Mađarski snack: ukusni recepti paprike, rajčice, jaja, sir, squash

Mađarske grickalice odlikuju se svjetlinom. Većina recepata koristi sezonsko povrće, a prije svega bugarski papar. S čime jednostavno ne kombinirati! Iako, iz drugih proizvoda u Mađarskoj, rade previše zalogaja.

Mađarski Predjelo - Opća načela kuhanja

Lecho je klasični mađarski snack, s nevjerojatnim receptima. Osim papra, dodaje mrkvu, tikvice, patlidžane, pa čak i svinjsku mast. Ispod je nekoliko zanimljivih recepata. Sir je također visoko cijenjen u mađarskoj kuhinji. Aktivno se koristi, ali češće u slanoj formi.

Za mađarska predjela tipično je dodati mnogo začina. U čast ne samo svježe paprike, nego i mljevene paprike. Vrlo često se kombiniraju u jedno jelo koje vam omogućuje da dobijete bogat okus. Aktivno se koriste češnjak, crni papar, klinčići i sve vrste zelenila.

Mađarski snack sbugarska paprika i mrkva

Varijanta mađarskog lecha. Osim bugarskog papra, u ovom predjelu postoje i druga povrća, primjerice mrkva. Ako nema svinjske masti, onda možete koristiti drugu vrstu masnoće ili samo maslac.

Sastojci

  • 3 kg paprike;
  • 1 glavu češnjaka;
  • 100 grama masti;
  • 4 glave luka;
  • kilogram rajčice;
  • 3 žlice vinskog octa;
  • četiri mrkve;
  • žlicu soli;
  • četiri žlice šećera;
  • paprika, crni papar.

Priprema

1. Za kuhanje, trebate veliku tavu ili čajnik. Ako ne postoji ništa slično, onda uzmemo tavu s debelim dnom ili pržimo prvo povrće u tavi, a zatim prebacimo.

2. Izrežite komade masnoće, bacite i pržite točkice pojave kapice. Pažljivo ih uklonite.

3. Crni luk izrežite slamom, stavite u masnoću, pržite dok ne prođe.

4. Očistite mrkvu i narežite veliku slamu, kao i korejske salate. Prijeđite na luk, zajedno pržite. Obično se još dodaje žlica paprike, što također može biti učinjeno.

5. Izrežite polovice papra, izvadite sjeme, zatim izrežite svaki dio po duljini za još 3-5 dijelova, tako da možete dobiti velike trake. Prelijte preko papra povrću, promiješajte i zagrijte dvije minute.

6. Rajčice se čuvaju prema receptu, ali ih možete i izrezati. Ponekad rajčice također uklanjaju kožu, što nije potrebno učiniti. Samo dodajte, pokrijte posudu i zapecite sve zajedno pola sata.

7. Dodajte mađarskom vinskom octu, soli,Budite sigurni da sipati šećer koji će povećati okus.

8. Očistimo veliku glavu češnjaka, meljemo i također ležimo na ovoj pozornici. Sve se temeljito miješa, leševi lešaju 5-7 minuta i spremni!

Mađarski snack s tikvicama i paprom za zimu

Mogućnost ukusnih mađarskih trupaca za zimu, na bazi lecha, u kojoj se savršeno kombiniraju komadići papra i tikvica. Za pripremu možete koristiti crvenu ili žutu papriku, zelene mahune je bolje ne uzeti, jer žetvi daju malo gorčine.

Sastojci

  • 1,5 kg zrelih rajčica;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 70 ml ulja;
  • 500 g tikvica;
  • 200 g luka;
  • 800 grama papra;
  • 5 graška graška;
  • žlicu soli;
  • nekoliko žlica šećera;
  • gorka paprika (jedan medij);
  • 2 žlice l. ocat;
  • 3 klinčića.

Priprema

1. Najprije napravite umak od rajčice. U tu svrhu izrežemo komade rajčica, prebacimo ih u lonac, pokrijemo i stavimo na štednjak. Promiješajte naš sok dvadeset minuta, a zatim pospite miješalicom. Ili odmah iskrivite stroj za mljevenje mesa, stavite ga na štednjak i kuhajte istu količinu vremena, ali držite poklopac zatvorenim tako da sok ne prokuha.

2. Izrežite luk na kockice, lagano pržite, ne možete pustiti komade da izgaraju. Često se baca u sirovom obliku, tako da se i to može učiniti, ali nakon pečenja u lecho pojavit će se ugodna aroma.

3. Prenesite luk u umak od rajčice.

4. Papar izrežite širokim prugama, jezgrom s sjemenkamabaciti Ulijte u lonac.

5. Tikvice izrezati na dijelove i dodati.

6. Mješati češnjak i mahune vruće paprike, baciti ga u ukupnu masu.

7. Odmah stavite sol sa šećerom, bacite papar grašak, dobro promiješajte, pokrijte i kuhajte dvadeset minuta.

8. Na kraju bacamo klinčiće, ocat, promiješamo, sigurno pokušajte probati i po potrebi stavite više začina.

9. Kuhajte minutu s octom i odmah izlijte sterilne limenke, brzo utopite i preokrenite izratak na vratu. U ovom obliku zadržite mađarsku zakusku dok se ne ohladi, a zatim je možete pokupiti za pohranu.

Mađarski obrok od tikvica

Ovo nije žetva za zimu, već samo ukusna vegetarijanska zakuska u mađarskom stilu. Kiseli vrhnje se dodaje receptu (sadržaj masti može se odabrati prema vlastitom nahođenju. Ako ne želite ugristi užinu, onda možete zamijeniti kiselo vrhnje grčkim bijelim jogurtom.

Sastojci

  • 2 tikvice;
  • 150 grama kiselog vrhnja;
  • jedan papar;
  • 2 rajčice;
  • 2 žarulje;
  • 2 klinčića češnjaka;
  • 0,5 žlice mljevene paprike;
  • žlicu brašna;
  • 50 grama maslaca;
  • peršin i začini.

Priprema

1. Ulijte ulje u tavu, pošaljite ga na peć, pustite da se zagrije.

2. Očistite i brzo izrežite luk, pospite ga zagrijanom ulju, pržite oko dvije minute. Zatim napunite paprikom, promiješajte, zagrijte 10 sekundi.

3. Izrežite na kockicebugarski papar, pospite luk, ulijte 50 ml vruće vode i ugasite. Mora ispariti svu vodu.

4. Biskvite narežite na kockice, prebacite u tavu, pržite s drugim povrćem oko pet minuta. Rezovi ne bi trebali propasti, neka ostanu pomalo kruti.

5. Razrezane rajčice izrezati na male komadiće, prebaciti na drugo povrće, promiješati i kuhati jelo praktički dok se ne pripremi.

6. Pomiješajte žlicu običnog brašna s kiselim vrhnjem, pažljivo utrljajte, tako da nema kvržica, ulijte u tavu.

7. Odmah posolite, popaprite, dodajte kriške češnjaka, prethodno isjeckane.

8. Zagrijte užinu na nekoliko minuta, ugasite vatru, pospite svježim peršinom. Poslužite vruće, kao gulaš ili hladno.

Mađarski snack "Kerezet"

Varijacija sjajnih grickalica, poželjno je koristiti papar velik i šaren. Vrlo je oštra, sa začinima i senfom. Osnova je masni sir.

Sastojci

  • 500 g sira 18%;
  • 4 češnja češnjaka;
  • četiri paprike;
  • 3 st. l. kiselo vrhnje;
  • žlicu paprike;
  • 0,5 žličice. crveni mljeveni papar; 0,5 žličice. mustard; 0.5 žarulje;
  • 0,5 kanala kopra;
  • 1 žličica sjemenke kima

Priprema

1. Nanesite sir ili ga proklijte vilicom, prenesite ga u zdjelu.

2. Na najmanji ribež brusite polovicu žarulje, zajedno s njom možete odmah trljati i ljuštiti komade češnjaka.

3. Odrežite zelenilo, dodajte generalumasa.

4. Pomiješajte zaslađivač s senfom, dodajte sol, papar, pospite paprikom, kuminom, pažljivo utrljajte do homogenosti. Ako to ne učinite, onda je teže širiti oštre začine ravnomjerno u sirovom mlijeku.

5. Premjestiti kiselo vrhnje do ukupne mase, pažljivo promiješati.

6. Pažljivo odrežite papuče u paprike, izvadite sjeme, uklonite sva vrata.

7. Čvrsto punjene paprike s kuhanim sirom, očišćene nekoliko sati u hladnjaku.

8. Kada se hrani stolnom paprikom potrebno je prerezati podloške, lijepo je raspadati se.

Mađarski užina: sendviči s tjesteninom s jajima

Recept za jednostavnu užinu koja se može kuhati do doručka ili prije dolaska gostiju. U pasti od jaja možete dodati različite začine po vlastitom nahođenju.

Sastojci

  • 4 jaja;
  • 50 grama vlažnog ulja;
  • 1 tbsp. l. rastu ulje;
  • 2 češnja češnjaka;
  • baget;
  • 2 žarulje;
  • 50 g orašastih plodova;
  • 4 rotkvice;
  • svježi krastavac.

Priprema

1. Luk narežite na kockice, pržite na maslacu dok ne postane proziran, dodajte zdrobljeni češnjak, zajedno zagrijte do mekoće.

2. Na biljnom ulju pržite orašaste plodove zlatne boje.

3. Jaje kuhati, čistiti, izrezati na komade.

4. Pomiješajte zdjelu u posudu, dodajte orašaste plodove, jaja, pospite začine i ogulite zajedno s miješalicom.

5. Odrežite baget, masnoću s pastom od jaja. Moguće je prvo narezati komade da se osuše.

6. Rotkvica se reže prstenom isvježi krastavac, ukrasite užinu. U tu svrhu moguće je koristiti i drugo povrće, zelenilo.

Mađarski snack sir Gombovtsy

Opcija za predjelo, koja je kugla od kuhanog sira. Mogu se poslužiti uz vruće umake ili sa slatkim džemom, kondenziranim mlijekom.

Sastojci

  • 500 g sira;
  • dva jaja;
  • 5 žlica manke;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli;
  • 30 g maslaca;
  • 3 žlice l. brašna
  • 4-5 žlica krekera.

Priprema

1. Pomiješajte uvenuti sir, dodajte im jaja, sol i šećer, dobro promiješajte. Za slane varijante možete unijeti komad češnjaka.

2. Na kraju pospite manu od žitarica, brašno, promiješajte i ostavite tijesto deset minuta.

3. Navlažite kuglice male veličine promjera ne više od četiri centimetra.

4. Skuhajte vodu, posolite, bacite kuglice, lagano promiješajte zdjelu i kuhajte 5 minuta nakon isteka.

5. Uklonite aparat za brijanje, protresite sve kapi.

6. Rastopite maslac, dodajte pecivo, pržite do ugodne arome.

7. Zapecite tople kuglice u pečenim krekerima.

Mađarski snack - korisni savjeti i trikovi

Danas su ružičaste i žute rajčice vrlo popularne, ali sok od rajčice je blijed i ružan. Možete popraviti boju pomoću sjeckane kuhane repe, možete je dodati u lecho. Nije potrebno koristiti korjenaste usjeve u sirovom obliku, postat će smeđe.

Sterilizacija limenki nijeproces koji zahtijeva puno vremena. Postoji mnogo jednostavnih načina. Na primjer, zaliti malo vode i staviti posude u mikrovalnu pećnicu, zagrijati 5-7 minuta, zaliti vodom. Ili otopite limenke u pećnici na palubi.

Češnjak nije uvijek jednostavan za čišćenje, vrlo je teško ukloniti suhi pod. Ali možete umočiti zube u hladnu vodu, proces će ići puno brže.