Vino iz jabuka - jednostavni recepti za piće kod kuće

Samobrobnaya jabuka - osvježavajuće aromatično piće koje može natjerati svakog vrtlara. Čak i ako nemaju vlastite jabuke, svatko može priuštiti da kupi sočne plodove i reciklira ih kako bi na zimskim večerima mogli uživati ​​u njenom okusu. Vino zadržava sva korisna svojstva ploda. Sadrži mnoge sastojke koji su zdravi za zdravlje.

Kako proizvoditi jabučno vino

Pogledajte kako napraviti jabučno vino kod kuće. Moramo imati sve potrebne sastojke: visokokvalitetne sirovine, opremu - lijevak, gumenu cijev, sok za izvlačenje, prikladne kontejnere. Priprema vina od jabuka započinje cijeđenjem soka, nakon čega slijedi faza proizvodnje sladovine, fermentacije i separacije. Kada vino postane prozirno, svjetlo, morate pažljivo, pomoću crijeva, odvoditi iz opsade u čiste posude. Potrebno je zadržati mlado vino jabuke na 10-15 stupnjeva. Konačna izloženostZavršit će za šest mjeseci.

Raznovrsnost jabuka za vino

Koje su jabuke bolje napraviti vino? Za jabukovačku ili laganu blagovaonicu najbolje je zalijepiti jesenske kiselo-slatke jabuke. Antonivka je dobra za jake i likerske proizvode, a ako želite postići jači trpki okus, plodovi stabala jabuke u šumi, pa čak i pad, će stati. Za ljubitelje desertnih slatkih napitaka možete savjetovati jesensku i zimsku vrstu, slatko i kiselo. Kombinacija različitih sorti s bogatim okusima daje izvrsne rezultate. Za vrlo slatke plodove možete dodati kiseli sok od bobica i voća s taninima, kao što su trnje (šljive) ili pepeo.

Recept vina od jabuka kod kuće

Ovladavanje receptom za domaće vino od jabuka je jednostavno. Za proizvodnju se koriste samo zrele jabuke koje se prerađuju za sok i šećer. Oprema je također jednostavna, dostupna: sokovnik ili helikopter, spremnik za fermentaciju, staklenke za zagovaranje, medicinske rukavice ili vodeni pečat. Snaga vina iz jabuka ovisi o slatkoći.

Vino od soka od jabuka

Da bi se dobilo vino od soka od jabuka, koristiti plodove različitih sorti različitih boja. Glavna stvar - biti sočan, slatki. Ako je voće kiselo, možete razrijediti sok s vodom: ulijte 100 ml vode od 1 litre soka, ali moramo zapamtiti da će se aroma promijeniti. Čak i bez iskustva, čitanja recepata i gledanja videa na internetu, slijedeći sve preporuke, nakon šest mjeseci možete dobiti ukusno piće jabuke.

Sastojci:

  • zrele jabuke - 6 kante;
  • šećerni pijesak - 5 kg;
  • voda (opcija) - 2 litre.

Metoda pripreme:

  1. Cijeli volumen soka se ulijeva u shirokogorlyuyu posudu. Mezgou stalno miješajte, uklonite ga tri dana kasnije.
  2. Dodajte šećer - 200-300 g po litri soka.
  3. Za fermentaciju u kabinu ili limenku, ugradite vodeni zatvarač.
  4. Osigurajte optimalnu temperaturu za fermentaciju od - 22 stupnjeva tijekom 30-40 dana.
  5. Kada zatvarač za vodu prestane čuvati zrak, možete probati mlado vino. Ako postoji oštar okus, onda bi sastav trebao sazrijevati.
  6. Odvajajući se od taloga, smjesa se mora izliti u drugu posudu, zatvoriti, staviti u podrum 3-4 mjeseca.

Jednostavno vino iz jabuka

Najjednostavniji recept za obiĉno vino od jabuka je da proizvođač zna kakav okus ţeli postići. Kako kuhati slatko piće? Potrebno je uzeti zrele plodove kasnih sorti. Uvijek sadrže više slatkiša. Najbolje rješenje je pomiješati kiselo i više voća s ugodnim okusom. Plodovi (bilo koji broj) se polažu na mljevenje na bilo koji način, ostavljaju ga otvorenim jedan dan, neprestano miješajući i uklanjajući gustu koru odozgo. Tada možete započeti proces.

Sastojci:

  • sok od zrelih plodova - 1 l;
  • šećerni pijesak - 250 g;
  • voda - 150 ml

Metoda pripreme:

  1. Pritisnite sok, otopite šećer u njemu - pijesak - 250 g po litri soka, dodajte vodu - 150 g po litri.
  2. Ulijte u staklenu ili plastičnu posudu sa zapečaćenim čepom i rupomugljični dioksid.
  3. Bocu za fermentaciju stavite na tamno mjesto s sobnom temperaturom mjesec i pol dana.
  4. Ispijte mlado vino iz opsade, nježno ga sipajte u novu posudu s crijevom.
  5. Neka sazrije za 2-3 mjeseca, to zahtijeva hladno tamno mjesto. Ponovno uklonite iz opsade.

Domaće vino jabuka i planina lješnjaka

Vino od jabuka i jasena, osobito u obliku mitesera, ispada opor, blago adstrigentno, ali vrlo ukusno. Osim toga, ovaj napitak od jabuka i aronije, ili rowanberry, ima ljekovita svojstva - sposoban je regulirati tlak, osigurava refraktorni i antioksidativni učinak. Napraviti piće kod kuće je lako, pogotovo ako vještina takvog djelovanja već postoji. Hladnjak ili podrum pogodan je za skladištenje.

Sastojci:

  • bobice aronije - 2 kg;
  • šećerni pijesak - 3 kg;
  • jabuke - 1 kg

Metoda pripreme:

  1. Uništiti bobice.
  2. Jabuke očistiti, izrezati jezgru, samljeti.
  3. Sve se poveže, otopi 1 kg šećera.
  4. Prenesite smjesu do prokuhavanja, dodajte kipuću vodu, po mogućnosti toplu vodu (ne na vrh), vezanu gazom, stavite je tamo gdje je toplo.
  5. Za tjedan dana dodajte 1 kg pijeska i ostavite 7 dana, miješajući svakodnevno.
    6. U trećem tjednu doda se posljednji dio šećera. Ponovo protresite.
  6. Unutar dva tjedna pomiješajte sadržaj boce, a ostatak ostavite mjesec dana.
  7. Došlo je do opsadnog vina. Potrebno je naprezati sastav i prosuti.

Vino od jabuka bez cijeđenja soka

Ako se pojavi problem sa spinom, možete bez te tehnološke faze, tj. Pripremiti vino od jabuka bez soka. Voće se može razrijediti na mlincu s finom rešetkom, bez uklanjanja kamenja i oguliti. Nije potrebno oprati plodove, kako se ne bi uklonio prirodni kvasac potreban za fermentaciju, već jednostavno obrisati suhom krpom. Struktura će morati dodati šećer. Prije toga dobro operite staklenu bocu, osušite je.

Sastojci:

  • pire od jabuka - 1 kg;
  • šećer - 150 g.

Način pripreme:

  1. Krumpir s pireom od jabuka napunite bocu s 2/3, pomiješajte sa šećerom.
  2. Nanesite gazu s gazom.
  3. Držite na sobnoj temperaturi 3-4 dana, stalno miješajući.
  4. Sok od juhe filtrirajte kroz 3 sloja gaze.
  5. Ulijte kuhano kuhati u vrelu vodu, stavite na rukavicu ili vodenu jaknu odozgo. Skladište štapića trebalo bi biti na tamnom mjestu, 1-2 mjeseca na 18-27 stupnjeva.
  6. Procijedite, rasporedite u limenke ili boce s gustim pokrivačima. Zreli tri mjeseca.

Utvrđeno jabučno vino

Fermentirano vino izlazi uz dodavanje alkohola. Može imati tvrđavu od 12 do 20 stupnjeva. Ovladavanje receptom nije teško: to je jednostavno, a rezultat će zasigurno biti ugodan. Pikantnost pića dodaje kombinaciju slatkih, ali ne prezrenih i kiselih sočnih jabuka. Od njih je potrebno iscijediti sok, a zatim djelovati na recept. Domaće utvrđeno vino ima ugodnu zlatnu boju, slatko-kiseli, lagani okus i miris svježeg voća.

Sastojci:

  • svježe cijeđeni sok od jabuke - 8 l;
    • Voda - 1 litra;
  • šećerni pijesak - 2-2,3 kg

Način pripreme:

  1. Temeljito miješajte šećer u vodi, pomiješajte s sokom od jabuke.
    2. Ramena se ulijeva u boce za proces fermentacije, koji traje 9-12 dana.
  2. Dodajte dobru votku ili čisti alkohol (za 10 l - 1,2 l vodke), pomiješajte s vinom, ostavite 5-6 dana. To će pomoći dokazati snagu na 18-20 stupnjeva.
  3. Domaće obogaćeno vino čuvajte od jabuka u staklenim bocama punjenim plutom.

Vino od jabuka s grožđicama

Proces proizvodnje jabuka je prilika za eksperimentiranje. Uz glavnu sirovinu kombinirajte razne ukusne mirisne dodatke. Kako napraviti posebno vino? Dodajte jabuke limunu, cimetu, korici naranče, drugom voću i bobicama. Oni ne samo da mijenjaju okus i boju, već vam omogućuju da postignete određenu snagu pića. Za poboljšanje procesa fermentacije dodaju se grožđice u jabučnom vinu, a ponekad se proizvod priprema fermentacijom.

Sastojci

  • sočne jabuke - 10 kg;
  • šećer - 2 kg 200 g;
  • grožđice (neoprane) - 100 g.

Način pripreme:

  1. Jabuke, izrežite, izrežite, uklonite sjemenke, uvijte na mlin za meso, dodajte 2 kg šećera, grožđice.
  2. Prenesite težinu jabuka na staklenu bocu, zategnite vrat gumenim rukavicama, probušite ga prije njega.
  3. Nakon 3 tjedna, procijedite vino kroz tkaninu, prelijte, ulijte 200 g šećera, promiješajte, potpuno rastopite, začepite,stavite tamo gdje nema jakog svjetla.
  4. Nakon 3-4 mjeseca vino treba filtrirati. Za popravak ulijte 150 ml votke. Podijelite boce, zatvorite gušće. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Izrada vina od jabuka kod kuće - savjeti kuhara

Postoji više savjeta koji čine pripremanje vina iz jabuka izvrsnim rezultatima. Vrijedi poslušati preporuke iskusnih vinara, koji preporučuju da počnu probati svoju snagu na desertnim, jakim i likerskim pićima. Ne zahtijevaju sofisticiranu opremu, tehnologija proizvodnje je jednostavna. Ljetne jabuke mogu se odmah stisnuti, pale sorte moraju sazrijeti, a zima treba pasti 3-4 tjedna u podrumu.

Prilikom korištenja plastičnih spremnika potrebno je točno znati da se može pohraniti hrana: vino se može pokvariti kemijskim okusom. Ako se plin ugljični dioksid ne podešava pomoću vodene jakne ili rukavica, može razbiti spremnik gustim začepljenjem. Vodka će zaustaviti pristup kisiku, vino neće postati ocat. Za ove potrebe potrebna vam je dobra vodena brtva. Najbolji temperaturni uvjeti za fermentaciju - + 20-22 stupnjeva, a za sazrijevanje - + 10-12 stupnjeva, bez kolebanja temperature.

Naučite kako kuhati džem od pekmeza.

Video: vino od jabuka i meda