Strudel s trešnjama - kako je ukusno kuhati klasično, od pita kruha, ekstrakta, puff ili gotovog tijesta

Ako vam se sviđa pečenje, svakako biste trebali probati takvu poslasticu kao strudel. Ovaj bečki kolač osvojio je srca draga s jedinstvenim delikatnim okusom. Strudel ima različite ispune, jedan od najpopularnijih je trešnja. Ovaj kolač se nalazi u gotovo svakoj kafiću i mnoge bečke domaćice naučile su kuhati kod kuće.

Tajne kuhanja ukusna štrudla s trešnjama

Priča o savijaču započinje Bečkom, gradom austrijske države, gdje se počelo kuhati. Doslovno, štrudla je prevedena kao vire: izrađena je od vrlo osjetljivog tijesta, kojeg kuhari čine izvlačenjem. Ova šarža dolazi zahvaljujući visokom sadržaju glutena brašna i škroba. Stoga, za pripremu bečkog deserta morate uzeti samo kvalitetan brašno.

U većini ljudi, strudel je povezan s jabukom, služio u tandemu s križem kremastog sladoleda, ali ovaj desert se sastaje s drugim plodovima, plodovima, pa čak i mliječnim proizvodima. Bečki kolači su kuhani s kruškama, marelicama, trešnjama, grožđem, šljive, sirom, vrhnjem sireva. Ukras je cimet, grožđice, mrvica od čokolade, svježe bobice, lješnjak, sladoled. Sve to čini skušen ukusansa samo jednim spomenikom.

Recept štrudla s trešnjom

Cherry strudel među pet najpopularnijih deserata u kafićima u Pragu, Beču, Budimpešti. Autentične delicije pripremljene su od tako tankih tijesta, kroz koje možete čitati novine. U kuhinji jednostavna ljubavnica ne može uvijek kuhati izvorno austrijsko jelo - za to postoje sve vrste alternativa koje pojednostavljuju život moderne ljubavnice.

Klasični strudel s trešnjama

  • Vrijeme: 120 minuta.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 225 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Teškoća: visoka.

Strudel s punjenjem trešnje je jedan od najpopularnijih deserta. Njegov okus ukusno će biti cijenjen ne samo od strane odraslih već i djece. Najteža stvar oko kuhanja je ispravno tijesto i njegovo vađenje, tako da početak kuhanja treba biti malo strpljenja. Važan čimbenik u ovom slučaju je iskustvo, stoga nemojte očajavati ako desert nije prvi put bio idealan.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 5 tbsp. l
  • voda - 0,5 l;
  • prstohvat soli.
  • svježe ili smrznute trešnje - 450 g;
  • Šećer - 2 čaše;
  • maslac - 70 g.
  • cimet - 1 tsp;
  • matice - 50 g;
  • Šećer u prahu - na okus.

Postupak pripreme:

  1. Za pripremu ispušnog tijesta potrebno je miješati brašno, maslinovo ulje i sol. Pomiješajte sve sastojke temeljito 10 minuta i gnječite tijesto. Mora otićimekana, tekstura okusa dodira. Nakon toga iz testa potrebno je skinuti metak, staviti u tanjur, zamotati u hranu i ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 40 minuta za stand-up.
  2. Pripremite punjenje: dodajte svježe trešnje, zajedno sa šećerom, u tavu i stavite na polagani plamen, iskuhajte. Nakon toga, kuhati na vatri 2-3 minute, a zatim odspojite kuhalo, cool. Zatim procijedite mješavinu kroz sito.
  3. Mrljajte matice - ručno ili u miješalicu, pomiješajte s cimetom.
  4. Zatim zamijesite tijesto. To će zahtijevati čistu sredovječnu ručnik. Na njemu je potrebno polagati mekani sloj tijesta, vrlo tanko ga izvucite. Ako se razbije, onda bi ovo mjesto trebalo biti zapečaćeno komadom probnog ruba.
  5. Pripremiti pripremljeni sloj s prethodno rastopljenim maslacem, a zatim postaviti nadjev. Ostavite 8 centimetara prazno s jednog kraja.
  6. Na tijesto za orah uredno položite, potopite maslinu trešnje, znojeći šećer, a zatim ga uredno omotajte. Svaka novu zavojnicu podmazuje se maslacem.
  7. Stavite kolač na deco s pergamentom, na vrhu s uljem. Zagrijte pećnicu i stavite je 10 minuta, nakon čega trebate dodati maslac preko gornjeg sloja i poslati ga 15 minuta.
  8. Nakon kuhanja, uklonite skuta, hladite, stavite u dobro jelo i posipajte šećerom u prahu.

Strudel od lavande s trešnjom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorijajela: 150 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj desert naziva se lijen jelo, budući da njezina priprema ne zahtijeva puno napora i traje malo vremena. Tanak strudel s trešnjama izvrstan je za one koji žele odjednom iznenaditi goste s nečim originalnim. Ovalni pita kruh može se koristiti za recept, ali armenski kruh pravokutnog oblika ostaje idealna opcija.

Sastojci:

  • Armenska pita - 4-5 komada;
  • bez sjemenki - 400 g;
  • šećer - 1,5 st .;
  • orah - 100 g;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • jogurt bez aditiva - 200 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l;
  • škrob - 2 žlice. l;
  • zemlja od cimeta - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Stavite trešnju u tavu, napunite ga šećerom, pustite ga da spusti sporo vatru.
  2. Otopiti škrob u vodi i dodati masi trešnje koju morate kuhati dok se ne zgusnite.
  3. Lavash je podijeljen u dva dijela. Na jednom dijelu staviti da se ohladi višnje, pospite šećerom. Podmažite drugi dio mase jogurta, maslaca i jaja.
  4. Razbiti štrukli: kotrljati lava unutar rubova tako da punjenje ostaje u kolačiću i ne izlazi. Zatim oblikujte valjak, koji je podmazan punjenjem jogurta jajeta.
  5. Stavite na posudu, podmazanu uljem. Pecite 20 minuta na srednjoj temperaturi.
  6. Poslije kuhanja, pospite cimetom i orahom.

Iz gotovog tijesta

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 428 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Trupnjevani strudel od gotovih kolača na tijesto će privući one koji vole kuhati jednostavna jela iz serije "gosti na pragu". Zahvaljujući svojoj čistoj, ružičkoj teksturi, delikatnost dobiva nježni, blagi okus. Štrudla s tijestom od trešnje je kalorija, tako da nije pogodna za one koji slijede vlastitu figuru i ne žele postići višak težine. Gotovo tijesto je prikladno za upotrebu, samo ga pustite, a nije potreban naprezanje.

Sastojci:

  • kupio je lisnato tijesto - 400 g;
  • bez sjemenki trešnje - 300 g;
  • matice - 70 g;
  • šećer - 1 predmet;
  • maslac maslaca - 40 g;
  • mrvice kruha-30 g;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • šlagom - okus.

Metoda priprave:

  1. Za početak, trebate zamrznuti, a zatim tijesto u tanki sloj.
  2. Punjenje trešnje za savijača: pomiješajte bobice sa šećerom i drobljenim maticama.
  3. Podmazujte tijesto maslacem, a zatim posipajte krušnim mrvicama. Nakon toga stavite mramoru na tijesto i omotajte valjak. Zgušnjavanje sloja s vrha s pre-cut kokošje jaje. Zatim prebacite na povrće ili maslac.
  4. Da se desert ne raspadne, napravite nekoliko rupe kroz koje će se izlaziti pare.
  5. Stavite u zagrijanu pećnicu 25 minuta, a zatim se ohladite i ohladite.
  6. Ukrasite posuđe s orahima i šlagom.

Usir

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Sir je neophodan sastojak mnogih deserta. Dodavanjem na bečkastu tortu, delicija će postati vrlo nježna i hranjiva. Štrudle od sira i trešanja prikladne su kao bogati doručak, omogućit će vam da počnete novi dan pravilno i ukusno. Ovaj kolač će morati ugoditi i najmanja ljubav. Zbog sadržaja kalcijevog kora, sladoleda s ovim punjenjem bit će korisna i hranjiva za bebu.

Sastojci:

  • Kupljeno tijesto od kvasca - 400 g;
  • svježe ili smrznute trešnje - 300 g;
  • šećer - 1,5 st .;
  • sira - 350 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • maslac maslaca - 40 g;
  • konjak ili liker - 1,5 tbsp. l;
  • vanilin - 10 g;
  • cimet - 1 hl;
  • čokolade.

Postupak pripreme:

  1. Namjestite tijesto u tanki sloj.
  2. Pripremite punjenje: miješajte sira i pola čaše šećera, dodajte jaja, konjak i vaniliju. Dobro promiješajte.
  3. Spojite trešnja na šećer, dopustite da se višak tekućine isprazni.
  4. Držite maslac i mastili ih dekom. Stavite na njega tanki tijesto koje je jednako impregnirano uljem. Dodajte smjesu sira, ne dostižući rubove. Na suprotnoj strani, širite punjenje trešnje. Lagano omotajte i pecite u pećnici najmanje 20 minuta.
  5. Nakon kuhanja, ohladite jelo, stavite je u dobro jelo i ukrasite ječokolada s cimetom.

s bademima iz tijesta filo

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 341 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj recept je super za one koji jako vole slatko, ali se boje zaprljati. Strudel od tijesta filo se smatra prehrambenim, jer ne sadrži gluten. Takav desert ne samo da ne oštećuje lik, nego također zasićuje tijelo hranjivim tvarima zbog punjenja badema i bobica. Ovo tijesto može pripremiti samo iskusni kuhar, tako da se gotovi fileti prodaju u gotovo svakom supermarketu.

Sastojci:

  • tijesto filo - 6 slojeva (165 g);
  • trešnja - 350 g;
  • šećer - 1,5 st .;
  • badema - 100 g;
  • škrob - 2 žlice. l;
  • maslac - 90 g.

Postupak pripreme:

  1. Pripremite punjenje trešnje: stavite trešnje, šećer i škrob u tavi, stavite na polagani plamen, kuhajte miješajući. Kad se smjesa zgusne, isključite i ohladite.
  2. Uzmite tijesto tijesto, podijeljeno na 2 komada (3 sloja). Podmažite svaku ploču s rastopljenim maslacem, pospite podlivim bademima, a zatim i trešnjom žlicom.
  3. Dobivena pjena treba biti zategnuta u valjku, na vrhu uljem. Stavite u predgrijanu pećnicu 25 minuta.
  4. Nakon kuhanja, uklonite smeđi kolač, ohladite je, ukrašite ga po ukusu i poslužite ga za čaj.

Videozapisi