- Začin riba koje začini pogodna za pečene, marynovannoyi, marmelada i pržene

Riba zauzima važno mjesto u prehrani ljudi. Korisno je i ukusno, ali često je nezasitno gurnuto na vidjelo nakon peradi ili mesa. Zbog velikog broja rijeka, jezera i mora okružuje Rusiju, domaćica dati izbor veliki broj riba koje mogu biti kuhani, gulaš, pržene, punjene, marinirana, slanoj, pečena. Da bi se poboljšale svojstva okusa, u procesu kuhanja dodaju se razni začini.

Koji su korisni začini za ribu

Riblja pulpa sama po sebi je prehrambena i lako probavljiva, sadrži puno vitamina, drugih korisnih tvari. Nije ni čudo što je ovaj proizvod uključen u izbornik sovjetskih blagovaonica - sjetite se četvrtak "riba". Riblje jela se preporučuju da jedu djecu i osobe na prehrani zbog bolesti. Japanci, čija se prehrana sastoji uglavnom od morskih proizvoda, smatraju se dugogodišnjim, čak i starim godinama koje voze. A ako začinite jela sa začinima, tada će se njihova prednost povremeno povećavati.

Korisna svojstva popularnih začina:

  1. Zalijska lista jača imuni sustav i srčani mišić.
  2. Crni papar povećava apetit, uništava štetne bakterije.
  3. Karancija pridonosi dobroj probavi.
  4. Bazil uklanja upalu, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
  5. Maska Potrebna je potrebna za one koji trebaju ojačati pamćenje, potiču rad mozga.
  6. Kurkuma se aktivno bori protiv karcinogena, smanjujući rizik od raka.
  7. Čili paprika pridonosi gladovanju i gubitku težine.
  8. Šafran normalizira proizvodnju hormona, preporučuje se dodati hrani za žene koje imaju problema s ovim područjem.
  9. Kumin pozitivno utječe na proizvodnju žuči.
  10. Kopar je prirodni lijek za nadutost.
  11. Mint miruje živčani sustav, savjetuje se da pijete prije spavanja.
  12. Kari poboljšava ukupnu dobrobit.

Prilikom dodavanja začina u posudu, budite oprezni. Nisu svi začini mogu imati blagotvoran učinak na rad tijela. Začinjeni su začini kao što su čili paprika, crni papar, češnjak, sposobnost iritiranja sluznice. Ne smiju ih koristiti osobe s ulkusom želuca, jetrom ili bubrezima. Mint, na primjer, može izazvati žgaravicu, bol u trbuhu.

Sastav zelenila

Začin je zvan mješavina začina koje se dodaju jednoj ili drugoj hrani. Ako govorite o dodatku za okus ribe, možete ga kupiti u gotovom obliku. Za one koji žele eksperimentirati s okusima ili aromama, začin može se prikupljati neovisno, usredotočujući se na njihove gastronomske preferencije. Prosječni kalorijski sadržaj začina je 160 kalorija na 100 grama.

Univerzalno začin

Najlakši način za poboljšanje okusa ribePosuđe je kupnja gotovog univerzalnog začina, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini u unaprijed pripremljenom obliku. Odaberite skup začina, koji neće sadržavati boje, okuse, pojačivače okusa. Obratite pažnju na sadržaj soli ili šećera, te komponente samo povećavaju volumen. Začinite začine u odjelima za specijalne začine, koji pojedinačno postavljaju na zahtjev kupca.

Zašto su pogodni za ribe?

Poznato je da natječaj ribljeg fileta savršeno apsorbira mirise i okus raznih biljaka. Klasična varijanta takvog aditiva je korjeni korijander, sušeno povrće, peršin, kurkuma, mljeveni papar, limunska kiselina. Zanimljivo, ali začin za ribu za mariniranje u osnovi se razlikuje od začina koji se koriste u toplinskoj obradi. To se također odnosi na metode kuhanja: bolje je koristiti neke začine za prženje, a za druge je bolje koristiti. Začin može varirati ovisno o vrsti ribe.

Slatkovodne vrste riba

Vrste rijeke ovog proizvoda imaju specifičan miris koji se lako uklanja s limunovim sokom, limunskom kiselinom, peršinom, bosiljakom, anisom, matičnjikom i drugim začinima. Ovi začini će biti u skladu s vrstama riba kao što su:

  • štuka;
  • som;
  • svinja;
  • pastrve;
  • sazan.

morska riba

Začinke za morsku ribu treba pažljivo pokupiti. Oni bi trebali nadopuniti okus glavnog proizvoda, naglasiti njegovu prirodnu aromu. Ovi začini uključuju mirisni buket paprika, majčina dušica, melisa, đumbira,lišće, senf, peršin, klinčići. Za dimljena jela koristite koromač, kadulju, ružmarin, kopar. Ovi začini savršeno se kombiniraju s:

  • haringa;
  • krilca;
  • skuše;
  • jazbina;
  • losos,
  • pakao;
  • .

Začina za branje riba i marinada

Sol ili ukiseljena riba su privatni gosti na večernjem stolu. Takvo jelo nije potrebno kupiti u gotovom obliku, može se kuhati samostalno u vašoj kuhinji. Da biste dobili ukusniji, kuhari se preporučuju dodati marinadi lovorovoj listi, mljeveni papar, slatki papar, grašak i limunov sok. Sušeni fileti malog sadržaja masnoća će biti sočniji, ako ih bacaju u neki umak, na primjer, u kiseloj vrhnja s nasjeckanim peršinom ili majonezom.

za juhu i ribu juhu

Uši, souvola suveniri, francuski bouillabs, finski lohikateto - raznolikost mogućnosti ribljeg juha je ogroman. Za takva jela prikladni su ležaljke, luk, peršin, šafran, paprika, čili paprika, ukusna paprika noora, sjeme finela. Neki španjolski recepti uključuju takvo egzotično začin riblje juhe, poput narančine kore i crne čokolade. Na prodaji možete pronaći gotove setove harmonično odabranih začina za prve riblje posude.

Kako ispravno koristiti

Ribe se mogu kuhati na različite načine. Ovisno o toplinskoj obradi, začinima treba dodati u skladu s pravilima kako bi se maksimalizirao okus proizvoda:

  1. prženje.Ako ćete kuhati filete u tavi, ne zaboravite da sol treba dodati izravno u biljno ulje. To se također odnosi i na začine. Tako da delikatna fileta ne gori i urušava, stručnjaci savjetuju da mastimo slanu ulje i ulje paprene metvice i stavimo na toploj, toploj tavi.
  2. Mrtvi. Kada kuhati na ovaj način, bolje je dodati začin istodobno s povrćem, tako da mogu apsorbirati dio okusa i okusa.
  3. Warka. Ne dodajte orijentalne začine u juhu, učinit će juha vrlo zasićenim i "ubiti" okus ribe.
  4. Pečenje. Stavite šaržere, umotajte u foliju i stavite u pećnicu ili višespojnu. Ako koristite rijeku, možete ga staviti s peršinom i limunom. Tako jednostavno začin ribe u peći uklonit će miris rijeke. Nakon što ste pečili ribu, nemojte zaboraviti ukloniti nadjev.

Za prženje

Riba je jedna od najpopularnijih jela. Zlatna kora ne ostavlja nikoga ravnodušnima, a sam meso postaje sočnije zbog dodavanja biljnog ulja. Arome takvog jela u velikoj mjeri ovise o začinima. Tradicionalno se koriste pečena paprika: crna, crvena, bijela. Iskusni kuhari savjetuju da dodaju sljedeće začine:

  • Češnjak. No, trebate znati mjeru: nemojte se naviknuti na korištenje ovog začina tako da ne prekidate lagani delikatan okus glavnog proizvoda.
  • Koriander, oraščić i timijan. Ovi začinjeni začinci učinit će jelo nezaboravnim.
  • kurkuma. Ovaj začin je poznat po svojojslatkog okusa i svijetle žute boje, što velikodušno dijeli u procesu kuhanja. Dodaje se ukusna zlatna kora.
  • Zeleni. Ribom je trava kopra, melisa, bosiljka, peršina i timijana dobro usklađena. Može se koristiti u suhom obliku.
  • sok od limuna. Ovaj sastojak se ne može nazvati začin, već će pomoći neutralizirati specifičan miris i okus vrsta riba.

Začin za pečenje ribe

Ribe se može peći na različite načine: u foliju rukavu, u otvorenom pismu u pećnici ili multyvartsi. U svakom slučaju, toplinsko tretiranje se smatra jednim od najopasnijih i prehrambenih. Za dodavanje okusa i okusa, kuhala koriste sljedeće začine:

  • List otoka. Klasični začin koji svi ljubavnici vole. Za pečenu ribu savršeno se uklapa.
  • Melissa i metvica. Dodajte svježi ton na jelo, vrlo dobro za vruće dane.
  • Peršin, korijen celera, luk i sok od limuna. Ovi sastojci će uskratiti jelo od mirisa rijeke tijekom pečenja.
  • Anis, mažurana i trava. Ovi začini naglašavaju okus i miris jela.

Kada se ugasi

Ribe kuhani zaustavljanje reakcije, posebno povrća ukras, nutricionisti također naći korisne i hranjiv obrok. Prilikom odabira začina, razmotrite koje povrće dodate, kako ne biste pokvarili rezultat. Izbjegavajte začini poput kurkuma, currya, cimeta, korijandera. Meso ribljeg mesa bit će osobito ukusno ako ste uz povrćeupotrijebite sljedeće začini:

  • Mješavina paprike. Dodajte hranu na oštrinu.
  • Senf. Mliječne zrnce mirisne biljke učinit će ribu zasićenijom i profinjenijom za okus.
  • Melissa, menta, bosiljak, ružmarin. Ovi začini osvježit će zdjelu, dodati svjetlo pikantnost.
  • Luk. Nikada nije suvišno u pirjanoj hrani, koja se koristi za poboljšanje okusa.

Za kuhanu ribu

Osim juhe, jela na osnovi kuhane ribe mogu uključivati ​​filet kuhani na paru. Ispada da je nježan, ali ne vrlo izražajan po ukusu. Da biste ga učinili više privlačan i zanimljiv, uzmite začin ribom. Okružite partiju s paprikom, cimetom, korijandrom, kardamom. Neće davati filet ugodan okus. Ali na tim začinima vrijedno je paziti:

  • Mješavina paprike. Oštrina ovdje bit će vrlo relevantna.
  • List otoka i luka. Ovi proizvodi uklanjaju miris rijeke, a da pritom zadrže miris glavnog proizvoda.
  • korjenov celer i peršin. Učinite okus sjajnim i nezaboravnim.
  • Muscat orah, kadulja, ružmarin, rajčak. Ovi začini savršeno će nadopuniti okus kuhane ribe, ali juha će biti gorka, stoga ih treba koristiti samo kad kuhate za par.
  • Karancija, kumin. S takvim začinima dobit ćete ukusnu juhu.

Videa