Rajčice za zimnicu na češki način: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Ukusne rajčice narezane na kriške možete pripremiti kod kuće. Koristite naše recepte.
U vrućoj sezoni konzerviranja nemojte zanemariti češke rajčice. Priprema zimnice po ovom receptu bit će najispravnija odluka, a shvatit ćete i zašto čim probate ove ukusne, aromatične, umjereno ljute i pikantne rajčice.
Češke rajčice za zimu bez paprike
Ako volite samo tradicionalne recepte, tada biste trebali odabrati način kuhanja bez paprike. Klasične češke rajčice razlikuju se od ostalih varijanti samo po tome što u njima nema paprike, a ipak će vam biti zahvalni oni koji ne vole ili pate od alergije na papriku.
- Rajčice — 1 kg
- Luk — 1 velika ili 2 male lukovice
- Češnjak — 2-3 češnja
- Aleva paprika — nekoliko zrna graška u svakoj teglici
- List lovora — 2-3 komada
Marinada:
- Voda - 0,5 l
- Sol - 1 žlica. l.
- Šećer - 1 žlica. l.
- Biljno ulje — 1 žlica. l.
- Stolni ocat 9% — 1 žlica. l.
- Pripremite povrće tako da izrežete rajčice prepolovite, a luk narežite na kolutove debljine 2-3 mm.
- Pripremljene sastojke počnite slagati u sterilne staklenke u slojevima, posipajući polovice rajčice začinima i lukom.
- Vodu zakuhajte, u njoj otopite sol i šećer, a na kraju kuhanja ulijte ulje i ocat.
- Napunite sadržaj staklenke vrućom marinadom, pokrijte poklopcem i sterilizirajte grickalicu 20 minuta.
Češke rajčice za zimu s lukom
Ovo verzija rajčice svidjet će se ljubiteljima pikantnog konzerviranja. Slatkoću i aromu ovom jelu dat će paprika, a potrebnu pikantnost luk.
- Rajčice — 1 kg
- Luk — 300 g
- Paprika - 300 g
- Češnjak - 1 glavica
- Aleva paprika - nekoliko zrna graška u svaku staklenku
Marinada:
- Voda — 0,7 l
- Sol — 1 žlica. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Biljno ulje — 0,5 žlice. l.
- Stolni ocat 9% — 0,5 žlice. l.
- rajčice, kao prema klasičan recept, prepolovite, luk i papriku narežite na kolutiće (ili polukolutove, ovisno o veličini) debljine 2-3 mm.
- Stavite začine na dno staklenke, zatim stavite rajčice s paprikom i lukom. Vodu za marinadu zakuhajte, dodajte sol i šećer, a prije nego što ugasite vatru, ulijte ocat i ulje.
- Marinirajte rajčice, pokrijte staklenku poklopcem i sterilizirajte 20 minuta u loncu ili pećnici.
Bez obzira na odabrani recept, kako bi salamura ostala čista i prozirna, preporučamo da češnjak ne režete i ne cijedite, već stavite ga u cijele klinčiće. Veliku pozornost posvetite i odabiru odgovarajuće sorte rajčice, za ovo jelo koristite samo guste, tvrde plodove male veličine sorte "krem".
