Slani krastavci - recept za jela - predjela od slanih krastavaca za raspadanje

Bjelančevine od svježih usjeva ne služe samo za zimu: neke žele kušati ukiseljene ili slane proizvode odjednom, tako da su krajem ljeta recepti za brzo čuvanje vrlo popularni. Svježe krastavci su najjednostavniji, ukusniji i omiljeniji predjelo, izvrstan dodatak svim prilozima. Koja je njihova tajna?

Kako odabrati krastavce za soljenje

Glavni zahtjev za proizvod je svježina i maksimalna krutost. Ako ga razbijete u svojoj kolibi, morate to učiniti prije nego što krastavci narastu do standardne veličine, inače će se okus značajno promijeniti. Ovdje je pitanje gorčine, koju je teško ući u trag bez pokušaja povrća. Ako krastavac počne žuti, odbijte ga - velika je vjerojatnost da ćete dobiti neugodno iznenađenje umjesto ukusnog užina.

Još nekoliko preporuka stručnjaka:

  • Pokušajte odabrati krastavce iste veličine, inače će soljenje biti neujednačeno.
  • Svakako uronite krastavce u hladnu vodu prije nego što ih zamrznu: to će omogućiti da i najdugovječniji uzorci ostanu jaki.
  • Želite li usred zime škripati svježe osušeni krastavac? Preporučljivo je čuvati ga ispod kamene (velike) soli -malo može omekšati povrće.
  • Želite li mirisnu užinu? Obavezno prevedite krastavce u listove voćaka (izvrsna trešnja, šljiva) ili grm (ogrozd, ribiz).
  • Ako ste na prvom mjestu za brzu pripremu slanih krastavaca, odaberite plodove vrlo male veličine. Što su duže, duže će morati čekati.

Recept krastavaca za brzu pripremu slanosti

Veliki plus takvog obratka je nedostatak potrebe za valjanjem limenki, premda je bolje ne poništiti sterilizaciju, jer se inače proizvod može pokvariti. Glavnina recepata svježeg slanog povrća nudi ukusan obrok u roku od nekoliko sati, jer nisku salinitet ne određuje količina glavnog konzervansa, nego trajanje procesa. Dodatni sastojci su uglavnom isti kao u standardnim receptima - bilo koji zeleni, začini, ukusni aditivi u obliku češnjaka, hrena, paprika.

Kako napraviti losos krastavce u pakiranju brze pripreme

Naziv metode može biti želja da se pojasni je li u njoj došlo do pogreške, ali ovdje je sve apsolutno točno. Uobičajene staklene posude za soljenje zamijenjene su jednostavnim paketima celofana koji recept čine proračunom i pristupačnom većinom. Jedino što je posebno važno: paket mora biti gust i nov, inače će se mirisi prethodnih proizvoda prenijeti na vaše svježe usoljene krastavce. Snack će biti spreman već nakon 6 sati, mudri majstori stavljaju paket u frižider navečer, ako je sljedeći dančeka goste.

Skup sastojaka je standardan:

  • mali krastavci - 1 kg;
  • kamena sol - žlica s vrhom;
  • glavu češnjaka;
  • karanfilić i grašak - 3 kom.
  • lišće konja, hrast, ribiz.

Svježi celerni krastavci pripremaju se kako slijedi:

  1. Dobro isprati travama, češnjakom češnjaka očistiti, prepoloviti.
  2. Operite krastavce, izrežite vrhove.
  3. Svi sastojci pošaljite paket, sol.
  4. protresanje, miješanje. Za pričvršćivanje, stavljanje na drugi paket.
  5. Držite krastavce na dnu police hladnjaka.
  6. Trajanje skladištenja takvog svježe posoljenog jela je malo, pa je bolje ponoviti prije svakog serviranja.
  7. Ako vas zanima kako brzo pripremiti slane krastavce sat ili pol, ostavite paket u kuhinji - na visokoj temperaturi u sobi, snack će biti spreman i prije.

Krastavci usjevi uljane repice 2 sata

Kao ekspresnu metodu, možete koristiti prethodni algoritam s paketima ili isprobati poznatiju verziju s rasolom. Izrađuje se prema klasičnom omjeru - za svaku litru kipuće vode, 70 g soli. Osim toga, nije potrebno zagrijavati, samo čekati da se zrna raspršuju, tekućinu ukapljite tako da nema precipitata i ulijte pakirane sastojke u spremnik. Posoliti krastavce nakon takvog pristupa u sat vremena da se protrese, a nakon sat vremena možete jesti.

Recept za svježe soljene krastavce na hladan način

Ovo je tradicionalan i brz način da dobijete ukusgrickalice, eliminira sterilizaciju spremnika. Broj krastavaca nije određen jer se izračunava gustoćom knjižne oznake. Ostali sastojci za 2 litre tekućine sve do svježeg slanog užina su:

  • kišobran - 4 kom.
  • zubi češnjaka - 2 kom.
  • sol - 3 žlice bez brda;
  • komad korijena hrena - 4 cm;
  • grančica estragona.

Brzo soljenje krastavaca je kako slijedi:

  1. Temeljito operite posudu, opekajte je s sodom. Opariti kipućom vodom - to će zamijeniti dugu sterilizaciju.
  2. Krastavci namočite pola sata nakon pranja. Zatim izrežite krajeve, ako je potrebno, razdijelite velike komade na pola nožem.
  3. Banket u staklenci počinje sjeckanjem zubi od hrena i češnjaka, zatim krastavaca, taragon i novog sloja krastavaca.
  4. Napunite punilo istodobno s poslaganjem sastojaka. Kada tekućina postane mutna (do 3 dana), može se pojesti svježi snack.

Brzo soljenje krastavaca octom

Kada je kiselina uključena u recepturu, metoda čuvanja mijenja naziv mariniranja. Međutim, većina kuće su spremni prihvatiti proizvod svježe soljene krastavce, jer neki recepti nemaju nijanse okusa marinade zbog male količine octa. Zašto onda dodati kiselinu? Krastavci natopljeni njom će škripati čak i ako su prezreli. Sterilizacija se također ne očekuje, ali rasol je nekoliko puta poplavljen.

Glavni sastojci:

  • suhi češnjak (prah) - žlica;
  • ocat - 1/3 stoljeća;
  • ljuta paprika - 1/2 čajne žličice;
  • izvorska voda za rasol- 1,7 l;
  • šećer - 2 žlice s vrha;
  • sol - 3 žlice s konjem;
  • cimet s cimetom - 1/5 kom;
  • lišće ribiza, papar grašak, taragon - na licu.

Priprema svježe soljenih krastavaca:

  1. Napravite palačinku s kuhanim slanim umakom. Ako se ne pronađe izvorska voda, upotrijebite onu koja se prodaje za hladnjake, ili birajte iz slavine u posudi u kojoj se spušta bakreni novac. Nakon sat vremena voda će biti spremna za rad.
  2. Operite umotanu u posudu i pospite začinskim biljem, ulijte krastavac vrućom marinadom, nakon nekoliko minuta iscrpite je.
  3. Ponovno prokuhajte tekućinu, a zatim je ulijte i izlijte u minuti. Ponovite ovaj korak još 2 puta.
  4. Dodajte ocat marinadi, potpuno napunite krastavac. Kape se ne kotrljaju.

Kako brzo salinirati krastavce vrućom slanom vodom

Način pripreme slastne zakuske takve bake još je uvijek relevantan i prenosi se od domaćice do domaćice. Jedini nedostatak je kontinuirano namakanje proizvoda, ali rezultat opravdava svaki napor koji je potrošen. Svježe stisnute krastavce teško će se slomiti, pa ćete se htjeti nositi s loncem u jednom sjedenju. Tajna je u nizu sastojaka:

  • mali krastavci - 0,9 kg;
  • kamena sol - 2 žlice s toboganom;
  • ljuta paprika - 1 kom;
  • lišće lovora - 2 kom.
  • šećer - žlica bez vrha;
  • koprene kopra - na licu;
  • listovi hrena - 3 komada;
  • grašak graška - 5 kom.

Priprema svježe usoljene užine od krastavaca:

  1. Kuhajte šećer sa začinima,bacati sol Za ovu količinu sastojaka potrebno vam je nešto manje od litre tekućine.
  2. Operite krastavce, stavite ih u umivaonik s hladnom vodom, ostavite ih 5 sati.
  3. Obavezno pokrijte dno bilo kojeg spremnika emajla s listovima hrena i peteljkama kopra, dodajte lovor. S vrha napravite usku oznaku od krastavaca.
  4. Sipati vruću rasolinu, bacati krišku ljute papričice.
  5. Stavite poklopac manjeg promjera od dna spremnika i spustite ga.
  6. Dan kasnije biti će spremni soljeni krastavci.

Video: recept za brzo soljenje krastavaca