Juha s bijelim gljivama smrznutim, suhim ili svježim - korak po korak recepti za kuhanje s fotografijom

Svaki će kuhar imati korisne informacije o tome kako kuhati juhu s bijelim gljivama da nahrani cijelu obitelj jednostavnim, ali hranjivim jelom. Nekoliko varijanti kuhanja - uzmite svježe namirnice, osušite, ukiseljene, posolite ili zamrznite. Kuhari dijele tajne kuhanja, nude se recepti za fotografije.

Kako kuhati bijelu juhu od gljiva

Većina kuhara zna kuhati juhu od gljiva, ali neiskusni domaćini su korisni da detaljnije pročitaju detalje. Prije kuhanja gljive treba očistiti ako su svježe. Da biste to učinili, stavite plodove u hladnu vodu za pola sata da napuste smeće, a zatim uklonite svaku gljivu iz lišća, zemlju, izrežitetamne mrlje Ako su stari primjerci - od njih koža ljuštena do bijele pulpe, kod mladih - samo oštećenja. Nakon toga, potrebno je prepoloviti svaku kopiju i očistiti tamnu minku.

Juha s bijelim gljivama također se može napraviti od gotovih poluproizvoda - sušenih ili zamrznutih. A za sušenje ili zamrzavanje gljiva može biti kod kuće, kako bi se sačuvale sve njihove prednosti i sadržaj vitamina. S kuhanjem, kuhanje će ići brže, jer ih samo napunite kipućom vodom i začinite začinima, bilo kakvim makaronima, rižom ili povrćem.

Juha od sušenih gljiva

Kako kuhati suhu bijelu juhu od gljiva treba znati svakoga. Da bi se omekšalo tvrdo meso i skratilo vrijeme kuhanja, sastojke je potrebno namočiti u hladnu slanu vodu u ispravnom omjeru: šačica gljiva - čaša vode. Nakon 2-3 sata moguće je početi kuhati u istoj vodi bez mijenjanja. Ova tehnika će zadržati miris juhe, poboljšati okus gotove hrane, učiniti je zasićenijom.

Juha od gljiva smrznute gljive

Najjednostavniji recepti bit će mogućnost kuhanja juhe od smrznutih bijelih gljiva. Da biste to učinili, kuhajte vodu i odmah napunite gotov poluproizvod bez odleđivanja. Ako su smrznute bijele gljive, mogu se držati zajedno i pretvoriti u kašu s klizavom konzistencijom. Nakon kuhanja juha se kuha na tradicionalan način - uz dodatak krumpira, mesa, povrća i začina.

Kako kuhati bijele gljive za juhu

Važno je znati kako kuhati bijelu gljivu za juhu. Ako uzimate svježe voće, njihovo kuhanje traje do pola sata. To zahtijeva redovito uklanjanje pjene, kao i prethodno temeljito čišćenje i ispiranje. Ako se kuhaju osušeni uzorci, onda se najprije namakaju 2-3 sata, kuhaju cijelih 40 minuta, a narezane - pola sata. Multivarka i parobrod kuhati juhu za 40 minuta, i smrznuti kuhani oko pola sata.

Juha od gljiva s bijelim gljivama - recept

Možete pronaći bilo koji recept za juhu s bijelim gljivama, koja je u velikom broju prikazana u raznim izvorima. Za početnike domaćini, korak-po-korak recept za fotografije i video zapise svake faze će biti prikladni za olakšavanje pripreme. Iskusni kuhari moći će kuhati kremu ili pire-juhe bez ikakvih savjeta, dodati glavne sastojke rezance, meso, povrće ili vrhnje.

Juha od gljiva - recept

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ukusna i mirisna je juha pire od bijelih gljiva, koja brzo zasićuje tijelo odrasle osobe. Gusta konzistencija će obaviti želudac, toplo ga zagrijati i obogatiti. Fina kombinacija kruha s krekerima iz borodinskog kruha savršeno se kombinira, ali ako želite izgubiti na težini, bolje je ukloniti ih iz dodataka prehrani, zamjenjujući svježe bilje ili umak od češnjaka.

Sastojci:

  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • luk - 150g;
  • krumpir - 450 g;
  • bijele gljive - 550 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • pileća juha - 1200 ml;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • peršin - 15 g;
  • bijelo suho vino - 80 ml

Metoda pripreme:

  1. Zagrijte mješavinu ulja na tavi od lijevanog željeza, ulijte komadiće luka i krumpira, kuhajte pod poklopcem na sporom plamenu do mekog - oko 7 minuta.
  2. Dodajte tanjure u povrće, dodajte sjeckani češnjak, prelijte juho, vino, sol, papar.
  3. Kuhajte, kuhajte 15 minuta. Dvaput pomiješajte mikser, natočite ga natrag, zagrijte.
  4. Dodajte juhu s kiselim vrhnjem, peršinom.

Krem juha od bijele gljive

    Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 115 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Povišena nutritivna vrijednost je krem-juha od suhih bijelih gljiva, koja se razlikuje od prurirovanne mase u kremastom stanju, nalik masnoj kiselini. Ukusna hrana je atraktivna zbog dodavanja luka, mrkve i začina - zelenog luka, kima, češnjaka, na zahtjev. Kremasti okus hrane privlači sva kućanstva.

Sastojci:

  • bijele gljive - 2 kg;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • maslac - 200 g;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 1 kom.
  • kumin - 20 g;
  • zeleni luk - hrpa;
  • bijelo vino - čaša;
  • brašno - 10 g;
  • voda - 6 čaša;
  • mastkrem - staklo;
  • snop peršina.

Način pripreme:

  1. Na uljnoj mješavini pržiti zdrobljene žarulje, mrkvu, tanjure od gljiva. Začinite s kuminom, solju, paprom, nakon 15 minuta, napunite vodom.
  2. Nakon pola sata prokuhajte juhu s prženim sjeckanim zelenim lukom, brašnom i vinom. Nakon temeljitog miješanja ponovno prokuhati, dodajte vrhnje, nasjeckani peršin za 15 minuta.
  3. Izbacite miješalicu, dodajte juhu s vrhnjem u vruće.
  4. Umjesto brašna možete uzeti manku.

Juha od gljiva s maslacem od kikirikija

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 138 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Vrlo je ukusno dobiti juhu od suhih bijelih gljiva s kikirikijem, što je izvrsno za vruću večeru. Slatka hrana dolazi od dodavanja grizova, masnih gljiva i dodatnog povrća. Da biste dodali okus i boju u juhu, koristite luk, mrkvu, korijen celera i peršin. Poslužite vruću hranu, začinjenu vrhnjem i sjeckanim povrćem.

Sastojci:

  • suhe bijele gljive - 50 g;
  • perla - pola čaše;
  • mrkva - 2 kom.
  • celer - 1 kom.
  • luk - 1 kom;
  • korijen peršina - 1 kom.
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. 1 mrkva, lukovice, celer očistiti, ali ne rezati, zaliti vodom, solom, dodati tanjure, lovorov list.
  2. Izrežite drugu mrkvu na pola, ponovite isto za korijen peršina, pecite u pećnici dok se ne omekša. Stavite u juhu, kuhajte.
  3. Nasjeckanu juhu pomiješajte s paprom, kuhajte 40 minuta, dodajte sjeckane gljive. Prokuhajte, pospite peršinom.

Juha s gljivama i krumpirom

    Vrijeme pripreme: 4 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 152 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Vrlo ukusna juha dolazi od sušenih gljiva krumpira, što je izvrsno za ukusan topli ručak ili večeru. Ovo tradicionalno jelo je lako kuhati i svježe, ali suho će zadržati sve prednosti i neće izgubiti vitamine nakon dugog kuhanja. Poslužite uz ukusnu juhu s pečenim kruhom, ribanim češnjakom.

Sastojci:

  • sušene gljive - 50 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • luk - 1 kom;
  • maslac - 40 g;
  • kiselo vrhnje - 80 ml;
  • peršin - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Ploče od gljiva namočite u vodi 3 sata, prokuhajte, kuhajte pola sata.
  2. Kotrljajte bačve od krumpira, kuhajte dok ne dobijete pola.
  3. Sjeckani luk, prženi u ulju, dodajte meso gljiva. Nakon 5 minuta, stavite juhu u juhu, sol.
  4. Kuhajte, začinite vrhnjem, sjeckanim peršinom.

Juha od sira s gljivama

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 2osoba
  • Sadržaj kalorija: 129 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Vrlo je ukusno izgledati poput kremaste bijele gljive juhe, koja ima bogatu aromu i spektakularan okus zbog dodavanja fermentiranog sira. Da biste pojačali okus kremastosti i gljiva, uzmite sirove s dodatkom komadića gljiva. Najmasniji proizvod doći će do maksimalne kreativnosti i izražene arome. Povećanje zasićenosti pridonosi dodavanju prženog luka.

Sastojci:

  • bijele gljive - hemisfera;
  • voda - 3 l;
  • luk - 1 kom.
  • topljeni sir - 200 g.

Način pripreme:

  1. Stavite kriške gljiva u kipuću vodu, ispustite kockice sira 15 minuta nakon kuhanja. Glatko spriječite otapanje sira.
  2. Rezanje luka na pola prstena, lagano pržiti, dodati u bujon. Nakon 5 minuta, sol, papar, po želji, tukli s miješalica.
    3. Poslužite s krekerima.

Juha od bijelih gljiva u multivartovima

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 43 kcal.
  • Svrha: za ručak /večeru.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Dijetalna i niskokalorična juha od gljiva potječe od sušenih gljiva u multivartovima zbog upotrebe odgovarajućih proizvoda koji su prikladni čak i onima koji izgube težinu i sjednu na dijetu. Korištenje multivartova smanjit će vrijeme kuhanja, a juha će izaćizasićena aromom zbog kuhanja u zdjeli, čvrsto zatvorenog poklopca. Narezani kada se poslužuju, moraju se zdrobiti kopar ili bosiljak.

Sastojci:

  • suhe bijele gljive - 100 g;
  • krumpir - 10 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • voda - 2500 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • peršin - 3 stabljike.

Način pripreme:

  1. Ulijte maslac na dno posude, uključite način prženja ili pečenja, položite posudu rezanu kockama, ispečite je u ružičastoj boji.
  2. Šargarepe se režu brusilima, dodaju luk, zajedno s tanjurima od gljiva. Nakon 20 minuta dodajte kockice krumpira.
    3. Ulijte vodom, začinite paprom, lovorov list. Postavite juhu na 80 minuta.
  3. Dodajte kiselo vrhnje, zelje.

Juha od gljiva s vrhnjem

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 77 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kremasta juha od gljiva, koja ima bogat, zapanjujući okus i začinsku aromu, pomoći će u raznolikosti svakodnevnih večera. Sva kućanstva će cijeniti njezinu vrijednost i zatražiti dodatke jer kombiniraju miris gljiva, kremastost mlijeka i začina s težinom peršina, kopra i celera. Slatka hrana će morati zadovoljiti mnoge i neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • maslac - 75 g;
  • vrhnje -pola šalice;
  • bijele gljive - hemisfera;
  • brašno - 20 g;
  • juha - 1200 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • peršin - 2 stabljike;
  • kopar - 2 stabljike;
  • korijen celera - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ploče s gljivama s nasjeckanim lukom na maslacu, dodajte 10 min brašna, ulijte govedinom ili pilećom juhom.
  2. Kuhajte, stavite cijela stabla zelena, korijen celera. Kuhajte 35 minuta.
  3. Uklonite zelje, juhu za naprezanje, pomiješajte s gljivastom pulpom, prošli kroz mlin za mljevenje, oborite ga miješalicom.
  4. Dodajte žumanjke s vrhnjem u juhu, sol, papar.

Juha od gljiva s rezancima

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 59 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pojavljuje se u tanjurima juha od rezanaca s gljivama, koja privlači pozornost svojom zlatnom bojom, ukusnom aromom i bogatim okusom svih dodanih sastojaka. Zbog dodatka tjestenine, hrana se ispostavlja kiselom, savršeno prikladnom kao topli obrok za ručak ili večeru, u kombinaciji s kiselim vrhnjem, umakom od vrhnja i krunicima od češnjaka.

Sastojci:

  • suhe bijele gljive - 200 g;
  • rezanci - 150 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 1500 ml

Način pripreme:

  1. Prokuhajte vodu, ulijte meso od gljiva, dodajte kriške krumpira, mrkvuprstenovi. Sol, papar.
  2. Nakon 15 minuta dodajte rezance, kuhajte dok nije gotov.
  3. Rezanci se mogu zamijeniti vermicellijem.

Juha s gljivama i mesom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 40 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Klasični recept reći će vam kako kuhati juhu od gljiva s mesom. Ugodan okus osigurat će svježu govedinu ili svinjetinu, što će hrani pridonijeti visokoj hranjivoj vrijednosti. Istovremeno, juha ispada lagana i niskokalorična, tako da može biti bezopasna čak i na dijeti. Ali ako ga pomirišete s kiselim vrhnjem i začinjenim kruhom, dobit ćete kiselu hranu, savršeno zasititi tijelo.

Sastojci:

  • suhe bijele gljive - 150 g;
  • voda - 3000 ml;
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 40 ml;
  • govedina - 250 g;
  • zeleni luk - 100 g;
  • kopar - 50 g;
  • vrhnja - 50 ml

Način pripreme:

  1. Prethodno natopljena noću, bijelo meso od gljiva rezano na komade, pržiti.
  2. Goveđe meso napuniti vodom, kuhati nakon kuhanja 1,5 sat. Stavite kockice krumpira, nakon 10 minuta gljivične pulpe, dodajte vodu preostalu od namakanja.
  3. Sjeckan luk s mrkvom pržiti dok ne omekša, dodati mesnoj juhi.
  4. Nakon 10 minuta, začinite nasjeckanim povrćem. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhatijuha od gljiva iz bijelih gljiva - savjeti kuhara

Za svaku kuharsku juhu kuhanje je bilo lako, postoje savjeti profesionalaca:

  • Prije kuhanja suhe bijele gljive juhe, treba ih preko noći namočiti da se omekšaju;
  • bit će ukusna juha, kuhana s dodatkom korijena peršina, celera;
  • začini za jela od gljiva su bosiljak, timijan, lovorov list;
  • jesti hranu koju trebate na začine - korijander, sušenu papriku, mljevenu i slatku papriku.

Videozapisi: juha od svježih bijelih gljiva