Špinat i njegova upotreba: dobrobiti, ljekovita i opasna svojstva. Špinat i kuhanje: hranjivi napitak na bazi kefira sa špinatom, sirni zalogaj sa špinatom i češnjakom, salata od povrća sa špinatom i jajima, pita sa špinatom i sirom, krem ​​juha sa špinatom

Priprema jela od špinata nije samo zanimljiva i korisno, ali i vrlo ukusno. Razmotrimo zanimljive opcije.

Špinat je jedna od jestivih vrsta zeleniša. U kulinarstvu se koristi od 16. stoljeća. Na temelju povijesnih činjenica, špinat je donesen prije nekoliko stoljeća iz Perzije. Ali ozbiljno su se bavili njegovim uzgojem upravo u Španjolskoj. Kako ga pravilno koristiti? O ovome ćete naučiti kasnije.

Špinat i njegova upotreba: koristi i opasna svojstva

U Perziji su ovu biljku nazivali "zelena ruka", jer se vjerovalo da oblikom lišća ova biljka izgleda kao ručna četka, i to zaista i jest. Iako danas postoji mnogo više sorti ove biljke i oblik listova nije uvijek okrugao, ponekad se ova vrsta zelenila može vidjeti s izduženim ili jajolikim listovima.

Ako govorimo o prednostima špinata, popis će biti ogroman. Uostalom, ova biljka je rekorder po sadržaju u svom sastavu:

• mangana
• vitamina K
• folna i askorbinska kiselina
• lutein
• željezo
• bor
• beta-karoten
• silicij i jod

Gotovo svi vitalni vitamini prikupljeni su u ovoj biljci. Važno je da ovo povrće zadrži sva svoja korisna svojstva u bilo kojem obliku. Redovita konzumacija špinata značajno će poboljšati stanje vašeg organizma.

O dobrobitima špinata

Redovita konzumacija špinata pomoći će vam da se riješite mnogih bolesti i ojačati svoj organizam. Također, ili još bolje, može se koristiti tijekom trudnoće i kod male djece. Ovaj proizvod se savršeno apsorbira i ima diuretski, tonik, protuupalni i blago laksativni učinak.

Evo što špinat čini za tijelo:

• Tonira
• Čisti
• Normalizira apetit
• Uklanja zatvor
• Pomaže poboljšati sastav krvi
• Ubrzava metaboličke procese
• Pospješuje bolju izmjenu plinova u stanicama i tkivima
• Dobro djelujemo na živčane reakcije
• Podržava vid
• Pomaže u jačanju mišićno-koštanog sustava
• Povećava snagu imunološkog sustava
• Sprječava razvoj stanica raka
• Odlična je preventivna mjera protiv hipertenzije

Također je važno da korištenje špinata štiti od pojave stanica raka. Redovita uporaba špinata djeluje i preventivno protiv ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Za osobu koja boluje od dijabetesa špinat je spasonosno obogaćivanje potrebnih vitamina i minerala.

Opasna svojstva špinata

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, ipak u nekim situacijama može naškoditi tijelu. Osobe koje pate od:

• čira na želucu
• gihta
• urolitijaze trebaju isključiti špinat iz prehrane i bolesti žučnih kamenaca
• artritis
• reumatizam

Zbog činjenice da špinat sadrži veliku količinu oksalne kiseline, proizvod može naškoditi tijelu i pogoršati kronične bolesti. Ako jako volite ovu kulturu, možete je koristiti samo u malim količinama, rijetko i dok je biljka vrlo mlada. Mladi špinat sadrži minimalnu količinu oksalne kiseline.

Također postoji rizik od individualne netolerancije. Špinat sadrži histamin, koji može uzrokovati alergije. Ako dođe do takve reakcije tijela, tada se sva korisna svojstva biljke jednostavno neutraliziraju.

Ako se osoba podvrgne tijeku liječenja za smanjenje zgrušavanja krvi i u to vrijeme koristi špinat, tada nećete dobiti rezultat od liječenja, jer špinat ima potpuno suprotan učinak.

Ljekovita svojstva špinata

Ne znaju svi da špinat ima i ljekovita svojstva:

• Svježe iscijeđeni sok od špinata tonizira i čisti organizam, puni ga snagom i energijom.
• Sok pomaže kod astme, kašlja, njime možete ispirati zube ako imate upalu desni.
• Sok od špinata može se dodati drugim vrstama sokova i konzumirati zajedno, takva upotreba pomaže u smirivanju organizma.

• Uvarak špinata također će pomoći da se riješite od zatvora, ukloniti upalne procese tijekom upale pluća. Uz pravilnu pripremu špinata, možete se riješiti konvulzivnog sindroma, ublažiti stanje hemoroida.
• Listovi špinata koriste se u liječenju ekcema. Nakon uboda komaraca, pčela ili osa te kod čireva, zgnječeno lišće špinata pomoći će u uklanjanju upalnog procesa.

Špinat i kuhanje

Špinat se također široko koristi u kuhanju. U europskim zemljama špinat je odavno postao neizostavan prehrambeni proizvod. Ovu biljku u kulinarstvu počeli smo koristiti ne tako davno i to ne u tolikom obimu.

Najviše se preferira svježi špinat jer je izvrstan sastojak salata. Ali u pečenom i pirjanom obliku također je vrlo ukusno i korisno. Pogledajmo nekoliko recepata sa špinatom i njegove osnovne tehnike kuhanja.

Hranjivi napitak na bazi kefira sa špinatom

Sastojci:

• Kefir - 1 l
• Sol po ukusu
• Orašasti plodovi - 50 g
• Špinat
• Bilo koje drugo zelje po želji

Način pripreme napitka od špinata:

• Špinat i ostalo zelenje operite na sviđanje. Osušite ga i sitno nasjeckajte.
• Nasjeckajte orahe.
• Ulijte kefir u posudu, dodajte zelje i nasjeckane orahe.
• Promućkajte piće pri maloj brzini.
• Pred kraj kuhanja posoliti po ukusu.
• Prozračan, bogat i osvježavajući napitak je spreman.

Predjelo od sira sa špinatom i češnjakom

Sastojci:

• Sir - 0,5 kg
• Nekoliko češnja češnjaka
• Špinat
• Sol po ukusu
• Sjemenke suncokreta - 5 g

Način pripreme:

• Operite, osušite i sitno izrezano zelje;
• Provucite režnjeve češnjaka kroz zemunicu;
• Stavite masu od skute u blender;
• Počnite mutiti sir u blenderu uz postepeno dodavanje nasjeckanog špinata, soli i sjemenki;
• Ovaj snack od sira i češnjaka sa špinatom savršen je za sendviče.

Salata od povrća sa špinatom i jajima

Sastojci:

• Rajčice - 3 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Krastavci – 2 kom.
• Špinat
• Jaje - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme salate od povrća s špinat jaje:

• Povrće i špinat dobro operite i osušite.
• Skuhajte jaja.
• Rajčice i krastavce narežite na veće komade, papriku na trakice.
• Jaja također narežite na velike komade.
​​​​
• Špinat sitno nasjeckajte.
• U posudu za salatu stavite nasjeckano povrće, jaja i zelje.
• Jelo začinite maslinovim uljem i posolite po ukusu.

Pita sa špinatom i sirom

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 0,5 kg
• Sir - 300 g
• Špinat
• Jaje – 2 kom.
• Maslac
• Sol i papar po ukusu

Kako napraviti pitu od sira sa špinatom:

• Listovi špinat prokuhati u slanoj vodi 2-3 minute, listove ocijediti i ohladiti.
• Nakon toga krupno nasjeckajte špinat.
• Umutiti jaja s paprom i soli.
• Ovoj smjesi dodajte nasjeckani špinat.
• U sir dodajte razmućena jaja sa zelenilom i sve dobro izmiješajte u jednoličnu masu.
• Namažite lim za pečenje uljem i na njega stavite list lisnatog tijesta.
• Dodajte nadjev na vrh tijesta.
• Prekrijte tortu drugim listom tijesta.
• Kolač pecite na 200°C 40 minuta

Krem juha od špinata

Sastojci:

• Mlijeko — 500 mg
• Špinat - 500 mg
• Luk - 2 kom.
• Šljiva. maslac - 40 mg
• Krumpir - 2 kom.
• Voda - 400 ml
• Sol, papar - po ukusu

Kako pripremiti krem ​​juhu od špinata:

• Špinat dobro operite i osušite.
• Ogulite luk i krumpir. Sve sitno nasjeckajte.
• U tavi otopite maslac i na njemu popržite nasjeckani luk.
• Kada luk postane proziran, dodajte krumpir i nastavite pržiti još 5 minuta.
• Uzmite lonac, dodajte vodu, špinat i prženi luk i krumpir.
• Juhu kuhajte 15 min.
• Zatim mikserom ili kuhačom umutiti juhu u homogenu masu i dodati toplo mlijeko.
• Kuhajte još krem-juhe 5 minuta.
• Sol i papar po ukusu.
• Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem, samo vrhnja treba nešto manje nego mlijeka.

Umak od špinata

Sastojci:

• Špinat
• Voda - 30 ml
• Češnjak - 1 režanj
• Orasi - 30 g
• Sol, papar - po ukusu
• Sok od limuna - 2 žlice. l.

Kako pripremiti umak od špinata:

• Operite i osušite špinat.
• Samljeti orahe.
• Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
• Istucite orahe, špinat, vodu i češnjak u blenderu dok smjesa ne postane glatka.
• U pripremljeni umak dodajte limunov sok, sol i papar.
• Sve dobro izmiješajte u jednoličnu masu.

Video: 10 jela od špinata