Glikemijski indeks žitarica: tablica za mršavljenje i dijabetičare. Žitarice s niskim i visokim glikemijskim indeksom: popis, tablica
Članak sadrži detaljne podatke o glikemijskom indeksu žitarica.
- Glikemijski indeks žitarica: primjena za mršavljenje i dijabetičari
- Žitarice s niskim glikemijskim indeksom: popis, tablica
- Žitarice s visokim glikemijskim indeksom: popis, tablica
- Biser, kukuruz, kvinoja, griz, bulgur, pšenica, proso, pir, zob, heljdina krupica: glikemijski indeks
- Video: Dijetetičar Kovalkov o ulja, jaja, voda, kaše
Glikemijski indeks žitarica: primjena za mršavljenje i dijabetičare
Glikemijski indeks Indeks proizvoda (GI) je osebujna ocjena koja pokazuje koliko će jake biti fluktuacije razine šećera u krvi osobe nakon konzumiranja određenog proizvoda.
Ljudi koji slijede zdravu prehranu preferiraju hranu s niskim i srednjim GI indeksom.
Hranu s visokim GI indeksom treba jesti bez masti i šećera.
Vrijednosti glikemijskih indeksa prikazane su u tablici:
| Glikemijski indeks | Značenje | Učinak na ljudsko tijelo |
|
Nisko. |
8-40 | Proizvod praktički ne povećava razinu šećera u krvi. |
| Prosj. | 41-69 | Umjerene promjene u količini šećera. |
| Visok. | 70-146 | Nagli skok šećera u krvi, povećana proizvodnja inzulina u gušterači. |
Glikemijski indeks žitarica ovisi:
- o metoda primarne prerade žitarica,
- od stupnja mljevenja,
- od metode toplinske obrade,
- od recepture jela.
Na primjer, glikemijski indeks neprerađenih žitarica uvijek je niži nego kod prerađenih žitarica. Razlog je jednostavan: ljudsko tijelo sporije probavlja takav proizvod.
Žitarice s niskim glikemijskim indeksom: popis, tablica
Oprez: glikemijski indeks gotovog jela od žitarica (kaša) može se razlikovati od samog GI žitarica Na primjer, GI amaranta je 35. Ali ako ćete uz amarant poslužiti mliječnu kašu, njegov GI može biti 97 (ovisno o receptu kaše).
Tablica sadrži popis žitarica čiji glikemijski indeks ne prelazi 59 jedinica.
Popis žitarica je abecednim redom.
| Naziv žitarice | Glikemijski indeks |
| Amarant. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Zelena heljda. | 54 |
| Kvinoja. | 35 |
| Kuskus krupno mljeveni. | 50 |
| Couscous od cjelovitog zrna. | 45 |
| Grubo mljeveni griz. | 50 |
| Krupica od cjelovitog zrna. | 45 |
| Zob nije drobljena. | 35 |
| Zob pljosnata. | 40 |
| Zobene pahuljice. | 40 |
| Biserna krupica. | 50 |
| Pir/Pir. | 55 |
| Basmati riža dugog zrna. | 50 |
| Nepolirana basmati riža. | 45 |
| Divlja riža. | 35 |
| Nepolirana smeđa riža. | 50 |
| Slika crvena. | 55 |
| Raž žitarica za hranu. | 35 |
| Ječmena krupica. | 35 |
Žitarice s visokim glikemijskim indeksom: popis, tablica
Tablica prikazuje popis žitarica čiji glikemijski indeks prelazi oznaku od 59 jedinica.
Popis žitarica je abecednim redom.
| Naziv žitarice | Glikemijski indeks |
| Podjela heljde. | Šezdeset i pet |
| Jezgra heljde. | 60 |
| Kukuruzna krupica (palenta). | 70 |
| Fino mljeveni kus-kus. | 60 |
| Fino mljeveni griz. | 60 |
| Proso. | 70 |
| Pšenična prekrupa. | 60 |
| Proso. | 71 |
| Bijela mirisna riža jasmina. | 70 |
| Bijela riža dugog zrna. | 60 |
| Obična bijela riža. | 72 |
| Instant riža. | 75 |
| Camargue riža (iz regije Camargue). | 60 |
| Sirak (Sudanska trava). | 70 |
Biser, kukuruz, kvinoja, griz, bulgur, pšenična, proso, pir, zob, heljdina krupica: glikemijski indeks
Najpopularnije krupice sažete su u posebnoj tablici. Popis žitarica je abecednim redom.
| Naziv žitarice | Glikemijski indeks |
| Bulgur. | 47 |
| Jezgra heljde. | 60 |
| Kvinoja. | 35 |
| Kukuruz. | 70 |
| Krupica (ovisno o mljevenju) | 50/60 (grubo/fino) |
| Zob. | 35/40 (cjelovito zrno / pahuljice) |
| Perlova. | 50 |
| Pir. | 55 |
| Pšenica. | 60 |
| Proso. | 71 |
O kalorijskom sadržaju najpopularnijih žitarica možete pročitati u suhi i spremni oblik ovdje.
