Tijesto za kvasac u pećnici - recepti za kuhanje od suhog, brzog ili živog kvasca

Izrada domaćih kolača cijela je umjetnost koju ne svatko može ovladati. Osobito je teško naučiti kako se u peći peče kvašeno tijesto. Postoji mnogo načina da se to pripremi, znajući što možete postati pravi majstor za pečenje.

Kako napraviti tijesto od kvasca

Postoje dvije glavne metode:

  1. Narančasta. Prije nego pripremite tijesto od kvasca za kolače, kvasac se razrjeđuje s toplom tekućinom. Dodajte šećer, malo brašna. Dobivena smjesa se pjeni. Zatim se dodaju i drugi proizvodi, gnječe se i grije do povećanja. Narančasta masa prikladna je za pečeni piezo.
  2. bezoparky. U tekućini se šećer otapa, dodaje se kvasac. Kada se istope, povezuju se s drugim proizvodima. Mjesto neko vrijeme luta, povećava se. Ova metoda je prikladna za pržene proizvode.

Je li moguće zamrznuti tijesto od kvasca

Ovo pitanje zabrinjava sve one koji pokušavaju uštedjeti vrijeme na kuhanju. Je li moguće zamrznuti tijesto od kvasca? Da, ali morate to učiniti kako treba. Masa nakon prvog treninga treba podijeliti na porcije, staviti u svaki paket, staviti zamrznuti. U ranim danima, temperatura u komori treba biti što niža (od -20 do -30 stupnjeva). Nakon nekoliko tjedana možete postaviti način rada -10 ... -17 ° C. Rok trajanja obratka ne smije biti duži od četiri mjeseca.

Oblici pite od tijesta od kvasca

Smeće može biti ovalno, okruglo, četvrtasto, trokutasto, sve će izgledati sjajno kao na fotografiji. Veličina svake ljubavnice bira se samostalno, ali u većini slučajeva odlaze otprilike s dlana. Prije nego što možete napraviti kolač od tijesta s kvascem, ruke bi trebalo protrljati uljem. Poželjno je raditi ruke, jer su pluća vrlo ugodna, meka.

Recept za tijesto za kvasac za pite

Tekući temelj - važna komponenta uranjanja. Možete odabrati recept za kvasac za kolače od mlijeka, vode, kefira, kiselog vrhnja i minerala. U šarži stavite različite aditive za aromu na temelju onoga što će biti punjenje. Za pečenje s krumpirom, kupusom, rižom i jajima kuhajte svježe komade. Na proizvodima s voćnim ispunima,na primjer, s jabukama, slatko.

Brzo tijesto od kvasnog tijesta

Izvrsna opcija za sve ljude s ograničenim vremenom. Recept za brzo tijesto kvasca ne dopušta mu da stoji. Neophodno je pripremiti metlu, napraviti šaržu i odmah je moguće bušiti i spaljivati ​​proizvode. Količina brašna nije naznačena, jer je različita u gustoći i drugim parametrima, tako da puno unesete u sebe.

Sastojci:

  • topla voda - 330 ml;
  • brašno;
  • suhi kvasac - 21 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko toplo - 1,5 šalice;
    • Maslac - 45 ml;
  • šećer - 75 g;
  • maslac od kreme (mekan) - 25 g.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte kvasac toplom vodkom. Pospite šećer i 150 grama brašna. Mraz držite u toplim minutama od 15-20.
  2. Prelijte mlijekom, dodajte dvije vrste maslaca, jaja.
  3. Postupno napunite prosijani obrok i zamijenite mekanu žarulju. Odmah stvorite proizvode i zapalite.

Tijesto za kolače sa suhim kvascem

Velika većina suvremenih zemljoposjednika radije koristi takav proizvod, jer je manje lako kupiti i s njim je teže raditi. Tijesto kvasca na pite na suhom kvascu mora biti mekano, s unutarnjim mjehurićima zraka. Ako ispravno ponovite sve korake, zatim nakon gnječenja i pečenja, kvržica će se povećati tri puta.

Sastojci:

  • suhi aktivni kvasac - 12 m;
  • mlijeko - 315 ml;
  • brašno - 4,5-5 čaša;
  • šećer - 15 g;
  • jaja - 3 kom.
  • sol - 3 prstohvata;
  • biljno ulje - 70 ml

Način pripreme:

  1. Toplo mlijeko pomiješajte s kvascem. Dodajte malo brašna i šećera. Ostavite masu na vrućini dok se ne ispusti.
  2. Ulijte brašno u duboku posudu. Ulijte metlu
  3. Spriječiti žlicu. Dodajte maslac, jaja.
  4. Formirajte loptu rukama. Držite pod poklopcem nekoliko sati.
  5. Ponovno zasjeniti. Držite ga toplim sve dok ne bude tri puta veći od volumena.

Kvasac tijesta za zračne pite

Najteže je napraviti takvu seriju, koja ne bi bila izgrebana za dan. Uspjet ćete, ako u pećnici pomiješate prozračno tijesto od kvasca za kolače prema predloženom receptu. Pečenje s njim dugo vremena ostaje mekano, ali ga ne možete ni primijetiti jer se odmah jede. Sjeti se kako kuhati puno bujnih kolača.

Sastojci:

  • kiselo - 0,75 l;
  • jaja - 3 kom.
  • soda - 2 prstohvata;
  • brašno - 8-9 čaša;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • sol - 1,5 hl;
  • margarin - 0,3 kg;
  • krumpirov škrob - 1,5 hl;
  • kvasac velike brzine - 15 g;
  • biljno ulje - 75 ml

Metoda pripreme:

  1. Mlijeko mlijeka promiješajte na 38-39 stupnjeva, u njemu otopite pola šećernog sirupa i kvasca.
  2. Nakon 10 minuta dodajte jaja, meki margarin, škrob, maslac, sipajte preostali šećer i brašno.
  3. Uzmi sjeckani lonac, neka je toplo nekoliko sati.

Tijesto kvascavrhnje

Vrlo je popularan kao osnova za uranjanje kiselog mlijeka. Priprema tijesta od kvasca na kiselo vrhnje je vrlo jednostavan proces s zajamčenim uspješnim rezultatom. Možete ga miješati ručno ili u pekari odabirom odgovarajućeg programa. U receptu nema soli, ali da li je dodajete ili ne, to ovisi o odabranom punilu. Ako je svježa, žetva se može soliti.

Sastojci:

  • brašno - 0,8 kg;
  • jaja - 3 kom.
  • voda - 80 ml;
  • kiselo vrhnje - 0,4 l;
  • kvasac - 11 g;
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte kvasac s toplom vodom, ne dodirujte četvrt sata.
  2. Miješati šećer s jajima. Dodajte kiselo vrhnje.
  3. Ostatku proizvoda dodajte pjenu.
  4. Mjesto, polako sipajte brašno. Držite se u toplom satu.

Kvasac za tijesto na kefiru za pite

Ovaj se recept također može klasificirati kao brz. Kvasko tijesto na jogurt za paprike u pećnici dobro je prikladno za korištenje mliječnog proizvoda. Pogodno za desertna i mesna jela. Zapamtite sigurno kako kuhati kvasac kefir za tijesto u pećnici. Malo je vjerojatno da ćete moći pronaći jednostavniji recept.

Sastojci:

  • kefir - 0,33 l;
  • brašno - 4,5 šalice;
  • živi prešani kvasac - 45 g;
  • sol - 1,5 hl;
  • biljno ulje - dvije trećine čaše;
  • šećerni pijesak - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Zagrijte malo jogurta i maslaca. Dodajte šećer, kvasac, sol. Lagano promiješajte.
  2. U dubok kontejner ulijte brašno. Ispunite zubac
  3. Postavite, oblikujte loptu. Pokrijte krpom ili poklopcem, ostavite sat vremena pod čistim ručnikom u toplini. Gotovi proizvodi na jelo, ne dirati četvrt sata, a zatim ispeći.

Tijesto za proizvodnju kvasca

Koristeći sljedeći recept, dobit ćete bujnu i zračnu masu. Tijesto u mlijeku za pite je prikladnije za ukusno pečenje slatkog punjenja. Možete koristiti voće, džem, sir, orašaste plodove, med, kondenzirano mlijeko. Kvasac od tijesta za hamburgere u peći mlijeko sigurno će vas zadovoljiti, jer rad s njim je zadovoljstvo.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,3 l;
  • brašno - 0,5-0,6 kg;
  • prešani kvasac - 25 g;
  • sol - par obraza;
  • šećerni pijesak - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 30 ml

Način pripreme:

    Otopite kvasac u toplom mlijeku sa šećerom, 5 žlice. l. brašno, sol. Zadržite pola sata na mjestu gdje nema skica.
  1. Kada su mjehurići na plamenu, pomiješajte ih s biljnim uljem.
  2. Postupno dodajte brašno mekoj kugli. Ostavite par sati da se popnete.

Slatko tijesto od kvasca

Sljedeći recept pripremljen za masu može se koristiti ne samo za pite, već i za pecivo, peciva,tartuf, drugi pečenje, koje će izgledati sjajno na fotografiji. Slatko tijesto od kvasca je lako kuhati. Ispada vrlo nježno, dobro je penjati se. Testo slatko kvasac za kolače u pećnici mora nužno naučiti kuhati sve domaćine koji žele maziti svoje najdraže ukusnim desertima.

Sastojci:

  • Mlijeko - 0,5 l;
  • suhi kvasac - 25 g;
  • sol - 2 prstohvata;
  • maslac - 0,2 kg;
  • brašno - 0,9-1 kg;
  • jaja - 4 kom.
  • šećerni pijesak - 320 g;
  • vanilin - 30 g.

Način pripreme:

  1. U toplom mlijeku, rastopiti kvasac, pomiješati. Pritisnite 4 st. l. šećera i oko 10 stoljeća. l. brašno. Smjesu držite pola sata u toplom.
    2. Preostali šećer pijesak s testisima i vanilinom. Dodajte rastopljeni maslac i juhu. Počnite lijevati brašno, stalno miješajući. Napravi seriju. Masa treba biti meka i ne lijepi se za ruke. Pokrijte je krpom i držite sat vremena toplim.
  2. Fancy. Ostavite sat vremena. Počnite s oblikovanjem proizvoda.

Kremasto tijesto od kvasca

Još jedan vrlo lijep recept. Kuhano tijesto od kvasca za pite u pećnici priprema se uz dodatak kipuće vode, koja je dobila ime. Njezini proizvodi ostaju mekani i ukusni nekoliko dana za redom. Tijesto od kvasca kuhano za pečenje u pećnici može se koristiti i za drugo pečenje, na primjer, pecivo. Zapamtite kako ga kuhati.

Sastojci:

  • brašno - 0,9 kg;
  • šećer- 1,5 žlice. l.
  • hladna kipuća voda - 345 ml;
  • suhi kvasac - 17 g;
  • biljno ulje - 4,5 žlice. l.
  • voda - 335 ml;
  • sol - 1,5 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Otopiti u toploj vodi, pomiješana sa šećerom, kvascem, solju.
  2. Dodati ulje.
  3. U posudi s prosijanom brašnom, sipati dobivenu smjesu i snažno miješati.
  4. Brzo ulijte kipuću vodu i umočite. Odmah možete nastaviti s formiranjem proizvoda.

Testo od medenog kvasca

Izvrsna opcija za slatko punjenje. Recept za kostanje kvasnog tijesta je jednostavan. Ne morate napraviti neprozirno, umočiti ga također. Pogodan je kvasac od tijesta za pečenje u pećnici od dva do dva i pol sata. Ovo vrijeme je dovoljno za određivanje punjenja. Postoje neke velike mogućnosti: džem od jagoda, džem od jabuka, sir sa šećerom.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,33 l;
  • brašno - 0,8-0,9 kg;
  • sol - 1 hl;
    • Vanilin - 7-8 g;
  • šećerni pijesak - 150 g;
  • žumanjka - 4 kom.
  • suhi kvasac - 4 žličice.
  • Maslac - 0,15 kg

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko. Otopite kvasac sa šećerom.
  2. Umiješajte maslac s brašnom, žumanjkom, vanilinom. Lagano prelijte smjesu mlijeka, miješajući žlicom.
  3. Ne dodirujte neobrađeni radni predmet 2-2,5 sata. Udvostručit će se tri puta.

Kvasko tijesto za kolače na vodi

Sljedeći recept može podnijeti čak i tog čovjeka,koje tijesto nikada prije nije uspjelo. Tijesto od kvasca na suhoj vodi iz kvasca vrlo je lako izraditi, jer ne zahtijevaju skupe proizvode. Morat ćete uzeti samo nekoliko jaja, brašno, malo soli i šećera, biljno ulje. Tijesto za kvasac za pečenje u pećnici uvelike je podignuto, kao što se može vidjeti na fotografiji.

Sastojci:

  • brašno - 6 čaša;
  • maslac od kikirikija - 6 tbsp. l.
  • voda - 1,5 šalice;
  • sol - 3 prstohvata;
  • jaja - 3 komada;
  • suhi kvasac - 1,5 hl;
  • šećer - 1,5 žličice.

Način pripreme:

    Izmiješati toplu vodu s kvascem, šećerom, solju. Ne dirajte četvrt sata.
  1. Postupno pospite brašnom i promiješajte. Uđite u testis, maslac.
  2. Stavite kuglu koja se ne lijepi na dlanove. Držite ga pokriveno pola sata.

Pljeskavice na testu kvasca u pećnici - tajne kuhanja

Upamtite nekoliko savjeta:

  1. Prije pečenja proizvoda podmažite ih žumanjkom. Tijesto od kvasca za pečene kolače prekriveno je koricom hrskavice.
  2. Preporučljivo je da predmete položite naopako na dekor.
  3. Pri odabiru recepta za kolače u pećnici od tijesta s kvascem pažljivo pročitajte popis sastojaka i pridržavajte se njega strogo.

Video: Testo za kolače na kvascu