Haringa na korejskom: jednostavan recept, s mrkvom, u umaku od rajčice sa zelenilom, sa slatkom paprikom, u slatko-kiseloj marinadi, u marinadi od soje - korisni savjeti za kuhanje kod kuće
Recepti za ukusnu haringu korejski ćete naučiti iz našeg materijala.
Sadržaj
Haringa je vrlo poznata riba za naš stol. Najčešće jedemo takvu ribu u slanom obliku, ali to nije jedini način pripreme ovog korisnog i pristupačnog proizvoda.
Haringa na korejski način brzo je za pripremu, pristupačno i vrlo neobično jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
Haringa na korejskom: jednostavan recept
Ribu na korejskom možete kuhati na mnogo različitih načina. Svi se međusobno razlikuju po određenim sastojcima, vremenu kuhanja, složenosti itd. Ali važno je da ima dosta soli sa šećerom (po ukusu), octom i suncokretovim uljem (treba vam oko 100 ml).
Preporučujemo da se s ovim nevjerojatno ukusnim zalogajem počnete upoznavati s najjednostavnijim receptom za njegovu pripremu.
- Sladoled od haringe - 800 g
- Ljubičasti luk - 270 g
- Jabučni ocat - 130 ml
- Gorka paprika
- Limunov sok - 10 ml
- Sjemenke korijandera, sušeno bilje, mljeveni bijeli papar, ružmarin
- Najteža stvar u pripremi takve delicije je obrada ribe. Budući da se haringa u našim trgovinama može naći samo u smrznutom obliku, njezina priprema mora započeti odmrzavanjem. Haringu, kao i svaku drugu ribu i plodove mora, treba odmrzavati isključivo na prirodan način, odnosno ne uranjati u kipuću vodu, ne stavljati u mikrovalnu pećnicu i sl. Ako je potrebno ubrzati proces odmrzavanja, stavite je u najtoplije mjesto u kući.
- Trupovi koji su se potpuno otopili spremni su za daljnju obradu. Proizvod očistimo, kao što to činimo i kod slane ribe, odnosno odrežemo glavu i repni dio, izvadimo iznutrice i naravno operemo pod hladnom vodom. Po ovom receptu trebamo koristiti filete, dakle filetiramo očišćenu ribu. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite ne baš dubok rez duž hrpta i izvucite hrbat, a zatim i ostatak kosti. Gotov file izrežite na bilo koji način, stavite u posudu koja neće oksidirati od octa.
- Prvo što treba učiniti s povrćem je oprati ga i pripremiti za daljnju upotrebu, odnosno očistiti. Zatim narežite luk i papriku na tanke komade. Ne zaboravite da je ljuta papričica "agresivan" proizvod koji može opeći kožu, pa s njom morate raditi pažljivo i u rukavicama.
- Što se tiče količine ovog povrća, koja je navedena u receptu - može se promijeniti na temelju vaših preferencija okusa. Tako, na primjer, luk mariniran s haringom ispada vrlo ukusan, pa se može staviti čak i za 500 r.
- Pospite komade haringe sokom od limuna, to će im dati ugodnu aromu, dodajte luk, malo soli, šećer, promiješajte.
- Zagrijte maslac i dodajte mu ljutu papriku i začine.
- Ulijte ulje, a zatim ocat u glavni sastojak i pomiješajte proizvode.
- Riba se može kušati nakon 12-24 sata. nakon mariniranja.
- Dobivena haringa je vrlo nježna, masna s ugodnim pikantnim okusom i mirisom.
Haringa na korejski s mrkvom
Haringa na korejski s mrkvom ispada nevjerojatno mirisna i slatkog okusa koji joj daje narančasto povrće. Važno je napomenuti da ćemo takvu ribu kuhati s mrkvom na korejski, koju možete kupiti već gotovu ili napraviti sami.
- Smrznuta haringa - 800 g
- Svježa mrkva - 230 g
- Ljubičasti luk - 120 g
- Limunov sok – 15 ml
- Dijon senf – 10 g
- Ljuta papričica
- Mješavina začina za kuhanje mrkve na korejski način, mljevena piskavica, ružmarin, sjemenke korijandera
- Ribu odmrzavamo na prirodan način, to jest, bez pribjegavanja kipućoj vodi, mikrovalnoj pećnici itd. Počinjemo je čistiti, uklanjajući glavu, repni dio, iznutrice, kožu. Nakon toga napravimo plitki rez duž leđa, izvadimo kralježnicu i sitne kosti. Gotov file izrežite na srednje komade i stavite u emajliranu ili staklenu posudu.
- Preporučujemo da sami pripremite korejsku mrkvu. Da biste to učinili, odaberite lijepu, sočnu i slatku mrkvu, ogulite je, operite i naribajte na grubo ribež ili ribež namijenjen za kuhanje mrkve na korejskom. Povrće pomiješajte s polovicom smjese za pripremu "korejske" mrkve, promiješajte i ostavite pola sata.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Čili papričicu sitno nasjeckajte, količinu ljutine prilagodite svojim željama. Radite s takvim proizvodom samo u rukavicama.
- Pomiješajte ribu s lukom, mrkvom, paprom, limunovim sokom, sjemenkama gorušice, octom i svim začinima. Ne zaboravite na sol i šećer.
- Zagrijte maslac i dodajte ga u posudu s ribom i povrćem.
- Stavite posudu sa haringom na hladno mjesto 12 sati.
- Nakon tog vremena, probajte komad ribe, ako iznenada nedostaje neki sastojak, dodajte ga i ostavite proizvod još 1 sat.
Haringa na korejski u umaku od rajčice sa začinskim biljem
Haringa pripremljena prema ovom receptu ima poseban okus koji daje mu se zelje i specifični začini.
Posebnost ovog recepta je u tome što ćemo haringu marinirati bez sjeckanja na komade.
- Sladoled od haringe - 400 g
- Rajčica - 80 g
- Umak od rajčice - 30 ml
- Češnjak - 3 režnja
- Luk - 70 g
- Peršin, kopar, cilantro - 15 g
- Paprika čili
- Najprije izvadite ribu iz zamrzivača i odmrznite to na sobnoj temperaturi. Nakon toga izvadimo iznutrice, kao i repni dio, glavu. Haringu filetiramo birajući što sitnije kosti. Usput, to možete učiniti običnom pincetom. Kao što smo već spomenuli, ribu nećemo rezati na komade, pa ostavljamo cijele filete.
- Operite i ogulite rajčice. Da biste to učinili, izrežite mu kožu i pustite povrće u kipuću vodu na nekoliko minuta, uklonite kožu.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Ogulite luk i narežite ga na sitne komadiće.
- Koristite zelenilo kako vam odgovara. Operite ga i narežite.
- Čili papričicu je potrebno sitno nasjeckati, ali to treba raditi samo u rukavicama.
- Istucite rajčicu i češnjak u blenderu.
- Zagrijte maslac, ulijte pire od rajčice i češnjaka u lonac.
- Nakon nekoliko minuta. dodajte luk i feferon s umakom od rajčice u posudu.
- Nakon 5 min. začinite smjesu u loncu solju, šećerom i svim ostalim začinima i biljem navedenim u receptu, dodajte zelje.
- U vruću smjesu dodajte ocat, malo ohladite sadržaj lonca.
- Ulijte preljev u ribu i ostavite da se marinira jedan dan.
- Nakon tog vremena kušajte file. Ako neki sastojak nedostaje, dodajte ga i pričekajte još sat vremena.
Haringa na korejski način sa slatkom paprikom
Haringa marinirana s povrćem uvijek je vrlo nježna i ukusna, pogotovo ako koristite povrće slatkog okusa. Bugarski papar izvrstan je dodatak takvoj ribi.
- Smrznuta haringa - 800 g
- Ljubičasti luk, slatka paprika - po 120 g
- Ljuta paprika
- Med - 20 g
- Začini za haringe
- Izvadite riblje trupove iz zamrzivača i ostavite ih da se odmrznu. Odstranite glavu, rep i utrobu. Nakon toga ribu filetirati i isjeći na bilo koji način. Stavite komade u posudu koja neće oksidirati od octene esencije.
- Zatim počnite raditi s povrćem. Najprije ih temeljito operite i po potrebi očistite. Sve povrće nasjeckajte na slamke.
- Komade ribe premažite medom.
- Dodajte sve povrće u posudu s haringom.
- Zagrijte ulje u loncu i u njega uspite začine, zatim ulijte esenciju octa.
- Ulijte smjesu u glavni sastojak.
- Ribu možete kušati nakon jednog dana. Ocijenite okus zalogaja i ako nešto nedostaje - dodajte, ostavite da još malo odstoji.
Korejska haringa u slatko-kiseloj marinadi
Mnogi mogu pomisliti da je slatko-kiseli umak prikladan samo za meso i mesnih prerađevina, međutim, u stvarnosti nije tako. Specifičan slatko-kiseli okus umaka nadopunjuje okus korejske haringe.
- Smrznuta haringa - 800 g
- Senf u zrnu - 30 g
- Tekući med - 55 g
- Luk - 45 g
- Mrkva - 70 g
- Češnjak - 2 režnja
- Mješavina začina za kuhanje mrkve na korejski način, sušeno zelje.
- Haringu odmrznite na sobnoj temperaturi, uklonite glavu, rep, kožu i utrobu.
- Zatim filetirajte ribu, uklanjajući ne samo kralježnicu, već i sve male kosti. Po ovom receptu fil se može rezati ili ostaviti cijeli. Mi ćemo preferirati posljednju opciju i marinirati ćemo haringu u obliku fileta.
- Svaki file posoliti i uviti u roladu, po potrebi ih povezati koncem da se ne raspadaju. Formirajte rolice tako da unutra ostane mjesta za nadjev od povrća.
- Operite povrće i po potrebi ga ogulite. Zatim sve povrće osim mrkve nasjeckajte na bilo koji način, a narančasto povrće naribajte na ribež.
- Smjesu povrća marinirajte pola sata u mješavini začina.
- U drugoj posudi pomiješajte gorušicu, med, ocat i ulje. Dodajte začine i začine po vlastitom nahođenju.
- Stavite mariniranu smjesu na sredinu rolade.
- Haringe prelijte tekućom marinadom i ostavite 10 sati.
- Nakon tog vremena kušajte file i po potrebi dodajte sastojke koji nedostaju, poput papra, soli itd.
Haringa na korejski način u marinadi od soje
- Leš smrznute haringe - 2 kom.
- Ljubičasti luk, mrkva - 80 g
- Soja umak - 80 ml
- Češnjak - 7 češnja
- Peršin - 25 g
- Začini za haringe, crvena mljevena paprika
- Prethodno odmrznite ribu na prethodno naveden način. Zatim prijeđite na njegovu obradu, odrežite repni dio, glavu, uklonite utrobu i operite trup. Zatim preradite haringu u file i izrežite je na bilo koji prikladan način. Stavite komade ribe u posudu koja neće oksidirati od octa.
- Sve povrće temeljito operite i ogulite. Mrkvu samljeti ribežom, luk narezati, češnjak nasjeckati.
- Peršin operite i nasjeckajte. Po želji ga možete jednostavno potrgati rukama.
- Dodajte povrće glavnom sastojku. Začinite sastojke solju i svim navedenim začinima, pažljivo promiješajte proizvode.
- Sada pomiješajte tekuće sastojke i dodajte peršin. Ovom mješavinom prelijte ribu i povrće.
- Nakon 24 sata. kušajte dobivenu deliciju, ako neki sastojak nedostaje - dodajte ga i pričekajte još 1 sat.
Haringa na korejski vrlo je ukusan zalogaj koji se može pripremiti i radnim danom i praznicima. Pokušajte ribi dodati različite začine i sastojke, tako ćete svaki put dobiti novi okus jela.
