Makaroni s mljevenim mesom: korak-po-korak recepti za zdrav obrok

Makaroni i mljeveno meso mogu poslužiti kao osnova za ukusna, hranjiva i izuzetno jednostavna jela koja su savršena za brzu večeru. Najpoznatija verzija izvedbe "Makaroni u mornarici" - klasično jelo sovjetske kuhinje. Palačinke s mljevenim mesom peku se u obliku peciva, pirjana u raznim umacima, tjestenina čak i punjena.

U članku su za svakodnevni jelovnik zaboravljeni korak po korak recepti jela od tjestenine. Dostupnost proizvoda i tehnologija kuhanja omogućuje im da se preporuče početničkim ljubavnicama.

Jela od makarona s mljevenim (korak po korak) - opća načela pripreme

U gotovo svakom slučaju tjestenine možete odabrati bilo koji proizvod, osim ako se specifični proizvod specifično ne razmatra u formulaciji. Velike ili male, kovrčave, duge ili kratke tjestenine - u većinislučajeva nije važno. Važno je da su napravljeni od brašna, sjeckanog od krupnih pšeničnih sorti. Takva tjestenina nije kuhana i korisnija u svom sastavu, a jela iz njih izgledaju ljepše.

Tjestenina se može prethodno prokuhati ili upotrijebiti suhu. Kuhajte tjesteninu prema preporukama na pakiranju. Voda bi trebala biti dovoljna da proizvodi plivaju u njemu. Uz nedostatak tekućine, promiješajte, bez oštećenja njihovog oblika, to će biti praktički nemoguće. Tjestenina umočena u kipuću vodu, malo slane vode i kuhana uz umjereno vrenje. Trajanje ovisi o vrsti tjestenine, a može trajati od tri do sedam minuta. Neka gospoda opere tjesteninu hladnom ili toplom vodom, a neki preskaču ovaj korak. Nema posebnih zahtjeva - kuhati, kao što su navikli, ali vrijedi napomenuti da je tjestenina od niskog kvaliteta brašna bolje isprati, inače se mogu držati zajedno.

Krckanje može biti bilo koje. Najčešće se koriste miješano meso ili piletina. Bolje je sami reciklirati meso, ali ako više volite jela iz trgovine, takav proizvod će vam dobro doći. Nema jasnih preporuka o izboru, poželjno je samo da nije bilo previše hrabro. Bolje da meso bude gusto od viskoznog. Što više "tekući" poluproizvod nudite, to je veća vjerojatnost da se ne sastoji samo od mesa. U većini slučajeva, masa u takvim slučajevima je emulzija kože, iznutrica i mljevene masti.

Jela od tjestenine kuhaju se i sirova i pre-madepečeno mljeveno meso. Uvjerite se da je meso kuhano i dodano okusu mljevenog papra. Možete koristiti i druge začine koji ne preplavljuju okus samoga mesa. Često miješajte sjeckani luk ili pržite s njim, što daje jelu dodatnu sočnost i okus.

Pasta od rajčice ili kiselo vrhnje može se upotrijebiti u kuhanju tjestenine s mljevenim odrezcima na bazi odrezaka - oni pripremaju umake na njihovoj osnovi. Paradajz paste se po želji može zamijeniti ili nadopuniti svježim rajčicama, umakom ili kečapom te majonezom od kiselog vrhnja.

Makaroni s mljevenim mesom: korak-po-korak recept za najjednostavniji obrok u mornarici

Klasici kuhanja - korak-po-korak recept za tjesteninu s mljevenim mesom, u mornarici. Miješano meso prži se s lukom, zatim miješa s kuhanom tjesteninom. Na maslacu narezan na žaru, jelo je kiselo i kalorično. Moguće je smanjiti kalorije pomoću biljnog ulja i skupiti više mljevenog mesa od piletine, govedine, teletine.

Sastojci:

• bijela, velika žarulja;
• pola kilograma miješanog mljevenog mesa;
• 250 gr. proizvodi od makarona;
• maslac visoke kvalitete - 70 g.

Način pripreme:

1. Čišćenje luka, pranje vodom i rezanje vrlo malim kockama. Taljenje u maslacu u tavi, spusti na njega luk. Pržite, redovito miješajući, do mekoće i promjene boje - kriške bi trebale izgubiti mat nijansu, pa čak i malo hrapavosti.

2. Stavite tavu s lukom.Dodajte sol i četvrtinu žličice mljevenog papra. Miješanje, izravnavanje po dnu tave i zatvaranje poklopca. Sipajte mljeveno meso, ponekad miješajući, četvrt sata. Kada roštilj komad mljevenog mesa, dobro je popeti se u dojku kako bi dobila homogeniju masu i stalno je razbijati vilicom.

3. Izrađujemo tjesteninu. Nakon što smo doveli do jedne i pol litre vode, otopimo pola žlice soli. Spustite tjesteninu, promiješajte i pričekajte ponovno vrenje. Smanjivanjem grijanja kuhajte sedam minuta, dok ne budete spremni. Makaroni se ne bi smjeli prolijevati, tako da je temperatura niska za kuhanje. Gotova tjestenina za cjedilo, dobro isperite neprikladnom vodom i ostavite je pet minuta. Tada je dovoljno da se višak vode spusti kroz rupe.

4. Osušite makarone na tlo i dobro promiješajte. Uključite grijanje, zagrijte najmanje pet minuta na sporom plamenu.

Makaroni s mljevenim mesom: postupna receptura s gljivama u umaku od vrhnja i rajčice

U predloženom receptu korak-po-korak za tjesteninu punjenu umakom od vrhnja i rajčice s gljivama koristi se suha tjestenina. Umak se priprema na bazi vode razrijeđene kreme s rajčicama. Rajčice, po želji, mogu se zamijeniti pastom od rajčice. Za lagani okus rajčice preporučena količina proizvoda je dovoljna tri žlice paste.

Sastojci:

• miješano mljeveno meso - 400 grama, može se zamijeniti piletinom;
• rajčica - 800 g. svježi ili konzervirani u vlastitom soku;
• male vlažne gljive - 250 g;
• češnjak;
• slatka paprika, origano, suhi timijan, bosiljak - po okusu;
• 200 grama vrhnje za vrhnje sa sadržajem masti 22%;
• Tri žlice rafiniranog ulja mogu se zamijeniti vrhnjem.

Metoda pripreme:

1. Operite gljive. Pečurke narežite na male kriške.

2. Uklonite koru s rajčica. Za uklanjanje kore od svježe rajčice, oni moraju biti ostavljeni na minutu u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladi pod mlazom hladne vode. Od konzerviranih rajčica uklanja se bez mnogo posla. Izrežemo rajčice na komadiće i prekinemo miješanje u pireu.

3. U tavu ulijte 3 žlice ulja, ugrijte masnoću na laganoj vatri, a zatim je spustite na zemlju. Pržite, pokušavajući se češće miješati, osam minuta. Masa mesa će imati homogeniju konzistenciju ako se meso skupi u grudima kako bi se razbila vilica.

4. Stavite tavu s mljevenim gljivama, zajedno pržite još pet minuta. U posudu nalijte litru pitke vode, dodajte pripremljenu pire od rajčice. Prelijte vrhnje, ulijte začine, sol. Dodajte stisnute i isjeckane češnje i temeljito promiješajte umak. U tavu ulijte suhu tjesteninu, ponovno pomiješajte sadržaj tave. Pokrijte poklopac i ostavite kuhati tjesteninu u umaku na srednjoj vatri dok ne bude gotova.

Punjenje tjestenine s tjesteninom: recept korak-po-korak

Preporučujemo jednostavan recept korak-po-korak za punjene role punjene tjestenine. Kuhana tjestenina umotana je u sloj mljevenog mesa, posuda je pečena u pećnici. Preporuča se koristiti gustu mesnu pulpu, jer još bolji snop komada mesa u mljevenom mesu ometa jaje. Nakon miješanja, meso mora biti dobro odbijeno da bi ga učinilo homogenijim.

Sastojci:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 100 grama velike tjestenine, savršene za uzimanje perja;
• mali krumpir;
• 50 gr. mrvica za kruh
• veliki bijeli luk;
• sirovo jaje;
• dvije žlice krušnih mrvica;
• 40 gr. slatki maslac
• pola šalice gazirane mineralne vode;
• žlicu ulja.

Način pripreme:

1. Proizvodimo tjesteninu u lagano slanoj vodi dok ne budemo gotovi. Dobro ispiramo i bacamo natrag u cjedilo, tako da se sav višak vlage spustio. Važno je ne probavljati makarone, poželjno je da su zadržali svoj oblik i nisu se proširili.

2. Stavite mrvice kruha u tanjur, sipajte u vodu, možemo ga izdržati deset minuta. Stavite u posudu mljeveno meso. Dobro isperite aspirirani kruh rukama i raširite ga do zemlje.

3. Očistite krumpir i luk. Sečemo povrće s režnjevima, uvijamo na mlin za meso, prolazimo kroz rešetku s najmanjim rupama.

4. Stavite masu povrća u zdjelu mesa. Ovdje sipajte jaje i gaziranu vodu. Dodajte mljeveni papar, pažljivo promiješajte i dodajte. Zatim skupite svePodižemo mesnu masu i oštro je podignemo oko posude. Postupak refleksije ponovite nekoliko puta. Komadići mljevenog mesa bolje je učvrstiti jedan s drugim, a valjak će imati homogeniju strukturu.

5. Krpica od tkanine se navlaži vodom, dobro stisnemo i raširimo na stolu. Stavite na vlažnu krpu mljeveno meso i poravnajte se tako da se pojavi pravokutni sloj debljine jedan centimetar.

6. Iz kuhane tjestenine u središtu rezervoara nalazimo urednu udubinu. Nemojte nametnuti klizač, već, naprotiv, ravnomjerno rasporediti, s odvojenim makaronima, u nekoliko slojeva.

7. Podizanjem uz pomoć platna slobodne strane sloja mesa, omotajte ih na tjesteninu. Ruke zavariti vodom, spojiti rubove i dati proizvod urednom obliku.

8. Valjku stavljamo na ručnik na palubu podmazanu uljem i pažljivo je prenosimo na nju. Podmažite rastopljenim maslacem, pospite površinu krušnim mrvicama i raširete ga vilicom.

9. Uvaljamo u vruću pećnicu (180 stupnjeva), pripremimo 40 minuta. Sječemo komade i služimo.

Makaroni s mljevenim mesom: korak-po-korak recept za punjene proizvode u umaku od rajčice i sira

Korak-po-korak recept za tjesteninu s mljevenim mesom podrazumijeva uporabu posebnih proizvoda od makarona za punjenje. To mogu biti velike tjestenine u obliku cijevi ili školjki. Tako se pripremaju i obični makaroni s velikim otvorima. Ali oni će morati prvo pržiti malo - to je puno lakše punjenje.

Sastojci:

• jedno jaje;
• Pola kilograma pilića ili mješovitog mesa;
• velika žarulja;
• tri žlice adžike;
• 250-300 gr. proizvodi od makarona za punjenje;
• paste od rajčice;
• kiselo vrhnje s udjelom masti ne manjim od 20%;
• začini "Za proizvode od mljevenog mesa";
• žlica ulja;
• 150 gr. sir, sorta "nizozemski" ili "ruski".

Način pripreme:

1. Pripremite punjenje. Čistimo luk, meljemo na velikom ribežu i miješamo s mljevenim mesom. Dodajte jednu žlicu Adjike, posolite, začinite začinima. Razbijemo jaje u zdjelu mesa i temeljito promiješamo.

2. Tjestenina, bez ključanja, napunite mljevenim mesom. Napunite ga, lagano ga nabijte, ali nije preusko. Jednu stranu makarona polažemo u tavi s visokim stranama s debelim stijenkama, a za ovaj je recept prikladno koristiti tavu.

3. Pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje s paradajzovom pastom, a udio možete sami pokupiti. U idealnom slučaju, po žlicu kiselog vrhnja uzmite dvije žlice rajčice. U dobivenu smjesu, nokautirati ostatak Adzhika, uliti ulje, dodati malo začin, sol. Svi dobro promiješamo i razrijedimo čašu vode.

4. Pripremljeni umak prelijte u tavu s makaronima i po potrebi pospite vodom. Punjeni proizvodi moraju biti u potpunosti pokriveni.

5. Stavite tavu na srednji vatru, pokrijte poklopcem. Čim umak počne prokuhavati, zagrijavanje je malo niže. Kad je tjestenina dovoljno meka, posudu pospiteutrljati sa sirom i ostaviti na štednjaku još pet minuta.

Savjeti za kuhanje tjestenine s receptima odrezaka - savjeti i trikovi

Korak po korak recept za makarone s mljevenim mesom u buvi, predviđa prženje mljevenog mesa s lukom. Jelo će biti ukusno ako najprije pržite luk, a zatim mu dodajte meso. Komadići luka moraju biti dobro prženi, ali ne sušiti. Poželjno je da su prije uvođenja mljevenog mesa imali ugodan zlatni ton. Nastala prozirnost luka će i dalje biti fermentirana u soku od mesa i neće se dobro pržiti.

Kada pečeno, iskrivljeno meso ima svojstvo pada u dojku, pogodno je razbiti ga vilicom. Što je homogenije pečenje mesa, to će jelo biti ukusnije i čak i djelotvornije.

Ako tjestenina nije prethodno skuhana i kuhana u umaku, provjerite je li potpuno zatvorena. Makaroni brzo i u velikoj količini upijaju vlagu, a ako umak nije dovoljan, neće se skuhati. Pripremite umak još malo, tako da ga u svakom trenutku možete naliti u kuhano jelo.