Recepti za kolače u pećnici: riblji rolat, pečeni odresci s ukusnim prilozima, kolač, pita. Pečenje žlijeba u pećnici u foliji i rukavu: recept

U ovom ćemo članku razmotriti recepte koje možete pripremiti ako postoji trup ili filet žlijeba.

Da bi vaše jelo ispalo savršeno potrebno je odabrati dobru ribu. Meso soma treba biti žarko crveno, bez žilica. Mužjaci ove obitelji smatraju se debljima i njihova su jela sočnija. Postoje tri glavne tehnologije kuhanja: pečenje, pirjanje i soljenje. U našem članku razmotrit ćemo kuhanje kete u pećnici.

Pečena keta s rajčicama i sirom: recept

Nema posebnih kontraindikacija za korištenje kete, osim individualne netolerancije na neke od njegove komponente. Ne smijemo zaboraviti da su paraziti često prisutni u ribama iz obitelji lososa. Bez obzira na mjesto gdje je riba ulovljena i njezino podrijetlo, preporuča se podvrgnuti ketu toplinskoj obradi ili zamrzavanju dan ili više.

Potrebne komponente:

• Odresci soma — 3 kom..
• Rajčica — 1 kom.
• Sir - 50 g
• Soja umak s biljnim uljem - 2 žlice. l.
​​​​
• Sol - 1/3 žličice.
• Kopar s bosiljkom - po 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ako su odresci zamrznuti, odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi 40-45 minuta.
2. Pripremite marinadu. Da bismo to učinili, moramo pomiješati maslac, zelje, soja umak i sol.
3. Marinirajte odreske 10-15 minuta.
4. Rajčice narežite na kolutiće.
5. Stavite ribu na lim namazan uljem, zatim stavite kolutove rajčice i sve pospite naribanim sirom.
6. Zagrijte pećnicu na 170°C.
7. Odreske stavimo 25 min. do potpune spremnosti.
8. Jelo treba poslužiti sa začinskim biljem.

Punjena rolada od čete: recept

<>Potrebno:

• Keta — 500 g
• Maslac — 150 g
• Limun, jaje, lavaš — 1 kom.
• Zelje
• Masline — 30 g

Način kuhanja:

1. Pažljivo odvojite file od kičmene mačke Uklonite glavu i peraje.
2. Fileu izvadite sve kosti i podijelite ga na dva dijela.
3. Kožu ribe odvojimo od fileta.
4. Režite file dok ne postane debljine pola centimetra.
5. Izgladite pitu i rasporedite riblji file u tankom sloju.
6. Posloženi file premažite umućenim maslacem.
7. Lagano zarolajte pita kruh s ribom u čvrstu roladu.
8. Premažite naš rolat razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta kako bi rolat dobio lijepu zlatnu koricu.
9. Roladu narežite na tanke ploške i ukrasite maslinama, kriškama limuna i zelenilom.

Pečeni odresci soma: recept

Potrebno:

• Keta — 500 g
• Crveni luk — 1 kom.
• Limunov sok - 1 žlica. l
• Sok od nara — 1 žličica l
• Rajčica — 1 kom.
• Sol
• Papar
• Začin za ribu
• Sir 150 gr.

<>Način pripreme:

1. Ketu očistimo od unutrašnjosti i peraja, odstranimo glavu. Narežite na jednake odreske.
2. Ketu posolite i popaprite po ukusu. Ostavite 15 minuta.
3. Rajčicu blanširajte i obrišite kroz sito.
4. Luk narežite na tanke kolutiće.
5. U posebnoj posudi pomiješajte naribanu rajčicu, nasjeckani luk, sok od limuna i nara, dodajte začin za ribu po ukusu.
6. Marinirane chum odreske stavite u lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
7. Smjesu rajčice, crvenog luka i soka pažljivo rasporedite po ribi.
8. Dobivenu posudu pospite naribanim sirom i ostavite u pećnici 20 minuta.

Keta punjena svježim sirom: recept

Sastojci:

• Filet soma — 300 g
• Svježi sir — 150 g
• Kiselo vrhnje - 50 g
• Senf - 5 g
• Sir - 100 g
• Zeleni
• Biljno ulje

Način kuhanja:

1. Istucite kiselo vrhnje, svježi sir i senf.
2. Ketu narežite na tanke i duge kriške.
3. Rub riblje trake rasporedite s pola žlice nadjeva od sira. Ketu okrenemo u roladu.
4. Naše kiflice stavite u nauljeni lim za pečenje i pažljivo ih pospite naribanim sirom.
5. Ostavite kolač u pećnici 15-20 minuta.
6. Predstavljamo kettu punjen zelenim lišćem.

Keta u pećnici s povrćem: recept

Sastojci:

• Keta — 1 kg
• Limun — 1 kom.
• Sol
• Papar
• Rajčica — 1 kom.
• Tikvice — 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Biljno ulje

Način pripreme:

1. Ketu očistimo od ljuski, glave, peraja i repa.
2. Narežite ribu na porcije. Pospite ga sokom od limuna, dodajte biljno ulje, sol i papar po ukusu.
3. Ostavite ket da se marinira 1 sat.
4. Povrće operemo. Paradajz, tikvicu i papriku narežite na kolutove.
5. Podmažite nasjeckano povrće biljnim uljem. Posolite ih i popaprite po ukusu.
6. Stavite mariniranu ketu i povrće u prethodno pripremljenu pećnicu.
7. Pecite ketu u pećnici s povrćem dok nije potpuno pečen, 25 min.
​​​​

Predjelo kolač od filea soma i bakalara za svečanu gozbu: recept

Sastojci:

• File soma - 500 g
• File bakalara — 500 g
• Jaja — 3 kom.
• Mlijeko - 0,5 šalice
• Sol
• Papar
• Brašno - 0,5 šalice
• Maslac — 300 g
• Prašak za pecivo — 1 žličica.l.
• Kurkuma (prah) — 2 žličice.
• Zelje
• Limun — 1 kom.
• Krastavac — 1 kom.

Način kuhanja:

1. Tijesto za međuobrok najbolje je napraviti od bakalara. Kod ove ribe meso je suše i bit će najbolja opcija za naše jelo. Bakalar očistimo od kože, kostiju, peraja i glave.
2. Bakalar narežite na sitne komadiće, a još bolje ribu možete samljeti u blenderu.
3. Dobiveni mljeveni bakalar posolite i popaprite po ukusu. Pospite s malo limunovog soka.
4. U jelo dodamo jedno po jedno sirova jaja i dobro ih izmiješamo s našim mljevenim mesom.
5. U smjesu jaja i ribe uspite pola čaše brašna i 1 žličicu praška za pecivo. Opet sve dobro promiješajte.
6. Ulijte 0,5 šalice mlijeka u tijesto. Tijesto će biti malo tekuće, poput guste kisele pavlake.
7. Podmažite lim za pečenje uljem. Na njega rasporedite naše tijesto u tankom sloju.
8. Lim s tijestom stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 250°C 15-20 minuta. Potrebno je pratiti spremnost kolača kako se ne bi osušio.
9. Na sličan način pečemo i ostale kolače.
10. Sada idemo pripremiti kremu za našu međuobrok tortu. Za to će nam trebati pola kilograma soma. Mora se podijeliti na filete i slomiti u blenderu.
11. U dobivenu kremu dodajte 2 žlice kurkume za boju, maslac, sol i papar po ukusu. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna.
12. Pečene kolače premažite pripremljenom kremom.
13. Tortu ukrasite zelenilom i kriškama krastavaca. Naša snack torta je spremna!

Keta zapečena u pećnici s krumpirom i rajčicama: recept

Sastojci:

• Keta — 1 kg
• Krumpir — 0,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Rajčice — 2 kom.
• Majoneza — 150 g
• Sol
• Bosiljak
• Suncokretovo ulje — 100 g

Način kuhanja:

1. Čistimo ketu i njegovu modu na dijelove.
2. Moje rajčice, krumpir, luk. Ogulite ih i narežite na tanke kolutove.
3. Posudu za pečenje namažemo uljem i na njeno dno u tankom i ravnomjernom sloju stavimo ketu. Ribu pospite nasjeckanim bosiljkom i naribanim sirom.
4. Po vrhu sira pospite kolutove luka.
5. Zatim rasporedite krugove krumpira i opet pospite naribanim sirom.
6. Slijedi sloj narezanih rajčica. Po vrhu pospite sir i vrh namažite majonezom. Po želji jelo pospite bosiljkom.
7. Već oblikovanu posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 40 minuta.

Keta u rukavu: recept

Sastojci:

• Filet soma - 350 g
• Soja umak - 2 žlice. l.
• Limunov sok — 1 žlica. l.
• Đumbir s medom — 1 žličica.
• Ružmarin — 6-8 grančica
• Mješavina suhih biljaka po ukusu
• Papar
• Sol

Za pripremu:

1. Filete ribe operite i narežite na jednolične komade.
2. Pripremite marinadu. Za ovo moramo pomiješati sve preostale proizvode.
3. U ovoj marinadi namočite file soma 1,5-2 sata.
4. Nakon toga mariniranu ribu stavimo u rukav za pečenje i stavimo je na lim za pečenje.
5. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite jelo 30 minuta.
6. Na kraju kuhanja, rukavac se može zarezati tako da riba malo porumeni, a ne da se kuha na pari.
7. Po želji ketu u tuljcu možete pripremiti s omiljenim povrćem.

Pečeni krumpir s lukom i zelenom salatom: recept

Sastojci:

• Krumpir — 3 kom.
• Luk — 1 kom.
• Keta s malo soli — 100 g
• Biljno ulje — 2 žlice. l.
• Zeleni luk

<>Zatim je potrebno:

1. Krompir operemo i ogulimo.
2. Prepolovite ga i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C.
3. Luk ogulimo i narežemo na kolutiće.
4. Zagrijte ulje u tavi i na njemu popržite kolutiće luka.
5. Kada je krumpir spreman, stavite na njega prženi luk.
6. File narežemo na tanke ploške s malo soli i njima omotamo pečeni krumpir i luk.
7. U dobiveno predjelo zabodite ražnjiće da se ne raspadaju i ukrasite jelo zelenim lukom.

Keta s umakom od kozica: recept

Potrebno:

• Odresci soma — 4-5 kom.
• Masline
• Limun
• Brašno - 1 žlica. l.
• Maslac
• Kuhani škampi
• Sol
• Papar
• Tvrdi sir

Način pripreme:

1. Odreske oprati i oguliti.
2. U tavi pomiješajte maslac i brašno.
3. Tamo dodajte kiselo vrhnje i začine. Kuhajte 2-3 minute.
4. Riblje odreske stavite u posudu za pečenje. Na to staviti kuhane i očišćene škampe. Sve posolite i popaprite po ukusu.
5. Na škampe stavite nekoliko kriški limuna i maslina.
6. Ulijte naš umak od kiselog vrhnja na posudu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
7. Zagrijte pećnicu na 200°C.
8. Pecite ketu u pećnici 40 minuta.
9. Za 5 min. pospite ribu ribanim sirom dok nije gotova i vratite u pećnicu da se sir otopi.

Pečeni som: recept

Sastojci:

• Trup soma
• Maslinovo ulje — 150 g
• Limun — 1 kom.
• Češnjak — 2 režnja
• Bosiljak
• Đumbir
• Korijander
• Klinčići
• Papar
• Sol
• Biljno ulje

Način pripreme:

1. Prvo pripremimo marinadu. Za ovo trebamo pomiješati limun s maslinovim uljem. Dodajte protisnuti češnjak, korijander, sol, papar, đumbir, bosiljak i sve dobro promiješajte.
2. Operite ribu i ostavite je u marinadi 40 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 200°C.
4. Stavili smo ketu na lim za pečenje, koji smo prethodno namazali biljnim uljem.
5. Ostavljamo posudu 30 minuta.
6. Jelo je spremno!

Keta u pećnici, pečena u foliji: recept

Sastojci:

• Filet soma — 1 kg
• Majoneza — 200 g
• Rajčice - 3 kom.
• Začini za ribu
• Sol
• Folija

Način kuhanja:

1. Filet soma operemo. Narežite ga na komade.
2. Nakon toga marinirajte file u majonezi sa začinima 1 sat.
3. Pripreme prije pečenja su gotove.
4. Za pečenje kete u pećnici preporučuje se svaki komad ribe čvrsto zamotati u foliju.
5. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C i na nju poslažite ploške rajčice.
6. Pecite zatvoreno 20 minuta, zatim izvadite ketu iz pećnice, pažljivo otvorite foliju i stavite ribu još 10 minuta da dobije koricu.
7. Jelo možete poslužiti s povrćem koje volite.

Pita s ketom u pećnici: recept

Sastojci:

• File soma — 400 g
• Margarin — 150 g
• Kiselo vrhnje - 3 sv. l.
• Jaje — 1 kom.
• Soda — ¼ žličice.
• Sol
• Riža — 3-4 žlice. l.
• Kopar
• Papar
• Začin za ribu
• Maslac - 1 žlica. l.
• Brašno - 1,25 šalice

< >Pripremite:

1. Zamijesite tijesto. Naribani margarin ostaviti u posudi. Dodajte ostale sastojke. Miješati dok se ne dobije homogena masa.
2. Moj file narežite na kockice i pržite dok ne bude gotov. Tamo dodamo ostale komponente i prethodno kuhanu rižu. Sve pomijesati.
3. Tijesto podijelite na dva dijela.
4. Prvi dio razvaljanog tijesta rastanjiti na nauljeni lim za pečenje.
5. Razvaljanu tortu premažite pripremljenim nadjevom.
6. Kolač prekrijte drugom polovicom razvaljanog tijesta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 40 minuta. dok tijesto ne porumeni.

Video: Keta zapečena u pećnici sa sirom i rajčicama u foliji