Tijesto za losion: razni recepti kvasca, lisnato, na kefiru, pavlaci, margarini

Kernik - jak kolač s piletinom, koji se ne može poslužiti samo za čaj. Takva peciva može postati prava večera ili dobar obrok. Recept za pušača je nevjerojatna količina, ali rezultat u velikoj mjeri ovisi o testu .

Ovdje su različite opcije. Kako i što mijesiti tijesto za henger?

Tijesto za knedle - opća načela kuhanja

Tijesto za piletinu uzima se kako bi se mijesilo na bijelo pšenično brašno. Što je veća kvaliteta, to je bolji rezultat. Prije uporabe tijesto je poželjno prosijati. Postupak će spriječiti slučajno smeće, lumps, brašno će biti lakše povezati s tekućinom. Ako je tijesto kvasac, onda je potrebno sazrijevanje na toplom mjestu. Svi ostali tipovi mogu se koristiti nakon gnječenja. Mnogo vremena uzima tijesto, ali može bitikoristiti odmah nakon završnog valjanja.

Koji je datum tijesta za liječnika:

• mlijeko, voda, kefir i druge tekućine;
• maslac, margarin, mast;
• jaja.

Ako je tijesto kvasac, može mu se dodati miješalica. Često se zamjenjuje običnom sodom za pečenje. Može se zasititi kiselinom ili kefirom, ako se radi o receptu. Od gotovog tijesta oblikujte kuhare s različitim punjenjem.

Testo za mliječni kvasac

Recept za jednostavno tijesto od kvasca za punu mlijeku. Kvasac se koristi za suho brzo djelovanje, jedna mala vrećica je potrebna. Biljno ulje može se zamijeniti otopljenim maslacem.

Sastojci

• čašu mlijeka;
• 10 g kvasca;
• 15 g šećera;
• 2 jaja;
• 500 g brašna;
• dvije žlice ulja;
• 1 žličica. sol.

Metoda pripreme

1. Zagrijte mlijeko. Da bi se napravilo tijesto od kvasca, tekućina se uvijek koristi malo toplije od tjelesne temperature.

2. Dodajte šećer i kvasac, promiješajte, ulijte 5-6 listova brašna. Ostavite 15 minuta.

3. Uvesti čajnu žličicu bez slajda soli, promiješati, preliti brašno i zaliti uljem. Sve zajedno pomiješajte žlicom, a zatim rukama. Ulijte brašno dok ne dobijemo gustu, mekanu i ne ljepljivu tijesto.

4. Stavite ga u toplinu. Svakako pokrijte ručnikom, tkanina mora proći zrak, ali štiti od sušenja kore.

5. Nakon pola sata, tijesto će porasti, njegovotreba smanjiti. Onda pustite malo više, ustati i možete nastaviti s formiranjem kokošinjca.

Tijesto za knedle

Lisko tijesto je lako kupiti u trgovini, jeftino je, ali se ne može usporediti s kućnim analogama. Jeftiniji proizvod zbog sastava, ništa natprirodnog u njemu, proizvodi su najprimitivniji, jeftiniji i malo.

Sastojci

• 200 ml vode;
• 0,3 kg margarina;
• četiri st. brašna
• 0,5 žlice octa;
• sol;
• par jaja.

Način pripreme

1. Lisnato tijesto voli hladnoću. Zbog toga nije potrebno za to zagrijavati i topiti se. Naprotiv, hladimo vodu. Preporučljivo je koristiti ledenu tekućinu za miješanje.

2. Ulijte ocat u vodu, posolite i promiješajte. Odvojite jaja vilicom.

3. Tri čaše brašna prosijte na stol, produbite, dodajte jaja i vodu, umijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna, pogledajte konzistenciju. Napravimo strmo tijesto. Ležimo četvrt sata da nabreknemo gluten.

4. Margarin sečemo po tanjurićima i nanosimo jedan sloj na komad pergamentnog papira. Pokrijte drugi s istim plahtom i lagano ispletite zatik za ljuljanje. Trebao bi ostaviti kvadrat s jednim slojem.

5. Razvaljajte tijesto komadom dvostrukog kvadrata, tj. Pravokutnikom. Stavimo margarin, pokrijemo ga slobodnim tijestom, zajedno protresemo rubove, testom probušimo margarin.

6. Nanesite pripremljeni sloj 3-4 puta, stavite ga u hladnjak na četvrtinujedan sat, možete u zamrzivaču. Izlazi, silazi, ali se ne odvijaš. Ponovo savijte 3-4 puta. Stavimo u zamrzivač 15 minuta.

7. Proširite i savijte tijesto na ovaj način može biti beskonačno, slojevi će biti veći, ali za kokošinjac konačno dva ili tri puta. Na kraju, mi samo razvaljujemo, formirajući kolač.

Tijesto za kefir piletinu

Jedan od klasičnih testova za recepturu za kefir ili kiseli dipper. Margarin i maslac mogu se međusobno zamijeniti. Ali posebno je tijesto na kašici (pržena svinjska mast). Ova mast ne sadrži vodu, daje dobru teksturu, omogućuje pripremu ukusnog i mirisnog kolača.

Sastojci

• par jaja;
• pola kilograma brašna;
• 0,25 litara jogurta;
• šećer 2 sata;
• prstohvat sode;
110 g ulja;
• 1 žličica sol.

Metoda pripreme

1. Otopite maslac i ostavite ga neko vrijeme, neka se ohladi. Ako je pao u toplinu, onda ne možete to učiniti, mi ćemo koristiti omekšani proizvod.

2. Izrežite jaja u zdjelu jogurta, prelijte ih sokom i soli sa šećerom. Temeljito razrijedite smjesu do homogenosti, dodajte omekšanu ili rastopljenu mast.

3. Uvedemo pšenično brašno. Izmiješati tijesto. Kada koristite tekući kefir ili kiselo mlijeko, drugi kiseli mliječni proizvod) može ići malo više brašna.

4. Tijesto prekrijte ubrusom, stavite ga u kutiju ili ga ostavite na vrhu, prekrivajući obrnutom zdjelom. Ležimo četvrt sata. Nakon toga možete nastavitiformiranje i daljnje pečenje kokošinjca.

Tijesto za knedle na pavlaku i margarinu (sendvič)

Za pripremu tijesta za ovaj recept, potrebna su samo tri sastojka, osim soli. Ali bez njega možete kuhati, ako je margarin slan. Vrlo je važno koristiti dobro kiselo vrhnje ne manje od 20% masti.

Sastojci

• 260 g brašna;
• 220 g margarina;
• 110 g kiselog vrhnja.

Način pripreme

1. Ulijte brašno u zdjelu. Poželjno je prosijati. Mjerimo prema normi, ako je potrebno na kraju možete dodati i nekoliko žlica.

2. Dodajte sjeckani ili naribani margarin, utrljajte sve zajedno.

3. Donosimo sol i kiselo vrhnje. Izmiješati tijesto. Neka bude homogena, masa će vam se malo držati u rukama. Očistimo tijesto u hladnjaku.

4. Nakon pola sata tijesto će postati čvrsto. Izdvajamo iz zamrzivača, dijelimo na dva dijela, stvaramo piletinu kuhanu s peradi i povrćem.

Tijesto za knedle na margarinu

Vrlo često tijesto za piletinu na margarinu. Ovo je jedna od najjeftinijih masti, iako nije vrlo korisna. Margarin je bolje uzeti masnoće. Jednostavno provjerite - trebate kliknuti na proizvod koji se nalazi u hladnjaku. Ako se lako pokvari, postotak masti u njemu je mali.

Sastojci

• 250 g margarina;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 5. st. brašna
• sol;
• 5 g sredstva za ispiranje.

Način pripreme

1. Mjerimo tri i pol šalice brašna, stavimo u zdjelu.Dodajte joj par gepa soli. Sjećamo se da je također sadržana u margarinu. Odmah dodajte rupturu, samo polovicu standardne vrećice. Mi miješamo.

2. Stavimo sve margarine odmah. Zajedno s mješavinom brašna ogulimo do homogenosti. Ako je margarin mali, možete djelomično zamijeniti maslac. Otprilike tovljen vinom (salto). Ako je margarin zamrznut, prvo ga možete utrljati ili ga jednostavno izrezati nožem zajedno s brašnom.

3. Čim se brašno s margarinom pretvori u smrvljeno, dodajte im kiselo vrhnje, pomiješajte tijesto, ako je potrebno, unesite drugo brašno. Količina ovisi o konzistenciji kiselog vrhnja. Pripremite test pola sata u hladnjaku. Onda ćemo zapaliti i ispeći piletinu iz nje.

Tijesto za piletinu na majonezi "Rozipchast"

Majoneza sadrži mnogo masnoća, a tu su i jaja, pa je umak savršen za gnječenje tijesta na kokošinjcu. Ovaj recept bez jaja. To jest, tijesto se proizvodi od onih proizvoda koji se lako mogu naći u hladnjaku.

Sastojci

• tri žlice ulja;
• 400 g brašna;
• 2/3 članka. majoneze;
0,3 žlice. voda;
• sol (približno 0.5 ppm)

Način pripreme

1. Dodati sol u vodu i promiješati. Predstavljamo majonezu i nastavljamo se miješati. Nije strašno, ako će biti malo pahuljica, to je normalno za takav umak.

2. Dodajte brašno i promiješajte. Količina će ovisiti o debljini majoneze. Izrađujemo meko i elastično tijesto.

3. Dajte kvržiculežati u hladnjaku pola sata. Tako da ne presuši, bolje je staviti ga u vrećicu ili pokriti filmom za hranu.

Tijesto za knedle na kiselo vrhnje s mlijekom

Recept nježnog tijesta za kuhanje piletine s kiselim vrhnjem. Osim toga, trebat će vam obično punomasno mlijeko, sadržaj masti nije bitan. Ovo je opcija s jajima. Ako su velike, onda su dvije stvari dovoljne. Količina brašna je prosječna, može se malo promijeniti u veću ili manju.

Sastojci

• 0,6 kg brašna;
• pet žlica vrhnja;
• 140 ml mlijeka;
• tri jaja;
• 7 g sode;
• sol, šećer.

Način pripreme

1. Ako je kiselo vrhnje kiselo, onda je moguće odvojeno odvojiti soda, jednostavno pomiješati s kiselim vrhnjem i ostaviti.

2. U mlijeko dodajte žličicu bez kamene soli i dvostruko više juhe od šećera. Otopiti i pomiješati s kiselim vrhnjem.

3. Stresite jaja vilica, ulijte posudu s kiselim vrhnjem i mlijekom. Sve je temeljito obješeno.

4. Počinjemo uvoditi brašno. Ako soda nije dodana, onda je ugasite octom i ulijte u tijesto. Nedostaje nam da dobije plastičnu masu koja se neće držati za njegove ruke. Ali nije vrijedno pretjeranog tijesta.

5. Možete ga odmah koristiti. Ali ipak je bolje dati tijestu malo spavanja, barem četvrt sata. Možete ga jednostavno staviti na stol ili staviti u hladnjak.

Kvasac za knedle na vodi

Druga verzija testa kvasca. U ovom receptu se koristi uobičajena voda, ali po želji pomiješajtedjelomično s mlijekom. Ulje na receptu koristi se običnom kremom. Rastopite ga unaprijed, kako ne biste koristili kipuću vodu, možete zamijeniti margarin.

Sastojci

300 ml vode;
• 0,6-0,7 kg brašna (približna količina);
• 70 g ulja;
184 žličice šećera;
• 1 žličica. sol;
• jedno jaje;
• 11 g kvasca.

Način pripreme

1. Pijesak pomiješajte s toplom vodom, napunite suhim kvascem. Ostavite nekoliko minuta da se sve otopi.

2. Spojite jaje sa soli, promiješajte i ulijte u toplu vodu.

3. Dodajte toplo ulje, promiješajte i počnite ubrizgavati brašno. Izmiješati mekano, ali ne i tekuće tijesto. Mumim je na plastičnost.

4. Prevedemo u veliku zdjelu, pokrijemo je ručnikom, ostavimo ga da dobro podigne, a zatim pustite jednom.

5. Stvorite kokoš, podmažite i pecite.

knedle za henger - korisni savjeti i trikovi

Bilo koje tijesto bit će lakše mijesiti i dobiti visoku kvalitetu ako koristite proizvode iste temperature. U toploj tekućini, nikada ne dodajte kiselo vrhnje ili masnoću iz hladnjaka, niti pokušajte napuniti vrelo ulje u brašnu.

Testo od kvasca se ne smije skladištiti, treba ga odmah upotrijebiti čim je masa prikladna i ispariti. No, druge vrste tijesta (na kefiru, kiselo vrhnje, masti) savršeno su u hladnjaku, neke čak mogu biti zamrznute. Stoga, ako je potrebno, pomiješajte unaprijed.

Khorniksi se obično kuhaju sa sirovim punjenjem, pa to nije potrebnododajte puno šećera. Inače će kora brzo izgorjeti, ali unutar kolača neće pržiti.