Karfiol: recepti za brze i ukusne kotlete, pirjane, kuhane, pečene s pilećim fileom. Pržena cvjetača u tavi: ukusan recept
Cvjetača: korisna svojstva, jela od kupusa.
Cvjetača je jedno od kontroverznih povrća. Neki ne mogu zamisliti život bez njega, drugi još nemaju ideju što s njim kuhati. Čitate li ovaj članak, to znači da ste već odlučili pobliže upoznati cvjetaču i njezine dobrobiti.
Cvjetača: kratak opis korisnih svojstava
Cvjetača je povrće koje se nezasluženo ne spominje u dijetama, jer su njegova korisna svojstva na drugom mjestu nikome bijeli kupus, a često ga i nadmašuju. U 100 g cvjetače:
- 30 kcal;
- 5 g proteina;
- 3 g masti;
- 4 g ugljikohidrata.
Konzumiranje cvjetače poboljšat će probavu i rad srca. Osim toga, ne uzrokuje oticanje, poput bijelih zglobova. Istodobno, ne preporučuje se osobama s povišenom kiselošću, visokim krvnim tlakom i oštećenom funkcijom bubrega.
Cvjetača se dodaje juhama, pirja, a također se peče, prži i kuha kao zaseban ukrasiti. U nastavku predstavljamo najukusnija i najpopularnija jela od cvjetače.
Pečena cvjetača: recept
Ukusan ljetni prilog koji vole i odrasli i djeca. Posebno ga preporučamo za piknike jer savršeno "odleti" dok se roštilj prži.
Za kuhanje je potrebno:
- Glavica cvjetače;
- Biljno ulje;
- 3-5 jaja (ovisi o veličini glavice kupusa);
- Krušne mrvice;
- Sol, papar po ukusu.
Priprema:
- Odrežite korijen kupusa i potopite kupus u kipuću vodu 3 minute. Ocijedite vodu i zalijte hladnom vodom, tako se kupus neće raskuhati, već će biti mekan.
- Kupus razdijelite na male cvjetove i široke odrežite peteljke i ostavite sa strane. Mogu se zamrzavati, a kada pripremate kotlete od kupusa (recept ispod), idu u mljeveno meso.
- Umutite jaje sa soli i paprom. U zasebnu posudu uspite krušne mrvice.
- U tavu ulijte ulje debljine 1,5-2 cm ili uljem napunite fritezu. Zagrijte do stanja vrenja.
- Cvjetove cvjetače umočite u jaje, zatim u krušne mrvice i umočite u maslac.
- Pržite dok ne porumene i izvadite u cjedilo da uklonite višak ulja.
- Može se jesti i topao i ohlađen. Posebno je ukusan s tartar umakom i zelenilom.
Kotleti od cvjetače: recept
Ukusne poslastice za one koji vole kotlete u svoj njihovoj raznolikosti.
Sastojci:
- Sol, papar po ukusu.
- Brašno;
- Biljno ulje;
- Krušne mrvice;
- Jaje 2 kom.;
- Zobene pahuljice 100 g;
- Mljevena piletina — 200 g;
- Mrkva 1 komad;
- Češnjak 2 režnja;
- Luk 1 glavica;
- Cvjetača 1 glavica;
Priprema:
- Zobene pahuljice popariti kipućom vodom, skuhati kupus s stabljiku 3 minute i prelijte hladnom vodom. Mrkvu skuhajte i ogulite, a luk i češnjak također ogulite.
- Samljeti zobene pahuljice, kupus, mrkvu, luk i češnjak kroz stroj za mljevenje mesa. Dodati jaja, mljeveno meso, sol i začine po ukusu, kao i brašno do željene gustoće.
- Formirati kotlete, posuti krušnim mrvicama i pržiti u biljno ulje do zlatno smeđe boje.
Važno: ako volite prženi kupus, na njega stavite cvjetove, a na kotlete deblje peteljke. Tako ćete dobiti dva obroka odjednom i značajno uštedjeti na namirnicama.
Dijetalna pirjana cvjetača: recept
Za one koji su prešli na pravilnu prehranu ili su na dijeti, važno je isključite prženo, ali u isto vrijeme kuhajte na raznolik i ukusan način kako ne biste skrenuli s pravog puta. Ovaj recept je "za prste polizati", a ujedno i dijetalno jelo!
Za kuhanje je potrebno:
- Glavica cvjetače;
- Luk 1-2 glavice;
- Mrkva 3 kom.;
- 2 slatke paprike (po mogućnosti šarene);
- Rajčice 3 kom.;
- Mlijeko 100 g;
- Sol, papar po ukusu;
- Biljno ulje 1 l
Priprema:
- )) Svo povrće očistiti i nasjeckati. U lonac ulijte žlicu ulja i prodinstajte luk. Dodajte mrkvu i papriku, kuhajte uz stalno miješanje 3 minute.
- Dodati nasjeckanu rajčicu i preliti mlijekom, zagrijati do vrenja, dodati sitno nasjeckani kupus i dobro promiješati. Pospite začinima i ponovno promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta.
Kuhana cvjetača: recept
U ovom receptu nudimo pravu luksuznu večeru koja se sastoji isključivo od zdravih proizvoda.
Trebat će nam:
- Pileći file 1 dio;
- Pola glavice cvjetače;
- Mrkva 1 kom.;
- Umak po ukusu za preljev;
- Sol, papar, grašak, lovorov list;
- Svježe zelje.
Način pripreme:
- Cijeli file i mrkvu stavite u kipuću vodu. Dodati sol, lovorov list i papar u zrnu, kuhati dok ne bude gotovo.
- Izvadite filet spremnost mrkve, au istu juhu stavljamo cvjetove kupusa već izrezane na porcije. Kuhajte 5 minuta i također uklonite.
- Dok se kupus kuha, pošaljite filet u pećnicu i pecite na visokoj temperaturi 10 minuta. Mrkvu narežite na lijepe trakice.
- Na tanjur poslažemo sloj mrkve na koji stavimo filete, a oko fileta kupus. Ukrasite zelenilom i prelijte umakom.
Dobar tek!
Pečena cvjetača s dijetalnim pilećim fileom: recept
Za pripremu zdrave i ukusne večere potrebno vam je nekoliko namirnica i 30 minuta od vremena.
Sastojci:
- Pileći file;
- Cvjetača;
- Mrkva;
- paprika;
- rajčica;
- Tikvice;
- Zeleno;
- Krema;
- Jaja;
- Tvrdi sir koji se dobro topi.
Način pripreme:
- Kupus, mrkvu i papriku skuhati, nasjeckati na sljedeći način: kupus na cvjetiće, mrkvu na kockice, papriku na slamčice. Tikvice narežite i prelijte kipućom vodom da omekšaju.
- File narežite na sitne kockice, posušite na papirnatom ubrusu i brzo popržite sa svih strana dok ne porumeni.
- Pomiješamo povrće i filete, dodajte nasjeckanu rajčicu i začine, ulijte u duboki oblik.
- Umutiti jaja, dodati vrhnje (1 dio jaja, 2 dijela vrhnja), napuniti kalup tako da vrh povrća ostane nepokriven i peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
- Izvadimo ga, gusto posipamo sirom i pošaljemo u pećnicu još 5 minuta. Poslužite vruće!
