Zimska salata - kako kuhati od jednostavnih sastojaka za ukusan recept korak po korak s fotografijom

Praznici, popraćeni olujnom i masivnom zabavom, uvijek su povezani s mirisom ukusnih zalogaja. Zima je doba godine kada želudac traži posebno hranjiv obrok, tako da nećete moći dobiti povrće. Iako nije moguće bez glavnih jela, salate će vam pomoći ispuniti zimski stol i nahraniti goste prije serviranja.

Priprema zimske salate

Osim šešira i skandala, iz ničega, ako vjerujete u poznati aforizam, prava žena može učiniti čak i salatu. U stvari, u ovom jelu ne postoji ništa komplicirano: svatko to može riješiti, a ima na raspolaganju proizvode od ploče. Zapravo, prije nego što napravite zimsku salatu morate pripremiti sastojke. Isprani inakon što su očistili sve sastojke u povrću, potrebno ih je narezati. Od mesne komponente postupajte prema receptu korak po korak. Raspored završnog zimskog obroka može se razlikovati i podijeliti na dva jednostavna tipa:

• List. Komponente su naslagane jedna na drugu, bez miješanja, s pomazom slojeva umaka.
• Nije lisnato. Sastojci se mogu staviti u zdjelu salate bilo kojim redoslijedom i moraju se spriječiti prije posluživanja.

Zimska salata - recept s fotografijom

Lakoća izrade jednog ili drugog jela ugrize svakog gospodina, prisiljavajući ga da kuha za sve blagdane ili čak za svakodnevni obrok. Sastojci za zimsku salatu su vrlo česti, mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Ako je meso, onda možete uzeti i govedinu i svinjetinu, ovisno o tome što ste vi i vaše domaćinstvo. Salatni recept zimi jedna od varijacija omogućuje dodavanje piletine, kobasica ili šunke.

Zimska salata - klasični recept

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj doza: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 154 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

U svakom jelu postoji izvorni recept koji je rangiran u tradicionalnom, a svi dodaci ili promjene već se smatraju novom varijacijom. U kulinarskoj knjizi iz 1897. godine objavljena je tehnologija izrade ukusne Olivier salate. S vremenom se složeni recept postupno pojednostavio. Preselio se na ruske stolove klasične zimske salate i do danasoni zovu Olivier, ali se pripremaju drugačije.

Sastojci:

• krumpir - 3 komada;
• slani krastavac - 3 kom.
• Liječnička kobasica - 300 g;
• luk - 1 kom.
• mrkva - 3 kom.
• jaje - 4 kom.
• konzervirani grašak - 300 g;
• sol;
• Majoneza.

Metoda pripreme:

1. Mrkva i krumpir treba kuhati, ljuštiti i narezati na kockice.
2. Polagano zavarena jaja nožem.
3. Kobasice i slani krastavci smanjili su se.
4. Spojite sve komponente, pomiješajte ih.
5. Dodajte sitno sjeckani luk i zeleni grašak.
6. Soliti i osvježiti salatu od majoneze. Nakon miješanja izvadite u hladnjak na 2 sata.

Kobasica s kuhanom kobasicom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal.
• Svrha: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: lako.

Često je kobasica sada mnogo skuplja od mesa, ali to ne sprječava Rusa da ga koristi kao sastojak ukusnog zimskog jela. Glavni kriterij za odabir brzine kojom možete pripremiti ovaj proizvod. Salata od kuhane kobasice u svakoj domaćici može izaći s drugačijim okusom, ali u svim slučajevima bit će nježna i ukusna.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.
• kuhane kobasice - 300 g;
• svježi krastavac - 3 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• sir - 150 g;
Majoneza.

Metoda pripreme:

1. Kuhajte hladna jajai spustite ih u hladnu vodu, kako bi se bolje očistili. Izrežite malim prugama.
2. Kobasice i sir treba rezati.
3. Izvadite sjeme iz oprane paprike. Narežite tanke kriške.
4. Isperite krastavce, izrezane u male polutke.
5. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte majonezu, promiješajte.

Salata od zimskog povrća

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Broj doza: 20 osoba.
• Sadržaj kalorija: 86 kcal.
• Svrha: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Posebnost biljnih grickalica koje se poslužuju za stol u zimskim mjesecima jest da se beru od ljeta. Ako nemate svoj grad ili ne želite da se zabrljate s zatvaranjem limenki, možete jednostavno zgnječiti kupljeno povrće i napuniti biljnim uljem. Međutim, zimske salate od povrća koje se čuvaju u staklenkama i nasoljene do ove točke bit će mnogo ukusnije.

Sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• Bugarski papar - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• ocat - 0,5 l;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• šećer - 500 g;
• sol - 5 žlice. l.
• grašak papar.

Metoda pripreme:

1. Operite sve povrće. Mrkva, papar i luk čisti.
2. Rezati mrkve na pola komada, paprike - malim prugama, a luk - kockama.
3. Rajčicu treba rezati na male kriške.
4. Pomiješajte sve povrće u zdjeli i pustite ih da stoje.
5. U odvojenom kapacitetukuhajte maslac s octom, dodajući šećer i sol.
6. Sipati povrće marinadom.
7. Stavite smjesu na štednjak, pričekajte da prokuha, promiješajte 5 minuta.
8. Proširite u limenkama, pokrijte poklopcem.

Salata zimskog kupusa

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj doza: 15 osoba.
• Sadržaj kalorija: 103 kcal.
• Svrha: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Prije nego što pripremite popis proizvoda za kupnju prije praznika, provjerite svoje zalihe. Ako među tradicionalnim slanim krastavcima i rajčicama nađete zimsku salatu od kupusa, možete je sigurno dobiti i staviti na stol. Nije potrebno zatvarati ga u ljetnim mjesecima, pa ako imate barem nekoliko tjedana prije praznika, možete imati vremena pripremiti zanimljiv obrok.

Sastojci:

• kupus - 3 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• rajčica - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• češnjak - 100 g;
• šećer - 180 g;
• sol - 4 žlice. l.
• ocatni stol - 1,5 hl;
• suncokretovo ulje - 125 ml

Metoda pripreme:

1. Operite papar, uklonite sjeme. Izreži veliko.
2. Očistite rajčice kipućom vodom i uklonite koru. Izrežite na 4 dijela.
Očistite oprane mrkve, podijeljene na nekoliko dijelova. Očistite zube češnjaka. Povrće se mora prolaziti kroz procesor hrane ili miješalicu kako bi se napravio umak.
3. Prelijte umak od ulja i octa, dodajte šećer i sol. Pričekajte dok mješavina ne prokuhavatra.
4. Narezani kupus, stavite ga u umak, kuhajte pola sata.
5. Stavite vrući proizvod u sterilizirane posude, zakuporti ispod poklopca.

Zimska salata s mrkvom

• Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 96 kcal.
• Sastanak: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Mrkva može biti ukusna s posebnom pripremom ili ostati slatka. To nije uobičajeno kod predjela, a to je velika pogreška. Zimska salata od mrkve ukusna je i izgleda ukusno. Svijetle boje sastojaka, u kombinaciji jedni s drugima, čine dobro jelo, kao na fotografiji u kulinarskim publikacijama. Bolje je zatvoriti salatu unaprijed kako bi povrće okusilo okus.

Sastojci:

• mrkva - 2 kg;
• rajčica - 1 kg;
• jabučni ocat - 2 žlice. l.
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• češnjak - 3 zuba;
• šećer - 2 žlice. l.
• sol - 1 tbsp. l.
• papar s graškom - 10 kom.
• mljeveni korijander -? čl l.

Način pripreme:

1. Očišćenu mrkvu očistiti.
2. Izvadite rajčice iz kore, stavite ih u miješalicu i melje.
3. Sjeckani češnjak mora biti sitno sjeckan.
4. 5 minuta lagano pržite mrkvu u ulju, zatim dodajte paste od rajčice, češnjak, šećer, sol, papar i korijander.
5. Smjesu treba gašiti pod poklopcem 20 minuta uz povremeno miješanje.
6. Dodajte ocat, promiješajte i pokrijte poklopac na 1minuta.
7. Za sterilizirane staklenke, rasporedite proizvod, uvaljajte ga. Okrenite se naopako i omotajte.

Zimska saliva olivier

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj doza: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 181 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: visoka.

Izvorni recept za glavno novogodišnje jelo bio je mnogo složeniji od njegovog sljedbenika. Gurmanski sporovi još uvijek ne postoje: neki kažu da se sada priprema opcija - to je Olivierova Zimska salata, koja je obvezna biti rafiniranija i svečanija, a drugi se slažu s pojednostavljenom verzijom - Olivier salata po klasičnom receptu. Već prvi recept pretpostavljao je prisutnost jela od kancerogenih vratova, lijeske griz i kapara.

Sastojci:

• file lješnjaka -? PC;
• krumpir - 3 komada;
• krastavac - 1 kom;
• kapare - 1 žličica;
• masline - 5 komada;
Provansalski - 2 centa. l.
• rak grlića maternice - 3 kom.
• zelena salata - 4 kom.

Način pripreme:

1. Prije razgranavanja filea, zuckati lješnjak ili ga peći u pećnici. Izrežite na male komadiće. U klasičnoj inačici, to je lješnjak, ali možete koristiti i pileći file.
2. Prokuhati krumpir, očistiti i također narezati na kockice.
3. Krastavac se mora rezati na kriške.
4. Rezati masline malim pločicama.
5. Spojite sastojke dodavanjem kapera i provansala. Sve dobro izmiješajte.
Stavite u duboku ploču, ukrasite salatu ikancerozni vratovi

Zimska salata od krastavaca

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj doza: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 120 kcal.
• Sastanak: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: lako.

Slani krastavci se ne jedu uvijek u količini u kojoj ih pokriva divlja ljubavnica. Sjajan način - dodajte kiseli krastavac raznim jelima. Zimska salata od krastavaca s kuhanom kobasicom nije jako kalorična, ali daje osjećaj zasićenja. To je više uobičajena nego namjenjena za odmor, ali može biti u bilo koje doba.

Sastojci:

• marinirane krastavce - 4 kom.
• kobasica - 300 g;
• luk-repa - 2 kom.
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sol;
• papar.

Način pripreme:

1. Pročišćeni luk treba fino sjeckati. Zatim morate zagrabiti komadiće kipuće vode da biste uklonili prekomjernu gorčinu.
2. Kobasica se reže na kockice.
3. Rezati krastavce nožem. Ako umjesto marinirane koristite svježe, zatim ih prethodno uklonite.
Izmiješati sastojke, napuniti uljem. Sol i miješati.
4. Dajte 1 sat prije posluživanja.

Zimska salata s piletinom

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal.
• Svrha: za ručak ili večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pileće meso bogato proteinima često ne postaje jedna od komponentisamo topla jela, ali i hladna predjela. Zimska salata od pilećeg mesa bit će manje kalorična od mesa, a da nije lošija od nje. Posuda će biti vrlo osjetljiva, ali u slučaju fileta važno je da se ne suši. Za balans staviti marinirane krastavce i kiselo vrhnje, popuniti nedostatak soka od mesa.

Sastojci:

• pileći file - 200 g;
• krumpir - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• marinirani krastavac - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• jaje - 2 kom.
• konzervirani grašak - 100 g;
• sol;
• kiselo vrhnje.

Način pripreme:

1. Meso peradi treba kuhati. Otisgle file narezan na male pruge.
2. Rezati krastavce i luk na kockice.
3. Zamotajte preostalo povrće, očistite ga. Nakon hlađenja izrežite na male komadiće.
4. Kuhana čelika moraju također biti mljevena.
5. Sve pripremljene sastojke pomiješajte zajedno, dodajte grašak i sol.
6. Salatu napunite vrhnjem i dobro promiješajte.

Zimska salata s mesom

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Onima kojima je nemoguće jesti samo jednu salatu vrijedi obratiti pozornost na ovaj recept. Zimska salata s mesom će ostati gladna prije serviranja toplih jela. Ostale komponente mogu biti gotovo sve, ali u pravilu je obvezno imati krumpir i luk.Zimsku zakusku začinite majonezom ili manje s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• goveđa usna - 150 g;
• šunka - 100 g;
• krumpir - 5 kom.
• slani krastavac - 5 kom.
• jaje - 1 kom.
• konzervirani grašak - 50 g;
• sol;
• majoneze.

Metoda pripreme:

1. U prokuhanu vodu, skuhati govedinu. Smrznuto meso izrezati na male komadiće.
Kuhane krumpire skuhajte s kockama.
2. Potrebno je fino rezati.
Promiješati jaje i krastavce.
3. Pomiješajte sve sastojke, papar, sol, napunite majonezom.
4. Miješana salata treba stajati 2 sata.

Zimska salata sa svježim krastavcem

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 15 osoba.
• Sadržaj kalorija: 27 kcal.
• Sastanak: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Sol na blagdanskim stolovima uvijek je velika, ali mnoge kućanice ne smatraju suvišnim dodati ih drugim jelima. Ako prije nego pripremite jelovnik za blagdan, otrčite u prodavaonicu za svježe povrće, onda možete uloviti salatu s originalnom zimskom salatom s krastavcima. Može biti pomalo oštar i začinjen, dodajući senf i crni papar.

Sastojci:

• krastavac - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• ocatni stol - 100 ml;
• šećer - 5 žlica. l.
• sol - 2 žlice. l.
• grašak crnog papra - 1 žličica.

Metodapriprema:

1. Isperite krastavce i, bez uklanjanja kore, izrezati na pola reda.
2. Očistite sve žarulje, izrežite ih na pola kruga.
3. Dodajte oba sastojka u posudu i nalijte sol sa šećerom. Promiješati i ostaviti pola sata.
4. Nakon proteka vremena dodavanja odabranog soka dodajte papar i ocat.
5. Zapalite smjesu, pričekajte da prokuha.
6. Razmazati preko steriliziranih staklenki, pokriti poklopcima, okrenuti se i umotati kako bi se ohladio.

Kako kuhati zimsku salatu - vrhovi kuhara

Profesionalci su u bilo kojem području i kuhanje nije iznimka. Kuhari znaju nekoliko tajni koje će zimske salate učiniti zimski ukusnijima i olakšati ih:

• Odabir između slanih i ukiseljenih krastavaca, dati prednost prvom - to će dodati salati pikantnost i potrebnu kiselost.
Kuhajte povrće, odmah ga sipajte hladnom vodom. Tako su oni mnogo brži i lakši za čišćenje.
• Sadržaj kalorija u svakom jelu može se mijenjati dopunjavanjem goriva. Ako slijedite sliku, zamijenite masni majonez kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem.
• Kako bi salata izgledala dobro, kao na fotografiji, nemojte je pustiti da visi, pokriva film i ukrasite zelje prije posluživanja.

Video: zimska salata od graha