Slani patlidžani poput gljiva - recepti za pripremu ukusnih peciva za zimu
Sadržaj
Postoji mnogo recepata za soljenje sunčano za zimu. Među njima su kiseli i marinirani, a patlidžan punjen povrćem. Da biste im omogućili soljenje za zimu, potrebno je samo odabrati pravo povrće i zadržati neke značajke konzerviranja.
Kako posoliti patlidžan za zimu
Za slane patlidžane kao gljive ispalo je ukusno i ukusno, trebalo bi biti:
- odabrati male, ravnomjerno obojene plodove ljubičaste boje;
- pripremiti spremnik za soljenje (staklenke, bačve ili tave);
- Pažljivo sterilizirajte limenke s konzervacijom.
Prženi patlidžani kao gljive za zimu
Ukusno, jednostavno jelo, koje čak može pripremiti početničku ljubavnicu. Za soljenje sinagijala, sastojci su dostupni i malo vremena. Tako proizvodi:
- 3 kg patlidžana;
- 300 g luka;
- 120 ml octa;
- 50 g soli;
- 55 ml ulja;
- 3 srednje glave češnjaka;
- bilo koje zelenilo i kopar.
- Za početak, potrebno je pravilno pripremiti povrće za toplinsku obradu. Isperite voće ispods vrućom vodom, izvadite pičkice i otpustite koru.
- Narezene čiste kocke s malim kockama ili slobodnom slamom.
- Stavite patlidžane u duboku posudu i obilno ih pospite solju. To se mora učiniti kako bi se ostavila gorčina svojstvena plodu.
- Očistite luk i izrežite ga na polu-prstenove. Stavite ga u zdjelu i prelijte octom da bi ga promarin. Takav ukusan luk će dodati blaži, rafiniraniji okus jela.
- Vrijeme je za pranje suncokreta iz soli - oprati ih i istisnuti.
- U dubokoj, debeloj boji posujte ulje i temeljito ga zagrijte.
- Stavite mali dio patlidžana i pržite dok se ne omekša. To bi trebalo raditi sa svim ostalim iskreno.
- Nanesite glave češnjaka na zube i očistite ih. Smrvite žbukom ili specijalnom prešom.
- Iskre peršina i kopra su sitno sjeckane.
- U dubokoj posudi miješati luk, luk i druge sastojke.
- Napunite salatu i stavite u posudu s kipućom vodom. Tekućina bi trebala prekrivati posudu "preko ramena" i polako kuhati, a ne na velikoj vrućini.
- Pokrijte posudu pokrivenim poklopcem i stavite tavu u vatru. Vrijeme za sterilizaciju limenki: 0,5 l - 10-12 minuta nakon ključanja, litra - 20 minuta.
- Vruće staklenke odmah uvaljajte posebnim uređajem i pustite da se potpuno ohladi pod toplim sagom.
Patlidzana s gljivama s umakom od soje
Ova metoda pripreme ne uključuje konzerviranje. Iskreno stvarnostječe prekrasan okus i miris gljiva zbog prisutnosti sojinog umaka u okusu. Što vam je potrebno za jelo:
- 5 patlidžana;
- 25 ml ulja;
- 2 češnja češnjaka;
- sojin umak od 30 ml;
- pola limuna;
- za 5 g soli i crnog papra.
Priprema:
- Patlidžan očistite od repova i izrežite na veliku slamu.
- Sjemenke pržiti u dobro zagrijanom suncokretovom ulju gotovo gotovo.
- Na kraju pečenja dodajte soja sos, začine i nekoliko komada limuna. To će dati povrću jedinstveni okus i okus.
- Sadržaj tave malo probijte 5-7 minuta ispod zatvorenog poklopca.
- Na samom kraju kuhanja dodajte sjeckani češnjak.
Patlidžani u konzervama s paprikom
Izvrsno predjelo od borovnica i bugarskih paprika, koje upravo kuhate. Na kraju pripreme obavezna je sterilizacija, tako da će očuvanje trajati dulje. Kupite unaprijed:
- 2,5 kg patlidžana;
- 1,2 kg crvene ili zelene bugarske paprike;
- 2 mahuna zelene paprike;
- 120 g sjeckanog češnjaka;
- 250 ml ulja;
- 125 ml octa;
- 2 žlice l. sol;
- svježe bilje peršina i kopra.
Priprema:
- Sve povrće treba oprati i očistiti. Iskreno odrežite velike barove, velikodušno posolite i ostavite pola sata da odu gorke tvari.
- U ovoj fazi morate kuhati povrće 10-12 minuta.
- Pomoću miksera nasjeckajte češnjak, papriku i paparchili, peršin i kopar.
- U mješavinu povrća dodajte maslac, sol i cijeli dio octa, dobro promiješajte. Zapalite i pustite da prokuha - mješavina začinskog povrća je spremna. Ohladite ga.
- Dodajte patlidžane u sito i lagano ga uklonite.
- U velikoj posudi izmiješati ohlađenu smjesu začina soje i povrća.
- Raspršite povrće na čiste staklenke, pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15-20 minuta u kipućoj vodi. Jednostavan, brz recept, odličan snack spreman!
Slani patlidžan s češnjakom za zimu
Ovo predjelo će biti korisno za ljubitelje najtoplijeg. Nesumnjiva prednost ovog recepta je mogućnost jesti nekoliko dana nakon soljenja. Proizvodi koji će vam biti potrebni:
- 3 kg malih sinensa;
- 200 g mrkve;
- 180 g češnjaka;
- 30 ml ulja;
- 2,5 1 vode;
- 150 g soli;
- začini (paprika gorka i mirisna, klinčići) - po ukusu.
- Patlidžane oprati, osušiti i ukloniti borove iglice.
- U cijelosti kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta.
- Ocijedite vodu i ohladite djecu tako da ih stavite na veliku ravnu posudu.
- Stavite ih ispod fitilja nekoliko sati tako da tekućina nestane. Da biste to učinili, pokrijte povrće ručnikom, plastičnom vrećicom i stavite teški predmet na vrh (staklenku vode, ciglu).
- Rezanje mrkve na ribežom s velikim otvorima, sjeckanim češnjakom i pomiješanjem tih sastojaka sa soli i začinima.
- Uklonite svaki sinensis ispod jarma i izrežite ga pola po dužini, ali ne sve dokkraju Plod mora nalikovati džepu.
- U sredini svakog voća stavite žličicu preljeva od češnjaka i žlicu mrkve, pritisnite malo.
- Napunite punjeni sinensis čvrsto u posudu, lagano naprezajte. Ako postoji povrće punjenje, onda stavite ga u praznim limenkama.
- U ovoj fazi moguće je zatvoriti povrće ispod poklopca ili ga ostaviti da stoji nekoliko dana i nalazi se u nisko usoljenom obliku.
- Pripremite slanu vodu: kuhajte vodu u posudi za kuhanje, dodajte sol, kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
- Napunite posude s povrćem slanom otopinom i pošaljite ih na hladno mjesto 3-5 dana. Tijekom tog vremena soljenje će biti spremno, a patlidžani će nalikovati kvascu.
- Slani patlidžani spremni kao gljive! Sličan recept možete naći u kulinarskim knjigama naših baka, ali on je nazvao "Slatki Sinensis".
Video: Zimske peciva s patlidžanima
Sinenky su vrlo popularni među sladokuscima. Njihov je okus toliko raznolik i nepredvidljiv da dodavanjem različitih sastojaka možete dobiti potpuno neočekivane rezultate soljenja: slane, začinjene patlidžane kao što su gljive ili nježni izdanci s lukom i zelenilom, oštriji, ukusni i puni patlidžani s različitim biljem i začinima. Nije potrebno podsjećati da su za očuvanje prikladni samo mali, netaknuti plodovi ljubičaste boje.
Saznajte više ukusnih recepata o tome kako kuhati patlidžane kao neukusne gljive.
