Tijesto za riblju pitu - kako napraviti brzo, ukusno, filo ili biber

Jedno od nacionalnih jela ruske kuhinje je brza riblja pita. Recept se razlikuje od vrste tijesta (kvasac, maslac, itd.), Dodatne proizvode (krumpir, sir, riža, gljive), oblik (krug, kvadrat, "riba"). Riba za pečenje je prikladna: slano, svježe, riječno, morsko, bijelo ili crveno. Svaki izmijenjeni sastojak daje jedinstven okus vašeg domaćeg obroka.

Kako kuhati tijesto za pitu s ribom

Pečenje se provodi u posudi od lijevanog željeza gdje se tijesto peče ravnomjerno. Alternativno rješenje je aluminij s ne-ljepljivim premazom, silikonski kalupi, keramika. Ne možete staviti tijesto na ribu pita u staklo otporan na toplinu - mješavina neće zagrijati. Nakon pečenja, šarža se odmah poslužuje ili hladi na čaj (prema ruskoj tradiciji), za večeru s umakom od vrhnja ili vrhnja.

Desertni recept za tortu s ribom

Okus pite utječe ne samo na punjenje, nego i na ispravnu pripremu baze. Neke tajne za dobivanje ukusnog pečenja:

  • prije uporabe brašnatreba prosijati;
  • pri proizvodnji dodati kolač biljnom ulju za riblji kolač kako bi se sačuvala svježina gotovog pečenja;
  • Pokrijte vrhove kolača žumanjkom za hrđu;
  • , kada dodajete jaja, koristite žumanjke bez bjelančevina da bi tijesto postalo svježe.

Brzo tijesto bez kvasca

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 234 kcal.
  • Sastanak: za doručak, večeru, čaj.
  • Poteškoća: lagana.

Tijesto za riblje kolače bez kvasca - brzo tijesto, koje ne morate čekati nekoliko sati prije podizanja baze. Nekorozivna baza se kombinira s ribom, s drugim aditivima: krumpirov škrob, začinsko bilje, gljive, povrće. Da bi se smjesa podigla tijekom pečenja, prije dodavanja jogurta ili kiselog mlijeka, treba ih zagrijati na sobnu temperaturu.

Sastojci

  • kućni kefir, obična kobasica - pola litre;
  • margarin - pola pakiranja;
  • brašno - 750 g (vagati ne nužno);
  • jaja - tri komada;
  • sol - žličica;
  • soda - žlica za desert.

Metoda pripreme

  1. Zagrijte kiselo mlijeko u toplo stanje (možete koristiti lonac za pirjanje), dodajte sok.
  2. U mješavinu dodajte jaja, srušite ih.
  3. Dodati druge proizvode, pretaljeni margarin.
  4. Smjesa mora kupiti hladnu elastičnu konzistenciju, nakon čega se može rasporediti po površini oblika.

Kvasac

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 8osoba.
  • Sadržaj kalorija: 287 kcal.
  • Namjena: za doručak, za čaj.
  • Poteškoća: lagana.

Tijesto na ribljim kolačima na bazi kvasca odlikuje se višim kalorijskim sadržajem, potrošačkom vrijednošću i osjećajem zasićenja. Ohlađeni ili kuhani samo iz pećnice mogu se poslužiti za doručak prije večere ili kako bi zadovoljili dugo očekivane goste. Priprema baze traje oko sat i 40 minuta. iz koje je napeta i "dolazi" ispod tkanine na toplom mjestu.

Sastojci

  • Mlijeko - 250 g;
  • kvasac - 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • biljno ulje - 50 ml

Način pripreme

  1. Mlijeko ugrijati do 40 stupnjeva, izvaditi iz vatre, zaliti kvasac, šećer, sol i brašno (pola), ostaviti da se napne.
  2. Nakon 40 minuta, kada mješavina počne mjehuriće, dodajte meko ulje i brašno (ostalo).
  3. Isperite smjesu, mora biti meka. Pošaljite je na toplo mjesto da ustane (30-40 minuta).

Tekuće tijesto

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 309 kcal.
  • Namjena: na čaj.
    • Teškoća: lagana.

Za tekućinu (ispiranje) pretpostavlja se da će se punjenje sastojati od konzervirane hrane, uz upotrebu filea od sirove ribe (npr. Losos). Ova varijanta proizvodnje se smatra bržom od upotrebe kvasca. Ispitivanje se ispostavlja hranjivim i pogodnim za svečani stol, pa za svakodnevno posluživanje. Možete ga zatvoriti ili otvoritikolač s ribom.

Sastojci

  • brašno - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • biljno ulje 1 žlica. žlicu;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • Ocat 9% - 1 kom. žlicu;
  • dezinfekcijsko sredstvo - 1 hl;
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme

  1. Pustite jaja u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i majonez, pomiješajte.
  2. Dodajte druge proizvode, prije soda s octom.
  3. Smjesa se šalje u obrazac (vidi fotografiju).

Natječaj s margarinom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 406 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: lagana.

Osnova kiselog vrhnja i margarina prilikom pečenja ispada blag i lagan. Za ovaj test, prije kuhanja, ostavite smjesu sode i vrhnja najmanje pola sata na toplom mjestu. Margarin je bolje dobiti unaprijed iz hladnjaka, pričekajte dok ne bude podtane i bit će sobne temperature. Oblik pečenja može se dobiti, na primjer, s ribom.

Sastojci

  • margarin - 100 g;
  • mlijeko - 0,3 st .;
  • ne-masna kisela vrhnja - 2 žlice. žlice;
  • brašno - 2 centa;
  • Soda je prstohvat.

Metoda pripreme

  1. U narezanu kiselo vrhnje, nakon pola sata na toplom mjestu, dodajte maslac, margarin, sol, pomiješajte s lopaticom.
  2. Nježno izlijte brašno, promiješajte homogenu masu.

S kiselim vrhnjem i kvascem

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 336 kcal.
  • Svrha: za ručak, za čaj.
    • Teškoća: lako.

Postupak kuhanja na kvascu zahtijeva više vremena i vremena, s blagim i prozračnim jelom. Da biste postigli taj učinak, morate znati neke tajne: brašno prije sjetve treba prosijati, nakon dodavanja kvasca treba ih ostaviti 15 minuta. i prije stavljanja u oblik, smjesa ostavlja na toplom mjestu 50 minuta.

Sastojci

  • brašno - 1 kg;
  • voda - 2 centa;
  • brzi kvasac - 1 kom. žlicu;
  • jaje - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 1 cent;
  • šećer - 1 tbsp. žlica.

Metoda pripreme

  1. Brašno podijelite s vodom, dodajte kvasac, ostavite ga čvrsto.
  2. Puhati jaja sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i sol.
  3. Kombinirajte dvije baze, dodajte brašno, promiješajte u homogenoj masi, pokrijte, ostavite 50 minuta.

List

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 522 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
    • Teškoća: lagana.

Priprema na bazi lisnatog - najbrži način pečenja. Ako su gosti gotovo na pragu, možete kupiti proizvod u trgovini, odmah početi kuhati. Ako ima vremena - možete to učiniti sami. Nakon miješanja, supstrat se podijeli na komade, ostruže i pošalje u hranu film ili polietilensku vrećicu u zamrzivač nekoliko sati.

Sastojci

  • maslac od maslaca - 200 g;
    • Voda (130 ml);
  • brašnopšenica - 250 g;
  • začini - na okus;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme

  1. Miješamo sve proizvode, dok ih zalijevamo posljednjim, zaustavljamo ih.
  2. Omjer proizvoda je ispravan ako je baza elastična i nije ljepljiva (vidi fotografiju). Kod tekuće smjese potrebno je dodati brašno na čvrstu vodu.

Filo

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 199 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
    • Težina: visoka.

Filo je slabo raspršeno, neukusno lišće (svježe). Kod kuće je izrada takve podloge teža od drugih, dok se okus opravdava: pečenje izlazi lijepo i prozračno. Recept za riblju pitu postoji u nekoliko varijanti, setovima sastojaka, ali svi će utjecati na okus doma ili goste na šalicu čaja ili večeru.

Sastojci

  • brašno - 185 g;
  • jaje piletina - 1 kom.
  • ulje - 1 tbsp. l.
  • voda - 100 ml;
  • sol - na vrhu noža.

Način pripreme

  1. Iz proizvoda, gnječite elastični komad, skinite loptu, pošaljite je u hladnjak na 30 minuta.
  2. Podijelite komad na 2 komada, svaki na svježi laneni ručnik s brašnom.
  3. Ispružite dijelove rukama prema sjeni (vidi fotografiju).

Video