Svinjski recepti pod krznenim kaputom u pećnici: tajne kuhanja i izbor sastojaka

Natječajno, mekano meso sa sočnim povrćem, mirisnim gljivama i začinskim biljem, s ukusnom hrskavom sirnom koricom - jelo koje je savršeno za večernju večeru i veliki svečani stol.

Svinjetina pod krznenim kaputom u pećnici - opći principi kuhanja

Svinjetinu možete kuhati pod krznenim kaputom, rezati meso sitnim komadićima, uvijati meso u mljevenom mesu ili rezati odreske od svinjskog mesa, u obliku štapića ili shnitsela.

Pripremljeno meso se obično slaže u nauljenom obliku, a već preko svinjskog mesa stavi krzneni kaput - drugi sastojci. Zatim, sve što možete vidjeti ispunjeno je vrhnjem, umakom od vrhnja, majoneze ili senfa i posipanjemčips od sira.

• Za pecenje pod krznenim kaputom prikladan je bilo koji dio svinjetine, osim kosti. Nabavite svježu ili ohlađenu svinjetinu. Zamrznuti proizvod zahtijeva potpuno odmrzavanje.

• Ako se meso peče u komadima, svinjetinu bolje izrežite preko vlakana. Velike ploče mogu biti odbijene čekićem. Preporučljivo je da se prerano preveliki dijelovi naprave rezanjem.

• Kao kaput koriste se sve vrste povrća: krumpir, rajčica, patlidžana, luk, paprika i mnogi drugi. I također gljive, šunka. Mogu se slomiti, fino ili grubo rezati.

• Kao popunjavanje možete uzeti bilo koji omiljeni umak. Ako se ne želite zajebavati, samo pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, začinskim biljem i začinima.

• Za posipanje je bolje koristiti masne tvrde sireve. Može se utrljati ili rezati na tanke kriške.

1. Svinjetina u siru od krumpira i siru od rajčice

Sastojci:

• kilograma svinjetine;
• 250 grama polutvrdog sira ili tvrdog sira;
• 3-4 krumpira;
• nekoliko rajčica;
• luk;
• češnjak;
• majoneza;
• zelje;
• sol.

Priprema:

1. Svinjsko meso temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na kriške. Koristite sol, papar i druge začine po želji.

2. Krumpir se usitnjava na ribežnoj strani ribeža.

3. Luk izrežite na prstenove.

4. Izrežite kruške. Ako je koža gusta, onda je rajčica bolje izbijeliti: Nanesite kipuću vodu, uronite je u hladnu vodu, uklonite koru.

5. Sušiti tvrdi sir na velikom rende.

6. Smrviti zeleno i češnjak.

7. Podmažite uljem. Stavite meso, luk, krumpir, rajčice. Na vrhu rajčice, proširite majonezu (možete zamijeniti drugi umak na okus).

8. Meso i povrće pecite na temperaturi od 195 do 215 stupnjeva oko 40-50 minuta.

9. 5-10 minuta prije kraja svinjetine, podmažite tlakom češnjaka, pospite ribanim sirom, zelenilom.

2. Svinjetina pod kaputom u pećnici: recept s kupusom

Sastojci:

• svinjetina;
• luk;
• mrkva;
• 600 - 700 grama kupusa;
• 100-120 grama tvrdog sira;
• Majoneza.

Priprema:

1. Na samom početku nastavite s mesom, povrćem i sirom. Luk izrežite na tanke polu-prstenove, svinjetinu - male kriške, mrkvu i sir, promiješajte na ribežu, razbijete kupus. Salt i papar sve.

2. Napravite oblik za pečenje s tankim slojem ulja. Na dnu stavite povrće s mesnim kuglicama u sljedećem redoslijedu: svinjetina, luk, mrkva, sjeckani kupus.

3. Potresite vrh s ribanim sirom, podmažite ga tankim slojem majoneze.

4. Posudu pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 35-45 minuta. Ako je potrebno, pokrijte svinjetinu u krznenom kaputu s folijom, a zatim zgusnite, tako da se svi sastojci istovremeno naduvaju i ništa ne izgori.

3. Svinjetina u povrću u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci:

• 500 g svinjske pulpe;
• 2 žarulje;
• 2-3 krumpira;
• 2-3 svježe rajčice ili rajčice;
• par zubi češnjaka;
• kiselo vrhnje;
• sol, mljeveni crni papar, začini;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Rezanje mesa na komade s veličinom dlana i debljinom od jednog centimetra, pročišćavanje, sol i papar, posipati začinima.

2. Podmažite vrh s kečapom ili na njega stavite zalogaj rajčice.

3. Izrežite polutrake i stavite ih na rajčicu. Zatim dodajte sol i papar. Ulijte nemasno svinjetinu s kiselim vrhnjem.

4. Operite krumpir, očistite i namočite na velikom rende. Pripremite ga za meso. Re-sol, papar i mast s vrhnjem.

5. Meso peći 45 minuta na temperaturi ne manjoj od 180 i ne većoj od 200 stupnjeva (točna temperatura ovisi o snazi ​​pećnice). Na kraju je dopušteno dodati vatru, jer "krzneni kaput" mora kupiti lijepu zlatnu nijansu. Da bi se postigao željeni učinak, podmazuje se suncokretovim uljem.

6. Po želji, svinjetina pod krznenim kaputom može se posuti tankim slojem čipsa od sira

.

4. Svinjetina pod krznenim kaputom u pećnici: jednostavan recept

Sastojci:

• svinjski kotleti;
• mrkva;
• luk;
• 100 grama mlijeka;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• sol;
• papar;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Svinjetina se temeljito pere i reže malim odrezcima. Odrazite meso sa svake strane, posolite i začinite.

2. Zatim brzo spržite meso, doslovno u roku od dvije do tri minute, u dobro zagrijanoj tavi, do zlatne boje.

3. Prženu svinjetinu stavite u lim za pečenje koji je prethodno obložen folijom.

4. Rezani luk i mrkva, pržite na mesu.

5. Pomiješajte zaslađeno i mlijeko. Izlijte ovu mješavinu u meso. Dodajte sol i papar.

6. Napunite obrazac folijom.

7. Svinjsku slaninu od slanine pecite u mrkvi pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

5. Svinjetina u kaputu od gljiva s sirom i rajčicama

Sastojci:

• 600 grama svinjskog vrata;
• 200 grama svježih ili konzerviranih gljiva;
• 300 grama tvrdog sira;
• 3-4 rajčice;
• sol i papar na okus.

Priprema:

1. Svinjsko meso narezano na tanjure, odbijeno i položeno na posudu. Začinite solju i paprom.

2. Za meso, izrežite kriške gljiva, rajčice izrezane paprikom.

3. Svinjetina s gljivama i rajčicama naribani sir.

4. Posudu pecite u pećnici, zagrijanu na 190 stupnjeva, pola sata.

6. Neobična receptura: svinjetina pod krznenim kaputom u pećnici od ananasa

Sastojci:

• 500 grama svinjetine;
• limenke od konzerviranog ananasa;
• 2 rajčice;
• luk;
• 80-100 grama naribanog sira;
• 200 grama majoneze;
• sol;
• paprike;
• masline.

Priprema:

1. Ispiranje svinjetine,Odbaciti i izrezati na porcije. Razmislite o mesu. Začinite paprom, sol. Zatim ulijte svinjetinu na jelo, koje je prethodno namašćeno biljnim uljem.

2. Izrežite kolutove luka, stavite ih na svinjetinu.

3. Nanesite tanku rešetku majoneze na vrh povrća.

4. Izrežite kriške rajčice na pramcu. Stavite ananasove prstene na njih. Nježno podmažite svinjetinu majonezom, pospite ribanim sirom. U sredini svakog prstena ananasa stavite maslinu.

5. Pecite svinjetinu pod neuobičajenim krznenim kaputom na temperaturi od 180 stupnjeva oko pola sata.

7. Svinjetina pod kaputom u pećnici s krastavcima u umaku od senfa-majoneze

Sastojci:

• 500 g svinjskog reza;
• 5 ukiseljenih krastavaca;
• 100 grama sira;
• za 2 žlice senfa i majoneze;
• biljno ulje;
• crni mljeveni papar;
• sol.

Priprema:

1. Isperite meso na samom početku i izrežite ga na porcije. Čekićem malo odrazite svinjetinu. Potom solite meso, papar i ostavite da ga začinite začinima.

2. Sljedeća faza je priprema krzna i sireva za meso. Krastavci i sir na velikom rende.

3. Zatim dodajte sastojke u "kaput" u jednu posudu. Dodajte im majonezu. Sve temeljito promiješati.

4. Stavite meso na vatrostalnu posudu, namaženu biljnim uljem. Napravite svaki komad senfa, "kaput". Od vrha, pokrijte meso folijom.

5. Jedite u pećnici na 200 stupnjeva40-50 minuta.

8. Svinjetina u kaputu gljiva i slatke paprike

Sastojci:

• 800 grama svinjskog filea bez trske;
• 200 g gljiva;
• 200 grama slatke paprike;
• 150 grama tvrdog sira;
• sol;
• papar.

Priprema:

1. Svinjski file, rez, papar, sol i papar.

2. Meso pecite u tavi na vrućem ulju s obje strane jednu do dvije minute.

3. Gljive odrežite na tanjure, lagano posolite i pržite dok ne omekšaju.

4. Očistite papriku i izrežite je prstenom.

5. Stavite kotleta na vatrostalno pecivo. Na vrh stavite gljive i papar. Završiti pripremu velikodušno posutog naribanog sira.

6. Pecite svinjetinu u kaputu u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 10-15 minuta. Pripremljeno jelo ukrasite nasjeckanim povrćem.

Svinjetina pod krznenim kaputom u pećnici - tajne i trikovi

• Prilikom korištenja rajčica, preferirajte guste, mesnate sorte. Poželjno je unaprijed rezati povrće povrća prije rezanja.

• Kada koristite patlidžane, nemojte zaboraviti da je ovaj proizvod možda gorak, pa nakon što ste ih razrezali, stavite komade u slanu otopinu, zatim ispustite vodu i malo stisnite patlidžane.

• Marinada će učiniti jelo još ukusnijim i sočnijim.

• Kad pržite komade svinjetine prije pečenja na dobro zagrijanom ulju na visokoj vrućini 2-3 minute, meso će ispasti sočno.

Možete koristiti ne samo svježe nego i pržene gljive.

• Ne zaboravite na začine, oni će pojačati i nadopuniti okus i aromu svinjetine.

• Kako bi se sjeckani svinjski narezak osušio tijekom pečenja, ulijte malo juhe ili vode na dno palube.

• Kombinirajte različite sastojke i tako svaki put dobivajte novu hranu.