sa soli.
  1. Dodajte jogurt, pšenično ili raženo brašno malim porcijama.
    2. Dodati ulje, promiješati.
  2. Izvođenje palačinki.
  3. Pomiješajte sir, veliko jaje, šećerni pijesak.
  4. Stavite ispunu na bazu, zamotajte ga.

s bananom

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
    • Složenost pripreme: lako.

U pulpi banana sadrži vlakna koja su potrebna za normalizaciju probave, tako da desert s ovim jedinstvenim plodovima nije samo ukusan, nego i koristan. Prije nego napravite jelo od sira za palačinke, banane treba nasjeckati, izrezati u krugove ili trake. Prije posluživanja preporuča se palačinke da se prže do grube kore.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • sir - 600 g;
    • Mlijeko - 500 ml;
  • vanilin šećer - 2 pakiranja;
  • šećer - 110 g;
  • banane - 1 kg;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. U zdjeli ispucajte jaje sa šećernim pijeskom.
  2. Postupno unositi mlijeko i prethodno prosijano pšenično brašno.
    3. Dodati ulje, promiješati. Izvršite palačinke.
  3. Banane su sjeckane.
  4. U podvodnom miješalici ili stroju za kuhanje pomiješajte sir s vanilnim šećerom.
  5. Raspodijelite punjenje na temelju vrha kriške banana. Sažmi omotnicu

S jabukama

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Poželjno je koristiti plodove kiselih sorti za punjenje jabukama, inače se može pokazati da je jelo previše mučno. Tretira se osjetljivim okusom maslaca i kriškama kiselkasto-slatkog voća koje će se svidjeti i djeci koja preferiraju slatke slatkiše od korisnih mliječnih proizvoda. Prije posluživanja možete posuti šećerom ili prahom.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • sir - 220 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • cimet - prstohvat;
  • voda - 2,5 st .;
  • jabuke - 2 kom.
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • soda - prstohvat;
  • šećer - 5 žlica. l.
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Prethodno prosijano pšenično brašno koje se stavlja u pakiranje s bikarbonom.Dodajte sol i pola šećera.
  2. Dodajte malo zagrijanu vodu, biljno ulje.
  3. Tući, ostaviti pola sata.
    4. Izvršite palačinke.
  4. Jabuke za pranje. Uklonite kožu i jezgru. Samljeti.
  5. Posudu temeljito napunite, otopite krišku maslaca. Narezano sjeckano voće, pržiti 3 minute.
  6. Unesite preostali dio šećera, cimet. Izmješajte bez širenja voća.
  7. Kombinirajte jabuke s masom sira.
  8. Završite hlađene palačinke.

Palačinka torta

    Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Palačinka ili kolač je lagana, niskokalorična, ukusna slastica, koju možete razmaziti ne samo na blagdane. Umjesto kivija i krušaka, možete upotrijebiti ogrozd, ananas, trešnje bez sjemena, malinu, mango, marelice, jagode, dinje, naranče, breskve. Krema će biti nježnija i bolje namočiti kolače od palačinki, ako odaberete masnu gustu kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • brašno - 330 g;
  • sir - 300 g;
  • kivi - 170 g;
    • Mlijeko - 260 ml;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • kruška - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 210 ml;
  • grožđice - 150 g;
  • šećer - 260 g;
  • voda - 250 ml;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Velika jaja, 160 g štapića šećera i prstohvat tučene soli krunom.
  2. Postupno dodajte brašno i toplo mlijeko, promiješajte.
  3. Prokuhajvodom, dodajte smjesu brašna u kipuću vodu.
  4. Nemojte prestati miješati, ulijte ulje. Ostavite pola sata.
  5. Razbijene palačinke.
  6. Pobijedite sir, ostavite porciju šećera, grožđica, kiselog vrhnja u homogenom stanju.
  7. Kruška, kivi narezana na kockice ili ploče.
  8. Nakon hlađenja, stavite palačinke jedna na drugu, podmazujući svaki s kremom i slaganjem komada voća.
  9. Ukloniti na hladno 3 sata, tako da je kolač procurio.

Palačinke s biljem

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g.
  • Svrha: na čaj, užinu.
  • Složenost pripreme: lako.
Pikantne nezaslađene palačinke dobro su u hladnom i toplom obliku. Služe se u čaju, kavi i pićima s niskim udjelom alkohola, kao što je pivo, koje je najbolja alternativa za čips ili krekere. Kombinacija kiselo-mliječnih proizvoda i svježeg zelenog lišća daje ugodan okus, osobito ako se ti sastojci pomiješaju s krpom češnjaka.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • sir - 220 g;
  • kopar - 2 grede;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • sol - štipanje;
  • češnjak - 1 zub.

Način pripreme:

  1. Veliko jaje, sol u koju se uklopi.
  2. Dodajte toplo mlijeko, pšenično brašno, ulje. Srušiti
  3. Izvođenje palačinki.
  4. Oprati zelenilo, osušiti. Miješajte s miješalicom s češnjakom, pomiješajte sa sirom.
  5. Omotajte punjenjepalačinke.

Kako lijepo umotati palačinke sa sirom - slika

Prvi dojam o jelu ovisi o njegovom izgledu, pa je ključ način na koji se palačinke umotavaju. Originalna prezentacija ne samo da će ugodno iznenaditi goste, već će im također pomoći razlikovati tretmane s različitim ispunama. Postoji nekoliko jednostavnih opcija za hranjenje koje možete lako svladati za nekoliko minuta i bez posebnih kulinarskih vještina:

  1. Torta od sira s kondenziranim mlijekom, džemom, medom je rjeđa, takve palačinke bolje valjaju u tubule ili peciva. Rezanje valjka na pola, možete dobiti dvije identične ruže, koje će ostati oprezno poravnati rub.
  2. Vrlo malo svečanog, izgleda kao vrećice za palačinke. Nadev je postavljen na brežuljku u sredini, rubovi su skupljeni u identične nabore i učvršćeni perjem zelenog luka.
  3. Lijepi trokuti izlaze, ako presavijte bazu za pola ili tri puta.
  4. Convertibles drže čak i gusto punjenje gljivama, povrćem, sjeckanim zelenilom. Položen je u sredini, nakon čega su rubovi omotani oko njega.
  5. Nakon što je izvukao palačinke u tubule i čvrsto ih vezao s obje strane, možete stvoriti "slatkiše" koje će se svidjeti maloj duši.

Video