Spaghetti Recepti sa škampima u kremastom umaku: tajne kuhanja ukusnog jela

Ovo jelo možete koristiti i za sebeškampi će biti još bolji. Recepti obično pokazuju težinu pročišćenog produkta. Osim oklopa, potrebno je ukloniti tamnu venu-crijevo, koja prolazi uzduž leđa.

Kremasti umak. U većini recepata za tjesteninu koristi se krema s prosječnim udjelom masti od 10 do 20%. Možete im dodati porciju kiselog vrhnja, mlijeka, ponekad se na njima kuha umak. Koristimo samo svježu i prirodnu kremu bez sastojaka povrća.

Začini. U umaku dodajte sol, papar, svježe bilje ili osušite. Idealna varijanta - mješavina talijanskog bilja, koje se uglavnom sastoji od bosiljka, origana, mažurana.

Dodatni sastojci. Uz račiće, umak može dodati sir različitih sorti, gljiva, povrća i drugih prikladnih proizvoda. Ali moramo zapamtiti da svaki od njih ima svoje vrijeme kuhanja, poželjno je držati se formulacije.

Špageti s kozicama u kremastom umaku s limunom

Recept pikantnog umaka s kozicama do špageta, koji se kuha s limunovim sokom i paprom. Za oštrinu se koristi crvena paprika, njezina količina može se skratiti.

Sastojci

• 150 grama škampa;
• 190 grama kreme;
• 200 grama špageta;
• 0,3 kom. crvena paprika;
• 0,5 limuna;
• 1 tbsp. l. maslac od kreme;
• češnjak češnjaka.

Priprema

1. Rastopite cijelu žlicu maslaca, dodajte sjeckani češnjak, promiješajte.

2. Škampe očistiti sokom od pola limuna. Ako ima vremena, odlazimo na petnaest minuta.

3.Stavite mekušce u maslac, pržite nekoliko minuta na velikoj vrućini.

4. Dodajte vruću papriku, ravnomjerno pospite, promiješajte.

5. Izlijte kremu. Prokuvajmo ih i odmah uklonimo vatru na minimum. Ugušite mekušac u umaku nekoliko minuta.

6. Utrljajte 0,5 žličice. citra s citrinom, pospite posudu, isključite je. Obavezno pokrijte tavu, pustite da se umak malo zalijepi.

7. U kipućoj vodi pripremamo špagete. Spoji proizvode u cjedilo. Nije ih potrebno isprati, poplavna se voda ne koristi u tu svrhu.

8. Prenesite tijesto u tanjure, pospite ljutim umakom sa škampima.

Špageti sa škampima u kremastom umaku

Općenito, za špagete s umakom od škampa i vrhnja možete upotrijebiti bilo koji sir, ali pravo talijansko jelo se kuha s parmezanom.

Sastojci

• 170 g pročišćenog škampa;
• 190 ml kreme;
• 40 g naribanog parmezana;
• 50 g mekog sira;
• 250 grama špageta (u suhom obliku);
• nekoliko komada češnjaka;
• 3,5 žlice. l. maslinovo ulje;
• bosiljak ili drugo povrće.

Priprema

1. Najbolje je kuhati umak na maslinovom ulju, sipati ga u tavu. Ugrijemo se.

2. Očistite češnjak i izrežite svaki dio na pola. Stavite u tavu, pecite na ružičastu boju, tako da maslac ima ugodnu aromu.

3. Sada možete baciti češnjak.

4. Ulijte račiće u maslac od češnjaka, pržite do praktičkiSpremnost, ali nemojte pretjerati da mekušci ne osuše.

5. Pomiješajte meki krem ​​sir i tekuću kremu, sol, papar, stavite zdrobljeni bosiljak.

6. Napunite gotovo gotove škampe masom kreme, toplinu.

7. Utrljajte parmezan, dodajte umaku, kada gotovo prokuha. Izmiješati dok se potpuno ne otopi i ukloniti.

8. Spremni za špagete pospite u tavi s kozicama, promiješajte s umakom. Jedite obrok čim je vruće. S vrha možete dodatno posuti parmezan.

Špageti s kozicama u kremastom umaku s vinom

Proizvodi od plodova mora su iznimno ukusni ako su lagano izblijedjeli u vinu. Ovdje je recept za jednostavan umak s okusom luka.

Sastojci

• 50 ml vina;
• 1 žličica. Talijansko bilje;
• 200 g škampa;
• čajna žličica brašna;
• šalica kreme oko 15%;
• 200-250 g suhih špageta (prokuhati u skladu s uputama);
• 60 grama luka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 50 g parmezana.

Priprema

1. Maslinovo ulje zagrijava ulje, stavljamo ga u izrezane velike kolutove luka. Pržite do smeđeg, ali nemojte spaliti luk. Lagano izvucite sve prstenove vilicom.

2. Operite škampe. Od vrha lagano u prahu s brašnom, raširite u ulju luk, pržite na najjačoj vatri do lagane kore.

3. Dodati vino. Požar smanjite, promiješajte i isparite alkohol na minutu.

4. Pomiješajte kremu i Provanse mirisnimtravu, posolite i odmah ulijte naribani parmezan.

5. Kremastu smjesu stavite u tavu s kozicama, promiješajte, pokrijte i začinite nekoliko minuta.

6. Pomiješajte tijesto i pripremljeni umak, rasporedite ga u dijelovima, krasite zelenilo.

Špageti s kozicama u kremastom umaku od višnje

Recept vrlo svijetlih i ukusnih špageta s račićima u kremastom umaku, za koji svakako trebate cherry rajčice. S velikim rajčicama ništa neće uspjeti.

Sastojci

• 160 g škampa;
• 10 trešanja;
• čašu kreme;
• kuhani špageti (4 porcije);
• IV. l. parmezan;
• češnjak češnjaka;
• četiri žlice ulja;
• bilo kojeg zelenila (bosiljak, kopar);
• žlica brašna za rajčice.

Priprema

1. Na tri žlice maslinovog ulja lagano pržite očišćene škampe.

2. Izrežite jedan komad češnjaka, dodajte mekušcima, promiješajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte kremu.

3. Zagrijte umak na minutu, ulijte začine i dodajte dvije žlice parmezana. Zagrij se kako bi se otopio.

4. Ulje, ulijte u drugu tavu, lagano podmažite površinu. Zagrij se

5. Trešnja izrezana na pola. Komadići su posuti brašnom, možete ga jednostavno umočiti. Brzo stavite rajčice na vruću tavu s kriškom, malo pržite.

6. Na ploču najprije nanesite dio kuhanih špageta. S vrha škampa i sipajte kremasti umak. Raširite polovice trešnje. Za sjaj možete dodati nešto zelenih grančica posudi.

Špageti s kozicama u umaku od kremasto-rajčice

Ovaj umak priprema se uz dodatak rajčice. Rajčica mora biti zrela, mesnata, a ne kisela. Kremasta mast je proizvoljna.

Sastojci

• 2 velike rajčice;
• 150 ml kreme;
• 120 g oguljenih račića;
• 50 g luka;
• 30 ml ulja;
• 4 porcije špageta;
• 2 grančice bosiljka.

Priprema

1. Za pripremu ovog umaka morat će se tražiti dva lonca. Podijelite ulje na pola, izlijte. Zapalite jednu, toplinu.

2. Izrežite male kocke luka, pospite ih u jednu od posuda. Počinjemo pržiti, ali ne crvenjeti. Zalijepite na laganoj vatri do mekoće.

3. Uronite rajčice u hladnu kipuću vodu, nakon minute ispiramo, uklonimo kožu. Meso prerežemo malim kockama, dodamo luk, poklopac i gulirimo oko pet minuta.

4. Drugi zagrijte i tavu, stavite škampe, pržite oko dvije minute.

5. Dodajte kremu, zagrijte je.

6. Stavite paradajznu pastu s lukom iz druge posude, promiješajte.

7. Isperemo grančice bosiljka, dobro ga izrežemo, stavimo u umak. U ovoj fazi, trebate slano, na okus staviti oporni mljeveni papar. Svi dobro promiješajte, pustite da proključa.

8. Stavite umak u kuhane špagete, promiješajte, raširite preko dijelova. Za ukrašavanje koristimo bosiljak, možete posipati jelo s parmezanom, ali prilično malo.

Špageti s račićima i brokulamau kremastom umaku

Na sličan način možete kuhati umak s cvjetačom, ali morate kuhati još dvije minute. Cvjetovi brokule mogu biti zamrznuti ili svježi, u prvoj verziji odmah se lansiraju u kipuću vodu.

Sastojci

• 250 g cvjetova brokule;
• 200 g škampa;
• 360 ml kreme;
• 2-3 žlice brašna;
• 60 g naribanog sira;
• malo ulja;
• 4-5 porcija kuhanih špageta;
• par zubi češnjaka.

Priprema

1. Cvatove brokule baciti u kipuću vodu, prokuhati tri minute. Ulijte u cjedilo, pričekajte da se ohladi.

2. Na ulju pržite škampe, izvadite iz tave u zdjeli, pustite ih da čekaju svoj sat.

3. Cvjetovi brokule u prahu s pšeničnim brašnom mogu se srušiti, ali tada se višak treba protresti tako da ne izgori.

4. Spržite cvatove s obje strane. Nakon što su gotovo gotovi, dodajte sjeckani češnjak češnjaka.

6. Pratite infuziju kreme. Dodajte umaku od začina, sol.

8. Čim se sir otopi u umaku, možete isključiti štednjak.

9. Stavite brokulu s račićima na špagete, pospite preostalim sirom na vrhu.

Špageti s kozicama u kremastom umaku - korisni savjeti i trikovi

U bilo kojem od recepata možete zamijeniti škampe lignjama, alismanjuje vrijeme kuhanja na nekoliko minuta. Svakako isprobajte i ovu verziju antene.

Ako je izlijevanje previše gusto, može se razrijediti ostatkom koji ostaje nakon pripreme špageta.

Špagete treba spustiti samo u kipućoj vodi po stopi od jedne litre na 100 grama suhog proizvoda. Inače, okus će biti daleko od idealnog, makaroni se drže zajedno.

Koliko soli mogu dodati kuhanju špageta? Izračun obično vrijedi za količinu vode po litri koja zahtijeva 10 grama.