Svinjski recepti s lukom u pećnici: tajne odabira sastojaka

Svinjetina - nježno i ukusno meso, a ako se kuha s lukom, pokazat će se i sočno.

Svinjetina je univerzalno meso, s kojim možete eksperimentirati i primijeniti različite metode kuhanja.

Svinjetina s lukom u peći - osnovna načela kuhanja

Svinjetina s lukom u pećnici je pripremljena u čvrstom komadu, izrezana na kriške, kao iu obliku štapića ili peciva.

Postoji nekoliko načina kuhanja svinjetine u pećnici: folija, rukavi ili lonci.

Luk daje sočno meso i nježnost. Za kuhanje najčešće se koristi rez, lopatica ili šunka. Meso se pere, odvaja film i višak masnoće, izrežekriške, ili ostavite cijeli komad. Sve ovisi o odabranom receptu.

Začini su od velike važnosti, jer jelu daju okus i specifičan okus. No, vrijedi napomenuti da glavna stvar ovdje nije pretjerati, kako ne bi preplavili okus samoga mesa.

Svinjetina s lukom može se pripremiti i na svečanom stolu. Prekrasno ukrašeno jelo postat će pravi ukras ukrasa.

Ako nemate vremena kuhati ukras zasebno, možete ga kuhati s mesom. To mogu biti krumpir, heljda ili riža.

Recept 1. Svinjetina s lukom u pećnici s listićima od folije

Sastojci

• 800 g svinjske pulpe;
• mljeveni crni biber;
• dvije glavice luka;
• kuhinjska sol;
• 30 g majoneze;
60 g kečapa.

Metoda pripreme

1. Izlijte svinjetinu pod tekućom vodom, umočite je ubrusom i odrežite svu masnoću. Meso narežite na vlakna na kriške od 1 cm, a odresci se pre-reflektiraju, ako ne planirate loviti ribu dugo vremena.

2. Očistite žarulje, operite ih, pomiješajte na ribežu i stavite ih u duboku hrpu.

3. U masu luka dodajte kečap, začine majoneze i promiješajte.

4. Stavite svaki komad u dobivenu smjesu. Meso mora biti pokriveno sa svih strana. Marinirajte svinjetinu pola sata ili ostavite na noć. Što duže marinirate meso, to će biti osjetljivije i sočnije.

5. Okrenite pećnicu za 200 stupnjeva. Preklopite pola i stavite srednji komad svinjetine u jednom redu na dip. sOmotajte rubove ruba folije tako da u sredini bude mala rupa da para ispadne. Pjenušac stavite u tavu ili posudu.

6. Peći meso peći 30-40 minuta. Otvorite vrh folije, povisite temperaturu do maksimuma i pecite još 10 minuta dok ne pocrveni.

Recept 2. Svinjetina s lukom u pećnici s šljivama u multivartovima

Sastojci

• 60 ml biljnog ulja;
• 800 g svinjske pulpe;
• kuhinjska sol;
• velika žarulja;
• tri čaše vode za piće;
• velika žarulja;
• sojin umak od 80 ml;
• bugarski papar;
• 200 g šljiva bez sjemena.

Način pripreme

1. Svinjsko meso se pere pod mlazom tople vode. Odrežite višak masnoće i filma. Meso umočite papirnatim ubrusom i izrežite na male kriške.

2. Ulijte suhe šljive u toplu vodu i temeljito isperite. Stavite ubrus i pričekajte da se osuši. Zatim je prereži.

3. Očistite povrće za pranje. Paprike bez stabljika s sjemenkama. Izrežite luk i papriku s tankom slamom. Mrkva cijela smeđa.

4. U posudi pomiješajte vodu s umakom od soje i soli. Ako želite, mesu možete dodati začine. Promiješati.

5. U loncu za višenamjensku preradu stavite sastojke sljedećim redoslijedom: biljno ulje, kriške svinjetine, polu sjeckani luk, ribanu mrkvu, jagode i šljive. Svi sipajte u umak. Spustite poklopac i uključite program za gašenje. Kuhajte pola sata.

6. Nakon zvukaUzmi tavu i promiješaj signal. Poslužite s povrćem ili žitaricama.

Recept 3. Svinjetina s lukom u pećnici "Ključ srca čovjeka"

Sastojci

• kg svinjskog mesa;
80 g gorušice;
• crni papar;
• četiri glave luka;
• morska sol.

Način pripreme

1. Dobro očistite komad mesa ispod slavine, osušite ubrusom i odmah izrežite na porcije. Ne razmišljajte!

2. Presavijte u duboku posudu i začinite solju i paprom. Dodajte pikantni senf i lovor. Izmješajte ruke tako da su svi komadići ravnomjerno prekriveni marinadom. Stavite svinjetinu na hladno 12 sati.

3. U tavi s ugrijanim uljem stavite meso i pržite, stalno miješajući, dok ne bude pokrivena ugodnom zlatno smeđom koricom.

4. Izrežite žarulje rezane na polu-prstenove. Prenesite meso u posudu za pečenje. Luk stavite u istu tavu i pecite dok ne postane ružičasta. Stavite na vrh svinjskog pečenog luka. Prelijte sav preostali umak iz tave.

5. Okrenite pećnicu na 150 stupnjeva. Meso pokrijte folijskom lukom i pošaljite u pećnicu. Kuhajte pola sata. Prije posluživanja meso ukrasite nasjeckanim povrćem.

Recept 4. Svinjetina s lukom u pećnici "Boyarskaya"

Sastojci

• 60 ml biljnog ulja;
• 6 svinjskih kotleta na trbuhu;
• majonezu;
• 6 kriški tvrdog sira;
• crni papar;
• 6 gomolja krumpira;
• sol;
• Tri glave luka.

Način pripreme

1. Meso operite i osušite. Blago odražava svaki komad s obje strane. Sol i papar. Uključite pećnicu.

2. Očistite krumpir i luk i operite ih. Krumpir narežite na male kriške, luk - pola prstena.

3. Podmažite uljem. Stavite krumpir u jedan sloj. Skupite ga. Svinjski kotlet na krumpiru. Stavite meso na luk. Ulijte ga majonezom. Pokrijte folijom.

4. Stavite posudu na srednju razinu. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

5. Uzmite svinjetinu s lukom, uklonite foliju. Svaka kriška pečene svinjetine prekrivena je kriškom sira. Okrenite pećnicu na prosječnu razinu. Pecite svinjetinu do ružičaste kore.

Recept 5. Svinjetina s lukom u pećnici Marinade

Sastojci

• krema;
• kilogram svinjske pulpe;
• 500 g luka;
• sojin umak od 100 ml;
• 30 g majoneze, kapara i kiselog vrhnja;
• 100 ml jabučnog octa;
• dva zuba češnjaka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 10 g mješavine paprike.

Način pripreme

1. Crveni luk očistiti od ljuske, izrezati slamom. Isperite meso, osušite, usitnite komade. Pomiješajte luk s mesom u zdjeli i lagano masirajte masku. "

2. Za marinadu umiješajte soja sos s jabučnim octom, mješavinom paprike i biljnog ulja. Promiješati.

3. Marinadu stavite u zdjelu svinjetine i promiješajteruke, tako da je ravnomjerno raspoređena po komadima. Pokrijte film o hrani. Marinate sati 10.

4. Uključite pećnicu na pećnici

. Prije pečenja odaberite najveći dio luka od mesa i stavite ga na dno kalupa. Stavite svinjetinu na vrh. Pripremite se za jedan sat.

5. Poslužite, pospite ostatak soka. Za umak umiješajte kiselo vrhnje s majonezom i kaparima. Dodajte malo vrhnja i sitno sjeckani luk i pomiješajte.

Recept 6. Svinjetina s lukom u pećnici

Sastojci

• svinjetina na rubu - 1,5 kg;
• sol za kuhanje;
• bijelo suho vino - 250 ml;
• crni mljeveni papar;
• dimljena slanina - 200 g;
• Senf Dijon;
• velika žarulja;
• češnjak - tri zuba.

Metoda pripreme

1. Pumpajte komad svinjetine, umočite ga ubrusom i začinite solju i paprom. Zatim navlažite meso sa svih strana Dijonskog senfa.

2. Oblik obloge od folije. U nju stavite svinjetinu i na meso stavite tanke trake slanine tako da u potpunosti prekrije sloj senfa. Da bi se spriječilo klizanje slanine, popravite ga čačkalicama.

3. Očistite luk i izrežite ga na nekoliko kriški. Na rubovima mesa stavite oljušteni češnjak i luk. Ulijte pola vina i stavite ga u pećnicu, zagrijte je.

4. Nakon četvrt sata ulijte svinjetinu kuhanim vinom. Uključite pećnicu na 210 ° C i pecite oko sat vremena. Sipajte sok iz forme za svaku četvrtinu sata. Zatim prelijte preostalo mesoVino, uvrnite temperaturu na 160 ° C i pecite dok ne bude gotova, povremeno sipajte svinjetinu sokom.

Recept 7. Svinjetina s lukom u pećnici u rukavu

Sastojci

• tri velike žarulje;
• funta svinjetine;
• 5 g soli i crnog papra;
• Nizozemski sir - 150 g;
• prvo ulje - 100 ml;
• sojin umak od 30 ml;
• 100 ml majoneze.

Način pripreme

1. Operite svinjski rez i izrežite ga malim kriškama. Očistite žarulje rezane tankim prstenovima.

2. Stavite meso u zdjelu, dodajte prstenove luka i naribani sir. Evo, pošaljite soja umak, majonezu i biljno ulje. Začinite cijelom solju i paprom. Dobro promiješati.

3. Ulijte svinjetinu u lim za pečenje. Položite obje strane i položite ih na dekor. Zagrijte pećnicu na 180 C. Meso pecite sat vremena.

Recept 8. Svinjetina s lukom u pećnici sojino-vino marinada

Sastojci

• svinja - jedan i pol kilograma;
• pola stakla vode za piće;
• dvije velike žarulje;
• 50 ml biljnog ulja;
• sedam zubi češnjaka;
• zelje;
20 g đumbira;
• sol;
• 100 ml sojin umak;
• 50 g meda;
• 150 ml suhog crnog vina;
• 50 g oštrog senfa.

Metoda pripreme

1. Svinjsku šunku treba oprati, umočiti ručnikom, odrezati šljivu i višak masnoće. Meso narežite na male komadiće.

2. Čistiti đumbir, češnjak i lukovice. Zeleni se operu i osuše.Povrće umiješajte u mikser u stanje nalik kaši. Dobivenoj masi dodajte pitku vodu, med, senf, vino i sojin umak. Promiješati.

3. Izreži kriške svinjetine u dobivenu marinadu, promiješati i ostaviti na hladnom najmanje tri sata.

4. Meso zajedno s marinadom prebacite u duboki oblik i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° pola sata. Povremeno miješati.

Svinjetina s lukom u pećnici - savjeti i trikovi

• Obavezno osušite prije kuhanja svinjetine, inače će se meso peći i sisati.
• Da bi meso bilo sočno, pržite na velikom požaru tako da je pokriven ružičastom koricom na svim stranama.
• Kupite svinjetinu najprije s toplom vodom, a zatim isperite pod mlazom hladne vode.
• Pečeni luk se može koristiti za izradu umaka.