Džem od metvice: najbolji recepti. Džem od mente: koristi i štete, recenzije

Osobitosti izrade džema od metvice s povrćem, voćem i bobicama. Recenzije o okusu i korisnim svojstvima pekmeza od metvice.

Začinsko bilje privlačilo je naše pretke svojom sposobnošću poboljšanja okusa poznatih jela, davanja originalnosti i arome.

Metvica je vrijedna u bilo kojem obliku. To može biti i napitak za čaj, i aromatični element za osvježenje prostorije, i sastojak za domaći džem

Detaljnije ćemo govoriti o osobitostima izrade potonjeg.

Pekmez od mente: koristi i štete

Neobičan džem od mente, osim arome, domaćicu veseli i bogatom zelenom bojom. Nakon što ga jednom probate, poželjet ćete nastaviti s teškim užitkom.

Međutim, imajte na umu da pekmez od metvice nije koristan za sve, ima kontraindikacije. Izbjegavajte upotrebu ako imate:

• epilepsiju
• dijabetes
• ozbiljnu bolest srca
• planirana je fizička intimnost, a vi ste muškarac

Dobrobiti pekmeza od mente su sljedeće:

• kod prehlade kao antipiretik i ekspektorans
• djeluje umirujuće kod pretjerane uzbuđenosti, stresa
• ublažava grčeve mišića kod migrene
• ublažava bolne sindrome kod bolesti probavnog sustava i liječi potonje

Više o prednostima i kontraindikacijama metvice pročitajte ovdje.

Džem od mente s limunom: recept

Potrebno vam je:

• listovi i peteljke mente — 0,4 kg
• par velikih limuna
• voda - 2 čaše
• šećer - 1000 g
• zelena prehrambena boja
• gustin za džem, npr. agar-agar
• pergament papir

Kuhanje:

• samljeti metvicu i limun s korom
• saviti u lonac i kuhajte 10 minuta
• maknite s vatre i ostavite jedan dan
• ulijte šećer i vodu, dobro promiješajte
• pirjajte na laganoj vatri 2 sata miješajući budući džem
• dodati gustin i dobro promiješati
• pripremiti staklenke, sterilizirati ih
• izrezati šalice s promjerom grla iz staklenki od pergament papira
• stavite ih u poklopce prije zatvaranja pekmez od mente uliven u staklenke

Jedan od varijante ovog recepta izgledaju ovako:

• nasjeckane limune i metvicu pospite polovicom norme šećera i ostavite jedan dan da puste sok
• drugi dio šećera otopiti u vodi i prokuhati
• preliti smjesom menta-limun i staviti na vatru da kuha

) Džem od jagoda s mentom: recept

Potrebno je:

• zrelih jagoda srednje veličine — 1000 g
• isto toliko šećera
• srednja vezica svježe metvice bez oštećenih listova

Kuhanje:

• jagode preliti vodom i odvojiti peteljke
• isprati pod mlazom umjerene vode i staviti da se ocijede u cjedilu
• ulijte ih u posudu da napravite džem, bobičasto voće pospite šećerom
• pokrijte poklopcem/ručnikom i ostavite preko noći ili pola dana da se napravi sirup
• u budući džem dodajte listiće mente cijele ili nasjeckane i stavite na vatru
• skinite pjenu, ali metvicu vratite u džem ako uđe u džem
• lagano promiješajte kako bi jagode ostale što bolje
• 5 minuta nakon što džem počne kuhati maknite ga s vatre
• nak pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji noć/popodne
• vratite budući džem na vatru, pustite da prokuha
• nakon 7 minuta od trenutka tiho vrenje, isključite grijanje posude ispod jagoda-m smjesu pekmeza ulijte u sterilne staklenke, zamotajte ih
• okrenite staklenke i zamotajte ih na jedan dan
• prebaciti na hladno mjesto da se čuva do zime
• da se pekmez zgusne, ostaviti zatvoreno 4 mjeseca

Džem od jabuka s mentom

pikantnost pekmezu od jabuka dat će menta. Ako želite pojačati okus dodajte svježe listovebazilika.

Da biste skuhali slatku i ukusnu poslasticu, postupite na sljedeći način:

• izrežite sve slatke i kisele cijele jabuke na kriške, prvo im uklonite jezgru,
• posuti šećerom, uzeti 2 puta manje od mase jabuke,
• ostaviti pola dana da se stvori sok ili preliti s pola čaše vode i staviti posuda na vatri,
• džem kuhati na umjerenoj vatri, pritom skidati pjenu,
• masu od slatke jabuke maknuti sa štednjaka i ostaviti poklopljeno dok se skroz ne ohladi,
• pekmez ponovno prokuhajte na laganoj vatri pažljivo miješajući,
• od trenutka laganog vrenja pripremite gašenje zagrijte ispod posude nakon 7-10 minuta,
• 5 minuta prije kraja kuhanja bacite oprane i osušene listove metvice i bosiljka, skupljene u bujni grozd, i prelijte žlicom svježeg limuna soka ili slabe vodene otopine limunske kiseline,
• ulijte gotov džem u sterilnu posudu te konzerve vruće i smotajte,
• nakon jednog dana odnesite ih u podrum/podrum na skladištenje.

Džem od malina s mentom

Svježa menta dat će lagani dašak svježine pekmezu od malina.

Uzmite minimum potrebnih sastojaka za kuhanje pekmeza od malina na klasičan način. Na svakih 0,5 kg malina dodajte nekoliko listića mente.

Korak po korak:

• svježe maline pospite šećerom. Omjer 1:2,
• pričekajte da se sok pojavi u budućem pekmezu
• stavite posudu s aromatičnim bobicama u šećeru na vatru
• podesite umjerenu vatru ispod posude s budućim pekmezom
• nakon vrenja i uklanjanja pjene ostavite da se potpuno ohladi
• dodajte metvicu u fazi drugog kuhanja, kada slatka masa ponovno počne kuhati
• izvaditi metvicu i sipati u sterilne staklenke
• čuvati kao normalnu konzervu

Pekmez od krušaka s m s mentom

Posebnu svježinu i pikantnost dobit ćete ako kuhate pekmez od krušaka s metvicom i limetom.

Postupite na sljedeći način:

• narežite kruške na kockice ili ploške, uklanjajući središte i tamne mrlje s kožice
• preklopite u posudu za kuhanje i pospite šećerom, uzeti malo manje od volumena kriški voća
• pričekajte da se stvori sok, a zatim pošaljite kruške da se kuhaju sa šećerom
• limetu izrežite na 4 dijela, izvadite kosti
• sameljite u blenderu iulijte u masu od krušaka nakon što prokuha
• smanjite vatru ispod džema na minimum i kuhajte sat vremena
• dodajte oprane listiće mente, izmiješajte masu
• skinite pjenu s džema tijekom kuhanja
• nakon pola sata ugasite grijanje
• ostavite posudu s džemom ohladiti
• prije ulijevanja u staklenke ukloniti listiće mente
• zatvorene staklenke s aromatičnim pekmezom nakon jednog dana premjestiti u podrum na skladištenje

Džem od krastavaca sa jatom i limunom

Za pripremu ovog pekmeza postupite na sljedeći način:

• operite krastavce i listove mente,
• prvo narežite na velike komade, a potonje prelijte s pola čaše kipuće vode,
• stavite krastavce u posudu s debelim dnom i pospite šećerom u omjeru 3:1,
• nakon četvrt sata infuzije mentu, sameljite je s vodom u blenderu,
• stavite tavu s krastavcima koji su pustili sok na vatru,
• zakuhajte i nakon trećine sat vremena, ulijte nasjeckanu metvicu, otopinu tvari za želiranje, npr. gelfix, ostatak šećera i limunov sok,
• cijelu masu kuhajte na laganoj vatri pola sata. sat,
​​​​
• pustite da se pekmez ohladi,
• ako volite okus limuna, dodajte naribanu koricu pola limuna.

Džem od ogrozda s mentom

Da biste pripremili neobičan džem od ogrozda s mentom, postupite na sljedeći način:

• bez repića, oprane ogrozde prelijte vodom tako da ne pokriva bobičasto voće
• dodajte sok od limuna u omjeru 1 limun na svakih 400 g ogrozda
• stavite na umjerenu vatru
• od momenta vrenja ostaviti masu da se kuha trećinu sata
• budući pekmez maknuti s vatre, nakon 5 minuta dodati cijele listove mente i šećer
• , uklonite metvicu
• kuhajte džem još četvrt sata
• ulijte u sterilne staklenke
• nakon 24 sata, premjestite džem u podrum do zime

Džem od višanja s mentom

• Uzmite oprane višnje bez repove i kosti. Ako volite cijele bobice u džemu, ostavite ih s košticama.
• Pospite šećerom u omjeru 1:1 i ostavite sok preko noći.
• Stavite na vatru da kuha pola sata do sat vremena.
• Ohladite i stavite par grančica svježe mente.
• Prokuhajte masu od višanja sametvice i isključite vatru nakon pola sata.
• Uklonite listiće mente i džem prokuhajte treći put. Ako volite aromu mente, pojačajte je dodavanjem svježe grane trave na 5 minuta tijekom trećeg kuhanja.
• Pekmez od višanja s mentom ulijte u sterilne staklenke, ali prije toga posložite listiće mente.

Pekmez od tikvica s mentom

Da biste dodali originalnost okusu ovog džema, kao sastojak dodajte pakirani voćni žele, npr. ogrozd.

Pripremite tikvice:

• uklonite koru i unutarnje meso sa sjemenkama
• operite ih
• izrezati na kocke
• staviti u posudu za kuhanje

Dodati malo vode i pirjati dok potpuno ne ispari.

• Pospite šećer u omjeru od 100 g na svaki 1 kg narezanih tikvica.
• Dodajte nasjeckanu mentu, limunov sok i žele iz vrećice.
• Sve kuhajte trećinu sata, rasporedite u sterilne staklenke.
• Zamotajte džem, okrenite poklopce da se ohladi.
• Nakon jednog dana, premjestite u hladnu prostoriju za skladištenje.

Džem od borovnica s mentom

Skuhajte džem od borovnica s mentom na isti način kao bilo koji džem od bobičastog voća, o kojem smo govorili u prethodnim poglavljima. Razlika će biti samo u trajanju toplinske obrade:

• 5 minuta za tekući džem
• trećina sata za gušću konzistenciju

Druga značajka je kuhanje borovnica, šećera i listića mente u samo 1 koraku. Odnosno, vi:

• čiste borovnice pospite šećerom u omjeru 1:0,7 i na laganoj vatri pričekajte da se bijeli sastojak potpuno otopi
• dodajte cijele ili nasjeckane listove mente
• kuhajte na laganoj vatri željeno vrijeme

Po želji možete dobiti mentu ako nisi ga nasjekao list.

Džem zamotajte u sterilne staklenke ili ga poslužite ohlađen uz čaj.

Džem od mente i iglica: recept

Mirisni, ukusni i iznimno korisni pekmez od borovih iglica s metvicom ukrasit će svaku kuhinju mirisom i okupiti cijelu obitelj na zdravoj čajanki u bilo koje doba godine.

Potrebno vam je:

• mladi izdanci smreke s iglicama 1000 g
• šećer u prahu 1500 m
• voda 3 l
• veliki limun
• vezica svježe metvice

Kuhanje:

• mladice s iglicama oprati i staviti u posude za kuhanje
• preliti vodom, pošećeriti, sve pomiješati,
• možete ostaviti pola dana/noći da se ulije ili napraviti vodenu kupelj za sporo kuhanje,
• od trenutka stvaranja malih mjehurića - znakova vrenja mješavine smreke, pobrinite se za budući džem sljedeća 3 sata. Povećajte vodu jer će ispariti,
• maknite s vatre, pustite da se ohladi,
• procijedite džem, bacite izdanke i iglice,
• vratite džem na štednjak, dodajte opranu metvicu u cijelom nizu,
• kuhajte 10-20 minuta i uklonite metvicu,
• izvadite gotov pekmez s vatre i staviti u staklenke,
• zamotati i za jedan dan prebaciti u podrum do zime.

Pekmez od mente: recenzije

Moja majka voli konzerviranje, jer je ta njezina strast prešla na mene. Posebno neobični zalasci sunca. Svidio mi se džem od mente kojim me hranila majka tijekom studentskih godina. Čini se da mi je to davalo snagu tijekom seansi. Sada mazim svoju obitelj ovim aromatičnim i ljekovitim džemom. Muževljevi neugodni osjećaji u želucu, koji su se često javljali zbog neredovite prehrane prije našeg susreta, nestali su.

Victoria Serhiivna, kozmetičarka

Moja baka je iz Sibira. Dobro je poznavala ljekovitost svih biljaka koje su rasle u njenoj zemlji. I od njih je napravila odličan džem. Naučila sam raditi pekmez od metvice s iglicama i kornetima. To je jednostavno izvor vrijednih tvari, pomaže imunološkom sustavu da se nosi s prehladama. Zato moj pekmez uvijek spasi našu obitelj dugog boravka u bolnici zbog akutnih respiratornih infekcija.

Violetta Stepanivna, umirovljenica

Volim svoju djecu i unuke razmaziti domaćim jelima. Posebno vole moje džemove i slane marmelade. Volim eksperimentirati s okusima, pa sam htio dodati aromatične note džemovima i džemovima od voća i bobica. Začudo, osim jedinstvenog gastronomskog užitka, počela sam lakše podnositi svoje zdravstvene karakteristike. Častim svoje prijatelje i dijelim im recepte za džem od mente. Također bilježe poboljšanje raspoloženja i dobrobiti nakon nekoliko žlica.

Dakle, razmotrili smo korisna svojstva džema od metvice i kontraindikacije, naučili kako ga pravilno i ukusno kuhati i kombinirati s povrćem, voćem i bobicama. Cijenili smo recenzije žena koje prakticiraju izradu pekmeza od metvice.

Ako ste umorni od okusa domaćih slastica,proširite popis sastojaka — dodajte metvicu. Postoji velika vjerojatnost da ćete u budućnosti postati ljubitelj novog načina pripreme pekmeza kod kuće!

Budite zdravi!

Video: kako napraviti džem od mente?