Tilapija u tijestu - nježna riba u hrskavoj kori, izbor najboljih recepata

Najukusniji i najbrži način kuhanja ribe je pržiti u tijestu. Riba štedi svoj miris i sočan sadržaj, a meso zadržava svoj oblik savršeno. Ako eksperimentirate s njom, tadapia u tijestu može postati elegantno jelo koje će cijeniti i pravi gurmani.

Tilapija u tijestu - osnovna načela pripreme

Tilapija sama po sebi je nježnog okusa i teksture, stoga se preporuča da se ona u tijestu priprema točno kako bi se meso zadržalo u obliku i strukturi u procesu pripreme. Prije prženja filipina tialapii pripremiti: ribe oprati, izrezati na male komadiće, posuti svježe stisnutom limunovim sokom ili uljem. Ribama možete dodati zelje i začine. Tilapiju ostavljamo oko pola sata, tako da je iscurila s aromama začina.

Testo se kuha na bazi mlijeka, vrhnja, piva, jaja itd. Za začiniti ga dodati začinsko bilje i začine. Posebno ukusna tileapija dolazi u tijestu od sira ili krumpira.

Komadići ribe uranjaju se u pripremljenu posudu i polažu na zagrijanu posudu s maslacem. Tako da tekuće tijesto ne istječe iz ribe, poželjno je uvaljati ga u brašno, a tek onda ga uroniti u glinu.

Tilapija se na obje strane peče na ukusnu crvenu koru. Gotove ribe polažu se na cjedilo ili tanjur, pokriven ubrusom. To će vam omogućiti da se riješite viška masnoće.

Recept 1. Tilapijski file u tijestu

Sastojci

• osam komada tilapije;
• 50 ml biljnog ulja;
• 300 g brašna;
• morska sol;
• jaje - dva komada;
• crni mljeveni papar.

Metoda pripreme

Thilapi file topi se, ispere, navlaži salvetama i izreže na porcije.

Ubijte jaje u tanjuru, posolite i protresite vilicom dok ne dobijete homogenu smjesu. Odrežite brašno u zasebnoj posudi i pomiješajte ga s paprom i solju.

Stavite tavu na vatru, ulijte je u ulje i dobro zagrijte. Svaki komad tilapije se dijeli u brašno tako da ravnomjerno prekriva ribu. Umutite jaje i raširite ga u vrućem ulju. Smanjite vatru na srednje i kuhajte dok ne postane ukusna. Zatim se lagano okrenite i dovedite do spremnosti. Poslužite uz gurmana s povrćem.

Opcija 2. Tilapija u tijestu sa sirom s tartar umakom

Sastojci

• četiri mala ukiseljena krastavca;
• filipina tilapii - pet komada;
• 30 g zelenila;
• 30 ml soka od limuna;
• komad češnjaka;
• dva jaja;
• 80ml vrhnja;
• 30 g brašna;
• 50 g majoneze;
• 150 g tvrdog sira.

Metoda pripreme

Operite thilacia pod mlazom vode, operite ga ručnikom za jednokratnu uporabu. Svaki file se reže na četiri dijela. Stavite ribu u tanjur, pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom, začinite solju i začinima. Promiješati i ostaviti 20 minuta da se marinira.

Za umak, pomiješajte dvije žlice majoneze s vrhnjem. Kiseli krastavci ukiseljeni od marinade, lagano ih navlažite i samljeti na ribežu sa srednjim dijelovima. Stavite ih u smjesu kiselo-majoneze. Nasjeckajte krpicu od češnjaka i nasjeckajte ga jastučićem s češnjakom. Zeleni kopar, isperite, osušite i raspadajte (možete koristiti zamrznuto). Umak umiješajte do homogenosti.

U dubokoj zdjeli ubijte jaja, dodajte žlicu kiselog vrhnja, brašna i prstohvat soli. Skuhajte sir na srednjoj rešetki i pošaljite ga ostatku sastojaka. Dobro promiješajte sve do homogenog tijesta.

Stavite tavu na vatru, ulijte u nju ulje i dobro je zagrijte. Umutite komade ribe u štap, stavite ga u tavu i pržite na maloj vatri do ukusne kore. Zatim se okrenite i pržite na leđima. Tilapiju poslužite u tijestu s umakom od tartara i prilogom od krumpira ili riže.

Opcija 3. Tilapija u pivskom tijestu

Sastojci

(79 kg) filipina thilapia;
• 60 ml biljnog ulja;
• 150 ml laganog piva;
• bijeli papar;
• staklo brašna
• morska sol.

Način pripreme

Izvadite filet Tilapia iz zamrzivača, stavite ga u posudu i ostavite ga na stolu dok se potpuno ne odmrzne. Zatim isperite ribu pod mlazom vode, umočite je ubrusom i izrežite je ne malim dijelom.

Ulijte pivo u zdjelu, popaprite, posolite i protresite krunom. Pospite malim porcijama brašna i nastavite miješati dok tijesto ne izađe iz konzistencije kao tijesto na tijesto.

Tavu stavite na intenzivnu vatru, ulijte u nju i dobro zagrijte. Komadići ribljih fileta uronite u štap i stavite u tavu. Smanjite vatru na srednje i kuhajte na zlatnoj korici s obje strane. Stavite pripremljenu tilapiju na posudu prekrivenu ručnikom. Poslužite uz umak ili kečap.

Opcija 4. Tilapija u tijestu s maticama

Sastojci

• 5 g crnog mljevenog papra;
• Fila Tilapia - četiri komada;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 250 g mješavine orašastih plodova;
• 20 g šećera;
• sojin umak od 20 ml;
• 5 g vrućeg umaka;
• češnjak - tri režnja.

Metoda pripreme

Uključite pećnicu za 180 stupnjeva. Napravite deko s folijom i namažite ga maslinovim uljem.

Orašasti plodovi: orasi, bademi, indijski oraščić, stavljeni u zdjelu miješalice i razbiti se u male mrvice. Pljuvajte smjesu oraha na tanjuru, prelijte maslinovim uljem, sojinim i začinskim umakom, paprom, dodajte pročišćeni i propušteni češnjak, šećer i sol. Izmiješati dok se ne dobije pasta.

Stavite deco na žlicu muškatnog oraščića,stvarajući male kolače. Na svaki od njih stavite komad tileapa i pokrijte ribu debelim slojem oraha.

Stavite tijesto na sredinu pećnice i pecite u smeđu koru. Lopatu štipajte ribu uredno u maticu na pladnju, ukrasite zelenim granama i poslužite uz povrće ili prilog.

Opcija 5. Tilapija u balonu

Sastojci

• pola kilograma filipine tilapije;
• morska sol;
• jaje - dva komada;
• pola šalice prokuhane vode;
• 150 g visoko kvalitetnog brašna;
• 10 g zelenog kopra;
• 30 g maslaca;
• pola limuna.

Način pripreme

U posudu stavite ulje. Stavite ga na sporu vatru i rastopite. Smiri se

Prosijati brašno u zdjelu, zaliti toplom filtriranom vodom. Prilikom miješanja dodajte ghee i jaje. Lagano promiješati kako bi se dobila homogena glatka masa bez grudica. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

Odmrznuti filet odmrznuti. Nikada nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili pećnicu za te namjene. Ribu isperite pod mlazom vode, osušite ručnikom za jednokratnu uporabu i izrežite na komade duljine pet centimetara.

Zeleni kopar, isperite, osušite i sitno raspnite. Stavite ribu u tanjur, dodajte bilje kopra, biljno ulje i pospite limunovim sokom. Začinite paprikom, promiješajte i ostavite deset minuta.

Odvojite protein od žumanjka. Protresite umutaču s miješalicom ili umutkomgusta pjena Izmiješajte protein u ohlađeno tijesto i dobro promiješajte. Zbog toga, klar izlazi bujan. Stisnite ravnu ploču brašna.

sjeckani komadi ribe sa svih strana u brašnu. Zatim tandler vilica i umočiti u klar. Pošalji u tavu s vrućim uljem. Pržite na umjerenoj pržiti pet minuta prije formiranja zlatne kore. Nježno okrenite tilapiju i dovedite je do spremnosti. Pripremljenu ribu stavite na posudu prekrivenu ubrusom.

Opcija 5. Tilapija u tijestu sa sirom i krumpirom

Sastojci

• dva filarna dijela;
• biljno ulje;
• četiri krumpira;
• jaje;
• 75 g tvrdog sira;
• morska sol;
• začini za ribe;
• tlo papra.

Način pripreme

Gomolji krumpira očistiti od tanke kože. Operite povrće. Odmrznite thalassy, ​​isperite pod slavinom i osušite ubrusom. Tvrdo mljeti u velikom čipu s ribežem.

Umak Tilapia, začinite začinima za ribe. Krumpir je usitnjen na ribe s velikim dijelovima. Stavite sjeckano povrće u tanjur, papar, sol i dodajte čips od sira. Protresite jaje u malom bočici i protresite ga vilicom. Pošalji u mješavinu krumpira. Dobro promiješati.

Podijelite smjesu krumpira na četiri dijela. Podijelite naribani krumpir po cijelom tijelu dviju strana, nježno ga pritisnite dlanom.

Stavite tavu na jaku vatru, ulijte u nju ulje i učinite ga dobrimzagrijati Nježno, pomoću lopatice, prebacite file u tavu, vatru smanjite na srednje i kuhajte dok se krumpir ne pokrije zlatnom koricom. Nježno se okrenite i pržite na drugoj strani. Poslužite sa svježim povrćem.

Tilapija u tijestu - savjeti i trikovi

Odmrzavanje tilapije samo na sobnoj temperaturi. Uporaba ove pećnice ili mikrovalne pećnice nije jako preporučljiva.

Da bi se tijesto ravnomjerno isjeckalo na komade ribe, raspadati ih prije brašna ili krupice.

Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u posudi, ne pržite ribu u tijestu i pecite u pećnici.

Da bi okus ribe bio pun, poželjno ga je prerano mumljati.