Zdrava prehrana: kako odabrati prave proizvode na bazaru
Kako odrediti kakvoću povrća i voća, mesa i ribe, mliječnih proizvoda predstavljenih na tržištu?
Želite kupiti sočno povrće i voće, ili želite uživati u svježem mesu - naši savjeti će vam pomoći da odaberete kvalitetne i ukusne proizvode na tržištu.
Voće i povrće na vašem stolu
Kupite darove vrta i grad je najbolji za sezonu. Na primjer, početkom ljeta možete uživati u nevjerojatnoj bobici poput jagoda. Najukusnija jagoda je ruska, iako izgleda kao nepažljiva, ali okus je slatkast i sočan. Jagode bobice imaju drugačiji oblik, od ružičaste do krvavo crvene boje.
Kvaliteta rajčice određuje se prema mjestu vezivanja fetusa na stabljiku. Najbolje je kupiti rajčice na grani, tako da duže zadrže svježinu. Nije suvišno tražiti od prodavatelja da prereže voće na dva dijela. U dobroj rajčici, praktički nema bijelih vlakana na rezu.
Pri kupnji mladog krumpira, obratite pozornost na ton kože. Trebao bi biti lagan, bez obzira na sortu korijena. Zapamtite: najukusnije voće ima malu veličinu, tanku koru nego što olakšava proces kuhanja. Isto pravilo vrijedi i za repu. Trebala bi biti mala, veličine poput teniske lopte. Ova vrsta povrća može se jesti bez daljnje obrade. Pokušajte odabrati repu s bradom. To je glavni pokazatelj svježine proizvoda.
Svježe meso
Prilikom odabira mesa važno je uzeti u obzir takve važne detalje kao izgledmeso u vitrini. Trebalo bi zadovoljiti oko i izazvati želju za kupnjom najljepšeg komada mesa. Također obratite posebnu pozornost na miris mesa. Kvalitetan proizvod miriše samo s mesom i više od svega. Provjerite prodavatelja:
- - što je životinja hranjena,
- - koliko je imao godina,
- - broj životinja koje poljoprivrednik sadrži.
Što je više krava i svinja vlasnika, to je vjerojatnije da je vlasnik farme pravi profesionalac.
- - Dobra svinjetina ima boju od ružičaste do svjetlo crvene boje. Pažljivo pogledajte površinu mesa. Ne smije biti ljepljiva i previše masna.
- - Govedina može imati nijanse: od blago ružičaste do tamno crvene. Štoviše, struktura i boja mesnih reznica trebaju biti ravne, bez zelenih i tamno crvenih mrlja. Ako primijetite nešto takvo, onda meso nije prva svježina, a pere se u vodi.
- - U slučaju janjetine, uzmite lagani rez, inače rizikujete naletjeti na meso stare životinje. Karakterističan miris smatra se normom, ali ne previše oštar.
- - Ali janjeće meso ništa ne miriše.
Janjetina na žaru, rebro ili trska savršeno će se uklopiti u roštilj. Radije svinjetinu, a zatim odaberite vrat i otpad. Ako želite ispeći meso, onda vam treba šunka.
Nema potrebe za plaćanjem za takozvano "meso na pari". Ovaj izraz nije točan. Čovječe je meso novonabave životinje, podijeljeno i poslano da se druži. Tijekom ovog procesamišići će biti deformirani, a vlakna postaju kruta. Nakon nekog vremena ponovno postaju mekani.
Mliječni proizvodi
Ne postoji jedinstveni standard za proizvođače prirodnih proizvoda u Rusiji, tako da se gotovo svatko može nazvati poljoprivrednikom. Međutim, svaki prodavatelj farme mora imati dokumente koji dokazuju da su proizvodi prošli sve provjere i imaju potvrde o osiguranju kvalitete. Na vaš zahtjev, poljoprivrednik mora dostaviti svu dokumentaciju o proizvodu.
Pri kupnji mliječnih proizvoda obratite pozornost na ambalažu koja se koristi za prodaju. Bolje je imati staklena ili emajlirana jela. Sam prodavač mora biti čist i čist, imati sanitarnu knjigu.
Nije moguće vizualno odrediti kvalitetu i sadržaj masti u mlijeku. U njemu ne smije biti nikakvih uključaka. Boja mlijeka - od bijele do lagane kreme. U razdoblju ispaše krava - od travnja do rujna, hlad može mijenjati kremu. Primijećeno je plavo, pa je mlijeko odmašćeno.
Dobar sir je i blag i suh. Proizvod može imati bijelu ili kremastu nijansu. Ako primijetite malo seruma, ništa strašno, to je normalno i ne utječe na kvalitetu mliječnog proizvoda.
ukusna riba
Gdje god kupujete ribu, obratite pozornost na njen izgled. Hlađenje ima elastično i sočno meso, briljantne ljuske, koje ne izlaze ili se ne raspadaju. Oči ribe su prozirne, konveksne, a škrge imaju ružičastu nijansu, ali ne smeđu i bez blijede boje. To može biti zbog loše kvalitete ribe.
Bez smrznute ribepokvario oko 6 sati nakon što je uhvaćen. Zbog toga pažljivo provjerite kvalitetu ribe. Da biste to učinili, kliknite prstom na trup. Svježi proizvod se odmah ispravlja, bez gubitka elastičnosti.
Obratite pozornost na natpise na etiketama - "ohlađeni", "polu-hlađeni" i "zamrznuti". Zapamtite da je prijevoz ribe iz grada u grad bez zamrzavanja praktički nemoguć. Najčešće se uzima nezamrznuta riba, koja se kvari, nakon otprilike 5 do 7 sati nakon što je uhvaćena. Za restorane, ribe se isporučuju zrakoplovima, u svakom trupu se postavlja poseban monitor temperature. Obično za ribe koje se prodaju u trgovinama i na tržištima, takva kontrola nije osigurana. Najbolji izbor će biti - živa riba, ali je odmah obrišite dok donosite kući.
Ako ste zabrinuti zbog kvalitete i svježine ribe, zamolite prodavatelja da vam pokaže popratne dokumente s pečatima. Pažljivo proučite informacije o vremenu i mjestu ulova.
Boja mesa i riblje ljuske moraju biti homogene. Ako je na izrezanom trupu vidljive tamne mrlje, onda se takve ribe ne bi trebale koristiti za hranu. Još jedan znak razmaženog proizvoda je oštar, neugodan miris ribe. Čudno je da svježa riba smrdi poput krastavca.
Ako izbor pada na smrznuti proizvod, najbolje je preferirati suho zamrzavanje na temperaturi od - 50 stupnjeva. Odaberite cijeli trup, a ne file, jer može biti prekriven ledenom koricom, za koju ćete morati preplatiti.
Vođeni jednostavnim pravilima, viMožete odabrati najsvježije i ukusnije proizvode na tržištu ili u trgovini. Doista, zdravlje vaše obitelji ovisi o njihovoj kvaliteti. Kupujte najbolje povrće i voće, meso i ribu, mliječne proizvode samo od pouzdanih dobavljača.
