Kako pohraniti chamon kod kuće

Hamon je nacionalno španjolsko jelo. To je umočena šunka na kostima. Osobitost ovog proizvoda je što je pokvaren, iako je prilično skup. Stoga je važno znati kako se khamon drži kod kuće.

Osnovna pravila

Španjolski delikatesi zadovoljit će sva sljedeća pravila.

  • Držite hamon na sobnoj temperaturi: hladan zrak je loš za okus proizvoda.
  • Izvadite paket iz čela i objesite ga u ostavu. Balkon će stati samo u toploj sezoni.
  • Nemojte držati kosti meso blizu mirisne hrane.
  • Kad se pojavi plijesan, tretirajte Hamon salvetu natopljenom maslinovim uljem.

Strogo je zabranjeno zamrzavanje proizvoda. Tako ćete dugo zadržati njegovu svježinu, ali okus će biti beznadno izgubljen.

Na kostima

Mnogi ljudi ne kupuju rezač, već meso na kosti da malo uštedi. Ako ga zadržite ispravno, delikatesi će dugo zadržati svoj okus. Držite hamon u suhom ventiliranom prostoru s stalnom temperaturom od +15 ... +20 ° C. Zapamtite: promjene temperature će utjecati na kvalitetu sušenog mesa. Za podizanje papaka potrebno je kopito. Popecite ga sa životinjskom masnoćompodrijetla ili maslinovog ulja. Ako ste kupili šunku u vakum pakiranju, pohranite je u hladnjak na temperaturi od +2 do +10 ° C.

bradavice

kriške kamilice mogu se čuvati kod kuće oko 14 dana na temperaturi ne višoj od + 5 ° C. Obavezno zatvorite rub gležnja filmom hrane nakon što odrežete krišku. Pokušajte ne kupiti puno suhog mesa, tako da ga ne ostavite dugo u hladnjaku. Prije jela stavite proizvod na tanjur i ostavite ga da stoji 10 minuta kako bi okus i miris postali zasićeniji. Ako se poslastice drže ispravno, rez će dobiti mekani sjaj.

U vakuumskom paketu

Neupakiran proizvod može se čuvati u hladnjaku do jedne godine bez gubitka okusa. Hamon bez ambalaže zadržat će ukus i aromu tjedan dana. Obavezno izrežite rub proizvoda nakon rezanja masnoćom ili maslinovim uljem. Ne koristite vrećice od celofana za skladištenje specijaliteta. Meso ne štiti dovoljno dobro, tako da može apsorbirati arome drugih proizvoda koji se čuvaju kod kuće.

Uobičajene pogreške

Cijela šunka se skladišti na sobnoj temperaturi, kriške suhog mesa - u hladnjaku. Ne zamrzavajte delikatesu: pri niskim temperaturama, vlaga koja ostaje u fileu kristalizira, što dovodi do kršenja njegove izvorne strukture. Za prijevoz sjedećeg mesa može se pretvoriti u film hrane, ali u takvim uvjetima meso će se pokvariti za jedan dan. Žuta mast na površini Chamona -znak nepravilnog skladištenja. Bolje je ne jesti, nego ga izrezati nožem i baciti.

Hamon je skup proizvod. Da ne bi potrošili novac uzalud, držite njegovu kuću ispravno. Samo slijedeći gornje preporuke, možete sačuvati okus i svježinu španjolskih delicija.