Svinjski recepti sa senfom u pećnici: tajne kuhanja i odabira sastojaka

Meso od gorušice postaje mekano, mirisno, topi se u ustima i oduševljava okusom, osobito ako je svinjetina.

Savršeno je za pečenje u pećnici, ne zahtijeva dugo mariniranje, ima puno obožavatelja i uvijek izlazi! Izbor najboljih recepata i malih trikova.

Svinjetina s senfom u pećnici - opći principi kuhanja

Za kuhanje u pećnici obično se koristi komad kosti, ponekad rebra. Poželjno je da se na njemu nalazi mali sloj masti, koji će mesu dati sočnu, nježnost. Svinjetina se uvijek pere, briše i tek onda prelazi na rastavljanje. Meso za pečenje može biti cjelovito, srednje ili malo.

Senf se koristi za mariniranje ili jednostavno podmazivanje. Možete ga sami uzgajati, kupitiU trgovini postoje mnoge vrste koje se razlikuju u težini, prisutnosti ili odsutnosti okruglih sjemenki (Dijon Mustard). Često se kombinira s ostalim sastojcima: medom, češnjakom, sojinim umakom, svježim i sušenim biljem. Savršeno se spaja sa svim vrstama papra, korijandera, đumbira.

Možete ići najlakše - uzeti gotove začine iz paketa koji je namijenjen za meso, posebno za svinjetinu ili šiš kebab. Samo imajte na umu da možda već sadrži sol.

Svinjetina s senfom u velikoj pećnici

Opcionalno zapanjujući alkohol od svinjetine s senfom u pećnici. Može se koristiti u vrućem obliku ili rashlađen, koristi se za jela od mesa, sendviče.

Sastojci

  • komad svinjskog mesa od 1 do 1,5 kg;
  • 5-6 zubi češnjaka;
  • 2 žlice senfa;
  • sol i papar ili začinite meso, šiš kebab.

Priprema

1. Isprati komad. Osušite salvetama. Ako puno masti, onda možete izrezati dio, ali ne sve. Meso s njim ispada sočnije.

2. Očistite cloves češnjaka, izrezati na 4 komada, kako bi duge kljunove.

3. Začin se ulio u zdjelu, stavio komad češnjaka, nožem ubacio u meso, stavio cijeli komad svinjetine mirisnim češnjakom.

4. Uzmite senf. Također dodaje neke začine po vlastitom nahođenju, trljajte komad sa svih strana.

5. Stavimo posudu, pokrijemo (možemo pokriti film za hranu), ostavimo 5 sati u hladnjaku,Toliko je vremena, sat vremena u vrućini.

6. Dobivamo, utrljavamo senf na površinu ponovno.

7. Omotajte komad folije, stavite svinjetinu u zagrijanu pećnicu na 80 minuta. Temperatura 200.

8. Sada uzmite, uklonite foliju i ponovno stavite čaj u pećnicu. Pecite do grube kore još 15 minuta, pogledajte boju.

Svinjetina s senfom i medom u pećnici

Zapanjujući recept od svinjetine u umaku od meda i senfa koji se priprema u malim komadima poput kebaba. No, moguće je koristiti ovu marinadu za buzhenin, također, će biti vrlo ukusna.

Sastojci

  • 1 kg svinjetine;
  • 1,5 žlice senfa;
  • 1 žlica meda;
  • 0,5 žlice šišana začina;
  • luk od 0,5 kg;
  • 2 žlice soja umaka.

Kuhanje

1. Odrežite kriške svinjetine, kao i klasični šiš kebab na ugljeve. Važno je da je meso suho, to jest, nakon pranja, obrišite komade salvetama.

2. Povežite med i senf. Ako je med gust, onda se tope, dovoljno je za nekoliko sekundi da ga zadrži u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi.

3. Dodajte sojin umak, začine, promiješajte.

4. Ulijte marinirano meso, promiješajte. Ostajemo par sati. Možete kuhati unaprijed, držati u hladnjaku.

5. Izrežite luk u velikim polu-prstenovima. To će biti jastuk za svinjetinu. Sloj naslagati u namašćenom obliku.

6. Meso se opet pomiješa da bi ga ponovno pokrilo marinadom i složilo ga na luk. Pokrijte vrh folijom.

7. Stavite svinjetinuu zagrijanoj pećnici od 190 stupnjeva. Foliju pripremamo 25 minuta, zatim je treba očistiti.

8. Pripremite se za crvenu koru, u prosjeku, cijeli proces traje 40-50 minuta. Pogledajte jelo, probijte komad nožem. Ako je sok transparentan, svinjetina se može izvaditi.

Svinjetina s senfom u pećnici (s kamencem)

Varijanta vrlo mirisnog i ukusnog mesa. Odaberite komad svinjetine s umjereno masnim tkivom, idealno uzeti iz vrata, ali možete i neki drugi.

Sastojci

  • 1 kg mesa;
  • 1 žličica senf sa žitaricama;
  • 1 žlicu običnog senfa;
  • 3 grančice tartana;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 0,5 žličice. sjemenke korijandera;
  • sol, papar.

Priprema

1. Utrljajte korijandar malte, dodajte malo soli.

2. Isperimo estragon, razbijemo lišće s grančica i izrežemo.

3. Očistite češnjak, a zatim isijecite svaki rezač na duge brussels. Pomiješajte s tatarskim i suncokretovim korijanderom.

4. Napravimo rupe u komadu svinjetine, stavimo češnjak sa začinima i lišćem tarkhuna.

5. Pomiješati oba tipa senfa, sol i papar. Za okus možete dodati i druge začine ili žlicu sojinog umaka.

6. Utrljajte svinjetinu s pripremljenom mješavinom.

7. Prebacite u foliju. Završi

8. Peći 60 minuta na 200 stupnjeva.

9. Otvorite foliju, ali ne uklanjajte dio. Stavite gore u pećnicu. Dodajte temperaturu, otprilike 210-230 stupnjeva. Zapalite mirisnu svinjetinu još deset minuta, uklonite je.

Svinjetina s senfom i jabukama u pećnici

Izborna svinjska svinjetina s senfom u pećnici koja se kuha i poslužuje s jabukama. Jelo je vrlo mirisno, bogato, ali kuhano u isto vrijeme jednostavno i praktično ne zahtijeva vaše sudjelovanje. Odaberite kiselo kiselo.

Sastojci

  • 800 g svinjetine bez jame;
  • 2 žlice senfa;
  • sol, papar;
  • 2-3 jabuke.

Priprema

1. U idealnom slučaju, meso morate narezati na začine i gorušicu 2 sata prije kuhanja. Ali to možete učiniti ispred njega. Sve smo pomiješali i pažljivo obradili komad, pažljivo trljajući pulpu. Prebacite u foliju.

2. Jabuke odrežite na 4 dijela. Tada uklanjamo kraste i rezimo svaki komad na poprečni način, tako da postoje izvorni trokuti.

3. Nanesite komadiće jabuke ravnomjerno na komad svinjetine. Voće ga mora u potpunosti sakriti.

4. Zatvorite foliju, pokušajte da ne ometate sloj jabuke.

5. Stavite meso na pećnicu u pećnici jedan sat, zagrijati se na 190 ° C. I uživamo u jedinstvenom okusu koji dolazi iz pećnice.

Svinjski rol s senfom u peći

Mogućnost za zapanjujuću rolu svinjskih reznica koje će ukrasiti svaki stol, uključujući i svečanu. Pripremite u foliji. Po želji možete dodati i neke gljive ili šljive unutar role.

Sastojci

  • 0,7-0,8 kg reznica;
  • 2 žlice senfa;
  • 4 češnja češnjaka;
  • sol, papar;
  • začin za meso;
  • 4 grančice kopra;
  • 1 tbsp. l. slatka paprika

Priprema

1. Sjeckani karanfili češnjaka odrezati ploče. Dodajte im sjeckani kopar, stavite papriku i med. To će biti punjenje. Kao što je već spomenuto, moguće je dodati i neke usitnjene ukiseljene gljive ili suhe šljive.

2. Rezanje smo raširili na stolu. Ako je komad gust, onda napravimo presjek, ali ne do samog kraja, otkrivamo sloj.

3. Podmažite meso solju, paprom, pospite začine i utrljajte od senfa.

4. Stavite u mješavinu češnjaka s koprom.

5. Spustite svitak.

6. S vrha umotajte svinjetinu s debelim nitima, tako da se meso ne okreće tijekom procesa kuhanja. Ponovno podmažite sve s senfom.

7. Stavite foliju, omotajte je odozgo.

8. Stavite u pećnicu, pecite sat na 180 °. Zatim možete dodati temperaturu od 200, otvoriti pecivo i pržiti dobro do lijepe kore.

Svinjetina s senfom u pećnici (s krumpirom)

Jednostavan recept za univerzalno jelo od svinjetine s senfom u pećnici. Za jeftinije možete uzeti više povrća.

Sastojci

  • 800 g svinjskog mesa;
  • 600 g krumpira;
  • 300 g luka;
  • 150 g majoneze;
  • 3 žlice senfa;
  • 70 g sira;
  • sol i drugi začini.

Priprema

1. Odrežite svinjetinu na 7-8 ploča. Važno je da su bitovi poprečni s vlaknima, onda će meso donijeti sočno, nježno.

2. Pomiješajte senf sa začinima i majonezom, podmažite svinjetinu sa svih strana. Mora ostaviti pola umaka. Neka meso miruje.

3.Očistite krumpir, izrežite tanjure, pomiješajte s drugim dijelom umaka.

4. Izrežite polukružnice luka, raširite ih na dno podmazanog oblika.

5. Na pramcu dijelimo svinjetinu u jednom sloju.

6. Sada stavite kriške krumpira u umak.

7. Pošaljite dizajn u pećnicu, pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Ništa za pokrivanje.

8. Trljajte sir vrlo fino. Možete to uzeti više prema vlastitom nahođenju.

9. Sipajte sir od krumpira, pržite u lijepu koru još 12-15 minuta, sada možete dodati temperaturu.

Svinjetina s senfom u pećnici (s šljivama)

Varijanta vrlo jednostavne, ali ukusne svinjetine s senfom u pećnici. Bolje je da odabere kiselku. Isto tako, priprema se jelo sa suhim marelicama.

Sastojci

  • komad mesa 600 g;
  • 100 g šljiva;
  • (1.5) žlice senfa;
  • 1 žličica začini za meso.

Priprema

1. Obrišite opran da se osuši.

2. Isprane šljive, odrezanje nije potrebno.

3. Pomiješajte senf i začine.

4. Napravimo rupu u mesu s nožem, orezujemo suhe šljive. Pljuvamo cijelo djelo.

5. Gusto prekrijemo senf, zamotamo ga u foliju i uklonimo u hladnjak 5 sati. Meso možete zadržati preko noći ili cijeli dan.

6. Dobivamo svinjetinu, šaljemo je u pećnicu. U zagrijanoj pećnici do 200 stupnjeva pripremamo točno jedan sat. Na vaš zahtjev, na samom kraju, pećnica, skidanje folije.

Svinjetina s senfom u peći - korisni savjeti i trikovi

•Meso je suho i nema masti? Na vrh stavite nekoliko komadića masti, pržit će se i natopiti svinjetinu sokom.

• Svinjetina se često kuha u foliji, ali možete koristiti i sudoper za pečenje. Na kraju se također reže, a komad se peče.

• Kako bi se spriječilo meso iz folije, može se podmazati kapljicom ulja, ali je bolje posuti sjeckani luk, mrkvu. Usput, mogu se poslužiti uz jelo.