natrijev citrat - formula Opis tvari koje se koriste u medicini, kozmetici i hrane
U trećem tisućljeću je teško zamisliti život bez uporabe kemije kao znanosti u različitim industrijama i kod kuće. To citrata od početka dvadesetog stoljeća postalo je sastavni dio medicine, poboljšanje kvalitete hrane, ali još uvijek neki posao vozila. Natrijev citrat može se naći u bilo kojem hladnjak u ormariću, kupaonica, ali sjećate li se od školske kemije naravno što citrat, aditiva E331 i što korist ili štetu donose?
što je natrijev citrat
Natrijev citrat - trehvalentnaya natrijeva sol limunske kiseline, poznat kao dodatak hrani građani E331. Jedan od najčešćih imena citrat - „kiselo soli”, je zbog karakterističnog okusa. Većina veza može se promatrati kao začina, okusa, konzervansa, antioksidansa, antikoagulansa. Interakcija trynatryya voda pod instrukcije naznačen kao običan, poznato oksidaciju.
Svojstva
budući da je spomenuti E331 citratna sol se zatim lako topiv u vodi, ali je slabo topljiv alkohol. Natrijev citrat je od dvije vrste: prozirne kristalima ili u obliku bijelog praha. Tvar nije izložen izgaranja, nema toksična svojstva. Postoje tri vrste citrat (natrijev citrat):
- mono (glutamata citrata);
- dvuzameschennыy (dinatrijeva citrat);
- tri-supstituirani (trinatrijev citrat).
Korist i šteta
Tvar može, zbog svoje strukture, oksidirati u dodiru s vodom, kisikom. Ovaj proces čini citrat apsolutno bezopasnim za tijelo, a kako se koristi samo tako, nema razloga za brigu. Posebna korist za tijelo ne nosi čistu tvar. Na primjer, kao sastojak lijekova, citrat utječe samo na topljivost, ali nema pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.
Negativna svojstva citrata su također malo: kada se udahne, prah iritira dišne puteve, kao i kiselu sol, loše reagira s čirevima, ranama i sličnim, nezaštićenim gornjim slojevima kože, područjima na tijelu. Prihvatljiva (prihvatljiva) dnevna doza natrijevog citrata ne postoji, ali proizvodi u kojima se nalaze mogu biti štetni ako ih ima mnogo i često.Primjena natrijevog citrata
Danas se tvar koristi u mnogim segmentima industrije. Uobičajeno je da se svi aditivi "E" koriste u prehrambenoj industriji, ali je nemoguće umanjiti ulogu citrata za medicinska istraživanja, kozmetičku industriju, sport. Uobičajena osnovna komponenta mnogih formulacija za ljepotu i zdravlje, citrat se doživljava kao nešto uobičajeno, ali izaziva žestoke kontroverze, a često i sumnje.
Dodatak hrani E331
Zbog pozitivnih svojstava tvari, popis proizvoda kojima pripada je jednostavno neizmjerno:
- Dodatak okusu. Koristi se za proizvodnju mnogih elektrana, soda vode s okusom citrusa.
- Regulatorkiselost. Dodan proizvodima s želatinoznom bazom.
- Sudjeluje u sterilizaciji mlijeka za proizvodnju kiselo-mliječnih proizvoda.
- Sastavni je dio dječje hrane, puno deserta.
U medicini
Tvar u ranom dvadesetom stoljeću. koristi ga belgijski liječnik Albert Hastin, koji ga je koristio kao antikoagulant za transfuziju krvi. Princip rada je jednostavan: citrat uz pomoć unutarnjih procesa ne dopušta da se krv zgrušava, potiče dugotrajno skladištenje. Tehnologije još uvijek koriste banke krvi, za zamrzavanje, skladištenje spermija za uzgojne svrhe.
Koristi se kao priprema za cistitis, žgaravicu, zatvor, a također pomaže neutralizirati mamurluk, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Budući da je sastojak lijekova, citrat se već otapa u želucu, a hladno sušeni agensi sadrže tvar kao otapalo kapsula u vodi. Isti učinak može se uočiti kod tableta aspirina, koje se najprije mora baciti u čašu vode. Ljudi ovu reakciju nazivaju pop.
U kozmetici
Natrijev citrat u kozmetici je daleko od posljednjeg mjesta. Na primjer, natrijev dihidrat je sastavni dio mnogih šampona. Tvar može smanjiti učinak alkalne okoline na kosu, učiniti je mekom, svilenkastom, a kiselina pomaže neutralizirati masnoću na kosi, ne ostavljajući sapunski plak. Proizvođači organske kozmetike ta i mnoga druga svojstva nisu mogli objaviti. Tvar je sastavni dio klima uređaja, sapuna, šampona. Također se učinkovito bori s masnom kožomje uključena u sastav mnogih maski, krema.
U sportu
Glavni problem sportske industrije da topivi natrijev citrat je zakiseljavanje mišića. To je proces u kojem mišić proizvodi višak mliječne kiseline. Ljudi koji nisu toliko bliski upoznati s ovim konceptom, kao sinonim za zakiseljavanje, kaže - kreper. Formula kemikalije ometa stvaranje viška mliječne kiseline u mišićima, poboljšava izdržljivost sportaša.
