Kremasto tijesto za knedle - kako napraviti brze i ukusne recepte s videa

Neki gospodi vole kuhati tijesto za knedle u vrućoj vodi, jer zbog tako jednostavnog sastojka kao što je kipuća voda, proizvod izlazi mekan, elastičan, ne kuhan. Učinite to vrlo jednostavno i brzo, ali osjetljivim okusom proizvoda. Takva se pivo koristi za modeliranje varenika s krumpirom, gljivama, chebureksima i drugim ukusnim jelima.

Kremasti recept tijesta za knedle

Kremasto tijesto na vareniksima zove se zbog miješanja brašna sa strmom kipućom vodom. Kao rezultat toga, proizvod postaje savitljiv, jednostavan za implementaciju, za bušenje vareniks, u procesu gotovo ne suha, ne kuhati. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za miješanje nezaslađenih baza u procesu kuhanja, a svaki se može koristiti za kalupljenje sorti s različitim ispunama. Prije formiranja proizvoda tijesto se prekrije ručnikom i ostavi pola sata da se odmori. Tijekom tog vremena, svi sastojci "udaju se" među sobom, masa države je plastičnija, nježnija.

Klasično

  • Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
  • Broj doza: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

Tijesto s knedlama s kipućom vodom po klasičnom receptu kuha se bez mlijeka, jaja i maslaca, ali ne utječe na okus baze, koja ispada vrlo nježna i ne gumena, kompozicija nalikuje tijestu od knedle. Za proizvod uzmite najfinije brašno, fino brušenje. Ova tajna pomoći će da se umijete ukusno tijesto i umočite ukusne kuhane knedle.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • ulje limuna - 50 ml;
  • sol - 0.5 ppm;
  • voda (kuhana) - 250 ml

Metoda pripreme:

  1. U kipućoj vodi dodajte ulje, sol i ½ dijela brašna, ne zaboravite pomiješati masu. Koristite mikser s posebnom mlaznicom.
  2. Kada se smjesa ohladi, počnite miješati tijesto rukama, postupno dodajući ostatak brašna.
  3. Postići homogenost, duktilnost, dopustiti pola sata da se približi.

U mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 266 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak i večeru.

Univerzalno tijesto za miješanje miješa se ne samo na kipućoj vodi, već i na mlijeku. S ovom komponentom gotovi proizvodi su osjetljivi i ukusni. Za recept trebat će vam bilo koje masnoće mlijeka i maslaca, zbog čega se proizvod neće držati za ruke, radna površina kuhinje, bit će plastična. Upotrijebite kremastu podlogu na mlijeku za plašt, knedle, domaće knedle sa slatkim punjenjem.

Sastojci:

    Mlijeko - 250 ml;
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 2,5 str.
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Stavite maslac u lonac, dodajte toplo mlijeko, sol, pustite da prokuha i uklonite ga iz vatre.
  2. U mješavinu za kuhanje dodajte čašu brašna i sve je dobro promiješano.
  3. Zatim se začepe i ometaju masa jaja jedan po jedan.
  4. Potonji ulazi u dijelove brašna, miješa tijesto.

O kiselom vrhnju

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 272 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak.

S vrhnjem, tijesto podsjeća na blagu plastelinu. Rad s njim lako, masa ne drže za njegove ruke, ne smeće kada oblikovanje, ne kuhati. Ovo divno tijesto koristi se za izradu knedle s dodatkom bilo kakvih ispuna. Kod valjanja masa brašna gotovo nije potrebna. Jedan od trikova ovog recepta je dodatak žumanjka, a ne cijela jaja.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • vruća voda - 125 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - 5 g;
  • žumanjci - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte u zdjeli kiselog vrhnja s žumanjcima, smjesa bi trebala biti homogena. Zatim dodajte brašno i ponovno promiješajte.
  2. U nastalu masu ulijte vrelu slanu vodu, stalno miješajući.
  3. Zatim stavite masu na radnu površinu i stisnite ruke 10 minuta.
  4. Formirajte loptu, pokrijte ručnikom i ostavite pola sata.

Bez jaja

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 257 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.

Ako volite knedle, ali u hladnjaku nema jaja, nemojte očajavati: napravite svježu kremu bez ovog sastojka. To se ne pogoršava s proizvodima od jaja, dobro je izrađeno i brzo kuha. Takva mršava masa može poslužiti kao osnova za modeliranje knedle i chebureksa. Izvadite ih unaprijed i zamrznite ih. Tako ćete uvijek imati poluge u hladnjaku.

Sastojci:

  • kipuća voda - 250 ml;
  • ulje paprene metvice - 50 ml;
  • sol - 0,5 hl;
  • brašno - 400 g.

Način pripreme:

  1. U kipuću vodu uliti ulje, posuti sol i pola brašna. Sve miješalicu stavite s posebnom mlaznicom. Postupno dodajte ostatak brašna dok i dalje miješate.
  2. Zbog toga će izaći hladna, ali plastična, gusta tijesta.

Sa škrobom

    Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 236 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.

Test škroba Varenicha daje dodatnu elastičnost. Uz to, proizvod možete istovariti vrlo tanko, bez straha od pukotina tijekom oblikovanja, oštećenja kuhanja. Zahvaljujući delikatnom izbacivanju, gotova posuda neće imati okus sirovog, jer se dobro puni. Također možete kuhati pelmeni i ukusne domaće rezance s kolača s škrobom.

Sastojci:

  • krumpirov škrob - 1 tbsp. l.
  • brašno - 520 g;
  • suncokretovo ulje - 1 čajna žličica;
  • kipuća voda - 250 ml;
  • sol - 0,5 žličice.

Način pripreme:

  1. Ulijte 3 žlice ukupnog volumena vode i otopite škrob u njima.
  2. Prokuhajte ostatak vode, ulijte ga u škrob s tankim koncem. To će se zgusnuti, izgledat će poput staklenke.
  3. Dodati sol u komponentu za pečenje, dodati 1 žlicu biljnog ulja, škrob. Dobro promiješati.
  4. Stavite masu na stol, promiješajte je u mekano, elastično stanje, izvadite u hladnjak na 2 sata.

Recept knedle s krema

Nakon što je jednom pokušao napraviti knedle od kreme, nećeš se vratiti na ono što je ranije pripremljeno. Učiti od njega je užitak - nema nelagode od lijepljenja mase na ruke i radne površine. Odaberite vrstu punila prema vlastitom nahođenju: dodajte šećer ako želite slatko jelo, ili sol i zelenilo za slano. Poslužite gotove džemove ili umake.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 172 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Ako vam se stvarno ne sviđa slatko, pokušajte puniti slane knedle sa sirom, češnjakom i začinskim biljem. Ovo jelo ima neobičan okus, jer se većina vlasnika koristi za miješanje kiselo-mliječnog proizvoda sa šećerom. Sir je bolje izabrati dijetu bez masti, jer što je veći postotak masti, veća je vjerojatnost kolapsa proizvoda tijekom kuhanja.

Sastojci:

  • sir - 500 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 2,5 st .;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • sol - štipanje;
  • zelje - po okusu;
  • Češnjak - prema ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Prvo pripremite bazu. Spojite tekuće komponente, dodajte sol, namjestite da prokuha.
  2. Kada mješavina proključa, ukloni se iz vatre, promiješa se 1 šalica brašna, doda jaja (prvo i drugo). Masu pomiješajte pomoću miješalice s posebnom mlaznicom.
  3. Zatim trebate sipati ostatak brašna i mijesiti mekanu masu do homogene konzistencije.
  4. Zatim napunite. Pređite sir s miješalicom, pomiješajte sa sjeckanim povrćem, soli i češnjakom.
  5. Masa se mora razrezati na komade, svaki fino valjani, "punjeni" malom količinom nadeva, umočiti.
  6. Stavite gotove proizvode u slanu kipuću vodu, izvadite je kad se vareniks iskoči.

knedle od kuhanog tijesta s krumpirom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
Dobar izbor za ručak ili večeru su knedle s krumpirom. Svi su ih voljeli, od malih do velikih. Ako, kao osnovu, koristite kolač za knedle na kipućoj vodi, onda će posudica ispasti "prstima lizati". Glavna stvar je držati se proporcija zabilježenih u receptu. Ovaj pripravak se može sigurno kuhati tijekom bilo kojeg posta. Osim toga, ispada vrlo ukusna iSlatko, osobito s parijetalnim lukom.

Sastojci:

  • brašno - 2 centa;
  • kipuća voda - 1 cent;
  • ulje paprene metvice - 2 žlice. l.
  • sol - na okus;
  • krumpir - 5-6 komada;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

    Miješajte komponentu brašna s uljem, solju. Prelijte čašu kipuće vode i promiješajte. Masa će biti plastična, nježna.
  1. Zatim, mora se ljuljati tankim slojem čaše izrezanih čaša.
  2. Izrežite krumpir, strop, pomiješajte s prženim lukom, solju, paprom.
  3. Stavite nadev na bazu, iskašite ga. Pijte proizvode u slanoj vodi.

S trešnjama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 50 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal na 100 g
  • Sastanak: za doručak, večeru.

Ljubitelji slatkog, ovaj recept knedle s trešnjama za vas! Prednost ove poslastice nije u punjenju, već u zakuhanom temelju. Masa je tako lagana da se doslovno topi u ustima. Možete napraviti obrok zimi i ljeti. Koristite za ovu svježu, konzerviranu i smrznutu bobicu, odmrznite ih unaprijed i tuširajte višak soka.

Sastojci:

  • brašno - 700 g;
  • voda - 300 ml;
  • trešnje - 800 g;
  • šećer - 200 g;
  • maslac od kikirikija - 3 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.

Način pripreme:

    Dodajte 1,5 šalice maslaca od brašna i kipuće vode, promiješajte.
  1. U zasebnu zdjelu ubijte jaje, dodajte mješavinu brašna.
  2. Šapatostavite ostatak brašna, zamijenite bazu.
  3. Podijelite na nekoliko komada, svitite i stavite u svaki komad zemlje trešnju, posuto šećerom. Isječak, prekid.

Video