Salata s lignjem: recepti sa zamrznutim, ohlađenim i konzerviranim proizvodima, nježnim i toplim opcijama, nego zamjenom majoneze

Salata s lignjem - predjelo, koja se može kuhati uz tradicionalne i neobične proizvode. Nevjerojatno ukusan zamjena dosadno već „Mimoza”, „Ruska salata”, „Oliver”, na svečanosti. Moguće je upuštati se u koristan i hranjiv obrok čak i tijekom posta ili dijeta.

U kuhanju su lignje korištene u staroj Grčkoj. Plodovi mora bili su prisutni u izborniku siromašnih. No, u Rimskom Carstvu, lignje je bio sastavni dio blagdana aristokracije. Danas su prisutni u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Za pripremu salata i drugih jela koristite njihove trupove i ticala. U domaćoj kuhinji, domaćica preferira lešine. Tambure u osnovi su sušene ili marinirane u morskim koktelima. Japanci i Kinezi često jedu očne jabučice, lignje. Ovi dijelovi su prethodno sušeni u posudi i nakon što su dodani u posudu.

Uporaba mekušaca

Povoljna svojstva plodova mora kvalitativno i kvantitativno prelaze one vrste mesa kao što su piletina, puretina, govedina.

• Proteini. 81% proizvoda je protein. Njegova upotreba omogućuje vam održavanjeton i poboljšati razvoj mišića. Lignje je izvrstan proizvod koji sportašima omogućuje izgradnju mišićne mase.
• Vitamini. Sastav sadrži vitamin B, E, PP, C. Njihova uporaba potiče mentalnu aktivnost, pamćenje, imunitet.
• Polinezasićene masti. Potrebno za pravilno funkcioniranje jetre, podupire normalnu ravnotežu lipida u krvi, sprečava razvoj ateroskleroze.
• Magnezij. Potrebno za rad živčanog i endokrinog sustava, podupire zdravlje zuba. Utječe na asimilaciju glukoze.
• Željezo. Je integralni dio hemoglobina - tvar koja nosi kisik u stanice, kao i mioglobin - slično djelovanju komponente mišićnog tkiva.
• jod. To je sastavnica hormona štitnjače, s nedostatkom mentalne aktivnosti, pamćenjem, pažnjom i problemima s reproduktivnim sustavom.
• Selen. Sudjeluje u imunološkom sustavu, štiti staničnu DNA, dio je mnogih hormona, štiti od patologija kardiovaskularnog sustava.
• Kalcij. Je li dio koštanog tkiva, obvezna je komponenta sustava koagulacije krvi.

Ne smijete jesti mekušce s individualnom netrpeljivosti. Prekomjerna upotreba u jelovniku suhog mora može dovesti do taloženja soli koje drže vodu u tijelu.

Pravila za kuhanje zalogaja

Postoji oko 200 vrsta mekušaca. Samo oko deset njih zastupljeno je na policama trgovina. Zapovjednika, patagonskog, peruanskog lignja- najčešće sorte.

Izbor glavnog sastojka

Ako je recept zahtijeva nekuhan lignje, preporuča se obratiti pažnju na smrznutu ili ohlađenu hranu. To može biti trup, prstenovi ili fileti. Za salate, odlične polovice. Poznavajući nekoliko nijansi, možete odabrati kvalitetan i svjež proizvod.

• Zamrzavanje. Možete odrediti kvalitetu zamrzavanja, obratite pozornost na količinu leda i integritet kože. Zamrznuto lignje treba prekriti ledom ne više od 8% ukupne mase. Koža ne smije biti oštećena.
• Boja. Film možda neće biti jednobojni. Najčešće je kombinacija ružičaste, sive, ljubičaste nijanse. Ali meso mora biti bijelo.

Najbolji okus u malom lignju. Za razliku od velikih primjeraka, njihovo meso je nježno i ugodno za okus.

Čišćenje

Predjela mekušaca ostaju neprovjerena, ako domaćica ne zna kako očistiti glavnu komponentu. Da biste uklonili film iz zamrznutog ili ohlađenog proizvoda, morate popuniti školjke kipućom vodom. (Toliko je filma uklonjeno samo po sebi). Topla voda se izlije, proizvod se pere hladnom tekućom vodom. Tada biste trebali ukloniti ostatke filma, iznutra.

Ako je školjka kupljena u cijelosti, glava je odsječena prije toga. Mogu se koristiti čepovi, tako da su odsječeni blizu očiju. Oni također imaju oguliti, koji je uklonjen sličnim principom.

Klasični recept

Sastojci:

• lignje - 600 g;
• četiri jajasrednje veličine;
• glava luka ili mala zelena pera;
• začina;
• četiri žlice majoneze.

Pripravak

1. Kuhanje trupova, prethodno očišćeni mekušci se spuštaju u kipuću vodu sa začinima i čuvaju se ne duže od dvije minute.
2. Uzmi trup, ohladi i izrežite ga polu-prstenima ili slamom.
3. Kuhana i oguljena jaja izrezana su u male kocke ili tri na velikom rešetku.
4. Vrlo zelena ili ukiseljena luka.
5. Pomiješajte proizvode, salam i papar, dodajte majoneze.

Ponekad u klasičnom jelu dodajte slomljeni slamnati svježi krastavac, a umjesto majoneze, upotrijebite kiselo vrhnje.

Topla verzija

Osobitost toplih zalogaja je da, po želji, lako se pretvore u hladnoću, dobivaju drugačiji ton okusa. Vi samo trebate držati jelo u hladnjaku pola sata. Možete ukrasiti takve predjela s lišćem salate, prepelicama.

s bugarskim paprom

Sastojci:

• tri do četiri prosječne trupla mekušaca;
• dvije slatke bugarske paprike;
• jedan luk;
• tri žlice maslina ili maslina;
• jedan češnjak kriška;
• Jednu žlicu sojinog umaka;
• jednu čajnu žličicu balzamskog octa;
• pet žlica maslinovog ulja;
• grančica peršina.

Pripravak

1. Pepper stezne slamku, izreže lukove od luka i nasjeckajte fino usitnjeni češnjak.
2. Dodajte masline cjelineili izrezati u velike prstene.
3. Izmiješati jela. Ako želite, dodajte crnu papriku.
4. Napunite mješavinom povrća.
5. Lignje smo izrezali tanke prstene i pržili na maslinovom ulju ne više od jedne minute pri visokoj vrućini.
6. Dodajte umak od soje od morske hrane i ostavite marinirati pet minuta.
7. Umiješamo komponente ukrašene grančicama peršina.

S gljivama

Sastojci:

• calamari - 300 g;
• gljive (gljive) - 200 g;
• jedan luk;
• oraha - 50 g;
• tvrdi sir - 80 g;
• začina;
• Majoneza.

Pripravljanje

1. Varimo prema pravilima mekušaca. Izrežemo tanke prstenove.
2. Gljive, luk odrezane na male komadiće ili kocke, pržite deset minuta, dodajte orasi.
3. Postavljamo na lignje.
4. Dodajte majoneze, začini i pospite ribanim sirom.

tofu

Sastojci:

• jedan lignje;
• Peking kupus na okus;
• tofu - 50 g;
• jedan krastavac;
• dvije rajčice (jedna može biti);
• hrpa zelenog luka;
• jedan vrući crveni papar;
• Jednu žlicu biljnog ulja.

Pripravljanje

1. Napravimo povrće.
2. Izrežite kocke s vrhovima i pržite paprom zlatnim nijansama.
3. Na povrće, širite pržene kuglasti prsten (ne više od nekoliko minuta u tavi), tofu.
4. Dodajte sjeckani luk i pospite soja umakom na okus.

Pjesme posuđa

Dijetarne i lagane salate mogu se kuhati ne samo tijekom posta. Jela su savršena za dnevni jelovnik blagdanske gozbe. Bit ćete iznenađeni, ali postoje mnogi "lagani" sastojci koji čine ukusan predjelac i izvornik.

Uz kukuruz i gljive

Sastojci:

• lignje - 150 g;
• tri krumpira;
• jedna glava luka;
• dva svježa krastavaca;
• jedan kukuruz;
• ukiseljene gljive (šampinjoni) - 100g;
• dvije žlice mažurne majoneze;
• začinima.

Pripravak

1. Napravimo krumpir i mekušce.
2. Svi proizvodi su izrezani u kocke, pomiješani s kukuruza.
3. Dodajte začini i majoneze.
4. ukrasimo obrok od zelenila.

Zamjena zamršene majoneze može biti francuski senf s jogurtom, koji će dodati jelo od pikantnosti. Izvrsno pogodna za soja umak ili balsamski ocat s suncokretovim uljem. Ako nema zamrznutih ili rashlađenih plodova mora, možete kuhati salatu s konzerviranim lignjem. Sastojci za njega uzimaju se u istom omjeru. Kukuruz se može zamijeniti crvenim ili bijelim grahom iz limenki.

Korejski mrkve

Sastojci:

• izbrisani lignje - 600 g;
• jedan luk;
• Korejski mrkva - 100-150 g;
• soja umakom na okus.

Pripravak

1. Izrežimo lignje slamkom, lukom - polu-prstenom.
2. Pomiješajte sastojke, pospite soja umakom.
3. Ostavite u hladnjaku nanekoliko sati ili preko noći.

Nije potrebno dodati začine za salatu s korejskim mrkvama.

Kombinacija s drugim darovima mora

Za pripremu grickalice možete uzeti crveni kavijar, škampi, alge, dagnje, pa čak i rakova palicama. Sastojci su savršeno kombinirani s voćem. Najpopularnija kombinacija jabuka, mandarina, avokado, ananas i naranče.

Uz škampi i crveni kavijar

Sastojci:

• škampi - 300 g;
• lignje - 240 g;
• pet jaja;
• crveni kavijar - 120 g;
• Jednu žlicu majoneze;
• začina;
• zeleno.

Priprava 172

1. Kuhana jaja podijeljena u žumanjka i bijelo, isjeckan na ribež.
2. Nakon kuhanja, škampi se čiste.
3. Kuhano pročišćeno iz muljevitog filma izrezali smo tanku slamku.
4. slojevita salata, pa staviti na sljedećim redoslijedom: lignje, žumanjke, majoneze, pola porcije škampa, jaja, majoneze i crvenog kavijara.
5. Svaki sloj soli i papra.
6. S vrha, pospite zelenim bojama.

Za zalogaje potrebno je odabrati smrznute ili hlađene škampi velikih dimenzija. Za ukrašavanje uzimamo prepelice, masline ili masline.

S morskim kupusom

Sastojci:

• dva mala lignja trupla;
• mariniranog kupusa, ali bez dodanih aditiva) - 100 g;
• dva kokošja jaja;
• Jednu žličicu biljnog ulja;
• zeleni luk;
• začina;
• dvije grančice kopra.

Pripravljanje

1. Varimo, lignje čiste, izrezane napola sjeckane ili slame.
2. Kuhana jaja izrezana su u kocke.
3. Za veću udobnost morskog kupusa može se rezati.
4. Mi smo pomiješali sastojke, dodavali začine i zelje, napunili uljem.

Prije posluživanja najbolje je držati posudu u hladnjaku.

Očito je da se lignje salate lako koriste. Glavna stvar - ispravno je nositi se s mekušcima. Snacks se savršeno spajaju s kuhanom rižom i rezancima.