Kremasto pecivo od kvasnog tijesta - ukusno domaće tijesto za čaj. Najbolji recepti

Što bi moglo biti bolje od domaćeg pečenja. Mirisna, meka peciva ne mogu biti prikladnija za obiteljski čaj.

Trake od tijesta od kvasca - osnovna načela pripreme

Kako bi tijesto bilo dobro, a pecivo izašlo bujno i meko, pripremite metlu.

U zagrijanom mlijeku, rastopiti kvasac, dodati malo brašna i šećera. Pomiješajte ga kako biste napravili tijesto, poput tijesta. Pokrijte opar i stavite ga na toplo mjesto dok kvasac ne počne raditi.

Ostatku pjene dodajte preostalom šećeru, jajima, maslacu od povrća i maslaca i pomiješajte elastično tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i držite ga na vrućini dva sata. U tom je razdoblju nekoliko puta pretučen.

Za okus u tijestu dodajte ekstrakt vanilije, sokili citrusa citrusa.

Iz tijesta prave pecivo, stavljaju ih u formu i ostavljaju da se nasele. Pomiješajte površinu pečenja s mlijekom, tučenim jajima ili šećerom tako da dobije sjajni sjaj.

Žemljine ražene mogu se kuhati s različitim punjenjem.

Recept 1. Punjena tjestenina od kvasnog tijesta s makovima

Sastojci

Tijesto

  • vanilin - vrećica;
  • 500 g brašna;
  • kuhinjska sol;
  • pasterizirano mlijeko - slama;
  • šećer - 150 g;
  • pakiranje kvasca velike brzine;
  • pola pakiranja maslaca maslaca;
  • jaje piletina.

Punjenje

  • 70 g ulja maslaca;
  • mak - 100 g;
  • 180 g bijelog šećera;
  • jaje - jedno računalo.

Metoda pripreme

1. Zagrijte mlijeko. Spustite čašu suhog kvasca sa žlicom šećera i dodajte nekoliko žlica brašna. Izmiješati i ostaviti na toplom, dok kvasac ne počne raditi.

2. Maslac otopiti na laganoj vatri. U dubokoj jelo posijamo brašno. U sredini napravimo rupu i ubijemo jaje u njemu.

3. Ovdje također šaljemo metlu, šećer, rastopljeni maslac, sol i vanilu. Pomiješajte žlicom.

4. Postupno sipajte brašno, pomiješajte rukama meko i glatko tijesto. Čekamo sat vremena na vrućini, prekriveni čistim kuhinjskim ručnikom.

5. Mak se sipa u duboku ploču i sipa kipućom vodom. Mi miješamo i ostavljamo deset minuta. Ocijedite vodu i izrežite mak u miješalici. Dodajte šećer puno i dobro promiješajte.

6. Tijesto se dijeli na pola.Svaku uvaljamo u sloj debljine pola centimetra. Podmažite površinu rastopljenim maslacem.

7. Podijelite tanak sloj maka i zavrtite ga u rolu. Načinite ga na dijelove, široke dva centimetra. Stavite pecivo na nauljeni list i ostavite na vrućini 15 minuta. Podmažite jaje.

8. Tijesto pošaljite na središnju policu peći i pecite na ukusnu koru 20 minuta na 200 ° C.

Recept 2. Punjena slanina od kvasnog tijesta s cimetom u šećernoj glazuri

Sastojci

  • 2 sek. šećer u prahu;
  • 200 g masnog ulja;
  • brzo topivi kvasac - 20 g;
  • 20 g mljevenog cimeta;
  • za ½ stakla. bijeli i smeđi šećer;
  • 5 g soli;
  • jaja - dva komada;
  • hrpa mlijeka.

Metoda pripreme

1. U duboku zdjelu nalijte pola čaše tople vode, ulijte kvasac, promiješajte i ostavite pet minuta. U loncu za pirjanje, na laganoj vatri, otopite pola ulja i ohladite na toplo stanje.

2. U smjesu kvasca ulijte rastopljeni maslac, 1/2 mlijeka i dodajte bijeli šećer, jaja i brašno. Izmiješati ne previše gustu, pahuljasto tijesto. Držimo je, s kuhinjskim ručnikom, na vrućini sat vremena.

3. Okrugli oblik za pečenje podmažite tuš. ulje. Tijesto miješamo i stavimo na stol, posipamo brašnom, prokuhamo. Podmažite sloj mekim uljem, pospite cimetom i smeđim šećerom. Uvučemo gustu rolu i izrežemo je na 16 dijelova. Stavite rez u nauljeni oblik. Pokrijte i stojte na toplu noć.

4. Sljedeći dan stavite u pećnicu pola sata. Peći na 180 ° C

5. Ostavite mlijeko sa šećerom u prahu. Uzmimo ga. Stavite pripremljene bunde na roštilj i pospite zaleđivanjem.

Recept 3. Narančaste bundeve od kvasnog tijesta

Sastojci

Tijesto

  • vanilin šećer - 5 g;
  • 890 g brašna;
  • 220 g drenaže. ulje;
  • pasterizirano mlijeko - 265 ml;
  • 9 g suhog kvasca;
  • jaja - četiri komada;
  • sol;
  • prah šećera - 50 g.

Punjenje

  • 135 g meda;
  • 600 g smeđeg šećera;
  • 70 g matica;
  • maslac verh. - 340 g;
  • dvije vrećice vanilnog šećera;
  • koru naranče - 20 g;
  • 60 ml soka od naranče.

Način pripreme

1. Prosijati brašno u zdjelu mješalice. Dodajte jaja, meki maslac, vanilin šećer, suhi kvasac i šećerni prah. Koristite poseban jastučić za zaustavljanje tijesta pri maloj brzini. Zatim povećajte brzinu i stisnite još pet minuta. Mora ostaviti glatko, meko tijesto. Ostavite na sat, pokrijte ručnikom.

2. Matice prekrijte valjkom za ljuljanje i lagano ih navlažite u pećnici.

3. Stavite sve sastojke za punjenje, osim matica, u zdjelu mješalice i protresite do ujednačenosti. Dobivenu masu stavite u hladnjak.

4. Obložite obrazac visokim daskama s pergamentom tako da je papir iznad stranica. Podijelite silikonsku lopatu s dna i sa strane 2/3 punjenja. Pospite trećinu oraha.

5. Tijesto umotajte u pravokutni obliksloj Podmažite površinu preostalog punjenja. Pospite orahe. Uvijte tijesto u gustu rolu. Podijelite ga nožem od 12 komada.

6. Stavite role u rez s posječenim dijelom, lagano ih stisnite dlanom. Stavite toplinu sat vremena.

7. Pošaljite u posudu u obliku pećnice s bunama koje su prethodno zagrijane na 180 °.

Recept 4. Pecivo od cimeta iz kvasnog tijesta "Sinabon"

Sastojci

  • 185 ml pasteriziranog mlijeka;
  • cimet - 60 g;
  • šljive masnoća - 100 g;
  • suhi kvasac - 8 g;
  • jaje;
  • 210 g šećera;
  • 350 g bijelog brašna.

Način pripreme

1. Otopiti suhi kvasac s dvije žlice šećera u mlijeku, prethodno ga zagrijati. Stojimo pet minuta.

2. Dodajte jaje i dio rastopljenog maslaca. Mi miješamo. Izlijte narezane dijelove brašna i promiješajte mekano, ne jako strmo tijesto. Pokrijte i ostavite na vrućini sat vremena.

3. U dubokoj posudi miješajte meki maslac sa šećerom i cimetom. Mi miješamo.

4. Tijesto se dijeli na nekoliko dijelova. Svaku uvaljamo u pravokutnu formaciju debljine 5 mm. Povlačimo tijesto u rolu. Sijekujemo po dva dijela, koja se tkaju u pletenicu. Spajamo dva kraja i stavljamo corollu na nauljenu zdjelu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata, namažite jajem.

Recept 5. Užasi tijesta s kvascem s sirom

Sastojci

  • 150 ml kreme;
  • 450 g brašna;
  • čips od kokosa - 60 g;
    • 5 gsuhi kvasac;
  • jaja - tri komada;
  • 120 ml mlijeka;
  • 0,4 kg domaćeg sira;
  • šećerni pijesak - 120 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • 70 g drenaže. masnoće.

Metoda pripreme

1. Kvasac s dvije žlice šećera otopiti u mlijeku, prethodno ga zagrijati. Držimo se na toplom mjestu pola sata.

2. Prosijte brašno u zasebnu posudu, dodajte jaja i meku masnoću. Sipajte smjesu za mlijeko. Mi miješamo.

3. Pomiješajte elastično, ne previše gusto tijesto. Pokrijte čistim ručnikom i držite ga toplim četrdeset minuta.

4. U malu zdjelu stavite sir, dodajte 50 grama šećera, dva jaja i strugotine od kokosa. Mazno trljajte vilicom.

5. Zamjenjujemo tijesto i rastavljamo ga u veliku formaciju pravokutnog oblika. Proširimo sir u ravnomjernom sloju i izvlačimo role. Izrežite na male komadiće. Odrežite, lagano pritiskajući dlan, u nauljen oblik. Stojimo u toplom pola sata. Pecite 30 minuta na 190 ° C, namočite ga sa šlagom.

6. Izvadite pecivo iz pećnice, prelijte ga vrhnjem, pospite šećerom i stavite u pećnicu još jednu minutu.

Recept 6. Punjena slanina od kvasnog tijesta s marmeladom

Sastojci

  • 0,5 kg brašna;
  • dva jaja;
  • i pola čaše. mlijeko;
  • 50 g drenaže. masti;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • bijeli šećer - 50 g;
  • 150 g marmelade.

Način pripreme

1. Unaprijed uklonite maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan. Zagrijte mlijeko.

2. U širokoj zdjeli povezujemo kvasac sa šećerom i maslacem. Dobro stečena do homogenosti. Ulijte toplo mlijeko i promiješajte. Stojimo pola sata, tako da kvasac počinje raditi.

3. Ulijte gorak u duboki kapacitet prosijanog brašna. U središtu smo napravili produbljivanje i ulijevali smjesu kvasca. Ubijte jaja. Izmiješati mekano, glatko tijesto. Stojimo sat vremena na toplom mjestu, pokriveni ubrusom.

4. Tijesto umotajte u sloj debelog s prstom. Rez u kvadrate. U središtu svake stavljamo marmeladu. Povezujemo i osiguravamo pecivo okruglog oblika. Proširite ih na nauljenu posudu, pokrijte ručnikom i stojite pola sata.

5. Stavite tijesto na srednju razinu peći i pecite na 180 stupnjeva u rustikalnom obliku. Gotove bunse pretvaramo u roštilj i protresamo sa šećerom u prahu.

Pecivo od tijesta od kvasnog tijesta - savjeti i trikovi

Tijesto mora imati dobar uspon kako bi pečenje bilo meko i prozračno.

Površina peciva će biti sjajna ako ih mazate jajima ili mlijekom.

Brašno za pecivo uzima samo višu marku.

Pazite da prosijate brašno prije gnječenja tijesta.