Patlidžani u rajčici za zimu: najbolji recepti s detaljnim sastojcima
Ukusne patlidžane za zimu lako je pripremiti. Koristite naše recepte, jer oni su najbolji.
Patlidžani se pripremaju za zimnicu na razne načine. Od njih se mogu napraviti razne salate, pikantni zalogaji, a mogu se i soliti. Danas vam predstavljamo recepte za ukusne patlidžane u rajčici za zimu. Povrće je sočno, aromatično, umjereno ljuto.
Patlidžani u rajčici za zimu: najbolji recept
Takvo očuvanje može poslužiti kao izvrstan zalogaj koji se može poslužiti u obliku u kojem se priprema ili mu dodajte sir i zelje i dobit ćete novo, ništa manje ukusno jelo.
- Patlidžani – 3,5 kg
- Rajčice – 2,5 kg
- Češnjak – glavica
- Suncokretovo ulje 200 ml
- Stolni ocat - 120 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 50 g
- Gorka paprika
- Patlidžane oprati, po želji oguliti. Zatim povrće potopiti u slanu vodu, oprati i narezati na kockice srednje veličine.
- Rajčice se mogu koristiti prezrele, s pukotinama, jer ćemo ih još samljeti u pire. Povrće operite, po želji ogulite tako što ćete ga zarezati po kožici i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Nakon što koristite blender ili stroj za mljevenje mesa, nasjeckajte rajčice.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Ljutu papričicu koristite po vlastitom nahođenju. Ako ne volite začinjene zalogaje, možete potpuno isključiti ovaj sastojak.
- U posudi koja odgovara veličini pomiješajte rajčice s patlidžanima i maslacem.
- Zakuhajte mješavinu povrća na jakoj vatri uz stalno miješanje.
- Zatim smanjite vatru ispod posude, dodajte sol, šećer i začine po želji, kuhajte još 10 minuta.
- Zatim povrću dodajte češnjak i papar, kuhajte još 10 minuta.
- Nakon tog vremena ugasite vatru ispod posude, ulijte u nju ocat, promiješajte sadržaj.
- Operite spremnik, sterilizirajte na bilo koji prikladan način, napunite ga mješavinom povrća.
- Zamotajte staklenke i pričekajte da se ohlade.
- Nakon toga patlidžane u rajčici možete poslati na prikladno mjesto za zimnicu.
Patlidžani u rajčici za zimu: predjelo "Svekrvin jezik"
Patlidžani u rajčici prema prema ovom receptu nisu samo ukusni, već i vrlo lijepi. Pripremit ćemo začinjeni zalogaj, ali po želji ne možete dodati začinjene i goruće sastojke ili ih staviti za konzerviranje u smanjenoj količini.
- Patlidžani - 3,5 kg
- Rajčice - 1,5 kg
- Paprika - 500 g
- Češnjak - 3 glavice
- Ljuta paprika
- Šećer - 220 g
- Sol - 50- 60 g
- Suncokretovo ulje – 250 ml
- Stolni ocat – 140 ml
- Operite patlidžane, narežite ih na duge ploške bez guljenja. Povrće namočiti u slanoj vodi, isprati i pustiti da voda potpuno iscuri iz njega.
- Rajčice operite, zarežite po kožici, stavite nekoliko minuta u kipuću vodu, zatim skinite kožicu. Najbolje je koristiti velike prezrele plodove, oni su mesnatiji i sočniji.
- Ogulite češnjak. Možete staviti više češnjaka, to će zalogaj učiniti pikantnijim.
- Papriku operite, uklonite sjemenke.
- Samljeti rajčice zajedno s češnjakom i paprikom pomoću blendera ili mlina za meso.
- Ovu smjesu prelijte u odgovarajuću posudu, pustite da sadržaj zavrije na srednjoj vatri.
- U tavu dodajte 100 g ulja, sol, ocat sa šećerom i začine, nastavite kuhati 10 minuta.
- Na zagrijanom ulju popržite ploške patlidžana.
- Operite i sterilizirajte posude.
- Pržene patlidžane smotajte u kolutiće i stavite u posudu.
- Ulijte vruću mješavinu povrća tamo.
- Zamotajte staklenke i pričekajte da se ohlade.
- Zatim pošaljite konzerviranje na hladno mjesto za zimsko skladištenje.
- Po želji u twist možete dodati svježe začinsko bilje, na primjer peršin.
Svakako isprobajte gore opisane recepte. Patlidžani ispadnu jako ukusni, prste ćete samo polizati. Zimi će takav zalogaj biti vrlo koristan.
