Slani patlidžani za zimu - recepti za pripremu ukusne pečenja u limenkama

Mnogi vlasnici kuća misle, bez obzira koliko konzervacija može zadovoljiti njihove obitelji. Izvrsna opcija za hladnu užinu bit će plavičasta, kuhana sa soli. Jelo sadrži mnogo vitamina, koji su neophodni za održavanje imuniteta u hladnoj sezoni.

Kako zatvoriti patlidžan za zimu

Ova žetva je sjajan način da se do zime uštedite niz korisnih i esencijalnih vitamina. Konzervirani patlidžani za zimu mogu se provoditi na različite načine: dobro se podnose ne samo kiseli krastavci, nego i mariniranje ili kiseli krastavci. Važno je znati da se čuvanje u ne-propuštenim posudama može skladištiti ne više od mjesec dana, ako je ambalaža sterilizirana i hermetički zatvorena, izraz se znatno povećava.

Kako odabrati plavo

Takvo povrće zaista voli toplo i sunčano vrijeme, pa je glavni i najukusniji usjev prikladan u ljetnim mjesecima. Odmah treba napomenuti da za soljenje za zimu ti plodovi nestane. Bolje je sačuvati jesen - njihov ukus je zasićeniji, zreliji su i gušći. Ako ćete napraviti slano patlidžan za zimu, odaberite one u kojima je koža gusta elastična bez oštećenja ili znakova plijesni. Osim toga, postoje neke druge značajke koje se mogu koristiti za određivanje povrća koje je pogodno za soljenje prije pripreme:

• sjajna koža;
• male veličine cvjetova peteljke;
• teška težina;
• plod je opružen kada je pritisnut.

Kako posoliti patlidžan

Ovo jelo je nadaleko poznato u mnogim ruskim obiteljima. Znate li kako namočiti patlidžan za zimu? Metode pripreme jela su jednostavne, a proces traje relativno malo vremena. Pravilna priprema povrća je u mogućnosti pružiti gotova jela u obliku slanih patlidžana za zimski neprenosivi okus i aromu. Radnje se obavljaju kako slijedi:

1. Povrće se prethodno pere, a zatim slanom vodom 5 do 10 minuta. Spremnost se može odrediti guranjem jednog od plodova drvenim štapom: lako će se probiti.
2. Zamrznuta plava hladnoća. Nakon toga, oni nužno guraju dodatnu tekućinu.
3. Voće se reže u različitim oblicima, to mogu biti tanjuri, šalice, kocke ili samo trake.
4. Patlidzane se mogu usoliti na suhi ili mokri nacin. Suhi je zasladiti plavo, začiniti začine i staviti ga pod opresiju. Oni inzistiraju oko tjedan dana. Opcija "Mokro" uključuje punjenje proizvoda s posebnom slanom otopinom.

Recepti spatlidžan za zimu

Mnogi ljudi su slano-plavi prema okusu ubranih gljiva, pa je ovaj patlidžan vrlo popularan. Predjelo povrća, osobito ako se radi s češnjakom, može se poslužiti s krumpirom, rižom, makaronima i drugim receptima, kako napraviti zimske konzervirane slane patlidžane, ima ih mnogo, a sljedeće su najčešće.

Recept 1 - slana patlidžana s češnjakom

Ako sve radite prema uputama, uskoro ćete dobiti vrlo ukusnu konzervaciju za zimu. Slani patlidžan s češnjakom izvor je vitamina koji su potrebni svima na hladnoći. Tijekom toplinske obrade okus proizvoda se ne gubi, već postaje izraženiji. Možete imati snack svaki dan ili uštedjeti za posebnu prigodu.

Sastojci:

• list lovora - 6 komada;
• češnjak - 2 glave;
• sol - 2,5 žlice. l.
• voda - 1 litra;
• plava - 5 kg.

Metoda pripreme:

1. Isperite pod plavom vodom, očistite ih sa stabljike.
2. Napravite rez u sredini svakog povrća.
3. Pripremite slanu otopinu: prokuhajte litru vode i dodajte joj dio soli.
4. Pijte istu tekuću plavu boju oko 2-3 minute.
5. Izvadite patlidzan, preklopite ga na dasku, pritisnite ga s olivom - pomoci ce vam da se oslobodite viška vode.
6. Fino rezani češnjak, sol. Pomiješajte svaki s plavom bojom.
7. Napunite posude s povrćem (prethodno ih morate sterilizirati).
8. Vrh povrćapoložiti lišće lovora, napuniti slanom vodom. Poklopce možete zatvoriti poklopcem.
9. Čuvajte jelo prvih 5 dana u mračnoj prostoriji, gdje je sobna temperatura, a zatim čuvanje treba smjestiti u hladnjak (možete ga i odnijeti u podrum).

Recept 2 - Slane patlidžane s češnjakom i mrkvom

Ova metoda je dobra jer ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Kao rezultat, svaka ljubavnica će dobiti ukusne i ukusne slane patlidžane s mrkvom i češnjakom. Važno je uzeti u obzir da za recept plava boja treba biti mala, po mogućnosti mlada. Oni na kojima, prilikom rezanja vjeverice, vidljivih brkova, bolje je ne koristiti za uvijanje.

Sastojci:

• plava - 3 kg;
• čaša vode - 250 ml;
• mrkva - 3 kg;
• sol - 5 grla;
• peršin - 1 velika hrpa;
• češnjak - 5 velikih glava.

Metoda pripreme:

1. Operite plavo, izrežite peduncles. Svako povrće izrežite u sredini.
2. Ulijte potrebnu količinu vode, soli.
3. Stavite tekućinu u čir, kuhajte glavno povrće u njemu ne više od 3 minute, inače će se omekšati.
4. Uklonite plavo, riješite se viška vode. To se može učiniti brže stavljanjem ugnjetavanja na njih.
5. Pripremite punjenje: promiješajte mrkvu, sitno isjeckajte svaki češanj češnjaka (uporaba magaraca se ne preporuča, pa češnjak neće ostati njegove arome). Sastojci sol, promiješati.
6. Hladno plavi rez, a unutar njega stavite dobivenu mrkvu-češnjakmasa.
7. Svakom povrćem pobijedite bijelu nit.
8. Čvrsto stavite patlidžane u limenke, stavite ostatak punjenja na vrh. Zapamtite da je prije pakiranja neophodno sterilizirati ambalažu.
9. Pripremite slanu otopinu: prokuhajte vodu s velikom žlicom soli koja je otopljena u njoj.
10. Napunite vrh posude slanom otopinom, zatvorite poklopac.
11. Čuvati na hladnom i hladnom mjestu.

Recept 3 - Patlidžane slane, poput gljiva

Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako sačuvati patlidžane, ali na neobičan način, kako bi preobrazili svoj izbor grickalica i hladnih salata za zimu. Izvrsna opcija za zimu će biti patlidžan slan, poput gljiva. Jelo je ukusno i nalik jelu i stvarno podsjeća na ukiseljene gljive. Jedina stvar koja je plava kad kuhanje je rezati kriške, a ne ostaviti cijeli kao što je preporučeno u mnogim receptima.

Sastojci:

• patlidžane (bilo koje boje koje mogu biti) - 2 kg;
• ocat - 10 stoljeća. l.
• češnjak - 1 glava;
• ulje paprike - 1,5 žlice.
• voda - 2.5 l;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - 120 g.

Način pripreme:

1. Prokuhati vodu, dodajući joj potrebnu količinu soli, octa.
2. Plavo se opere, oljušti (ne možeš ga očistiti), izreži peteljku.
3. Izrežite kako bi sličili oblicima kocki (veličine 1,5 - 2 cm).
4. Kocke patlidžana bacite u kipuću vodu. Nakon ponovnog vrenja kuhajte povrće ne više od 5 minuta.
5. Uklonite plavo sposude, prevesti u cjedilo, a ne mogu se tresti ili miješati.
6. Kuhajte češnjak: sjeckani češnjak s biljem.
7. Hladne kocke koje treba napuniti, na vrhu maslinovog ulja.
8. Do vrha, napunite steriliziranu posudu s dobivenom smjesom, zatvorite poklopac, stavite je u hladnjak preko noći, a zatim - stavite u bunker.

Recept 4 - Slani patlidžani punjeni povrćem

Većina zemljoposjednika nastoji sakupiti razne zalihe za zimu. Punjena punjena patlidžana - Idealno jelo koje se može jesti kao užina ili koristiti kao dodatni obrok za stol tijekom bilo koje proslave. Kanabisu su potrebne male veličine plave boje koje nemaju oštećenja na koži. Ostali proizvodi također trebaju biti odgovarajuće kvalitete.

Sastojci:

• plava - 1 kg;
• peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 4 zuba;
• Chili (papar) - 1 kom.
• kupus - 200 g;
• Bugarski papar - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• voda - 2 litre;
• sol - 90 g;
• celer - 1 korijen;
• kopar - 1 snop.

Metoda pripreme:

1. Isperite plavo, izrežite iz njih postolje, skuhajte oko 4 minute.
2. Rezanjem kupusa izračunatog prema tehnologiji, promiješajte mrkvu.
3. Bugarski biber razrežite tankim trakama.
4. Zgnječite pripremljeno bilje, češnjak češnjaka.
5. Čile je samo prepolovio.
6. Napravite slanu sol: posolite količinu vode u receptu, prokuhajte. Ostavi gaohladi
7. U hladnom patlidžanu (s poslaganom vodom) izrežite rezove tako da donji dio ostane cijeli.
8. Ulijte povrće u mješavinu plave boje, a zatim ih vežite koncem tako da se ne raspadnu.
9. Pripremite povrće spremno za jelo u bilo kojem položaju. Ulijte prethodno pripremljeni rasol.
10. Ostavite posudu nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a zatim je već možete prebaciti u ostavu.

Kako kuhati ukusne patlidžane za zimu - savjet kuhara

Iskusni štednjaci znaju rukovati svim visoko kvalitetnim proizvodima. Isto vrijedi i za plave. Da biste pripremili najukusniji patlidžan za zimu, trebali biste poslušati savjete stručnjaka:

1. Prilikom odabira povrća za bilo koje jelo, pazite da bude elastično na dodir, da nema oštećenja na koži.
2. Nije potrebno koristiti mljeven papar za pripremu slanih patlidžana za zimu, jer je proizvod začinjen prirodom.
3. Povrće je izraženog okusa, pa ga je vrijedno dodati istim proizvodima, inače će ubiti druge sastojke s njihovim okusnim svojstvima.

Videi: konzervirani patlidžani