Rižoto s piletinom - kako kuhati korak-po-korak recept s gljivama ili povrćem s fotografijom

Ako odlučite naučiti kuhati ovu talijansku kuhinju ispravno, onda u tom procesu, ne samo naučiti nekoliko vještina, vrlo je potrebno u kuhanju, ali ćete također naučiti mnogo različitih kolačića trikove i tajne. Zahvaljujući iskustvu kuhanja rižota, vaše će juhe, gulaš i druga jela biti savršeni.

Kako kuhati rižoto s piletinom

Ukusno jelo napravljeno je od okrugle riže škrobastih sorti: sjenica, vialon nano ili carnarol, jer samo oni pružaju ukusan okus. Počevši od rižota s piletinom, griz treba pržiti do prozirnosti žitarica, a onda već možete dodati vino i pustiti da ispari. Kada je alkoholupariti, treba dodati juhu u posudu i pripremiti smjesu sastojaka.

Rižoto s piletinom u multivartovima

S pojavom ove tehnike, čak i sofisticirana jela su kuhala ili pržila lakše i brže, ali zašto eksperimentirati, ako možete napraviti vrlo korisnu, ukusnu i ukusnu večeru po talijanskim receptima. Pokušajte napraviti rižoto u multivartovima - zauzvrat, bacite proizvode u zdjelu, postavite tehniku ​​na željeni način i nakon 20 minuta uživajte u njihovom prekrasnom okusu.

Rižoto u tavi

Da biste u tavi napravili najsočniju i nježniju rižu s piletinom, ne morate imati bogato kulinarsko iskustvo, jer je cijeli proces opisan u receptima, glavna stvar - slijediti slijed oznaka proizvoda. Jedini uvjet koji treba slijediti je uporaba tave s visokim zidovima - to će ispuniti sve proizvode i bit će lakše miješati ih.

Rižoto s receptima za piletinu

Isprobati tradicionalno jelo, koje svakako priprema bilo koja talijanska ljubavnica, ne mora nužno otići u restoran, jer se rižoto lako može napraviti kod kuće. Po izgledu jelo vrlo podsjeća na sav pilaf, ali okus će biti sasvim drugačiji - delikatniji i bogatiji. Odaberite recept za pripremanje rižota s piletinom i uvjerite se sami.

Rižoto - Klasični recept s piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 151 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj recept korak-po-korak najbolji je način da naučite kuhati tradicionalnu talijansku kuhinju. Prije eksperimentiranja s dodatkom različitih sastojaka kao što su gljive ili morski plodovi, važno je da klasična pileća rižota bude ispravno pripremljena. Pogledajte suptilnosti pripreme ovog kiselog, ukusnog i nevjerojatno lijepog jela.

Sastojci:

  • bijelo vino (suho) - 0,5 šalice;
  • češnjak - 2 zuba;
  • mrkva - 1 kom.
  • parmezan - 70 g;
  • pileća juha - 1 l;
  • riža - 0,5 šalice;
  • korijen peršina (ili celera) - 1 kom.
  • šafran - 0,25 dijelova po litri;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - na okus;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.
  • pileći file - 1 kom.
  • luk - 2 komada;
  • ulje (odvod) - 2 žličice.

Priprava:

  1. Pripremite juhu: isperite, usitnite veliki file, dodajte ga u lonac za pirjanje, proključajte i otkrijte najjači požar. Kada tekućina počne plakati, uklonite pjenu, bacite u posudu cijeli pročišćeni luk, mrkvu, korijen peršina, lovorov list. Nastavite kuhati, pričvršćujući plamen. Procijedite juhu.
  2. Ptičji file narezan na kriške, sol, papar, pržite do rumenila u tavi gdje se već zagrijalo maslinovo ulje.
  3. Nakon pranja tave, ponovno ulijte ulje, dodajte maslac, pržite s kockicama luka s malim komadima češnjaka.
  4. Dodajte opranu i osušenu žitaricu, temeljito promiješajte, pržite komponente 3 minute.
  5. Sipati vino u rižu, dodati šafran. Tomiti sastojke doalkohol ne isparava, a zatim stavlja istu piletinu tamo.
  6. Izlijte juhu vrućom juhom, parom dok polovica tekućine ne ispari, zatim dodajte još jednu juhu i ostavite proizvode čekati 25 minuta.
  7. Rižoto poslužite s prženom piletinom, posuto parmezanom.

Rižoto s piletinom i gljivama

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova varijanta je malo izmijenjen klasični recept za talijanska jela, ali ispada da nije ništa gore. Gljive s češnjakom daju rižoto prekrasan okus, alkohol i parmezan napunite cijelo jelo specifičnim okusom, a umak od vrhnja daje komponentama nježnost. Pogledajte kako kuhati rižoto s gljivama i piletinom.

Sastojci:

  • pileća juha - 2 l;
  • vino bijelo (suho) - 0,75 st .;
  • gljive - 300 g;
  • pileći file - 600 g;
  • parmezan - 1 cent;
  • maslinovo ulje - 5 žlica. l.
  • riža - 3 st .;
  • krema - 0,5 st .;
  • luk - 1 kom;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol - 1 hl;
  • crni papar - 0,2 kom.

Način pripreme:

  1. Odrežite višak masnoće iz filea, isperite komade, izrežite na pola, zatim solite paprom.
  2. Zagrijte 3 žlice ulja, pržite meso. Cool malo komada, izrezati na kockice.
  3. Gljive odrežite na tanjure, ulijte u istu tavu na kojoj se peče meso. Pržite, povremeno miješajući.
  4. U lonac za pirjanje, prelijte preostali maslac, pospite sjeckani luk, češnjak. Pripremite proizvode u prozirno stanje. Napunite rižu, promiješajte. Ugrijati 3 minute komponente, dodati vino.
  5. Napuniti u šaržama juhe - dvije šalice. Izgubite sljedeći dio, kada riža potpuno apsorbira prethodnu.
  6. Dodajte piletinu gljivama u gotove krupice. Također možete začiniti jelo.
  7. Rižoto kuhajte još 2 minute, zatim dodajte kremu i fino naribani sir. Posudu kuhajte još 1 minutu. i pošalji.

Rižoto s piletinom i povrćem

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 112 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept iz fotografije pomoći će čak i mladoj i neiskusnoj gospodarici da neočekivano nahrani goste ili sve članove domaćinstva. Rižoto s povrćem i piletinom ima izvorni kiselo-slatki okus zahvaljujući mirisu limuna i bogatog češnjaka. Pogledajte detaljne upute za opisivanje kako napraviti sočnu rižu s prženim pilećim nogama.

Sastojci:

  • bedra - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • riža - 2 centa;
  • limun - 0,25 kom.
  • juha - 4. stoljeće;
  • mrkva - 1 kom;
  • maslac (rasst.) - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Napravite pileću juhu kuhanjem svog bedra. To je meso rezano na komade, pržiti, prevesti do sadana ploči.
  2. Svinjetina s uljem, gdje se piletina peče, stavi na štednjak i napravi srednju toplinu. Stavite tamo male kocke luka, pržite, a zatim ih pomiješajte s naribanim mrkvama. Nakon 4 minute dodajte kockice slatke paprike i nakon 5 minuta. Napunite kockice rajčica, zajedno sve zajedno 2 minute.
  3. Povrće stavite na meso i rižu, promiješajte i napunite juhom.
  4. Nakon kuhanja, komadić pospite sitno sjeckanim češnjakom, raširite prstenove limuna i pokrijte posude poklopcem. Tortujte budući rižoto 40 minuta.
  5. Uklonite limun, pomiješajte rižu, i ako je potrebno, dodajte više tekućine i malo kolača.
  6. Dodajte pripremljeno jelo zelenilu.

Rižoto - recept s piletinom i sirom

    Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 103 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept će pomoći kućanicama koje žele naučiti kuhati tradicionalno talijansko jelo - rižoto, ima prekrasnu strukturu arome i kreme. Poseban okus jela postiže se zahvaljujući rebrima sa šafranom. Jedini, uzmite posebnu rižu arboria, onda će vaš rižoto s piletinom i sirom biti savršen i neće se razlikovati od originala.

Sastojci:

  • arborio - 500 g;
  • stigma šafrana - 1 žličica;
  • parmezan - 55 g;
  • bujon - 625 ml;
  • luk - 1 kom.
  • ulje (drenaža) - 125 g;
  • peršin - 0,5 greda;
  • Bijelo vino 150 ml;
  • sol - 0,75 dijelova po litri;
  • papar - 0,2 ppm
  • fileti - 900 g.

Način pripreme:

  1. Na pečenju, otopiti manju količinu ulja, pržiti 10 minuta. luk s fileom, miješajući.
  2. Nakon uklanjanja vatre, napunite žitarice, pržite još 3 minute.
  3. Ulijte u vino, prelijte šafranom, začinima. Pari da ispari alkohol.
  4. U produkte ulijte četvrtinu juhe, miješajući, kuhajte do isparavanja tekućine. Po analogiji, učinite ostatak pileće juhe.
  5. Dodajte jelo, pospite naribanim maslacem, parmezanom i ostavite zeleno.

Rižoto s piletinom bez vina - recept

    Vrijeme pripreme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept će privući ljubitelje pilećeg filea i morskih plodova, a posebno jela za ovu tehnologiju treba pripremiti za one koji ne prepoznaju alkohol u hrani. Rižoto s piletinom bez vina, ali s račićima i povrćem - nevjerojatno korisno jelo, čija je domovina daleko od sunčane Italije. Pokušajte i učinite ga aromatičnim, ukusnim i osjetljivim rižotom.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • kozice - 0,5 kg;
  • rajčica - 1 kom;
  • juha - 0,5 l;
  • začini, sol - na okus;
  • Tikvice - 1 kom.
  • riža - 200 g;
  • file - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

  1. Izrežite kockice i na bilo koji način izrežite češnjak. pržitikomponenti, prelijevanjem ulja na tavu.
  2. Izrežite file na kockice, pošaljite ga u istu tavu. Sve zajedno pržite još 2 minute.
  3. Ulijte rižu u posuđe, promiješajte, namočite svako zrno uljem.
  4. Ulijte pola šalice vruće juhe nakon što odustanete od požara. Postupno dodavati nove dijelove tekućine, kada će žitarice apsorbirati prošlost. Cijelo vrijeme u interakciji s obratkom.
  5. Uz rajčicu i tikvice, izvadite koru, izrežite povrće kockama. Dodajte sastojke u glavno jelo kada je riža gotovo kuhana, a zatim usitnite sadržaj tave.
  6. Prženi škampi usitnjeni 5 minuta, pomiješani s rižom.
  7. Ostavite rižoto na štednjaku da odmah ispari tekućinu.

Riža s piletinom u kremastom umaku

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal. Namjena: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Nekome će biti teško oduprijeti se mirisu ovog obroka, osobito ljubiteljima bijelih gljiva: u kombinaciji s kremom rađaju novi profinjen i nježan okus. Rižoto s piletinom i kremom će biti sjajan, čak i ako mu u vrijeme kuhanja ne dodajete piletinu, ali kada stavite pileće filete, rižu i gljive dobit ćete dobar ručak.

Sastojci:

  • suho vino - 200 ml;
  • bijele gljive - 500 g;
  • file - 300 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • riža - 500 g;
  • luk - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • parmezan - 50 g;
  • sol - 0,5 dijelova po litri;
  • bujon - 1,5 litara;
  • ulje (drenaža) - 50 g;
  • vrhnje - 100 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite file na komade, pržite u dubokoj tavi, gdje se pogoršalo maslinovo ulje.
  2. Pecite luk u mješavini ulja, bacajući ih na pečenu nakon što je meso prevezeno.
  3. Prevrtajte griz i nakon 3 minute bacite sjeckani češnjak.
  4. Gljive, narezane na tanjure, za pripremu pripremljene hrane, pržite još 4 minute. Zaspati meso.
  5. Izlijte pileću juhu, dijeleći volumen na nekoliko dijelova. Za pripremu rižota 15 minuta. na laganoj vatri, tako da je tekućina bila vruća, ali ne i kuhana.
  6. Kremu pomiješajte s sitno nasjeckanim parmezanom, izlijte u tavu i izvadite iz vatre.

Rižoto s pilećim fileom

    Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Količina proizvoda: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako sanjate kušati ukusnu talijansku kuhinju, onda nema potrebe ići u Italiju, jer su neka jela elementarna kod kuće. Dakle, rižoto s pilećim prsima može postati vaš okrunjeni obrok ako naučite kuhati ispravno. Posebnu pozornost treba posvetiti risusu, a za začine preporučljivo je dodati grančice svježeg bosiljka.

Sastojci:

  • file - 300 g;
  • ulje (drenaža) - 100 g;
  • sol, papar - po želji;
  • luk - 1 kom.
  • riža - 350 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • celer - 100 g;
  • juha u mesu - 750 ml;
  • rajčica - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • bosiljak - 3-4 grane;
  • parmezan - 60 g.

Način pripreme:

  1. Izrežite file, na tavi pržite kriške tako da imaju zlatnu koru, a zatim ih pospite solju, paprom. Ulijte meso u narezano povrće, kuhajte zajedno. Pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte još deset do petnaest minuta.
  2. Izvadite piletinu i stavite male komade luka u istu posudu i stavite je na prozirnost. Dodajte rižu, zagrijavajući se na laganoj vatri. Stavite juhu iz mesa u vatru, zavrijte, stegnite.
  3. Kada zrna u tavi postanu prozirna, možete ih posuti u malim porcijama.
  4. Rižu ulijte mesom i povrćem, prelijte juhom, nastavite kuhati.
  5. Prije nego što isključite štednjak, dodajte narezani narezani peršin. Prilikom nanošenja pospite sirom.

Rižoto s piletinom i kukuruzom

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako imate želju kuhati bogati i proračunski obrok, onda će ovaj recept sigurno biti potreban. Dobit ćete lijep i ukusan rižoto ako slijedite preporuke i odaberete rižu željene sorte. Eksperimentirajte s klasičnom inačicom i dodajte kukuruz. Izlazi talijanski carizotto s piletinom i kukuruzomvrlo ukusno.

Sastojci:

  • pileći file - 300-400 g;
  • juha - 1 l;
  • riža - 350 g;
  • kukuruz - 200 g;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • parmezan - 100 g;
  • luk - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • sol, papar - po želji;
  • šafran - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Izrežite luk, pržite na maslinovom ulju, dodajući narezane narezane piletine. Meso pečite do kore, a zatim bacite mješavinu traka bugarskog papra, malo šafrana.
  2. Baciti rižu u proizvode, soliti i napuniti bijelim vinom. Svi se neprestano miješaju i čekaju potpuno isparavanje alkohola.
  3. U drugom svojstvu donijeti kuhanu juhu od piletine, stegnuti plin.
  4. Nakon potpunog isparavanja vina dodajte malo juhe, svaki novi dio poprskajte kada prođe.
  5. Kukuruz izvalite iz limenki, donesite hranu u stanje spremnosti.
  6. Pripremite jelo, pospite parmezanom i izračunajte količinu po vlastitom nahođenju.

Rižoto s bundevom i piletinom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 104 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Rižoto se kuha na osnovi riže, pa je žitarica glavni i nepromijenjeni sastojak jela, za razliku od ostalih sastojaka, broj i vrsta mogu se mijenjati po želji. Talijanski recepti za kuhanje su mnogi, ali akoimate želju probati nešto neobično, zatim rižoto s bundevom i piletinom - upravo onaj koji vam odgovara.

Sastojci:

  • Muškatna bundeve - 800 g;
  • por - 1 kom;
  • češnjak - 2 zuba;
  • file - 0,5 kg;
  • riža - 1,5 šalice;
  • juha - 4. stoljeće;
  • svježe lišće bazilike - 0,5 st .;
  • sok od limuna - 1 kom. l.
  • maslac (rasst.) - 5 žlice. l.
  • Parmezan - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Trake za rezanje bundeve. Stavite na posudu, pecite na 200 stupnjeva, pospite uljem, pospite solju i paprom.
  2. U posudu dodajte ulje, pržite sjeckani poriluk i češnjak dok ne bude blag.
  3. Odrežite piletinu na kriške, bacite u povrće kako bi bilo smeđe. Sipajte rižu, miješajući, a zatim izlijte juhu, pričekajte da prokuha.
  4. Stavite masu riže i povrća iz tave u zdjelu bundeve.
  5. Pecite pola sata. U gotovu posudu još dodajte sjeckani bosiljak, limunovu koricu, pola sira.
  6. Izmiješati sve sastojke, posuti sirom.

Rižoto s piletinom i vinom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 109 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Talijansko je jelo slavensko stanovništvo voljelo zbog nježne, kremaste, zrnate strukture. Ova mješavina pilećeg filea s rižom, nadopunjena začinima, vinom i sirom, može čak hraniti djecu, jer je alkohol potpunoisparava, ostavljajući samo neobičnu aromu. Pripremite si rižoto s piletinom i vinom ako volite neobične kombinacije okusa.

Sastojci:

  • ulje (drenaža) - 125 g;
  • file - 900 g;
  • luk - 1 kom.
  • riža - 500 g;
  • bijelo suho vino - 150 ml;
  • sukob šafrana - 1 hl;
  • bujon - 5,5 st;
  • sol, crni papar - po okusu;
  • parmezan - 60 g.

Način pripreme:

  1. Izrežite trake od mesa i sitno izrežite luk. Ova dva sastojka prže se u tavi, zagrijavaju se manjim udjelom maslaca. Potrebno je 8 minuta za miješanje, uz miješanje. Prevrnite ovdje rižu, promiješajte, umak još par minuta. Sadržaj posude napunite vinom i ne uklanjajte s ploče na minutu.
  2. Četiri žlice zagrijane juhe da napune stolicu šafrana, a zatim dodajte rižu. Pričekajte dok tekućina ne ispari iz posude.
  3. Ubrizgajte u posudu za pola juhe, svaki put čekajući potpuno isparavanje. Za 20 minuta rižoto će imati kremastu teksturu. Posljednja faza je sol, papar komponente.
  4. Izvadite posuđe iz vatre, spriječite sastojke, dodajte ostatke ulja. Prije posluživanja, pospite svaki parmezan.

Kako kuhati rižoto s piletinom - vrhovi kuhara

Mnogo je ispitivanja tehnika kuhanja rižota - najjednostavnijih ili najsloženijih, ali glavni sastojci su riža, piletina i juha u kojoj im je dosadno. Dakle, da biste dobili savršeni pileći rižoto, važno je znati sljedećepravila:

  1. Prije ulijevanja u zdjelu s juhom, nužno morate pržiti rižu u tavi kako bi sama apsorbirala maslac - tako da će posuda biti mirisnija i postići željenu konzistenciju.
  2. Žitarice u gotovom jelu trebaju biti "al-dente", što znači malo nedovoljno kuhane - tako ćete postići pravi okus rižota.
  3. Povrće s rižom treba napuniti pilećom juhom, koja bi trebala biti točno litra na 200 grama kaše.

Videozapisi: Rižoto s gljivama i piletinom