Recepti pilećeg filea u umaku od soje: tajne kuhanja i odabira sastojaka

Pileći file je vrlo svestran proizvod. Voli ga ne samo zato što može kuhati veliki broj jela, već i zbog svog prekrasnog okusa, niskog kalorijskog sadržaja, kao i zbog brzine i lakoće kuhanja.

Jelo «Pileći file u soja umaku» ima aromu japanske kulture i tradicije kuhanja. Ovo je primjer onih jela koja pomažu "putovati" u kulinarskom svijetu drugih zemalja. Priprema takvog filea kod kuće neće biti poseban posao. Soja umak ima vrlo specifičan slan okus i nije prikladan za svakoga, pa kada se koristi, bolje je mijenjati sadržaj ovog umaka u jelu za osobne preferencije. Također je potrebno pažljivo kombinirati soja sos i sol i druge slane proizvode. Za takav obrok apsolutno je ukrašen.

Pileći file u umaku od soje - čestNačela kuhanja

Pileći file je bolje uzeti svježi ili rashlađeni, a ne smrznuti. Trebao bi imati ugodan miris i ružičastu boju. Meso se mora oprati hladnom tekućom vodom i sušiti papirnatim ručnicima za jednokratnu uporabu. Zatim uklonite oštećeni file, višak masnoće i film.

Komad piletine može se kuhati kao cjelina i izrezati na komade. Veličina komada može biti proizvoljna. Ako ima malo vremena za kuhanje, najbolje je sjeckati meso u malu slamu. Ako želite, možete odbijati komade posebnim kuhinjskim čekićem.

Mariniranje mesa treba biti najmanje pola sata, ili ga bolje ostaviti u hladnjaku cijelu noć. Pileći file, ukiseljen sa sojinim umakom, može se pržiti, peći u foliji ili rukavu, a također i pirjati ili kuhati u multivartovima. Od takvog mesa moguće je po želji napraviti sendviče ili slane salate.

U marinadu možete dodati sjeckani češnjak, piletine začine za začinsko bilje, sok od konzerviranog ananasa, sok od citrusa u soja umak.

Gotova jela treba provjeriti probadanjem filea oštrim dugim nožem. Ako se iz mesa oslobodi čisti sok, to znači da je spreman.

Pileći file u umaku od soje s grizom od riže

Sastojci:

  • 360 g pilećeg filea;
  • sojin umak od 65 ml;
  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • 15 g maslaca;
  • jedan češanj češnjaka;
  • četiri grančice kopra;
  • na okus crnog mljevenog papra;
  • morska sol zaokus;
  • 80 g riže.

Način pripreme:

1. File isperite hladnom vodom i izrežite na kockice.

2. Češnjak očistite i zgnječite kroz posebnu prešu.

3. Soja umak pomiješan s češnjakom, dodajte mljeveni papar i neko vrijeme stavite smjesu u sjeckanu piletinu. Soja umak ima slan okus, ali ako to nije dovoljno, još uvijek možete slanu marinadu.

4. I dok radite uzgajivača. Uzmite rižu i dobro isperite hladnom vodom. Ulijte u tavi odgovarajuću veličinu (morate zapamtiti da se riža raspadne, povećava u veličini), sipati u vodu, sol i staviti u kuhati. Kada su žitarice dobro otečene i mekane, treba ih oprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti na stranu kako bi staklo učinilo sav višak vode. Vrlo je važno da se žitarice ne kuhaju.

5. U tavi ulijte suncokretovo ulje i dobro zagrijte, stavite piletinu i brzo pržite do zlatne kore svih komadića filea. Zatim dodajte ostatak marinirane smjese i smanjite grijaće ploče, pržite 5-6 minuta.

6. Stavite maslac i rižu u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute. Gotovi obrok ne smije sadržavati tekućine.

7. Poslužite vruće, posuto sjeckanim koprom.

Pileći file u umaku od soje s češnjakom i lukom

Sastojci:

  • 310 g pilećeg filea;
  • par češnjaka češnjaka;
  • 80-100 g sojinog umaka;
  • jedan luk;
  • na okus paprike;
  • 35 ml suncokretovog ulja;
  • nekoliko grančica ili cilantraperšin.

Metoda pripreme:

1. Pileće se meso ispere tekućom hladnom vodom i reže na slamu.

2. Čist luk i luk. Izrežite luk na pola prstena, proširite češnjak preko preše.

3. Zelenkast korijander sortirati i oprati u hladnoj vodi i dalje ga rastaviti.

4. U zdjelnu posudu prelijte soja umak, stavite sol, papar, češnjak i luk. Stavite ovu piletinu u mješavinu i pomiješajte. Stojte pola sata u hladnjaku.

5. Zatim tijesto ili posudu za pečenje namažite uljem i stavite piletinu zajedno s drugom hranom iz zdjele.

6. Stavite posudu u vruću pećnicu pola sata na standardnu ​​temperaturu. Povremeno dobiti jelo i okrenuti komade piletine. Ako tekućina ispari brže nego što se piletina kuha, može se ulijevati u posudu s toplom vodom od 100-150 ml i kuhati dok ne bude gotova.

7. Izrežite fino kroasan i pripremite jelo u vrijeme posluživanja.

Pileći file u umaku od soje s bijelim vinom i medom

Sastojci:

  • 310 g pilećeg filea;
  • 30 ml bijelog stolnog vina;
  • veliku žlicu meda;
  • prstohvat soli;
  • prstohvat crnog mljevenog papra;
  • 40 ml suncokretovog ulja;
  • 40 ml sojin umak.

Način pripreme:

1. Pileće meso operite, obrišite krpom preko vlage i izrežite na kriške debljine oko 1 cm. Ako su kriške šire, bolje ih je odbiti.

2. Popecite kriške na ulju dok ne budete gotovi, ne zaboravljajući ih okrenuti. U isto vrijeme na površini mesa će se pojaviti kore.

3. VOdvojite zdjelu mješavinu vina, soli, papra, ulja, meda i soja umaka. Izmiješati i pomiješati ovu smjesu piletine. Smanjite grijaću ploču.

4. Kada vino ispari, jelo je spremno.

5. Svaki komad poslužite u obrocima sa svježim povrćem.

Pileći file u umaku od soje s sezamom i zobenim pahuljicama

Sastojci:

  • 350 g pilećeg filea;
  • 80 ml suncokretovog ulja;
  • 85 g sjemenki sezama;
  • 80 g zobenih pahuljica;
  • 50 ml sojin umak;
  • par sirovih kokošjih jaja;
  • prstohvat suhog začinskog bilja;
  • prstohvat mljevenog papra;
  • 90 g mrvica za kruh;
  • 30 ml svježe stisnutog limunovog soka.

Način pripreme:

1. Odrežite file na kriške debljine 1-1,5 cm.

2. U zasebnoj posudi pomiješajte sok od limuna, sojin umak, začinsko bilje i mljeveni papar. Umutite kriške mesa u ovu smjesu i ostavite pola sata u hladnjaku ili na hladnom, hladnom mjestu, zatvorite posudu s poklopcem ili filmom za hranu.

3. Zobene pahuljice usitniti u brašno. To se može učiniti pomoću mlinca za kavu ili miješalice.

4. Zobena kaša se miješa s 2/3 dijela sjemenki sezama.

5. Odvojite jaja od ljuske i ulijte ih u drugu posudu. Blago oborite da biste dobili homogenu konzistenciju.

6. Dakle, pileće kriške u mješavini zobenih pahuljica, zatim u jajetu i ispiranje.

7. Stavite kriške na vruću tavu s maslacem i pržite do grube kože, preokrenite i pržite. Povremeno pripremajte jelo spremnostiokrećući se u vrućoj posudi. Nakon prvog prevrtanja potrebno je smanjiti zagrijavanje tave.

8. Pripremljene kriške stavite na posudu i pospite sjemenkama sezama. Po želji, može se pre-obrađivati ​​u suhoj tavi.

Pileći file u umaku od soje, kuhan s krumpirom

Sastojci:

  • 250 g pilećeg filea;
  • 40 g sirove svinjske masti;
  • prstohvat crne pulpe;
  • na okus soli;
  • 10 ml sojin umak;
  • jedna žarulja;
  • češnjak češnjaka;
  • 300 g krumpira;
  • 30 ml biljnog ulja.

Način pripreme:

1. Češnjak i luk čisti, sitno sjeckani.

2. Pileću i svinjsku masnoću operite na suhom zraku i izrežite na srednje kockice.

3. U posudu stavite meso, masnoću, povrće, pospite mljevenim paprom i prelijte sojinim umakom. Držite 10-15 minuta na hladnom mjestu.

4. Krumpir očistite, operite i stavite u hladnu vodu. Potom izrežite srednje kocke ili kriške.

5. U posudu ili zdjelu prelijte biljno ulje, zagrijte ga i pržite na njemu komade piletine i masti, zajedno s povrćem do rudne kore.

6. Zatim stavite krumpir u lonac i prelijte toplom vodom. Voda bi trebala gotovo pokriti gornje dijelove gomolja. Pari na poluzatvorenom poklopcu dok ne bude spreman za krumpir.

7. Poslužite jela u dubokim jelima, posuta zelenilom.

Pileći file u umaku od soje s povrćem

Sastojci:

  • 350 g pilećeg filea;
  • 15 ml sojinog umaka;
  • okus soli;
  • na okus paprike;
  • prstohvat suhog bilja;
  • 100 g tikvica;
  • nekoliko žlica suncokretovog ulja;
  • četvrtina maslaca;
  • 80 g bugarske slatke paprike;
  • 100 grama krumpira;
  • jedna srednja rajčica.

Način pripreme:

1. Očistite kikiriki i krumpir iz kore i izrežite na male kockice.

2. U bugarskom papru, izvadite iznutra, operite ga i izrežite u istoj kocki.

3. Utrljajte rajčice i isijecite kao drugo povrće.

4. Operite filet, usitnite i pržite na mješavini suncokretovog ulja i maslaca.

5. Zatim prženom piletinu dodajte sjeckano povrće i prelijte umakom od soje. Pari na zatvorenom poklopcu na umjerenoj vatri prije isparavanja tekućine. Zatim dodajte malu količinu soli, papar i obične suhe biljke. Protresite i pržite do kuhanja.

6. Poslužite s kiselim đumbirom.

Pileći file u umaku od soje - trikovi i korisni savjeti

Za jelo koristite samo sok od visokokvalitetnog soka i prodaje se u staklenoj posudi.

Pileći file može biti suh, tako da tijekom kuhanja treba dodati još povrća ili maslinovog ulja.

Ako je meso zamrznuto, ono može biti kruto.

Ako je pileći file prethodno popravljen, bolje je namočiti meso kako bi se omogućio umak.

Neophodno je pokušati ne nadvladati meso, stoga ga nije poželjno kuhati dugo vremena.

Pileći file, po želji, može se puniti povrćem ili puniti začinima i češnjakom.

Jela od takve piletine mogu se posuti sezamom prije posluživanja, što će poboljšati ne samo izgled jela, već će mu i dati jedinstveni okus.