Torta s piletinom i gljivama - kako peći u pećnici ili multivarts od lisnatog tijesta, tijesta ili kvasca

Slatka pečenje često favorizira: može se poslužiti umjesto ručka ili večere, uzeti negdje s vama, liječiti prijatelje. Pileći pita s gljivama može se napraviti na kvasac, svježi i pijesak tijesta. Za izradu kitanja bolje je koristiti meso od kukova i nogu ptice - pa se ispostavlja vrlo sočno. Dodajte bijele gljive, izbojke ili lješnjake. Možete koristiti gljive, ali punjenje će postati suho.

Recepti pilećeg i gljiva

Najvažniji dio pripreme takvog pečenja s punjenjem - umočio je tijesto. Bolje je jesti kvasac i pijesak - bolje zadržati unutar dizajna sve sokove, izdržati dugotrajnu toplinsku obradu. Za punjenje često dodati luk, tlo u miješalica, rajčica s češnjaka i cilantro, masne kremasti umaci.

Da biste vrh peći iskočili i dobili sjajnu zlatnu koru, protrljajte ga žumanjkom jajeta uz pomoć kulinarske četke. Kolač s piletinom i gljivama u pećnici je bolje peći u silikonskom obliku, tako da tijesto nije izgorjelo. Ručak će bitispremno nakon 45-50 minuta.

Laurentova torta

  • Vrijeme: 80-90 minuta.
  • Broj posluženih: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Klasična toranska torta s pilećim dojkama i gljivama ima nježnu aromu, ugodnu meku konzistenciju. Nemojte prekrivati ​​vrh punjenjem tijesta, zadržava sok, posuda savršeno ugasi glad i dugo može ostati u hladnjaku. Za pripremu pripremljenog proizvoda za kuhanje iz forme nakon pečenja položite papir na dnu, rubove kojih možete podići i premjestiti kolač.

Sastojci:

  • margarin - 50 g;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • čista hladna voda - 250 ml;
  • pšenično brašno - 250 g;
  • sol - ½ k.
  • crna mljevena paprika - 1 prstohvat;
  • rafinirano biljno ulje - 2 tbsp. l;
  • filet od pilećeg prsa - 0,5 kg;
  • smrznute šumske gljive - 400 g;
  • brokula - 300 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • luk - 2 kom .;
  • osušeni timijan - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Prosijite brašno kroz sitno sito 2-3 puta, dodajte sol, promiješajte, sipajte na široku ploču, usred slapa, produljite.
  2. U dubinu razbiti jaje, sipati vodu, raspršiti margarin. Pomiješajte tijesto dok ne postane mekana, čvrsta. Uklonite ga na toplom mjestu, okrećući ga filmom za hranu.
  3. Šumske gljive ostavljaju da se odleđuju u tavi ili pod mlazom ne vruće vode (u pakiranju).Ostavite na cjedilu, dopustite višak tekućine da se isprazni. Temeljito ga izrežite.
  4. Očistite luk od ljuske, izrežite savijte, izrežite ga na tanke polu-prstenove.
  5. Pomiješajte gljive i luk, dodajte timijan, biljno ulje. Pržite u vrućoj tavi do zlatne boje.
  6. Pileći komad izrezan na male kriške.
  7. Čokoladni sir.
  8. Isprati brokule, odvojeno u cvjetove.
  9. Mlijeko zagrijte u tavi, dodajte sir, piletinu, papriku, pomiješajte temeljito.
  10. Namjestite tijesto u formaciju i širite ga na dno širokog niskog oblika, natopljenog uljem.
  11. Pomiješajte prženo povrće, brokule, kriške mesa peradi. Stavite punjenje u obrazac, izjednačite. Odozdo prelijte pileći pita s gljivama pripremljenim mliječnim sirom.
  12. Pecite u pećnici 40-45 minuta pri 175 ° C

Uz piletinu, gljive i sir

  • Vrijeme: 70-80 minuta.
  • Broj posluživanja: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 126 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Slatko jelo postat će izvrstan ukras blagdanskog stola. Kolač je topliji, a punjenje, pomiješano s mozzarelnim sirom, još se proteže. Nakon ponovnog zagrijavanja opet će biti jednako apetitno i mekano. Kako bi vrh sira izgledao ljepše, stavite dio parmezana i stavite ih na vrh torte 10-15 minuta dok ne budete spremni.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 200 g;
  • jaja od piletine - 2 kom .;
  • čista voda - 100 ml;
  • maslac - 80 g;
  • gljive - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • piletina - 0,5 kg;
  • sir mozga - 300 g;
  • parmezanski sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje 15% - 4 žlice. l;
  • kopra - 1 hrpa.

Postupak pripreme:

  1. Brašno pažljivo prosijite kroz mali sito 1-2 puta, dodajte sol i promiješajte poslije.
  2. Dodajte jaje, toplog maslaca, vodu u brašno. Pomiješajte tijesto 2-3 minute dok se homogenost i meka konzistencija. Preuzmite loptu, prašite ga s ostatkom brašna i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta, pokrivajući vrh ručnikom.
  3. Gljive temeljito isperite, uklonite prljavštinu, pijesak i uklonite film od požara. Slice kriške uz noge.
  4. Izrežite meso peradi u tanke ploče.
  5. Očistite luk, izrežite savijte, izrezajte na tanke prstenove.
  6. Izrežite mozzarelu u male komadiće.
  7. Isperite zeleno povrće, izrežite dodatne stabljike, mljevene. Dodajte mješavinu kiselog vrhnja.
  8. Namjestite tijesto u veliki sloj, nježno podignite dno podmazanog ulja za pečenje.
  9. Vrhunski slojevi sastojaka: luk pomiješani s komadićima piletine i mozzarelle, a zatim sjeckanim gljivama. Ulijte umak od vrhnja i zelje. Od vrha, promiješajte parmezan.
  10. Kuhajte kolač s piletinom i gljivama 35-40 minuta na 180 ° C.

Zatvorena pita

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj posluživanja: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 154 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Vrlo ukusna i zdravaKolač s piletinom i gljivama izlazi ako ga potpuno zatvorite. Ne zaboravite da takvo jelo ne možete peći na previsokoj temperaturi: tijesto može izgorjeti od vrha i dna, a punjenje će ostati neprerađeno. Nakon 10-15 minuta pečenja, gornji sloj ispucajte na nekoliko mjesta s čačkalicom.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • niske masnoće s kremom - 200 ml;
  • kvasac - 1 čajna žličica;
  • šećer - 25 g;
  • maslac - 40 g;
  • jaja od piletine - 3 kom .;
  • piletina - 0,5 kg;
  • krumpir - 200 g;
  • gljive - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • konzervirane zelene grašak - 100 g;
  • kiselo vrhnje 20% - 4 žlice. l.

Postupak pripreme:

  1. Zagrijte kremu, dodajte šećer, kvasac na njih. Umiješajte u masi, ostavite 20-30 minuta na toplom mjestu da biste započeli fermentaciju.
  2. Kiseli brašno, dodajte sol, dodajte juhu, 1 kokošji jaje, topli maslac. Stavite tijesto, ulijte u duboku posudu i ostavite da se digne 2-3 sata.
  3. Pileći filet, isprati, izrezati u male kocke.
  4. Očistite krumpir, izvucite ga vodom, izrezati na tanke kriške.
  5. Očistite žarulju iz ljuske, izrežite savjete, izrežite polukrugove.
  6. Ispustite vodu iz limenke zelenih grašaka.
  7. Dodajte pileće jaje na kiselo vrhnje, umetnite ga dolje da biste dobili bujnu masu.
  8. Pomiješajte punjenje: kombinirati piletinu, krumpir, luk, grašak i kiselo vrhnje s jajima.
  9. Odvojite 2/3 od ispitivanja. Stavite najveći dio u posudu za pečenje, izvucite je. Stavite na vrhnadjev. Roll drugi dio i pokriti ga s tortom s vrha, snapping rubu.
  10. Ostaje razbiti jaje, odvojiti žumance, podmazati gornji dio izratka.
  11. Pecite jelo 40-45 minuta na 170 ° C

Brza kolača

  • Vrijeme: 45-50 minuta.
  • Broj osoba: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 131 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Vrlo je lako pripremiti kratku tortu s piletinom i gljivama, ako koristite poluproizvode. Ovaj recept je odličan kada morate napraviti ukusan i zdrav ručak po satu. Kod odmrzavanja lisnatog tijesta na površini znoje se - uklonite, natopite suhim ručnikom ili salvete, tako da se kolač kuha ravnomjernije.

Sastojci:

  • tijesto tijesta, poluproizvodi zamrznuti - 2 kreveta;
  • piletina - 300 g;
  • sir mozga - 200 g;
  • zeleni smrznuti grašak - 100 g;
  • smrznute šumske gljive - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Odmrznuti gljive ispod staklenke tople vode, zatim ih bacite natrag prema cjedilu i dopustite da se tekućina isprazni.
  2. Osušite tijesto u mikrovalnoj pećnici, postavljajući način "brzo odleđivanja" 10-12 minuta.
  3. Grašak se bijelio u kipućoj vodi 15-20 sekundi.
  4. fino sir na rešetku.
  5. Izrežite filet ptica u male kocke.
  6. Pomiješajte punjenje: pomiješajte meso, sir, grašku i gljive.
  7. U obliku pečenja položite sloj tijesta tako da je torubovi se savijati vani. Unutar, stavite pripremljeno punjenje. Pokrijte tortu s drugim slojem tijesta, odrežite rubove.
  8. Pecite u pećnici, zagrijavajte na 180 ° C, tijekom 35 minuta.

Pješčanik

  • Vrijeme: 70-80 minuta.
  • Broj osoba: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 168 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Kolač s gljivama i mesom peradi pokazat će se osobito hranjivim ako ga isperete u sendvič s pekarskog tijesta. Završeno jelo savršeno baca gladi i može se dugo pohraniti u hladnjaku, čuvajući originalnu svježinu. Na izbočene rubove tijesta tijesta ne gori i ostane ružičasto, obloži ih 2-3 sloja folije hrane.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • maslac maslaca - 300 g;
  • šećer - 2 žlice. l;
  • krema - 50 ml;
  • piletina jajeta - 1 kom;
  • piletina - 300 g;
  • sir mozga - 200 g;
  • gljive - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • sjemenke sezama - 1 tbsp. l;
  • krumpira - 100 g

Postupak pripreme:

  1. Prosijite 1-2 puta brašno kroz sito.
  2. Zagrijte ulje kako bi je postalo mekano. Dodajte šećer, dobro promiješajte ili umotajte vilicom.
  3. Spojite brašno i maslac, promiješajte dok homogenost ne bude 3-4 minute.
  4. Isperite krumpir, očistite ih, izrežite ih srednjim bačvama.
  5. Izrežite filet na male kriške.
  6. Sir na velikom reznom ili izrezati na tanke kriške.
  7. Gljive se peru, uklanjajupijesak, krhotine, ukloniti oguliti od šešira. Izrežite gljive tankim tanjurima po nogama.
  8. Očistite ljestve od luka, izvadite savijte, izrezajte u male kocke.
  9. Pomiješajte pripremljene sastojke punjenja, ulijte kremu, ubijte kokošje jaje, promiješajte.
  10. Namjestite tijesto u uredan krug, stavite je na dno posude za pečenje da biste dobili visoki kolač. Odrežite rub preko oblika ruba.
  11. Stavite pripremljeno punjenje prema unutra.
  12. Pecite 35-40 minuta, pećnicu do 180 ° C
  13. Spremni napraviti torta s vrha s sezamom.

Kvasac

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj posluženih: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Kolač od pilećeg kruha će postati vrlo bujna i nježna, ako ga napravite na temelju bezoparky kvasca tijesta. Punjenje, čvrsto zatvoreno unutar, savršeno čuva sok, miris. Ako tijesto propušta previše vlage, to će biti neravnomjerno pečeno, ponekad će ostati neprerađeno. Stoga, prije dodavanja rajčice, bacajte ih na teglenicu tako da ostane samo masnoća soka.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 400 g;
  • kvasac - 1 hl;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • mlijeko - 150 ml;
  • piletina jajeta - 1 kom;
  • piletina - 500 g;
  • smrznute šumske gljive - 200 g;
  • cvjetača - 200 g;
  • luk - 2 kom .;
  • rajčice - 200 g.

Postupak pripreme:

  1. Prosijite brašno kroz fini sloj, sol.
  2. Mlijeko toplo, dodajte šećer, kvasac, pomiješajte.
  3. Izlijte brašno na široku palubu klizača, stavite je u sredinu žlijeba. Odmaknite jaje, sipajte mlijeko. Stavite tijesto, izložite ga ostatkom brašna i ostavite da se na toplom mjestu ostavite 2-3 sata prekrivene gustom krpom.
  4. Izrežite meso ptica u male kocke.
  5. Isperite cvjetaču, odvojite se u cvjetove.
  6. Odmrznuti gljive pod staklenku tople vode, baciti u cjedilo, sitno rezati.
  7. Očistite luk, izrežite ga pola prstena.
  8. Širite rajčicu u strmoj kipućoj vodi, izvadite koru i uklonite stabljicu. Meso izrezati u kocke.
  9. Prepustite tijesto još jednom, odvojeno od komada od 1/3. Najveći dio stavite u masnu uljnu silikonsku masu, ravnomjerno raspodijeljenu.
  10. Kombinirajte filet, gljive, kupus, luk i rajčicu, pomiješajte. Stavite dobiveni punjenje preko tijesta.
  11. Namjestite drugi komad tijesta u tanki sloj, pokrijte tortu na vrhu, trese rub i odrežite suvišak.
  12. Peći 40 minuta na 175 ° C U 15-20 minuta prije nego što budete spremni, napravite desetak rupa u pilingu s čačkalicom.

U multivartovima

  • Vrijeme: 3-4 sata.
  • Broj osoba: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal /100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Vrlo mirisni kolač s piletinom i divljim gljivama ide u multivarts: zapečaćena zdjelasprema sve sokove koji curu. Unutarnja temperatura je takva da se pečenje ne može otpustiti i potpuno spaliti zbog zagrijavanja. Tijesto može biti još ukusnije ako ga umiješate u svoj omiljeni bujon. Govedina je najprikladnija s dodatkom mrkve, lukova i začinskog bilja.

Sastojci:

  • soda - 1 tsp;
  • ocat - 1/2 ch.
  • pšenično brašno - 300 g;
  • piletina jajeta - 1 kom;
  • piletina - 400 g;
  • piletina bedara - 4-5 kom .;
  • ležaljka - 3 kom .;
  • korijen celera - 200 g;
  • Šumske smrznute gljive - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • peršin - 1 hrpa;
  • maslac - 15 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l;
  • krumpira - 200 g.

Postupak pripreme:

  1. Čelijak celera čist, operi, izrezati u velikim komadima.
  2. Stavite peršin u vodu, izrežite stabljike, mljeti.
  3. Ulijte 2 čajne žličice vode, dodajte korijen celera, peršina, leptira. Kuhajte ispod dobro zatvorenog poklopca na niskoj toplini 1,5-2 sata.
  4. Očistite, isperite i nasjeckajte krumpir. Izreži srednje kocke.
  5. Proces bujona, kuhajte dok ne ostanu ¾ čaše tekućine.
  6. Prosijite brašno, dodajte soda praškastim ocatom, kokošjim jajetom, bujonom. Stavite tijesto, ostavite ga na toplom mjestu, prekriven ručnikom.
  7. Izrežite filet u srednje kocke.
  8. Odmašćite gljivice, fino presijecajte.
  9. Očistite luk od ljuske, izrezati savjete, mljeti tanku slamku, pomiješati s gljivama ipržiti na maslacu do zlatne boje.
  10. Kombinirajte piletinu, kuhani krumpir, pržene gljive s lukom, promiješajte.
  11. Odvojite veliki komad (2/3) iz pokusa, stavite ga u maslinovo ulje u zdjelicu s više šatora, oblikujte koš s ravnim rubovima. Namjestite drugi dio u krug veličine zdjelice.
  12. Stavite punjenje, pokrijte ga testom, protresite rub.
  13. Pecite pita 50-55 minuta postavljanjem pečenja.

Videozapisi