Krofni - kako kuhati kod kuće po receptima s fotografijama

U Njemačkoj i Americi to se zove drugačije - Berliner ili Donatz, ali za ruske ljude to je samo ukusno ukusna sirna krofna. Otkrijte glavnu tajnu kuhanja ovih delicija i usavršite nekoliko novih recepata.

Kako kuhati krafne od sira

Prvi put su se pojavili krafni za vrijeme Rimskog carstva, gdje su služili na stolu ne samo cara, nego i običnih ljudi. Došli su nam praktički bez promjena u formulaciji. U pravilu, pržene palačinke na životinjskoj masnoći, poslužuju se s prahom, džemom ili jagodama. U srednjem vijeku pečene su peciva u obliku zvijezda, polumjeseca ili cvijeća. Moderni gospodari čine ih u obliku sfera ili prstena.

Izraditi krafne sa sirom kod kućeUvjeti zahtijevaju jaja, sir bilo koje debljine, brašno. Ponekad u receptu ulaze mankoes, kefir i začini: cimet, vanilin, kurkuma. Tijesto se kuha ručno - treba biti elastično, meko i podatno. Prilikom dodavanja predebelog sira, masa često ostaje ljepljiva, ali se ne isplati ubiti brašnom, inače se krofna neće uzgajati tijekom pečenja. Bolje je vlažiti ruke u vodi ili preliti preko krekera.

Kuglice od sira u tavi

U pravilu, pržite bunce na zraku u fritezi, ali ako u vašoj kuhinji ne postoji takav uređaj, može stati duboka posuda ili sirovo željezo. Prvo ulijte maslac u posudu tako da u procesu prženja pokrije kuglice s 2 prsta. Tijesto se može početi učiti nakon što se masnoća zagrije i počne gutati. U tavi možete peći krafne, povremeno miješajući, tako da proizvodi ravnomjerno isparavaju.

Krofni u pećnici

U pećnici se peći kuhaju mnogo rjeđe, jer će koristi za tijelo od liječenja biti više puta. Sve zato što loptice ne plutaju u maslacu, ali su bez sjaja u dobro zagrijanoj pećnici. Pecite krofne od sira u pećnici na 180 ° C 20 minuta do četvrt sata. Provjerite spremnost peciva s čačkalicom ili normalnom šibicom. Da biste dobili dobru koru, bagel prije pečenja treba podmazati tučenim jajetnim žumanjkom.

Recepti sireva

Gotovo svi ljudi imaju recepte za duboko pečenje. Europljani vrlo vole ovaj krugpecivo od kvasca, poznato kao berliner. Tradicionalno se pune džemom i posipaju šećerom u prahu. Američki donati (vrsta krafni) obično se prikazuju kao topli, ali prije toga moraju ukrasiti boju. U Rusiji, nešto drugačije tradicije - krafne jedu vruće, lijevaju slatke preljeve ili posipaju šećerom u prahu. Pokušajte kuhati neke vrste ove delikatese i pronađite svoje domaće krofne s sirom.

Krofni u prženom siru u maslacu

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj doza: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 293,6 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: prosječna

Krofne od sira u ulju bit će mnogo ukusnije ako ih nahranite pre-kuhanim umakom. Kuhajte na tanjuru slatkiša s višnjama ili napravite umak od umaka. Iz ovog recepta korak-po-korak na fotografiju naučit ćete kako kuhati zrak, mrvice bez kostiju s umakom od crvenog vina i bobicama ribizle. Ukrasite umak pecenjem ili ulijte malo na tanjur u vrijeme posluživanja.

Sastojci:

  • mekani sir - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer -? st.;
  • brašno - 1 cent;
  • Mint - prema ukusu;
  • crveno desertno vino -? st.;
  • ribizla - 1 cent;
  • šećer - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Prelijte jaja šećerom, dodajte sir, brašno i promiješajte.
  2. Napunite vrećicu slatkiša sirastom masom.
  3. Zagrijte ulje u sirovom željezu ili u dubokoj tavi i istisnite tijesto u njemu kako bi se ispustilomale kvržice
  4. Pržite test kocku na jednoj strani oko jedne minute, a zatim je lagano okrenite na drugu.
  5. Pomiješajte vino, ribizle sa šećerom, prokuhajte smjesu.
  6. Kuhajte umak, redovito miješajući dok se šećer ne otopi.
  7. Natopite preljevani umak sito.
  8. Prenesite vruće kade na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
  9. Prelijte umak na tanjur, stavite krofnu, ukrasite listove mente.

Reč od sira u peći

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Posluživanja po osobi: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 198,7 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako

Kuhanje krafni u pećnici je jedan užitak. Ne morate stalno paziti na pečenje delicija - svi ćete raditi kuhinjske aparate. Bolje je staviti tijesto na list pergamenta, kako se ne bi zalijepilo u procesu kuhanja, ali ako nema papira za pečenje, jednostavno deco namažite uljem. Kako ispeći krofne u pećnici detaljno je opisano u ovom receptu.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • sir -? kg;
  • žumance - 1 kom;
  • prašak za pecivo - 11 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • brašno - 2 centa;
  • vanilija i sol.

Metoda pripreme:

  1. Jaja, sol na vrhu noža i sir pomiješajte s prerađivačem hrane.
  2. Kremu napunite vrhnjem, dobro promiješajte.
  3. U nekoliko pristupa, dodajte brašno pomiješano u malim porcijamas praškom za pecivo.
  4. Iz gotovog tijesta oblikujte loptice srednje veličine, stavite ih na pergament.
  5. Podmazujte obradke tučenim žumance.
  6. Pržite kuglice od sira u pećnici četvrt sata.

Brusnice od sira

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj doza: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 289,6 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako

Karalka - poslastica iz djetinjstva, poznata mnogima. U praksi, to su isti krofni, ali ih razlikuju od drugih samo bizarnih oblika. Izvođenje karikatura za djecu može biti u obliku zmija, cvijeća, običnih lopti ili drugih zanimljivih figura. Na stolu se takva poslastica poslužuje s džemom, gustim džemovima, kondenziranim mlijekom ili zalijevanjem slatkih preljeva.

Sastojci:

  • soda -? ch.
  • sol - štipanje;
  • srednji masni sir - 2 centa;
  • kiselo vrhnje 15% - 5 tbsp. l.
  • brašno - 2 centa;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Sir okusite temeljito vilicom, pomiješajte sa šećerom i jajem.
  2. Ulijte brašno, sodu i gnječite meko, gusto tijesto.
  3. Napravite mala jela rukama, spojite krajeve, dajući proizvodu oblik kruga.
  4. Sirove sireve pecite u tavi ili u fritezi.

Krofni na brzoj ruci

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta
  • Servisi po osobi: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak.
  • Složenost pripreme: lako

Kako kuhati krafne u 10 minuta? Za to trebate koristiti sljedeći recept. Za kuhanje nećete morati niti razmazati ruke, jer se kuglice formiraju u procesu prženja. Od dvije stotine grama pakiranja sira treba ostaviti 30-35 slatkih komada srednje veličine. Za uklanjanje viška ulja, pripremite posudu na ubrus. Poslasticu poslužite s kremom za zrak.

Sastojci:

  • sir - 200 g;
  • jaja - 3 kom.
  • soda za pečenje -? ch.
  • jabučni ocat ili sok od limuna - 1,5 hl;
  • brašno - 7 centi. l.
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Razvlačiti jaja vilicom ili miješalicom dok se ne stvori pjena.
  2. Ulijte sok s octom ili limunovim sokom i dodajte u smjesu s jajima.
  3. Unesite sir i šećer ((po želji možete ga zamijeniti prahom). Dodajte brašno, dodajte tijesto.
  4. Ispostavilo se da je to malo rijetko - trebalo bi biti.
  5. Žličicu čajne žličice s čajnom žličicom prokuhajte u prženoj kuhinji i kuhajte dok ne postane ukusna smeđa kora.

Krofne s manom

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Posluživanja po osobi: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako

Krofne s manom i sirom - izvrsna zdrava verzija dječjeg doručka. Međutim, tijekom kuhanja potrebno je uzeti u obzir činjenicu da tijesto ima prije formiranja kuglicadobro je stršati. To je potrebno kako bi se žitarice temeljito otekle i potpuno otopile u sirnoj masi. Također će utjecati na dosljednost gotovog testa - ispostavit će se da je više labav, bujan i nježan.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l.
  • sir - 250 g;
  • zrna mane - 4 žlice. l.
  • brašno - 4 žlice. l.
  • prašak za pecivo - 5 g.

Metoda pripreme:

  1. Sol, šećerni pijesak, jaja i sir temeljito se razrjeđuju.
  2. Dodajte sve ostale proizvode masi i zamijenite elastično tijesto.
  3. Nakon 30 minuta, podijelite masu na razini dijela (10-12).
  4. Skinite svaki komad u kobasici, spojite rubove.
  5. Krumpir s kuhanim sirom i prženim krumpirom u ulju.

Sirni krafni - klasični recept

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj doza: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako

Ovo je klasičan recept za krafne sa sirom, ali ako to želite, uvijek ga možete prilagoditi. Na primjer, tijestu dodajte pire od jabuke ili banane ili pripremite zanimljivo, mirisno punjenje. Ako planirate napraviti dodatke s aditivima, onda je vrijedno uzeti u obzir da je tekuće mljeveno meso je bolje dodati na već pečeni loptu, a debela punila - sirovo tijesto. Za punjenje upotrijebite konditorsku špricu sa začinima.

Sastojci:

    Sir 210 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • brašno - 1 cent;
  • Ripper -? ch.
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • cimet -? ch.
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Pobijediti jaje sa miješalicom za šećer ili miješalicom.
  2. Dodajte sjeckani sir, brašno i sirilo.
  3. Začinite tijesto s vanilnim šećerom i cimetom. Preuzmite masu s kobasicom, izrezanu u identične komadiće.
  4. Pržite na svim stranama u dubokom ulju za prženje.
  5. Prije posluživanja, kuglicu ukrasite šećerom u prahu.

Krofne s sirom bez jaja

    Vrijeme pripreme: 30 minuta
  • Posluživanja po osobi: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako
Vegetarijanci ili ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama na sastojke jaja mogu kuhati kuglice od sira i krafne bez jaja. Okus pečenja neće biti pogođen, ali proces kuhanja će biti pojednostavljen. Vi ćete samo trebati miješati sastojke navedene u popisu i formirati male kolače od gaza. Imajte na umu: krafne trebaju biti dobro pržene, moraju se povremeno prevrnuti.

Sastojci:

  • brašno - 140 g;
  • sir - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • šećer - 4 žlice. l.
  • sol -? ch.
  • soda -? ch.
  • ocat - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Sir iznad sita, pomiješajte s kiselim vrhnjem, šećerom i soli.
  2. U smjesu dodati prah sode. Postupno pomiješajte brašno.
  3. Prethodno zagrijati fritezu iz tijestaFormirajte jaja.
  4. Pržite predoblike u ulju do ukusne kore.

Kvasac sirnih kolača

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Količina: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Svrha: doručak
  • Kompleksnost pripreme: prosječna

Uštipci se također pripremaju iz tijesta od kvasca, ali u ovom slučaju težina se malo razlikuje od one koja se pravi za pite. Tijesto za kvasac za duboke burgerice treba brže miješati, odlaziti slobodno i ne tako teško. Slatkoća takvog pečenja u pravilu je umjerena, ali se može prilagoditi dodavanjem šećernog praha, zaleđivanja i slastica. Ponekad se svitci pune kremom, džemom ili marmeladom.

Sastojci:

  • sir - 200 g;
  • maslac od maslaca - 30 g;
  • brašno - 2 centa;
  • mlijeko - 180 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • Brzo topivi kvasac - 1 čajna žličica.

Metoda pripreme:

  1. Mlijeko lagano zagrijati na štednjaku.
  2. Dodajte suhi kvasac, promiješajte.
  3. Prelijte šećer, malo soli i stavite na stranu 10-15 minuta.
  4. U međuvremenu, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, srušite sir sa šećerom, unesite jaje.
  5. Masi kvasca, brašna dodajte u sir-jaje i mijesite tijesto.
  6. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite ga 1 sat.
  7. Iz tijesta za kvasac priđite, napravite male bagele, ostavite ih da stoje još 15 minuta.
  8. Prethodno zagrijati fritezu, pržiti predoblike u ulju do ukusne kore.
  9. SpremanStavite krofne na kvasac na papirni ubrus i prije posluživanja ukrasite ga prahom.

Krofni s kondenziranim mlijekom

    Vrijeme pripreme: 30 minuta
  • Količina: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 316 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost pripreme: lako

Pokušajte kuhati domaće krofne od sirnog tijesta sa kondenziranim mlijekom po sljedećem receptu. Brzo jelo od tijesta, neobičan okus bagela i lakoća kuhanja glavne su prednosti ovog jela. Jedino što treba imati na umu je da dodavanje šećera u tijesto nije potrebno, jer će se inače ispostaviti da je pečenje previše mučno. Za posluživanje takve poslastice za čaj treba biti vruće.

Sastojci:

  • srednje masni sir - 350 g;
  • jaja - 4 kom.
  • Kondenzirano mlijeko - 400 g;
  • soda -? ch.
  • brašna - 3 st.;
  • grožđice - šačica.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sir sa šećerom, kondenziranim mlijekom, sodom i soli.
  2. Dodati jaja, mijesiti homogenu masu.
  3. Unesite grožđice, promiješajte i zatim dodajte brašno.
  4. Iz blagog tijesta oblikujte kuglice ili prstene.
  5. U dubokoj tavi, zagrijte biljno ulje.
  6. Na srednje jakoj vatri pržite od sira s kondenziranim mlijekom 2-3 minute.

Krofni na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Posluživanja po osobi: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 283,6 kcal
  • Svrha: doručak
  • Složenost kuhanja: easy
Krofne od sira u kefiru - savršena poslastica za nedjeljni ručak. Buns su vrlo lagane, prozračne i mirisne. Prije nego što počnete kuhati, bolje je dobiti kefir iz hladnjaka ili lagano zagrijati u vodenoj kupelji tako da je toplo. Također možete koristiti domaći kvasac, kiselo mlijeko ili protein sirutke umjesto kefira.

Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • soda -? ch.
  • sol - štipanje;
  • šećer - po okusu;
  • sir - 200 g;
  • brašno - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Ako je grubi sir grub, prijeđite preko sita ili temeljito razrijedite velike kvrge vilicom.
  2. Sipati sokom toplim kefirom i ostaviti 5 minuta.
  3. Pomiješajte kefir sa sirom, solju, šećerom, vanilinom, brašnom i umijesite tijesto.
  4. Masu sira zavrtite s klackalicom u obliku kruga, debljine ne veće od 1 inča.
  5. Izrežite čašu kruga, napravite čep boce u sredini rupe.
  6. Pržite krofne na kefiru s prženim sirom do zlatne kore.

Kako proizvoditi krafne od sira - tajne kuhanja

  • Važno je napomenuti da se tijekom pečenja krofni povećavaju. Zbog toga ih treba malo polagati tako da ne dođu u dodir jedni s drugima ili sa zidovima peći.
  • Pripremite kuglice ili krugove koji se više osjećaju ugodnijim. Ona će dati višak masnoće za odvod, a njegovi ostaci će upiti papirnati ubrus.
  • Pravilno kuhanje krafni od sira je samo pola slučaja. Ništa manje važnolijepo posluživanje. Promiješajte krafne sa šećerom u prahu, prelijte umakom ili zaleđivanjem.
  • Ako u prah dodate malo mljevenog cimetovog praha ili mirisnog vanilina, ukusno pecivo će lijepo mirisati.
  • Nemojte dodavati previše šećera u masu. Tijekom pečenja, ovo tijesto će gorjeti od vrha, a unutar njega će ostati sirovo.
  • Kako tijesto ne bi bilo previše masno nakon pečenja, maslac treba temeljito zagrijati. Idealna temperatura masti pri kuhanju prženog deserta - 120 stupnjeva. Možete ga provjeriti s posebnim kuhinjskim termometrom.
  • Sirasto tijesto za okus može se nadopuniti alkoholnim sastojcima. Ako želite, ispustite malo ruma, bobičastog voća ili rakije u masu.
  • Ako ste navečer zaboravili pokriti pečenje ručnikom, a ujutro presušili, ne žurite ga bacati. Prenesite krafne u plastičnu posudu, pokrijte filmom za hranu. Napravite male udarce i stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu 1 minutu.
Saznajte kako kuhati tortu od jogurta kod kuće.

Video: Donuts na siru