Špinat - što je to, raznolikost biljaka, pogodnosti i štete, recepti za kuhanje s fotografijama

Mnogi su čuli za prednosti takve jestive biljke kao špinat. Pojavio se u VI stoljeću i počeo se koristiti u mnogim kuhinjama u svijetu. Već u XVI. Stoljeću uzgajalo se nekoliko sorti ove biljke, primjerice špinat od jagoda. Lišće je prodano svježe, kuhano, stisnuto u kuglice. Veliku popularnost ove vrste zelenila zaradila je tijekom Drugog svjetskog rata, zahvaljujući američkom junaku crtanog filma Popayu, koji je uvijek imao pri ruci limenku s špinatom, dao mu izvanrednu moć.

Što je špinat

Štoviše, špinat je jednogodišnja biljka trava koja pripada obitelji loboda. Ovo je kultura povrća koja brzo raste, a njeno potpuno dozrijevanje odvija se za 30 dana. Period cvatnje špinata pada na srpanj. Na biljci se stvaraju male cvjetove zelene boje. Nakon što se plod formira na njihovom mjestu, izgled podsjeća na male orašaste plodove. Odrastanje voća traje oko tri mjeseca.

Jestive biljne utičnice, koje se formiraju pri prvom rastu. Lišće špinata razlikuje se po izgledunekako Klasičnu vrstu karakteriziraju trokutasti listovi koplja. Godišnji vrtni špinat je lakši. Listovi se razlikuju ne samo u obliku, na nekim površinama grubi, valoviti, u drugima - glatki.

Ljudi često brkaju špinat s kiselicom, jer na prvi pogled imaju sličan izgled. Detaljno se može vidjeti da su listovi špinata tamni i zaobljeni, dok je kiseljak svijetao i oštrog lista. Osim toga, mnogi znaju da kiseljak ima karakterističan kiselost, a špinat ima nešto drugačiji okus. Listovi su vrlo nježni, ali imaju blago gorak okus.

Sastav

Kao dio ove jestive biljke, veliki broj korisnih kemikalija, koje nisu u bilo kojem drugom povrću. Nezaobilazan je izvor vitamina, minerala, organskih kiselina i drugih hranjivih tvari. Popis elemenata koji su dio zelenila špinata:

13 μg 80 μg By 482,9 μg
Korisne tvari Broj u 100 grama
Mikroelementi
Željezo 13,51 mg
mangan 0,897 mg
Cink 0,53 mg
Bakar
Selen 1 μg
Makroelementi
Kalij 774 mg
Kalcij 106 mg
Fosfor 83 mg
Magnezij 82 mg
Natrij 24 mg
Vitamini
In-karoten 4,5 mg
A 750 μg
B1 0,1 mg
B2 0,25 mg
V5 0,3 mg
V6 0,1 mg
B9
Od 55 mg
E 2,5
N 0,1 μg
RR 0,6 mg
PP (ekvivalent niacina) 1,2 mg
kolin 18 mg

Nutritivna vrijednost

Osim navedenih korisnih kemikalija u zelenilu špinata, sadrži i neophodne za održavanje vitalnih ljudskih hranjivih tvari: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, jestiva vlakna i mnoge druge. U nastavku se nalazi tablica prehrambene vrijednosti biljaka špinata:

Mono i disaharidi
Komponente ishrane Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda, g
Voda 89,4
Proteini 2,9
Ugljikohidrati 2
1.9
jasen 1,8
Prehrambena vlakna 1.3
Fat 0,3
Zasićene masne kiseline 0,1
Nezasićene masne kiseline 0,1
Škrob 0,1
Organske kiseline 0,1

Prednosti

Špinat ima nizak kalorijski sadržaj, samo 22 kalorije na 100 grama proizvoda. Kada ga konzumirate u hrani, možete prilagoditi težinu, a veliki broj korisnih tvari pomaže u uklanjanju mnogih bolesti. Ispod je popis glavnih korisnih svojstava špinata:

  1. Sudjeluje u razvoju osnovnih hormona koji podupiru ljudski životi hormoni štitnjače.
    2. Eliminira napetost i umor oka, smanjuje rizik od razvoja katarakte i distrofije mrežnice.
  2. Čisti crijevo od troske, rješava problem opstipacije.
    3. Regulira metabolizam ugljikohidrata. Pojačava zaštitnu funkciju tijela (imunitet). Smanjuje živčanu napetost, povećava toleranciju na stres, blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav. Smanjuje negativne učinke karcinogena, kao posljedica toga, djeluje kao prevencija raka, sprečava rast malignih tumora. Poboljšava funkcionalnost mišićno-koštanog sustava, jača zglobove. Obogaćuje stanice kisikom, poboljšava dobrobit, tonizira tijelo. Poboljšava apetit, pomaže bržem oporavku nakon složenih operacija, kemoterapije.

Osim navedenih prednosti, trava špinata pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:

  • enterokolitis;
  • gastritis;
  • migrena;
  • hipertenzija;
  • osteoporoza;
  • astma;
  • anemija;
  • artritis.

Špinat ima osnovne funkcije koje su potrebne za potpuno funkcioniranje svih sustava ljudskog života:

  • protuupalno;
  • toniranje;
    • Umirujuće;
  • diuretik;
  • laksativ.
Sva ta svojstva su važna ako biljku koristite u svježem obliku. Važno je napomenuti da se tijekom zamrzavanja pohranjuju. Zelje od špinata možete pohraniti za zimu, pohraniti u zamrzivač i koristiti ga do te mjerepotreban. Uz visoku toplinsku obradu, hranjive tvari su uništene, pa su listovi špinata bolje kuhati na niskim temperaturama ili koristiti sirove. Ova vrsta zelenila našla je primjenu u području kozmetologije. Prirodne maske na temelju toga pomažu u glačanju bora, uklanjanju toksina s kože.

Špinat djeluje različito na muško i žensko tijelo. Popis korisnih svojstava relevantnih za muškarce:

    Prevencija moždanog udara, srčanog udara. Danas nije tajna da je muška populacija sklonija ovoj bolesti. Redovita uporaba špinata smanjuje rizik od njihovog pojavljivanja. Dobar izvor proteina. Zeleni sadrže veliku količinu biljnih proteina. To pridonosi kvalitativnom skupu mišićne mase s potrebnom dozom. Za razliku od droge za žvakanje za regrutiranje, ova vrsta zelenila nema nuspojava i neće učiniti nikakvu štetu. Stimulira proizvodnju testosterona. To je glavni muški hormon uključen u mnoge životne procese. Korištenje listova špinata lišava muškarce problema s jačinom, poboljšava protok krvi u genitalnim organima. Preporučuje se uporaba ljekovitog bilja od rane dobi, to će pomoći da se formira dobro čovjekovo zdravlje.

Korištenje povrća od špinata također povoljno djeluje na stanje ženskog zdravlja i dobrobiti:

  1. Efekt detoksikacije. Visok sadržaj vlakana omogućuje čišćenje organizma od toksina i šljake, što kvalitativno utječe na stanje kože, kose, noktiju. To je jamstvozdrav i atraktivan izgled.
  2. Podešavanje težine. Djevojke su vrlo zabrinute kako izgledaju. Špinat ostavlja, zbog niskog sadržaja kalorija, pomaže da se riješi viška kilograma smanjenjem masnog sloja, ubrzava metabolizam i prilagođava rad probavnog trakta.
  3. Nadopunjavanje hranjivih tvari. U razdoblju trudnoće i dojenja žensko tijelo lišeno je mnogih korisnih mikro - i makro elemenata koji idu na stvaranje i razvoj fetusa. Visok sadržaj tih tvari u listovima špinata nadopunjuje rezerve, što kvalitativno utječe na stanje majke i djeteta.

U trudnoći i dojenju

Špinat se može koristiti tijekom trudnoće i dojenja ako žena nema individualnu netrpeljivost prema toj hrani. Zelena salata potiče lakše nošenje fetusa, sudjeluje u formiranju mnogih organa i sustava djeteta. Ispunjava nedostatak vitamina i minerala tijekom trudnoće kod žena. Općenito, listovi trave blagotvorno djeluju na zdravlje majke i djeteta:
  • kod trudnica povećava hemoglobin;
  • jača funkciju kardiovaskularnog sustava;
  • obnavlja deficit kalcija;
  • pridonosi pravilnom oblikovanju mozga, bebinog živčanog sustava.

Preporuča se redovito koristiti špinat tijekom dojenja. Tako će sve hranjive tvari dospjeti u tijelo djeteta s majčinim mlijekom. Tijekom dojenja uvesti špinattreba postupno. Prvo morate pojesti malu utičnicu i slijediti bebinu reakciju. Ako nema negativnih manifestacija, onda možete sigurno jesti ovu vrstu zelenila.

Za djecu

Mlade majke koje su čule o blagodatima špinata, namjeravaju ga što prije ući u dijetu djeteta. No, liječnici preporučuju dati ovu raznolikost salata od 6 mjeseci - u obliku soka, od 10 mjeseci - izravno na lišće. Unatoč činjenici da listovi špinata nisu alergični, kod neke djece mogu biti slabo probavljeni. U tom slučaju je bolje konzultirati liječnika. Dobrobit špinata za djecu:

  • sprječava oticanje;
  • uklanja zatvor;
  • normalizira funkcioniranje crijeva,
  • zasićuje tijelo vitaminima i mineralima;
  • sprječava razvoj usporene anemije.
U zrelijoj dobi, lišće špinata trebalo bi uvesti u prehranu djeteta u odsustvu kontraindikacija. Ova biljka igra važnu ulogu u razvoju djeteta:
  • obnavlja deficit hranjivih tvari;
  • podržava stabilnost živčanog sustava;
  • daje energiju;
  • održava dobro stanje vida;
  • pomaže u savladavanju mentalnih stresova;
  • stimulira imunitet;
  • sprječava razne upale, štiti od virusa i bakterija.

Smršaviti

Špinat je dijetalna dijeta, s obzirom na nisku kalorijsku vrijednost. Prisutan je u prehrani mnogih prehrana. Važna točka u mršavljenju je proces čišćenja crijeva. Zahvaljujući velikoj količini hranevlakna, špinat ostavlja pomoć očistiti zidove crijeva i normalizirati svoj rad. Osim toga, visoki sadržaj vlakana dobro zasićuje tijelo, a ne izaziva visoku razinu inzulina u krvi. Tijekom mršavljenja, preporučuje se da redovito koristite špinat u sirovom ili pirjanom obliku, po mogućnosti u parovima s proteinskom hranom.

Kontraindikacije za špinat

Listovi špinata sadrže mnogo oksalne kiseline. Njegove soli (oksalati) sudjeluju u stvaranju kamena koji se talože u bubrezima i žučnom mjehuru. Višak oksalne kiseline izaziva pogoršanje mnogih kroničnih bolesti. S obzirom na to, uporaba listova špinata kontraindicirana je za osobe kojima je dijagnosticirana sljedeća bolest:

  • urolitijaza;
    • Giht;
  • bolest jetre;
  • reumatizam;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • duodenalna bolest.

Sreća

U prisutnosti kontraindikacija može se pojaviti štetno špinatsko zelenilo. Osim toga, opasno je koristiti lišće koje je podložno uvjetima skladištenja. To može dovesti do trovanja, osobito kod djece. S takvim znakovima trebate odmah potražiti pomoć stručnjaka:

  • cijanoza kože;
  • kratkoća daha;
  • povraćanje;
  • tekući stolac;
  • oštar pad krvnog tlaka.

Kako jesti u hrani

Kupiti lišće špinata može biti u trgovini ili ga samostalno uzgajati. Prezrela zelena povrća špinata sadrži veliku količinu oksalne kiseline, što je negativnoutječe na zdravlje. Preferira se spina umjereno zrele. Cvatovi se ne konzumiraju u hrani, samo lišće. Svježi špinat mora se čuvati na policama hladnjaka, ali ne više od dva dana. Nakon toga je bolje prenijeti u zamrzivač ili sačuvati.

Smrznuto lišće od špinata koristi se za pripremu juha, složenaca, pirjana jela. Ponovljeno zamrzavanje zelene boje je neprihvatljivo. Svježe lišće treba temeljito isprati. Prije dodavanja u posudu, najbolje je ulijevati 1 minutu kipuće vode, a zatim pritisnite listove. Špinat se dobro manifestira u salatama od povrća, a može se staviti i na sendvič. Unatoč ukusu, povrće od špinata kombinirano je s mesom, ribom i jajima.

Sa onim što jedete špinat

Na osnovi špinata možete kuhati mnogo salata od povrća. Zelenilo je dobro kombinirano s drugim povrćem. Omlet s lišćem špinata bit će predivan početak i kraj dana. Uzmite sa sobom snack može biti sendvič, na temelju kojeg će biti nježan list špinata. Osim toga, može se dodati u biljni bijes ili koristiti kao samostalni obrok za mesna i riblja jela. U tom slučaju možete koristiti svježe i pirjane listove. Špinat koristite svježe ili dodajte malo soli ili sojinog umaka.

Video