Cikle Strawberry Recepti: Sastojci Izbor Tajne i Kuhanje

Ljeti ne želite stajati blizu ploče, uključiti pećnicu i imati predebelu i kaloričnu hranu. Ali od jagoda malo ljudi odbija, kao i kod sladoleda. Kako se izvući iz situacije kada svatko želi ukusnu i slatku, a samo jedna peć ili tanjur povezan je s grlom potresnog vulkana? Rješavamo problem brzo i učinkovito: to je isti slučaj kada možete koristiti usluge prehrambene industrije i trgovačke mreže da "ubijete dvije ptice", uživate u hladnom desertu od jagoda, a ne na pari.

Biskvit od jagoda - osnovna tehnološka načela

Biskvit - svestrani poluproizvod za pripremu slastica, savršeno je kombiniran s mnogim dodacima. To će stati bilo koje plodine i voće, čokolada, sir, krem ​​sir, proteinske kreme, sladoled, orašasti plodovi, želei ili marmelade.

Ako i dalje želite sami pripremiti spužvu, ondaljetno vrijeme je bolje koristiti hladni način kuhanja. Samo budite sigurni da provjerite svježinu jaja. O tome ovisi sjaj poluproizvoda od keksa. Kuhanje je jednostavno: jedno jaje zahtijeva 25 grama šećera i istu količinu brašna. Ako više volite čokoladnu spužvu, pomiješajte brašno od kakaa u jednakim dijelovima, ali zadržite ukupnu količinu. Za kremasti biskvit na test potrebno je dodati maslac, 10 g po jajetu. Proteini i žumanjci u hladnom procesu kuhanja podijeljeni su i odvojeno gutani: proteini su prethodno ohlađeni, a žumanjci triturirani sa šećerom, a zatim u kombinaciji s brašnom i albuminskom masom. Za izradu kremastog biskvita žumanjcima dodajte tučeno čisto ulje.

Tijesto treba odmah staviti u pećnicu, nužno ga prethodno zagrijati. Pecite spužvu oko 20-25 minuta. Ne može se otvoriti povećanje poluproizvoda 3 puta, a izgled karakteristične kore na površini pećnice ne može se otvoriti, a poželjno je da se pri pečenju ne stavlja oštro na bilo koju ploču teških posuda kako bi se nježni desert zaštitio od mehaničkih utjecaja.

Postoje i drugi načini pripreme biskvitnog poluproizvoda, ali oni zahtijevaju više vremena. Očigledno, za desert od špinata s jagodama u ljeto, jedan princip je da se vodi samo: idite u supermarket, odaberite one proizvode koje želite jesti. Naravno, nije vrijedno kombinirati meso i ribu s keksom, ali sve ostalo će izgledati vrlo ukusno u kompoziciji "Summer and Strawberry Spongebob".

Učinimo toprovjerite.

1. Kekse s jagodom - sladoledni kolač "Ljeto"

Sastojci:

• Slastice od kreme, ohlađene 33% 0,45 l
• Kondenzirano mlijeko 8,5% 200 g
• Jagode, velike 0,5 kg
• Sok, prirodna jagoda 300 ml
• Želatina 60 g
• Torta od keksa 2
• Čokoladni sirup (za ukras) 50 g

Priprema:

Pripremite žele. U soku otopite želatinu, za to zagrijavamo jednu čašu (200 ml) soka i rastopimo. Pomiješajte s ostatkom količine soka. U obliku namaza 500 g svježih jagoda i napunite sokom. Ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Sat vremena prije nego se želatinozni žele s bobicama zamrzne, hladna krema počinje srušavati. Budući da je recept pokazuje da je potrebno puno kreme, a oni dobiti visoke kvalitete samo u malom volumenu, do 300 ml, a zatim ih stisnuti u komade, dijeleći ukupnu težinu na pola. Zatim, kombinirajući šlag, postupno unesite koncentrirano mlijeko u njih, nastavljajući pucati još petnaest minuta. Spremite jagoda žele s bobicama izrezati na kockice. Komadići žele pomešajte s pola šlaga. Drugi dio šlaga s kondenziranim mlijekom ostavljen je da pokrije površinu kolača. Stavite prvi kolač od biskvita u obliku, proširite masu krem-želea, raširite vrh drugog kolača od biskvita, koji na vrhu dijela šlaga namažemo kondenziranim mlijekom. Sada ga pošaljite u zamrzivač najmanje 6 sati.

Ostavite jagode na pola i ukrasite površinu smrznutogkolač. Promiješati u tankoj struji čokoladnog sirupa. Stavite u drugi zamrzivač 20-30 minuta.

2. Kekse s jagodom i loncem

Tko ujutro odbija kašu? Djeca. Ali oni nikada neće odustati od lijepe i ukusne palačinke, koja se gotovo ne primjećuje u jelu.

Sastojci:

• Poluproizvod od keksa 1 kom.
• Mlijeko 1,0 l
• Ulje 50 g
• Manka 120 g
• Sol i šećer po ukusu
• Pavlaka, prirodna
• Jagode - više?

Priprema:

Kuhajte gustu manu od kaše. Kad se ohladi, dodajte jagode (cijele bobice). Lagano promiješajte kašu i prevedite je u oblik podijeljenog oblika, identičan s veličinom poluproizvoda biskvita. Ostavite kašu da stoji u hladnjaku tako da ostane dobro i ima okrugli oblik. Pecite u pećnici dok se ne formira smeđa korica. Ohladite, uklonite iz forme i prenesite u kolač od spužve. Ukrasite svježim bobicama i kiselim vrhnjem.

3. Jagoda biskvit - Sorbe kolač

Ovaj desert je vrlo lagan za kuhanje, ali nakon što ga pripremite za romantičnu večeru ili prijateljsku zabavu, možete se sigurno osloniti na naslov "maestro visoke kuhinje". Tajno: nema nikoga tko ima ovaj recept!

Sastojci:

• Kolači od keksa, čokolada 2 kom.
• Jagode 600 g
• Šampanjac 400 ml
• Čokoladne kapi 300 g
• Šlag u bočici
• Grožđe bez sjemenki (bobice)
• Bijela jaja 50 g (2 kom.)
• šećer 100 g
• Latice čajne ruže za dekor

Priprema:

Uzmite jagode, operite i pripremite pire krumpir. Ako trebate dodati šećer. Ulijte šampanjac, pomiješajte masu. Ulijte u oblik kolača, poželjno je da se oblik može ukloniti. Sorbet uklonite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Nakon rezanja brzo na pola, uz pomoć ribolov linija.

Čokoladna spužva također je podijeljena u dva sloja. Stavite sorbet od jagoda sa šampanjcem, a zatim kombinirajte kolače. Izvadite tortu sakupljenu u zamrzivač dok se za nju pripremate ukras. Poželjno je da se smrznuto voće sa šampanjcem dobro smrzne, jer će površina kolača morati sipati toplu čokoladnu glazuru. Rastopiti u vodenoj kupelji čokolade "kovanice". Za dobar sjaj u rastopljenoj čokoladi možete dodati 40-50 ml ruma. Protresite masu kako bi zasjala. Izvadite kolač iz obrasca, prebacite ga na postolje koje se nalazi na paleti. Ulijte glazuru u središte kolača, dopuštajući mu da se raširi.

Oko torte napravite bočnu stranu, stisnuvši kremu. Operite latice ruže i grožđe malo i suho s tučenim proteinima. Stavite latice i bobice na radnu površinu tako da se ne dodiruju. Osušite ga. Ako požurite, možete ih "raznijeti" sušilom za kosu. Ponovite postupak 2 do 3 puta. Pospite velike kristale šećera posljednjom vlažnom površinom ukrasa. Prenesite grožđe i latice na kolač. Prije posluživanja, držite kolač u odjeljku za zamrzavanje.

4. Biskvit s jagodom i limunom Kurd

Sastojci:

• Limun 3 kom.
• Jaja-5 kom.
• Šećer-500 g
• KekseKremasti (polu-gotovi)
• Čokolada-50 g
• Bademove pahuljice za dekoraciju
• Šećerni sirup 200 g
• Konjak 100 ml
• Agar 20 g
• Jagode 400 g
• Ulje 75 g
• Kukuruzni škrob 50 g

Priprema:

Podijelite keks u 3 kolača. Kombinirajte šećerni sirup s konjakom i namočite kolač. Potopite agar u hladnu vodu. Odvojite bjelančevine od žumanjka, pucajte s pola šećera na stabilne vrhove. Dodajte u proteinski krem ​​agar, narezane jagode (možete staviti cijele bobice). Odaberite kalup koji je oblikovan tako da ima promjer koji je nešto veći od promjera torte. Počnite skupljati tortu: stavite prvi kolač na dno, prekrijte ga sufli od proteina i jagoda. Drugi kolač stavite na vrh i izlijte drugi dio kreme. Pokrijte tortu trećom tortom i izlijte preostalu kremu. Poravnajte površinu. Provjerite je li krema ravnomjerno ispunjena bočnim prostorom, između kolača i strane kalupa. Pokupite kolač u hladnjaku.

Pokupite žumanjke, limunovu koru, maslac, šećer (250 g) u tavi. Beat kukičanje i kuhati polako dok se ne zgusne. U maloj količini vode, otopiti škrob, dobro izmiješati i preliti s tankim koncem u kipućoj kurd. Uključite kremu dok se ne zgusne, uklonite s ploče i procijedite kroz sito. Izvadite kolač iz obrasca, prenesite ga na postolje. Još jedan topli kurdski sipati na tortu. Držite kolač u hladnjaku pola sata. Ukrasite rastopljenom čokoladom, nacrtajte rešetku od tankog čokoladnog konopca, koristeći konditorsku špricu. Stavi gaVrh neke jagode.

5. Šifonska spužva s vrhnjem od jagode i vrhnja

Sastojci za tijesto:

• Kefir 180 ml
• šećer 230 g
• Brašno 360 g
• Sezamovo ulje (ili bilo koji maslac s neutralnim okusom) 125 ml
• Produžetak 20 g
• Soda 15 g
• Jaja 4 kom.
Sol 10 g
• Krema 300 g
• prah 150 g
• Maslac 100 g
• Čokolada 100 g

džem od jagoda 400 g

Priprema:

Potrebno je uključiti pećnicu kako bi se napravila ta torta, ali ona se vrlo brzo i lako priprema, a kolači su uvijek vrlo bujni. Jednostavno zagrijte kabinet na 180 ° C iu veliku zdjelu spojite sve komponente za tijesto. Dobro promiješajte tako da se šećer otopi, a nema grudvice brašna. Ulijte tijesto u kalup i ispecite ga dok ne bude spremno. Hladni polugotovi izrezani strogim nitima na 3-4 kolača. Velikodušno podmažite svaki džem od jagoda. Protresite ohlađenu kremu s prahom. Rastopite čokoladu s maslacem, protresite do homogene konzistencije. Kombinirajte kremastu kremu s čokoladom i nastavite tresti kremu 2-3 minute na srednjoj brzini.

Kombinirajte kolače masnom kremom. Dajte torti nekoliko sati da stojite na hladnoći.

6. Kekse s vrhnjem od jagode i sira

Sastojci:

• Kremasta spužva (26 cm) 1 kom.
• Tvrdi sir 400 g
• Mlijeko 100 ml
• Ulje 120 g
• Vanilin 6 g
• šećer u prahu 250 g
• Jagode-500 g
• 1 paket Narančasta žele
• Desertvino 250 ml

Priprema:

Poluproizvod izrezan na pola. Precipitirajte tortu desertnim vinom. Prah, mlijeko, omekšani maslac, sir i vanilin pažljivo u kremastu konzistenciju.

Skupite kolač u obliku koji se može ukloniti: podmažite donju tortu kremom, stavite drugu tortu i prekrijte je preostalom kremom. Razvijte svježe bobice po površini. Otopite s vodom ili sokom od želea, prema uputama na pakiranju. Pripremite žele ispuniti površinu kolača i uklonite desert u hladnjak. Kada se zamrzne, izvadite iz obrasca i prevedite u posudu.

Jagoda biskvit - korisni savjeti

Za pripremu soufflings jaja albumin - suhi protein bjelančevine dobro je pogodan. Jaje sufle u ovom slučaju ispada vrlo bujna.

Tako da se protein uvijek puca vrlo brzo i jednostavno, slijedite posuđe: trebalo bi biti suho, nemasno. Preporučljivo je koristiti metalni spremnik koji je prethodno ohlađen u odjeljku za zamrzavanje.

Biskvit se može proizvesti iz melanga, kao što to čini u masovnoj proizvodnji poluproizvoda. Samo da bi pobijedili smjesu od jaja morat će biti dulje, u usporedbi s načinom na koji se protein i žumanjak odvoji.