Brzo usoljeni krastavci - korak po korak recepti za kuhanje u pakiranju iu tavi u kući

Divan ljetni snack - slani krastavci. Oni su svježi, mirisni i hrskavi. Slabo slano krastavci mogu se koristiti ne samo kao snack za binge, ali i dodati salate, da ih ukrasite s biljnim bijes i dopuniti svježe pečeni krumpir s koprom. Slane krastavce uljane repice mogu se napraviti u pakiranju ili u staklenci, a posebno će se pojaviti hrskavo povrće ako se brušuju u hladnoj vodi.

Kako napraviti lososove krastavce kod kuće

Postoji mnogo različitih recepata soljenja: u posudi, pakiranju, s ledom, hladnom vodom ili vrućom slanom vodom. Evo samo nered s takvim snack za dugo vremena ne želite. Za pripremu slanih krastavaca brzo ćete pomoći malim trikovima:

  • Najlakši način da se ubrza losos - povrće da se probuši čačkalica na nekoliko mjesta ili da se odsiječe nožem.
  • Još jedna mogućnost pripreme brzosoljenih krastavaca je jednostavno rezanje plodova na 4 jednaka dijela.
  • Dok je povrće svježe, odbijte ga ravnom stranom noža, tako da će uskoro uzeti marinadu.

Metode kuhanja

Glatke krastavce brzog kuhanja mogu se napraviti u staklenci,posudu, hrastovu bačvu, gustu polietilensku vrećicu ili posudu s poklopcem ili drugim spremnicima hrane koji će vam biti na dohvat ruke. Glavni uvjet - jela trebaju biti čista. Postoji i nekoliko načina soljenja: suhi ambasador i slanica. U prvom slučaju, povrće će uzeti sol na račun vlastitog soka, ali njihove soli morat će biti u čvrsto zatvorenoj posudi. U drugom slučaju, pikantni okus užine dobiva se zahvaljujući solnoj otopini začina.

Priprema proizvoda

Prije kuhanja pripremite sve potrebne sastojke unaprijed. Ako plodovi prikladni za zimu odgovaraju različitim veličinama, onda je za brzi način ukiseljenja bolje odabrati isto povrće. Duge i glatke plodove koriste se za salate, a za očuvanje poželjno je kupiti gusto melkobugorchaty povrće s tankim pealom - gusta kora će spriječiti prodor slane vode.

Doći će ukusno predjelo ako se za slanicu koristi izvorska voda. Ako ne, možete ga uzeti iz slavine. Ulijte ga u emajliranu kantu, stavite srebrnu žlicu ili bakar na dno. Metali malo poboljšavaju okus. U pripremu okusa mogu se dodati jabuke. Oni će dodati ugodnu kiselost. Izvrsna kombinacija krastavaca: hren, mladi češnjak, lišće trešnje, senf, mirisni papar, klinčići. Za soljenje nemojte koristiti jodiranu sol, to će dodati nepotrebnu gorčinu.

Recept krastavaca za brzu pripremu slanosti

Osnovni recept omogućuje uporabu svježeg povrća, soli i vode. Standardno vrijemeEkstrakt u salamuri takvog predjela - 1 dan. Postoje recepti koje trebate stajati samo 3-4 sata, a većina željnih domaćica naučila je kuhati krastavce - pet minuta. U odnosu na brzo soljene krastavce, postoji samo jedno pravilo: što će duže proizvodi biti u slanoj vodi, salenier će postati. Zato nemojte se bojati eksperimentirati.

s češnjakom i koprom

  • Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 14 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: lagana.

Ljeti, kada ne želite kuhati sofisticirana i rafinirana jela, lagani obrok za ukras može se obaviti u samo 5 minuta. Krastavci uljane repice bit će spremni za to razdoblje, uzimajući u obzir rezanje i pakiranje povrća. Za okus je moguće uzeti ne samo peršin, kopar i bosiljak, već i bilo koje drugo povrće. Dobro za njih su lišće mente, ribani đumbir, ljuta paprika.

Sastojci:

  • krastavci - 4 kom.
  • bosiljak - 1 ogranak;
  • češnjak - 2 zuba;
  • zelje;
  • sol - 1/2 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Povrće urezano u krug širine 2-3 cm.
  2. Napravite u celofanskom pakiranju.
  3. Sol, začinite nasjeckanim povrćem.
  4. Zatim dodajte sjeckani češnjak i sol.
  5. Paket dobro učvrstite i protresite.

Hrskavi krastavac

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 14 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: lagana.

Izrađivati ​​brzo soljene krastavcedobro proarnated, oni moraju biti izli hladnu vodu i ostaviti za 2 sata. Ako želite kuhati ukusno jelo umjesto toga, možete preskočiti ovaj korak, ali onda je bolje produžiti vrijeme soljenja na 1 sat ili rezati repove na oba kraja. Marinirati povrće pomoću ove metode može biti u bilo koje jelo: staklenku, plastičnu posudu ili tavi.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • mirisni papar - 5 komada;
  • crni papar - 10 kom.
  • šećer - 1 tsp;
  • velika sol - 4 žlice. l.
  • stabljike kopra - 1 hrpa;
  • limun - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Papar sa šećerom i 2 žlice. l. Sol u mortu.
  2. Izvadite iz limunova koru, dodajte začinjenu smjesu.
  3. Ekstrakt limunovog soka. Izrežite kopar.
  4. Nemojte se previše uspinjati na rukavac zglobova, tako da je plod napukao.
  5. Plodove odrezati nekoliko puta zaredom.
  6. Pospite začine, prelijte limunovim sokom, promiješajte.
  7. Dodajte sol i zelenilo i ostavite marinirati pola sata.

Krastavci u malom pakiranju lososa s češnjakom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 12 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: lagana.
Pikantni krastavci neće svima odgovarati, ali je recept vrijedan proučavanja, jer se kumin uvijek može zamijeniti drugim začinima: sušenim peršinom ili listovima mente. Tako da sok ne probode, potrebno je uzeti dvije guste polietilenske vrećice i međusobno nadopuniti, za pouzdanost ispod dna bolje je staviti dubokoploča Takav snack se ne pohranjuje dugo vremena, pa je bolje kuhati malo.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • zelje;
  • velika sol - 1 tbsp. l.
  • kumin - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Zeleni rastrgani rukama, preklopite u pakiranje.
  2. U plodovima izrežite krastavce, pošaljite ih u zelenilo.
  3. Očistite češnjak, sitno nasjeckajte ili preskočite kroz prešu.
  4. Posijati kumin brisom ili klackalicom.
  5. Kimini dodajte sol, promiješajte.
  6. Pospite začine.
  7. Čvrsto vežite paket, dobro ga protresite.
  8. Paket prenesite u duboku posudu, ostavite da odstoji 1 sat.

Brzo soljenje krastavaca u tavi

    Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 12 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Teškoća: lagana.

Tajna ovih krastavaca s brzim lososom leži u posebnoj metodi pripreme začinske slane vode. Važno je vrlo brzo ohladiti vodu, za to je bolje uzeti posudu s ledom i žlicom promiješati vruću otopinu soli. Sol je poželjno odabrati male, s njom povrće brže i bolje prosoulyatsya. Bolje je kupiti tikve s tankim kora, onda nećete morati rezati repove.

Sastojci:

  • krastavci - 400 g;
  • sol - 25 g;
  • slatka paprika - 3-4 graška;
  • lovorov list - 2-3 komada;
  • češnjak - 3 zuba;
  • 1 litru kipuće vode;
  • Led;
  • kišobrani kopra, peršin.

Metodapriprema:

  1. Voda će prokuhati.
  2. Stavite papriku u kikiriki, lovorov list, češnjak koji je usitnjen nožem.
  3. Stavite posudu na led, miješajući je brzo dok se voda ne ohladi na sobnu temperaturu.
  4. Pripremite pripremljene proizvode na dnu posude.
  5. Sipajte sastojke marinadom.
  6. Pokrijte tavu poklopcem, ostavite da se prosu 3 sata.

Recept za slani krastavac hrskav s hladnom vodom

  • Sat: 12 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 13 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: lagana.
Hladna slana otopina pomaže u očuvanju boje i gustoće povrća. Tekućinu možete pripremiti na nekoliko načina: zagrijte vodu, otopite u njoj, a zatim ohladite ili promiješajte začine u hladnoj vodi. Obje opcije neće utjecati na okus gotovog jela, pa izbor leži samo u praktičnosti kuhanja. Maslochnye delicije moraju se čuvati na sobnoj temperaturi oko 10 sati, a zatim staviti u hladnjak još 2 sata.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • voda - 1 litra;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • kopar, lišće ribizla.

Metoda pripreme:

    Zeleni i povrće ravnomjerno su raspoređeni duž dna limenki.
  1. Rastopite sol u hladnoj vodi.
  2. Sadržaj spremnika napuniti dobivenom tekućinom.
  3. Nemojte pokrivati ​​posudu na sobnoj temperaturi.
  4. Nakon nekog vremena podignite tu pjenuBila je formirana i premjestila izratak na donju policu hladnjaka.

Brzo soljenje vrućom metodom

    Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 13 kcal na 100 grama.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: lagana.
Vrući rasol pomaže ubrzavanju procesa pripreme grickalica. Jelo s ovim receptom možete uživati ​​u 15 minuta. Ako ostavite plod da marinirate duže, oni će se snažnije sliti. Za zaustavljanje procesa turpije, nakon hlađenja slane otopine, obradak treba staviti na hladno. Osnovni set začina može se mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Sastojci:

    Krastavci - 1,5 kg;
  • voda - 2 litre;
  • velika sol - 2 žlice. l. s klizačem;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • lišće hrena - 2 komada;
  • lišće ribizla - 3 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • slatke paprike - 2 graška;
  • grašak crnog papra - 5-6 kom.
  • kišobran kopra - 3 kom.
  • češnjak - 4 zuba.

Način pripreme:

  1. Odrežite vrhove od ispranih tikvica.
  2. Dok voda prokuha, otopite šećer i sol u njoj.
  3. Na dnu posude od tri litre stavite sloj krastavaca, pokrijte začine s vrha.
  4. Zakrenite taj slijed dok ne dođete do vrata. Na vrh stavite češnjak, lovorov list i papar.
  5. Sipajte sastojke vrućom otopinom soli, pokrijte poklopcem.
  6. Ostavite na dan na sobnoj temperaturi.

Mazivakrastavci s octom

    Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 12 kcal.
  • Svrha: užina.
  • Teškoća: lako.

Napravljeni ovom metodom, brzo soljeni krastavci imaju laganu kiselost, vrlo su hrskavi i ukusni. Ako vam se stvarno ne sviđa miris i okus stolnog octa, zamijenite ga rižom - to gotovo ne miriše. Da bi zaspali začini u povrću potrebno je redoslijedom navedenim u formulaciji, a nakon punjenja uljem i octenom slanom otopinom, inače krastavci ne puštaju sok.

Sastojci:

  • šećer -. St.
  • krastavci - 1 kg;
  • ocat stola -; predmet;
  • biljno ulje -. St.
  • Češnjak - 2 zuba;
  • mljeveni papar - po želji;
  • kopar.

Način pripreme:

  1. Isprati povrće, izrezati na kriške.
  2. Dodajte sol, šećer, papar, promiješajte.
  3. Zatim napunite mješavinom ulja i octa.
  4. Griliti češnjak malim otvorima, isjeckati kopar.
  5. Ostalim sastojcima dodajte začine, promiješajte.
  6. Pustiti da se ulije 15 minuta tako da se posuda pokrije poklopcem.

S senfom

  • Sat: 12 sati.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 13 kcal. Namjena: užina. Težina: lagana.
Kada se već spoji klasični recept za brzi krastavac od lososa, možete ga pokušati diverzificirati dodavanjem esencijalnih sastojaka senfa. Pikantno s ukusnim ukusom krastavaca bit će izvrstan snackdo blagdana dodajte salate, meso i ukras od krumpira. Za više informacija o tome kako napraviti brzo soljene krastavce s gorušičastim prahom, pogledajte sljedeći recept.

Sastojci:

  • krastavci - 3 kg;
  • senf u prahu - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • peršin - 3 grane;
  • celer - 2 kom.
  • kopar - 2 grane;
  • voda - 2 litre;
  • sol - 100 g;
  • šećer - 30 g.

Način pripreme:

  1. Odrežite zelenilo, nasjeckajte češnjak, operite bilje i povrće.
  2. Pomiješajte sve začine jedni s drugima, položite pola na dno posuda.
  3. Čvrsto stavite krastavce, prelijte drugu polovicu začina.
  4. Povrh povrća, sipajte prah gorušice, dodajte sol i salamure.
  5. Ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi tijekom 12 sati.

S hrenom

    Vrijeme: 8 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 12 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Težina: lagana.

Moguće je ubrzati proces soljenja, a ne samo probadanjem ili probadanjem ploda, već i uz pomoć ugnjetavanja. Za teret koristite staklenku napunjenu vodom, drugu posudu malo manjeg promjera ili bilo koju drugu tešku stavku. Ako volite lagano slani okus, skratite vrijeme namakanja na 2-3 sata. Oni koji vole jako slane krastavce trebaju poštivati ​​vrijeme kuhanja naznačeno u receptu.

Sastojci:

  • kipuća voda - 1 litra;
  • sol - 2 žlice. l.
  • goripapar - 1 kom.
  • kišobran kopra - 2-3 kom.
  • krastavci - 1 kg;
  • hren - 3 lista.

Način pripreme:

  1. Na dnu dvolitarne posude isperite lišće hrena, kopar, malo gorkog papra.
  2. Umjesto toga, stavite pola komada odijeljenog češnjaka.
  3. Začin čvrsto rasprostire krastavce, rubove prije izrezivanja.
  4. Pokriti povrće lišćem hrena, proširiti ostatke češnjaka.
  5. Napravite solne čekinje i šećer u salamuri, dodajte im sastojke.
  6. S vrha, postavite teret, ostavite slanost 8 sati.

Brzi slani krastavci u mineralnoj vodi

    Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 21 kcal na 100 grama.
  • Namjena: užina.
  • Teškoća: lagana.

Okus ovih brzo usoljenih krastavaca izazvat će vas da dodate, a jednostavan postupak kuhanja prisilit će vas da dodate recept u kulinarsku knjigu. Za čak i salinizaciju bolje je uzeti male krastavce. Ako oni nisu pronađeni na tržištu, onda veliki plodovi za rezanje velikih komadića. Za okus glavnih sastojaka možete dodati začinsko bilje, kriške limuna, nekoliko slatkih paprika graška.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • mineralna voda s plinom - 1 litra;
  • sol - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1 glava;
  • kopar - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Zeleno povrće isperite slavinom.
  2. Rezati repove, nasjeckati češnjak.
  3. Pola stavite na dno posudekopar i češnjak.
  4. Povrće se zatim priprema.
  5. Prekrijte proizvode ostacima zelenila od češnjaka.
  6. Dodajte sol u mineralnu vodu, protresite.
  7. Sipajte vodu u posudu za ostatak sastojaka.
  8. Zatvorite posudu, izvadite je za dan u hladnjak.

Kako ubrzati slane krastavce bez gubitka boje - savjeti i trikovi

Svaka će domaćica nužno imati svoje tajne kulinarskog umijeća. Da bi soljenje bilo idealno, svidjela su mi se sva kućanstva, vrijedno je uzeti u obzir takve trikove:

  • Ako želite brzo usoljene krastavce da ostanu jarko zeleni, odaberite metodu hladnog soljenja ili ukrasite plodove u vlastitom soku. Vrući rasol, iako ubrzava proces kuhanja, ali mijenja boju proizvoda.
  • Prije soljenja povrća potrebno je 2-3 sata namakati u hladnoj vodi. To će vam pomoći uštedjeti ne samo boju, nego i napraviti krastavce elastičnim i hrskavim.
  • Poželjno je odmah pojesti krastavce koji su sisali losos. Kada se skladište, puštaju sok i postaju mekani.

Video