Ajapsandali recepti: klasični, s mljevenim mesom, s tikvicama, sa sirom - vrhunski najukusniji recepti s detaljnim sastojcima i kuhanjem korak po korak
Ajapsandali se mogu pripremiti vrlo ukusno iu raznim načine, i kako to učiniti - naučit ćete iz članka.
Sadržaj
Gruzijska jela odlikuju se prisutnošću velikog broja aromatičnih začina, bilja i začina. Takva su jela nevjerojatno ukusna, aromatična i primamljiva. Jedno od najukusnijih jela ove kuhinje može se nazvati ajapsandali ili kako ga još zovu ajapsandali. Delicija je izbor pirjanog povrća.
Ajapsandals: klasičan recept
Ovaj recept se može nazvati najlakšim za pripremu. Za pripremu ajapsandala na ovaj način potrebno vam je samo malo vremena, želje i kvalitetno svježe povrće.
- Patlidžani–5kom.
- Rajčice–5kom.
- Lukbijeli–3kom.
- Paprikaslatkamahuna–3kom.
- Gorkipaparmahuna
- Češnjak–6klinčića
- peršina–1vezica
- Biljnoulje
- Sol,hmelj—suneli
- Očišćeni luk i češnjak usitnite blenderom. Povrće možete samljeti do stanja pirea ili tako da bude nasjeckano na male komadiće.
- Rajčice treba odabrati elastične, sočne i zrele. Operite ih, narežite na kožicu, poparite kipućom vodom i očistite. Zatim povrće narežite na male kockice.
- Opranu i očišćenu papriku narežite na male komadiće.
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti i drugo zelje.
- Gorki papar ne dodaje se uvijek ajapsandalu, međutim, ovo povrće ne kvari okus jela. Budući da takav sastojak čini deliciju pikantnom, odredite njegovu količinu po vlastitom nahođenju. Papar morate mljeti rukavicama.
- Patlidžane za kuhanje ovog jela morate pripremiti na poseban način - pazite da nisu gorki, inače će okus gotove delicije patiti. Povrće operite, narežite na tanke ploške, posolite i ostavite 15 minuta pa povrće operite.
- Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte nasjeckane rajčice.
- Zatim stavite povrće iz blendera u posudu.
- Nakon 5 min. sastojcima dodajte ljutu i slatku papriku, zelje, promiješajte, posolite i začinite, povrće kuhajte još 10 minuta.
- U drugoj tavi popržite unaprijed pripremljene patlidžane.
- Kombinirajte sortirane s patlidžanima, ostavite jelo da se ulije nekoliko sati, a ako vrijeme dopušta, čak i preko noći.
- Jelo se može poslužiti toplo i hladno.
Ajapsandal s mljevenim mesom
Dodavanjem malo mesa u jelo dobit ćemo ukusniju poslasticu. Mljeveno meso možete napraviti od bilo kojeg mesa, ako želite masnije jelo koristite svinjetinu, ako je manje masno - piletinu, puretinu.
- Patlidžani – 3 kom.
- Rajčice – 5 kom.
- Crveni luk - 3 kom.
- Bugarski papar - 3 kom.
- Češnjak - 6 češnja
- Cilantro, peršin, kopar - 20 g
- Svinjsko meso - 250 g
- Pileće meso 250 g
- Suncokretovo ulje
- Sol, hmelj suneli, paprika
)- Kuhanje jela započnimo pripremom patlidžana. Treba ih oprati, izrezati na tanke kriške, posoliti i ostaviti pola sata, zatim isprati i pržiti na laganoj vatri dok ne budu spremni. Ako pržite patlidžane na jakoj vatri, postat će suhi i ne baš sočni.
- Narežite oguljeni luk na male kockice.
- Oguljeni češnjak provucite kroz prešu ili nasjeckajte nožem.
- Paprike treba oprati, odstraniti sjemenke i izrezati na pola kolutića.
- Rajčice treba oprati i oguliti kao što je opisano u prethodnom receptu. Zatim povrće narežite na kockice.
- Mljeveno meso možete pripremiti kod kuće ili kupiti već gotovo u trgovini. Odlučili smo ga sami pripremiti. Da biste to učinili, meso se mora oprati, osušiti i uvijati u mlinu za meso ili usitniti u blenderu.
- Zelenje operite, osušite, narežite. Po želji možete dodati više zelenila nego što je navedeno u receptu.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje, stavite mljeveno meso i pržite 5 minuta.
- Zatim dodajte luk i češnjak, isto kuhajte
- Zatim dodajte sve ostale sastojke u lonac, sve promiješajte, posolite jelo, dodajte malo začina i začina, dovesti do spremnosti pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
- Jelo možete pripremati i u slojevima. Da biste to učinili, rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: mljeveno meso s lukom i češnjakom, patlidžani, rajčice, paprike i zelje. Svaki sloj treba malo posoliti i začiniti začinima i uljem.
Ajapsandal s tikvicama
Glavni sastojak u ovom jelu i dalje će biti patlidžan, ali standardni set povrću će se dodati tikvice i krumpir. Ispada da je ajapsandali prema ovom receptu vrlo ukusan i mirisan.
- Patlidžani – 4 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Rajčice - 5 kom.
- Luk - 3 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Krumpir – 2 kom.
- Češnjak - 1 glavica
- Zeleni - 1 vezica
- Biljno ulje
- Sol, suneli, hmelj-suneli
- Patlidžane operite i narežite na kockice. Zatim pokrijte povrće solju, ostavite pola sata, isperite od soli.
- Tikvice oprati, narezati na kockice. Preporučljivo je koristiti mlado, ne prezrelo povrće, jer stare tikvice mogu imati velike sjemenke.
- Rajčice ogulite na već poznat način, narežite ih.
- Papriku također ogulite i narežite na pola kolutića.
- Naribajte oguljeni češnjak.
- Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
- Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
- Oguljeni krumpir operite, narežite na male kockice.
- Sada uzmite tavu s debelim dnom i visokim stijenkama, ulijte malo ulja u nju.
- Stavite pola patlidžana u lonac, posolite ih, začinite začinima.
- Zatim položite luk na povrće.
- Nakon toga stavite krumpir u lonac, posolite ga, začinite začinima.
- U sljedeći sloj stavite tikvice.
- Zatim u tavu stavite paprike s češnjakom i rajčicom, malo soli, začine.
- Preostali patlidžani i zelenje bit će završni sloj.
- Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte povrće na srednjoj vatri 20 minuta. Nakon toga vatru stišati što je više moguće i ajapsandal kuhati još 20 minuta.
- Takvo je jelo najbolje poslužiti toplo.
Ajapsandala sa sirom
Još jedan ukusan recept za ajapsandalu s kojim će se snaći i domaćica početnica. Ovo jelo savršeno je za svaki stol kao predjelo.
- Patlidžani – 2 kom.
- Luk – 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Suluguni sir - 250 g
- Češnjak - 4 režnja
- Cilantro - 1 vezica
- Bitter papar
- Sol, hmelj suneli, paprika
- Biljno ulje
- Operite patlidžane, narežite ih na tanke, male ploške. Namočite povrće u slanoj vodi, operite, pržite u maloj količini ulja dok ne bude spremno.
- Oguljeni luk narežite na kockice.
- Očišćenu mrkvu operite, narežite na tanke kolutiće.
- Rajčice operite, očistite na prethodno opisan način, narežite na sitne komadiće.
- Opranu i očišćenu papriku narežite na male komadiće.
- Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak.
- Dodajte ljutu papričicu po želji ako želite pikantnije jelo. Papar morate mljeti rukavicama.
- Operite, osušite i nasjeckajte cilantro.
- Sir naribajte na bilo koji način.
- Na zagrijanom ulju u dubokoj tavi popržite luk i mrkvu.
- Zatim dodajte papar, rajčice, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7 minuta.
- Zatim pošaljite zelje i češnjak, patlidžane, ljutu papričicu po želji i kuhajte povrće još 10 minuta. pod zatvorenim poklopcem.
- Nakon toga prebacite ajapsandale u veliku posudu i pospite ih naribanim sirom.
- Takvo jelo treba jesti vruće.
- Po želji jelo možete posuti ne samo sirom, već i orasima.
Ajapsandal je vrlo ukusno jelo savršeno za svečani stol. Također, takva poslastica je pogodna za one koji prate svoju figuru ili se žele riješiti nekoliko kilograma viška.
Po želji, ajapsandali se mogu kuhati sa drugim povrćem, mesom, dodati orašasti plodovi itd.
