Mariniranje svinjetine Recepti za pečenje u pećnici: tajne kuhanja

Pripremite ukusnu, sočnu svinjetinu u pećnici za sve.

Uspješna jela u desnoj marinadi.

Danas ćemo vam reći što i kako namazati svinjetinu za pečenje u pećnici.

Kako kositi svinjetinu za pečenje u pećnici - opći principi kuhanja

Možete uzeti bilo koji dio svinjetine: lopatica, vrat, rez, rebra - nije važno. Ovisno o odabranom dijelu i načinu na koji će rezanje ovisiti o vremenu mariniranja mesa - što je komad veći, to je dulje potrebno marinirati.

Točna marinada sastoji se od maslaca, začina i začina i kiselina.Kisele baze se temelje na proizvodima kao što su kivi, kefir, ocat, paradajz paste, vino, limun ili sok od nara i druge slične namirnice. Maslac se obično koristi s jednostavnim povrćem ili maslinama. Savršeno nadopunjuju svinjsko meso takvim začinima: muškatni oraščić, ružmarin, kari, mažuran, mješavinu paprike, origana, kadulje, đumbira i drugih.

Za pripremu marinade upotrijebite neoksidirano posuđe: keramiku ili staklo. Svinjsko meso se kuha na palubi, u loncima, u obliku, u rukavu, foliji.

1. Kako kositi svinjetinu da se peče u pećnici sa suhom senfom

Sastojci:

  • svinjski rezač - 1,5 kg;

Marinada:

  • • hrpa svježeg peršina;
  • • Limunov sok - 150 ml;
  • • senf u prahu - 50 g;
  • • dva zuba češnjaka;
  • • Sol za začin - 5 g.

Metoda pripreme:

1. Pustite moj limun i iscijedite sok u šalicu.

2. Izrežite kriške limuna za squash i stavite u šalicu.

3. Gomila peršina, izrežite i dodajte zajedno s češnjakom koji je stisnut kroz češnjak do limuna.

4. Svim proizvodima sipati prah gorušice, začina, malo soli.

5. Sve prenesite u lonac za pirjanje i stavite na srednje toplinu i zagrijte smjesu, uz često miješanje.

6. Svinjske reznice izrezati na dijelove debljine 3 cm i duljine 6 cm.

7. Stavite komade u zagrijanu marinadu i ostavite da se ljulja šest sati.

8. Pečeno meso pržite s obje strane u vrućoj tavi 3 minute.

9.Pržene komade, stavite na posudu i pecite 45 minuta.

10. Za više sočnog mesa tijekom pečenja, nakon svakih deset minuta, otvorite pećnicu i sipajte svinjetinu s odvojenim sokom.

11. Prilikom lijevanja komadića pečenog mesa na stol postavljen na posudu za posluživanje, u blizini puno rajčica i krastavaca, a također je moguće staviti jednu žličicu zelenog konzerviranog graška.

2. Kako umaknuti svinjetinu za pečenje u pećnici u jogurtu

Sastojci:

  • svinjski file - 1 kg;
  • dvije glave luka;
  • kefir - 2 boce;
  • sol - 10 g;
  • Začina - 30 godina

Način pripreme:

1. Meso izrežite na komade debljine 2 cm.

2. Stavite ga u metalni spremnik, dodajte polu-prstenove luka, sol, crni papar, začine.

3. Napunite meso kefirom i stavite u hladnjak da marinirate šest sati.

4. Gotovo marinirano meso peče se u pećnici 30-35 minuta na umjerenoj temperaturi.

5. Kada poslužujete na stolu, raširite meso na obroke s kuhanim krumpirom, posipajte umakom od rajčice.

3. Kako kositi svinjetinu za pečenje u pećnici u bijelom suhom vinu

Sastojci:

  • svinjetina bez masti - 700 g;
  • bijelo vino - pola čaše;
  • jedan češnjak češnjaka;
  • sušeni bosiljak, korijander - 2 žličice;
  • začin, crni papar - 20 g;
  • sol - 5 g.

Način pripreme:

1. Na pripremljenom - opranom i pažljivo sušenom mesu - napravimo mali nožsmanjuje.

2. U malu šalicu, prelijte začine i razgradit ćemo komad mesa u njemu.

3. Očistite odrezak češnjaka tankim pločama i umetnite ga u usitnjene rupe na mesu.

4. U odvojenoj posudi, prelijte vino i stavite meso, dajemo prevelike četiri sata.

5. Marinirati komad svinjetine pečenu u zagrijanu pećnicu u foliji 40 minuta na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva.

6. Pečeno meso izrežite na male komadiće, stavite na tanjure sa sjeckanim rajčicama i krastavcima, posuto zelenilom.

4. Kako pijuckati svinjetinu za pečenje u pećnici s umakom Woostershire

Sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • soja umak - 3 žlice. žlice;
  • suncokretovo ulje 50 ml;
  • smeđi šećer - 150 g;
  • balsamico octa - 30 ml;
  • Woodshire umak - 2 žlice. žlice;
  • 2 čaja od češnjaka;

Za umak od drva:

  • octena kiselina - 200 g;
  • melasa - 1,5 žlice;
  • senf u sjemenu - 20 g;
  • košer sol - 100 g;
  • 3 graška crnog papra;
  • karanfilić - 5 m;
  • u curry prahu - 15 g;
  • 2 kom kardamoma;
  • 2 mahuna paprike za prženje;
    • jedan češanj češnjaka;
  • 1 štapići cimeta;
  • polovica glave luka;
  • đumbir - pola žličice;
  • šećer - 80 g.

Način pripreme:

1. Pomiješajte u zdjelu zdrobljenu kardamom, kriške od češnjaka, pečenu papriku, smrvljeni đumbir, prelijte umakom od soje i zagrijtespora vatra

2. Popecite šećer u tavi do tamnog, peckavog stanja.

3. Pomiješajte šećer s umakom od soje i drugim sastojcima i kuhajte još pet minuta.

4. Smrznuti umak od divljači filtriran je kroz cjedilo.

1. Luk i češnjak izrežite u miješalici. Dodajte ih u rezanje na porcije mesa.

2. U meso prelijte gotov Woostershire umak, dobro promiješajte, stavite ga u hladnjak na 12 sati.

3. Promiješati meso u umaku od početka, pržiti u tavi do hrskave kore, a zatim ispeći u pećnici.

4. Gotovo meso, konzervirano u takvom umaku, poslužuje se na tanjuru za posluživanje s kuhanom rižom.

5. Kako kositi svinjetinu u peći konjaka u pećnici

Sastojci:

  • komad svinjskog mesa (može biti vrat, lopatica, šunka i dr.) Težine pola kilograma;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • tri limuna;
  • konjak - podno staklo;
  • mirisna zemlja paprike - 15 g;
  • sol - 5 g.

Metoda pripreme:

1. Na komad mesa napravimo male posjekotine na površini, sve stavimo u duboku šalicu.

2. Stisnemo sok od limuna, ulijemo ulje, papar, sol, prelijemo konjak, zatvorimo poklopac i ostavimo da se marinira 10-11-12 sati.

3. Marinirano meso stavite na list, namažite uljem i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.

4. Prilikom posluživanja, rezati na komade, raširiti na tanjuru mariniranih krastavaca ili rajčica.

6. KakoKod pečenja pečena svinjetina: Instant Kiwi Marinade

Sastojci:

  • svinjetina s naslagama masti - 1 kg;
  • kivi - 6 komada;
  • luk - 2 glave;
  • sol - štipanje;
  • začina za meso - pakiranje.

Način pripreme:

1. Zahvaljujući kiselini sadržanoj u kiviju, marinada će učiniti meso još mekšim i dati mu neobičnu i neusporedivu aromu. Prema tome, meso se pere, reže na male komadiće na svakih 3 cm, otprilike, kao roštilj.

2. Očistite kivi i prođite kroz miješalicu u pireu, a također možete rezati na male kocke. Stavite kivi u meso.

3. Luk se narezuje na kolutove i dodaje se i mesu.

4. Miješati malo mesa, papra i ostaviti 2 sata.

5. Stavite svinjetinu izravno iz kivija i luka na nauljenu posudu od suncokretovog ulja, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i ispecite pod.

6. Meso s marinadom po ovom receptu može se pržiti i na drvenom ugljenu, poput kebaba, samo se kivi seku u prosječnu kocku i stavljaju na ražnju uz meso. Tako će kivi u vremenu pržiti meso svojim sokom.

7. Pečeno meso s neobičnim i brzim marinadama može se poslužiti na stolu s povrćem, ukrašenom peršinom.

7. Kako umaknuti svinjetinu za pečenje u peći u soku nara

Sastojci:​​

  • kilogram posjekotina;
  • čašu svježeg soka od nara;
  • dvije žarulje;
  • začini;
  • zrna nara.

Način pripreme:

1. Isperite sjeckani rez, osušite ga ručnikom. Meso izrežite u velike kocke.

2. Očistimo i odrežemo četvrtinu prstenom, pritisnemo ruke ispuštanjem soka.

3. Sok od nara dodati luku, sipati ga solju i začinima - origanom, talijanskim biljem, paprikom i drugim.

4. Stavite u komade pripremljenu svinjetinu u pripremljenu marinadu, pažljivo promiješajte sve.

5. Meso pošaljite noću u hladnjak.

6. Ujutro ćemo dobiti svinjetinu, prenijeti je na posudu, zaliti marinadom.

Meso marmelade peći 40 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.

8. Poslužite vruću svinjetinu, posuto svježim zrnjem šipka.

Kako pasati svinjetinu za pečenje u pećnici - trikovi i savjeti

• Također je moguće koristiti luk kao marinadu, ovaj proizvod treba uzimati u velikim količinama. Čistimo, narezujemo na kolutove ili polu-prstenove i temeljito trljamo ruke do izbora soka od luka.

• Prije pečenja nakon mariniranja, probajte marinadu po želji, ako nema dovoljno soli - možete je zasititi, kiselo - možete je ugoditi dodavanjem malo šećera ili meda.

• Kako biste osigurali da kiselina ne klija i kuha meso tijekom izlaganja, nemojte zaboraviti dodati ulje marinadi.

• Temperaturni režim pomoći će ubrzati proces mariniranja. Ima li vremena? Stavite posudu sa svinjetinom u hladnjak? Nema vremena? Ostavite meso2-3 sata na kuhinjskom stolu.

• Meso je također vjerojatnije da će biti prepečen ako probijete male komadiće ili veliki komad na nekoliko mjesta nožem ili vilicom.

• Poput majoneze na bazi marinade? Ne koristite kupljeni proizvod, sami napravite majonezu, temeljito kucate žlicu gotove senfice s malo žlice octa, žumanjka i 100 grama biljnog ulja.

• Svinjetina se savršeno kombinira s gotovo svim proizvodima, tako da, ako niste mummage mesa, možete dati sve što želite da vaše jelo: povrće, mahunarke, žitarice, tjestenina, zelje. Dobar apetit