Slani lubenici u limenke za zimu - konzerviranje kod kuće

Budući da je Sovjetski Savez poznat slani lubenice u limenke. One se mogu sačuvati zimi kako bi sačuvale sočne bobice. Za žetvu bezalkoholnih, neumjerenih vodenih dinja, koji su savršeno u kombinaciji s mirodijama pristup. Začini daju kiselo slatko okus celuloze.

Kako slane lubenice u staklenke za zimu

To je najprikladniji za berbu lubenice s ružičastom mesa, bolje je ne koristiti oštre opcije šećera - meso treba biti gusta. Ostala pravila soljenja:

  • bobice dolaze zrela, ali ne prezreo, ili u bankama dođu okusa, sluzi;
  • s tankom korom, bez udubljenja, pukotina, drugih oštećenja, idealno - kući;
  • za kiseljenje voća banke trebaju rezati trokuta potrebi ukloniti sjemena i izrezati kore (potonji ne mora skinuti jestivo nakon konzerviranja);
  • od 10 kg sirovine dobiva se oko 7 kg gotovog snacka;
  • otopina soli uzima se u omjeru od 1 litre po 2 kg pulpe.

Začini za konzerviranje

Za uklanjanje okusa dinje, dodajte začine za marinadu ili slanu vodu. Idealno prikladni začini:

  • kopra - grančica na trotičnom posudi;
  • grašak mirisnog ili crnog papra - nekoliko grašaka;
  • suhe ružičaste češnjake - 1-3 kom. na 3 litre;
  • češnjak - nekoliko oguljenih čestica;
  • vruće gorke paprene bitove - 1 pod;
  • celer - grančica;
  • korijander - 1 g;
  • đumbir, hren - korijen 2 cm;
  • suha gorušica - 1-2 žlice. l;
  • ležaljka - 2-3 komada;
  • listovi ribizla, grožđa, trešanja, mrkve - 3-4 kom.

Klasični recept s limunskom kiselinom

  • Vrijeme: 120 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Teškoća: prosjek.

Branjenje lubenica u bankama je odgovoran proces. Za one koji to prije nisu učinili, klasični recept korištenjem limunske kiseline će biti praktičan. To daje laganu ugodnu kiselost, savršeno nijansira okus lubenice nakon fermentacije, potiskuje prekomjerno stvaranje mjehurića plina.

Sastojci:

  • lubenica - 2 kg;
  • crni papar - 6 grašaka;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 tbsp. l;
  • šećer (med) - 2 žlice. l;
  • limunska kiselina - ½ tsp.

Metoda priprave:

  1. Bobice su oprane, izrezane na komade, uklonjene sjemenke.
  2. Na dnu steriliziranog stakla, napunite papar, pospremite kriške, ulijte kipuću vodu.
  3. Ostavite 20 minuta pod poklopcem, isušite vodu, ponovite. U ovom trenutku, napravite marinadu od vode, soli, šećera.
  4. Stavite limunsku kiselinu, pospite soljumarinada, svitak. Limunska kiselina neće dopustiti da se salamuri obloži.

Kiseli lubenica bez sterilizacije s aspirinom u konzervama

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Složenost: prosjek.

Sljedeće količine sastojaka rezultirat će trostrukim posudama od billets za zimu. Zbog upotrebe aspirina nije neophodno sterilizirati, priprema se ne plijesni i neće zanemariti tijekom skladištenja.

Sastojci:

  • lubenica - 2 kg;
  • Aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 2 tablete;
  • šećera - 1 tbsp. l;
  • sol - 1 tbsp. l;
  • limunska kiselina - 1 tsp;
  • vode - 1 litre.

Postupak pripreme:

  1. Isprati plodove, izrezati u dijelove.
  2. Operite limenke s natrijom, isperite vodom, stavite na dno režnja.
  3. Izlijte šećer, sol, dodajte aspirin, limunsku kiselinu.
  4. Miješajte posve hladnom vodom.
  5. Posude s poklopcem, okrenite naglavce, omotajte deku, pričekajte puni hlađenje, čistite za pohranu.
  6. Umjesto režnjeva, kuglice koje su izrežene s pulpe sa žlicom sladoleda izgledaju lijepo.

Voskati zimskom sterilizacijom

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Teškoća: prosjek.

Od gore navedenih sastojaka dobiva se 1,5 kg gotovog kiselog mesa za zimu. Biljke pripremljene ovom metodom imaju pikantnu kiselost i laganu oštrinu, savršeno u kombinaciji s mesnim jelima.

Sastojci:

  • lubenica - 1,5 kg;
  • Ocat 9% - 70 ml;
  • voda - 1 1;
  • soli - 1,5 žlica. l;
  • šećer - 3 žlice. l.

Postupak pripreme:

  1. Ulijte vodu, pomiješajte sa šećerom, sol, kuhajte. Kuhajte 10-15 minuta, ulijte ocat.
  2. Bobice treba prati, sušiti, izrezati na kriške, staviti u limenke.
  3. Stavite vruću vodu, pokrijte poklopac, sterilizirajte 20 minuta.
  4. Namjestite se, stavite ga naopačke, pričekajte da se ohladi.

Recept za soljenje lubenica suhom gorušom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Složenost: prosjek.

Prilikom odabira lubenica u staklenku za zimu možete koristiti različite začine, ali najbolja opcija je suha gorušica. Njegov začinsko, delikatno miris savršeno se kombinira sa slatkastim tijelom, nijansama s okusa i daje nove note oštrine.

Sastojci:

  • lubenica - 1 kg;
  • sol - 1 tbsp. l;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • prah senfa - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. Sjeckani plodovi su izrezani na kriške, zeleni dio kore je izrezan, bijeli je ostavljen da napusti.
  2. Pomiješajte začine, pospite ih u staklenku.
  3. Zatvorite plastični poklopac, ostavite ga toplo tri dana. U prvim danima morate tresti limenke.
  4. Stavite u hladnjak na dan, možete jesti odmah ili otići do zime.

Uz papar i češnjak

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Teškoća: prosjek.

Za pripremu sočnih lubenica s ugodnom notom papra i češnjaka stane zrelobobice. Na štetu pripreme začina za zimu dobiva ugodan okus i aromatičnu aromu. Oštrina mirisa s slatkoćom bobica čini mnogim omiljenim jelima.

Sastojci:

  • lubenica - 1,5 kg;
  • soli - 50 g;
  • šećer - 80 g;
  • Ocat 6% - 80 ml;
  • češnjak - 1 klaster;
  • mirisni papar - 2 graška.

Postupak pripreme:

  1. Očistio voće treba izrezati na male komadiće, izrezati kožu, staviti u staklenku bez utrambovyvaniya.
  2. Dodajte jednu cjelinu od ljuštene češnjaka, prelijte s vrelom vodom na vrh.
  3. Ispustite vodu za 5 minuta, kuhajte i ponovno ulijte.
  4. Nakon 5 minuta ispustite vodu, dodajte šećer, sol, nakon kuhanja, ulijte ocat, ulijte smjesu čestica.
  5. Pokrijte slanim lubenicama u limenke za zimu, prebacite na hlađenje.

Videozapisi