Kako kuhati mliječni sir: vrh najukusnijih recepata s čokoladom, bobicama, kolačićima

Ovaj je desert nevjerojatno ukusan, koristan, dijetetski, lijep i vrlo jednostavan za izradu. Dakle, na svim frontama zaslužuje našu pozornost. Mliječni sir može se davati djeci za doručak, kuhati za ljude koji sjede na dijeti ili kojima se pokazuje posebna prehrana iz zdravstvenih razloga.

Opća načela za pripremu slanog želea

Ako želite napraviti niskokalorični desert, onda odaberite sir s niskim udjelom masnoće, umjesto mliječne kreme dodajte mlijeko, umjesto mliječne čokolade, dodajte manje šećera.

Mliječni sir se priprema na bazi želatine, mlijeka ili vrhnja, šećera - to je najosnovnija i klasična verzija.

Recept 1: Sladoled s mlijekom

Vjeruje se da je ovo najlakši recept za sireni žele, ali desert je vrlo delikatan i ukusan.

Sastojci:

• Tržište sira ili sirne masetrgovina - 100-150 gr;
• brzo topljiva želatina - 1 tbsp. l.
• pasterizirano mlijeko - 200 ml;
• šećer - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

Za početak, pripremite mlijeko: stavite u malu tavu za vatru, dodajte šećer i dovedite do točke dok se na površini ne pojave mali mjehurići. Tada će se gas morati isključiti i dodati slatkom mlijeku količinu želatine i dobro izmiješati. Sada trebate staviti posudu u hladnjak. Povremeno, gledajući smjesu i čim primijetite da je skočila, odmah možete dodati pripremljeni sir i dobro izmiješati. Masa će ispasti prozračna i nježna. Nakon toga se mora razgraditi u kremane ili staklene čaše i staviti na hladno. Nakon nekoliko sati želatina će biti spremna. Može biti ukrašena lišćem metvice ili kapljicama džema zbog ljepote.

Recept 2: žele od sira s čokoladnim notama

Predjelo i izvorno jelo izgledat će ako napunite sastojke deserta balonima.

Sastojci:

• želatina - 25 g;
• dijetetski sir - 450 g;
• 10% krema - 100 g;
• kiselo vrhnje - 45 grama;
• šećer - 5 tbsp. l.
• kakao u prahu - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

Želatinu treba otopiti u kremi, a kada se malo pojača, stavite je u parnu kupelj dok se potpuno ne otopi. Ne dovodite do mase kuhanja, a zatim je stavite na hladno mjesto da se ohladi.

Sada morate temeljito zasladiti sir sa šećerom. Možete koristiti sito zadesert je završio u zraku. Zatim dodajte u sir smjesa vrhnja i želatinsku smjesu i dobro promiješajte. Ako želite da je desert homogen, već možete dodati kakao ako želite napraviti balone, a zatim smjesu treba podijeliti u dva dijela: jedan dio bojati s kakaovim prahom, a drugi ostaviti kakav jest. Sada trebate položiti desertne kuglice, a nakon rada stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

Za ljepotu, desert može biti ukrašen bademastim oraščićima, kokosovim čipsom ili ribanom čokoladom.

Recept 3: Cheesecake s bobicama bez pečenja

Sir se savršeno spaja s različitim voćem i bobicama. Možete koristiti trešnju, crnu ribizlu, trešnju, malinu, jagode. Ovaj desert također dolazi u nekoliko slojeva: sir, sir s kakaoom i bobicom.

Sastojci:

• sir iz pakiranja - 500 grama;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• mlijeko - 150 g;
• želatina - 25 g;
• voda - 50-60 ml;
• šećer - 70 g;
• vanilija - pola žličice;
• Kakao - 2 žlice. l.
• Trešnja - 100 grama;
• ribani ribiz - 80 g.

Način pripreme:

Prvo trebate sipati želatinu s vodom. Dok se otapa, možete kuhati sir. Treba ga pomiješati s kiselim vrhnjem, vanilinom, mlijekom i šećerom.

Želatinu treba lagano zagrijati u parnoj kupelji kako bi se ostavilo zrno, a zatim dodati masu sira i dobro promiješati. Sada morate podijeliti masu na dva dijela, uliti u različite zdjele. Jedan dio je potrebanu drugu dodajte kakao - sitno sjeckane bobice. Ako postoji oblik pečenja, možete ga koristiti. Prvo ulijte bijelu masu bobičastog voća, a zatim - smeđe s kakaoom, a zatim ponovno bijelu i možete položiti sloj ribanog ribizla. Što više slojeva ispadne, desert će biti ljepši. Ostalo je samo čekati da ostane u hladnjaku.

Recept 4: Žele od sira s bazom kolačića

Ovaj recept može vas podsjetiti na kolač od sira bez pečenja. Samo nećemo koristiti veliku posudu, već kremane ili niske čaše za posluživanje slastica.

Sastojci:

• trgovački sir - 500 g;
• želatina - 25 g;
Mlijeko - 450 ml;
• šećer - 2 dijela po litri;
• pješčani keksi - 250 g;
• maslac - 300 g.

Metoda pripreme:

Zagrijte mlijeko, dodajte mu šećer, a zatim želatinu, dobro promiješajte. Stavite hladnjak. Čim se smjesa malo zamrzne, potrebno je dodati sir i dobro promiješati.

Sada moramo pripremiti bazu: dobro se srušiti pijesak, dodati rastopljeni maslac.

I sada je ostalo da se stvore deserti: nisko staklo, nanesemo mali sloj kolačića, a od vrha stavimo sirnu masu. Ako želite, možete staviti bobice, džem, pekmez ili napuniti voćni žele na samom vrhu.

Varijanta takvog recepta s kolačićima može biti drugačija: sirnu masu morate podijeliti na tri dijela, u jednu dodati kakao, u drugu - mrvice kolačića, a treću ostaviti onakvu kakva jest. Kremani kolač morat će polagati slojeve masa sira.

Recept 5: Mliječni sir s komadima voća

Plodovi mogu biti različiti: jabuke, banane, naranče, mandarine, kivi. Odaberite svoj ukus!

Sastojci:

• sir - 300 g;
• šećer - 50-100 gr (prema okusu);
• vrhnje (može se zamijeniti kiselo vrhnjem) - 50-70 - gr;
• voda (hladna) - 100 ml;
• želatina - 2 žlice. l.
• Vanilin šećer - 1 paket;
• bilo koje voće;
• čips od kokosa.

Način pripreme:

Za početak, želatina mora biti izlivena u hladnu vodu i ostavljena da nabubri. Sada trebate šećer, vanilin šećer i kremu da dodate siru i dobro promiješajte mikser. Tada ćemo uzeti želatinu, staviti na vatru i topline, ali ne dovesti do kuhati. Čim se želatina potpuno otopi, može se dodati siru.

Uzmite silikonske šalice za kolače i napunite ih gazom. I sada ga šaljemo u hladnjak. Dok se sir zamrzava, potrebno je pripremiti voće. Mogu se rezati kriške ili kocke. Čim se sir smrzne, ukrasite desert raznobojnim voćem, a sa vrha ne zaboravite posuti kokosovim čipsom.

Postoji nešto drugačija verzija ovog recepta - to je kad se plodovi odmah dodaju u sirnu masu.

Recept 6: Žele sa sirom s jogurtom i agar agar

Posebnost ovog recepta je uporaba agar agara umjesto želatine. Obično se koristi u vegetarijanskim jelima. Također, recept je niskokalorični jogurt, tako da će žele biti koristan djeci i ljudima koji žele izgubiti na težini.

Sastojci:

• niskokalorični jogurt - 350 g;
• sir (dijetetski) - 500 g;
• šećer - 100 g (možda manje);
• Limunov sok - 2-3 žlice. l.
• agar-agar - 2 kom.
• banane - 2-3 kom.
• kivi - 1-2 kom.
• narančasta - 1 kom.

Način pripreme:

Sir je dobar za liječenje niskokaloričnim jogurtom, šećerom i sokom od limuna. Sada morate fino izrezati voće, a banane dodatno posuti limunovim sokom, kako ne bi potamnile. Agar-agar se u međuvremenu otopi u soku od naranče, a zatim doda u sir. Sada se mješavina sira mora podijeliti na tri jednaka dijela, a svaki se zasebno dodaje kivi, zasebno narančasta i banana. Sada u obliku prvo stavimo puno kivija i pošaljemo ga u hladnjak. Čim masa malo uzme, onda je raširi na masu naranče i pošalji je na hladnu i završnu fazu - to je masa banana. Dobit ćete svijetlu i lijepu desert. Možete dodati više voća i napraviti više slojeva.

Recept 7: Mliječni sir s bunderom

Zvuči pomalo neobično, ali bundeva je takva - to je nevjerojatan proizvod koji se savršeno uklapa u slatka jela i mesna jela, te s drugim povrćem, dobro se kombinira, pa čak i sa sirom.

Nužni sastojci:

• masa sira - 350 g;
• bundeve - 100-150 g;
• narančasta - 1 mala;
• šećer - 100 g;
• želatina - 25 g.

Način pripreme:

Počnite pripremati želatinu prema uputama. Sada morate pripremiti bundeve: očistite sjeme, ogulite i pecite u pećnici. To se može učiniti unaprijed, primjerice u večernjim satima, a ujutro se samo bundeva zgnječi u pire. Sada od naranče morate iscijediti sok u zasebnu zdjelu.

Pomoću kombajna isjeckajte sir da ne ostane kvržica i dodajte bundeve, sok od naranče i želatinu. Sada ponovno dobro izmiješajte masu tako da ispadne nježna i homogena.

Sada sad želatina može se ulijevati u kalupe i poslati u hladnjak.

Kada je desert spreman, može biti ukrašen zrnima kave, kokosovim čipsom, čokoladom ili čak sjemenkama bundeve.

Mlijeko za kuhanje sira: trikovi za kuhanje

Obratite pozornost i nemojte brkati! Prilikom kuhanja sira, koristite vanilu, a ne vanilin! Ako dodajete previše vanilina, onda će prvo posuđe ispasti gorko, a drugo, možete ga i otrovati.

Odaberite, da tako kažem, pravu želatinu. Ima želatina u prahu i list. Profesionalci obično biraju posljednju opciju, jer ne rađa kvržice. Želatina je obično natopljena ledenom vodom.

Ako uzmete bazar sir, onda je potrebno razbiti ga kroz sito ili ribež, možete koristiti miješalicu da nema grudvi. S krem ​​sirom se ispostavlja da je desert osjetljiviji.