Rižoto s piletinom - kako kuhati korak-po-korak recept s gljivama ili povrćem s fotografijom
Sadržaj
- 1Kako kuhati rižoto s piletinom
- 2recepti za piletinu od rizota
- 3Rižoto - klasični recept s piletinom
- 4Rižoto s piletinom i gljivama
- 5Rižoto s piletinom i povrćem
- 6Rižoto - recept s piletinom i sirom
- 7Rižoto s piletinom bez vina - recept
- 8Riža s piletinom u kremastom umaku
- 9Rižoto s pilećim fileom
- 10Rižoto s piletinom i kukuruzom
- 11Rižoto s bundevom i piletinom
- 12Rižoto s piletinom i vinom
- 13Kako kuhati rižoto s piletinom - savjeti kuhara
- 14Video: Rižoto s gljivama i piletinom
Ako odlučite naučiti kuhati ovu talijansku kuhinju ispravno, onda u tom procesu, ne samo naučiti nekoliko vještina, vrlo je potrebno u kuhanju, ali ćete također naučiti mnogo različitih kolačića trikove i tajne. Zahvaljujući iskustvu kuhanja rižota, vaše će juhe, gulaš i druga jela biti savršeni.
Kako kuhati rižoto s piletinom
Ukusno jelo napravljeno je od okrugle riže škrobastih sorti: sjenica, vialon nano ili carnarol, jer samo oni pružaju ukusan okus. Počevši od rižota s piletinom, griz treba pržiti do prozirnosti žitarica, a onda već možete dodati vino i pustiti da ispari. Kada je alkoholupariti, treba dodati juhu u posudu i pripremiti smjesu sastojaka.
Rižoto s piletinom u multivartovima
S pojavom ove tehnike, čak i sofisticirana jela su kuhala ili pržila lakše i brže, ali zašto eksperimentirati, ako možete napraviti vrlo korisnu, ukusnu i ukusnu večeru po talijanskim receptima. Pokušajte napraviti rižoto u multivartovima - zauzvrat, bacite proizvode u zdjelu, postavite tehniku na željeni način i nakon 20 minuta uživajte u njihovom prekrasnom okusu.
Rižoto u tavi
Da biste u tavi napravili najsočniju i nježniju rižu s piletinom, ne morate imati bogato kulinarsko iskustvo, jer je cijeli proces opisan u receptima, glavna stvar - slijediti slijed oznaka proizvoda. Jedini uvjet koji treba slijediti je uporaba tave s visokim zidovima - to će ispuniti sve proizvode i bit će lakše miješati ih.
Rižoto s receptima za piletinu
Isprobati tradicionalno jelo, koje svakako priprema bilo koja talijanska ljubavnica, ne mora nužno otići u restoran, jer se rižoto lako može napraviti kod kuće. Po izgledu jelo vrlo podsjeća na sav pilaf, ali okus će biti sasvim drugačiji - delikatniji i bogatiji. Odaberite recept za pripremanje rižota s piletinom i uvjerite se sami.
Rižoto - Klasični recept s piletinom
- Vrijeme kuhanja: 3 sata.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 151 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Ovaj recept korak-po-korak najbolji je način da naučite kuhati tradicionalnu talijansku kuhinju. Prije eksperimentiranja s dodatkom različitih sastojaka kao što su gljive ili morski plodovi, važno je da klasična pileća rižota bude ispravno pripremljena. Pogledajte suptilnosti pripreme ovog kiselog, ukusnog i nevjerojatno lijepog jela.
Sastojci:
- bijelo vino (suho) - 0,5 šalice;
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 1 kom.
- parmezan - 70 g;
- pileća juha - 1 l;
- riža - 0,5 šalice;
- korijen peršina (ili celera) - 1 kom.
- šafran - 0,25 dijelova po litri;
- lovorov list - 1 kom.
- sol - na okus;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- pileći file - 1 kom.
- luk - 2 komada;
- ulje (odvod) - 2 žličice.
Priprava:
- Pripremite juhu: isperite, usitnite veliki file, dodajte ga u lonac za pirjanje, proključajte i otkrijte najjači požar. Kada tekućina počne plakati, uklonite pjenu, bacite u posudu cijeli pročišćeni luk, mrkvu, korijen peršina, lovorov list. Nastavite kuhati, pričvršćujući plamen. Procijedite juhu.
- Ptičji file narezan na kriške, sol, papar, pržite do rumenila u tavi gdje se već zagrijalo maslinovo ulje.
- Nakon pranja tave, ponovno ulijte ulje, dodajte maslac, pržite s kockicama luka s malim komadima češnjaka.
- Dodajte opranu i osušenu žitaricu, temeljito promiješajte, pržite komponente 3 minute.
- Sipati vino u rižu, dodati šafran. Tomiti sastojke doalkohol ne isparava, a zatim stavlja istu piletinu tamo.
- Izlijte juhu vrućom juhom, parom dok polovica tekućine ne ispari, zatim dodajte još jednu juhu i ostavite proizvode čekati 25 minuta.
- Rižoto poslužite s prženom piletinom, posuto parmezanom.
Rižoto s piletinom i gljivama
-
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj osoba: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 114 kcal.
- Sastanak: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Ova varijanta je malo izmijenjen klasični recept za talijanska jela, ali ispada da nije ništa gore. Gljive s češnjakom daju rižoto prekrasan okus, alkohol i parmezan napunite cijelo jelo specifičnim okusom, a umak od vrhnja daje komponentama nježnost. Pogledajte kako kuhati rižoto s gljivama i piletinom.
Sastojci:
- pileća juha - 2 l;
- vino bijelo (suho) - 0,75 st .;
- gljive - 300 g;
- pileći file - 600 g;
- parmezan - 1 cent;
- maslinovo ulje - 5 žlica. l.
- riža - 3 st .;
- krema - 0,5 st .;
- luk - 1 kom;
- češnjak - 3 zuba;
- sol - 1 hl;
- crni papar - 0,2 kom.
Način pripreme:
- Odrežite višak masnoće iz filea, isperite komade, izrežite na pola, zatim solite paprom.
- Zagrijte 3 žlice ulja, pržite meso. Cool malo komada, izrezati na kockice.
- Gljive odrežite na tanjure, ulijte u istu tavu na kojoj se peče meso. Pržite, povremeno miješajući.
- U lonac za pirjanje, prelijte preostali maslac, pospite sjeckani luk, češnjak. Pripremite proizvode u prozirno stanje. Napunite rižu, promiješajte. Ugrijati 3 minute komponente, dodati vino.
- Napuniti u šaržama juhe - dvije šalice. Izgubite sljedeći dio, kada riža potpuno apsorbira prethodnu.
- Dodajte piletinu gljivama u gotove krupice. Također možete začiniti jelo.
- Rižoto kuhajte još 2 minute, zatim dodajte kremu i fino naribani sir. Posudu kuhajte još 1 minutu. i pošalji.
Rižoto s piletinom i povrćem
-
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 112 kcal.
- Sastanak: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Recept iz fotografije pomoći će čak i mladoj i neiskusnoj gospodarici da neočekivano nahrani goste ili sve članove domaćinstva. Rižoto s povrćem i piletinom ima izvorni kiselo-slatki okus zahvaljujući mirisu limuna i bogatog češnjaka. Pogledajte detaljne upute za opisivanje kako napraviti sočnu rižu s prženim pilećim nogama.
Sastojci:
- bedra - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- češnjak - 3 zuba;
- rajčica - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- riža - 2 centa;
- limun - 0,25 kom.
- juha - 4. stoljeće;
- mrkva - 1 kom;
- maslac (rasst.) - 4 žlice. l.
Metoda pripreme:
- Napravite pileću juhu kuhanjem svog bedra. To je meso rezano na komade, pržiti, prevesti do sadana ploči.
- Svinjetina s uljem, gdje se piletina peče, stavi na štednjak i napravi srednju toplinu. Stavite tamo male kocke luka, pržite, a zatim ih pomiješajte s naribanim mrkvama. Nakon 4 minute dodajte kockice slatke paprike i nakon 5 minuta. Napunite kockice rajčica, zajedno sve zajedno 2 minute.
- Povrće stavite na meso i rižu, promiješajte i napunite juhom.
- Nakon kuhanja, komadić pospite sitno sjeckanim češnjakom, raširite prstenove limuna i pokrijte posude poklopcem. Tortujte budući rižoto 40 minuta.
- Uklonite limun, pomiješajte rižu, i ako je potrebno, dodajte više tekućine i malo kolača.
- Dodajte pripremljeno jelo zelenilu.
Rižoto - recept s piletinom i sirom
-
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 103 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Recept će pomoći kućanicama koje žele naučiti kuhati tradicionalno talijansko jelo - rižoto, ima prekrasnu strukturu arome i kreme. Poseban okus jela postiže se zahvaljujući rebrima sa šafranom. Jedini, uzmite posebnu rižu arboria, onda će vaš rižoto s piletinom i sirom biti savršen i neće se razlikovati od originala.
Sastojci:
- arborio - 500 g;
- stigma šafrana - 1 žličica;
- parmezan - 55 g;
- bujon - 625 ml;
- luk - 1 kom.
- ulje (drenaža) - 125 g;
- peršin - 0,5 greda; Bijelo vino 150 ml;
- sol - 0,75 dijelova po litri;
- papar - 0,2 ppm
- fileti - 900 g.
Način pripreme:
- Na pečenju, otopiti manju količinu ulja, pržiti 10 minuta. luk s fileom, miješajući.
- Nakon uklanjanja vatre, napunite žitarice, pržite još 3 minute.
- Ulijte u vino, prelijte šafranom, začinima. Pari da ispari alkohol.
- U produkte ulijte četvrtinu juhe, miješajući, kuhajte do isparavanja tekućine. Po analogiji, učinite ostatak pileće juhe.
- Dodajte jelo, pospite naribanim maslacem, parmezanom i ostavite zeleno.
Rižoto s piletinom bez vina - recept
-
Vrijeme pripreme: 1 sat 20 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 128 kcal.
- Imenovanje: za ručak. Složenost pripreme: prosječna.
Recept će privući ljubitelje pilećeg filea i morskih plodova, a posebno jela za ovu tehnologiju treba pripremiti za one koji ne prepoznaju alkohol u hrani. Rižoto s piletinom bez vina, ali s račićima i povrćem - nevjerojatno korisno jelo, čija je domovina daleko od sunčane Italije. Pokušajte i učinite ga aromatičnim, ukusnim i osjetljivim rižotom.
Sastojci:
- luk - 1 kom.
- kozice - 0,5 kg;
- rajčica - 1 kom;
- juha - 0,5 l;
- začini, sol - na okus;
- Tikvice - 1 kom.
- riža - 200 g;
- file - 1 kom.
- češnjak - 3 zuba.
Način pripreme:
- Izrežite kockice i na bilo koji način izrežite češnjak. pržitikomponenti, prelijevanjem ulja na tavu.
- Izrežite file na kockice, pošaljite ga u istu tavu. Sve zajedno pržite još 2 minute. Ulijte rižu u posuđe, promiješajte, namočite svako zrno uljem.
- Ulijte pola šalice vruće juhe nakon što odustanete od požara. Postupno dodavati nove dijelove tekućine, kada će žitarice apsorbirati prošlost. Cijelo vrijeme u interakciji s obratkom.
- Uz rajčicu i tikvice, izvadite koru, izrežite povrće kockama. Dodajte sastojke u glavno jelo kada je riža gotovo kuhana, a zatim usitnite sadržaj tave.
- Prženi škampi usitnjeni 5 minuta, pomiješani s rižom.
- Ostavite rižoto na štednjaku da odmah ispari tekućinu.
Riža s piletinom u kremastom umaku
-
Vrijeme pripreme: 1 sat.
- Broj doza: 6 osoba. Sadržaj kalorija: 105 kcal. Namjena: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Sastojci:
- suho vino - 200 ml;
- bijele gljive - 500 g;
- file - 300 g;
- češnjak - 4 zuba;
- riža - 500 g;
- luk - 1 kom;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- parmezan - 50 g;
- sol - 0,5 dijelova po litri;
- bujon - 1,5 litara;
- ulje (drenaža) - 50 g;
- vrhnje - 100 ml
Način pripreme:
- Izrežite file na komade, pržite u dubokoj tavi, gdje se pogoršalo maslinovo ulje.
- Pecite luk u mješavini ulja, bacajući ih na pečenu nakon što je meso prevezeno.
- Prevrtajte griz i nakon 3 minute bacite sjeckani češnjak.
- Gljive, narezane na tanjure, za pripremu pripremljene hrane, pržite još 4 minute. Zaspati meso.
- Izlijte pileću juhu, dijeleći volumen na nekoliko dijelova. Za pripremu rižota 15 minuta. na laganoj vatri, tako da je tekućina bila vruća, ali ne i kuhana.
- Kremu pomiješajte s sitno nasjeckanim parmezanom, izlijte u tavu i izvadite iz vatre.
Rižoto s pilećim fileom
-
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Količina proizvoda: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 105 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Ako sanjate kušati ukusnu talijansku kuhinju, onda nema potrebe ići u Italiju, jer su neka jela elementarna kod kuće. Dakle, rižoto s pilećim prsima može postati vaš okrunjeni obrok ako naučite kuhati ispravno. Posebnu pozornost treba posvetiti risusu, a za začine preporučljivo je dodati grančice svježeg bosiljka.
Sastojci:- file - 300 g;
- ulje (drenaža) - 100 g;
- sol, papar - po želji;
- luk - 1 kom.
- riža - 350 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- celer - 100 g;
- juha u mesu - 750 ml;
- rajčica - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.
- bosiljak - 3-4 grane;
- parmezan - 60 g.
Način pripreme:
- Izrežite file, na tavi pržite kriške tako da imaju zlatnu koru, a zatim ih pospite solju, paprom. Ulijte meso u narezano povrće, kuhajte zajedno. Pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte još deset do petnaest minuta. Izvadite piletinu i stavite male komade luka u istu posudu i stavite je na prozirnost. Dodajte rižu, zagrijavajući se na laganoj vatri. Stavite juhu iz mesa u vatru, zavrijte, stegnite.
- Kada zrna u tavi postanu prozirna, možete ih posuti u malim porcijama.
- Rižu ulijte mesom i povrćem, prelijte juhom, nastavite kuhati.
- Prije nego što isključite štednjak, dodajte narezani narezani peršin. Prilikom nanošenja pospite sirom.
Rižoto s piletinom i kukuruzom
-
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 98 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Ako imate želju kuhati bogati i proračunski obrok, onda će ovaj recept sigurno biti potreban. Dobit ćete lijep i ukusan rižoto ako slijedite preporuke i odaberete rižu željene sorte. Eksperimentirajte s klasičnom inačicom i dodajte kukuruz. Izlazi talijanski carizotto s piletinom i kukuruzomvrlo ukusno.
Sastojci:- pileći file - 300-400 g;
- juha - 1 l;
- riža - 350 g;
- kukuruz - 200 g;
- bijelo vino - 200 ml;
- parmezan - 100 g;
- luk - 1 kom;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Bugarski papar - 1 kom.
- sol, papar - po želji;
- šafran - 1 žličica.
Način pripreme:
- Izrežite luk, pržite na maslinovom ulju, dodajući narezane narezane piletine. Meso pečite do kore, a zatim bacite mješavinu traka bugarskog papra, malo šafrana.
- Baciti rižu u proizvode, soliti i napuniti bijelim vinom. Svi se neprestano miješaju i čekaju potpuno isparavanje alkohola.
- U drugom svojstvu donijeti kuhanu juhu od piletine, stegnuti plin.
- Nakon potpunog isparavanja vina dodajte malo juhe, svaki novi dio poprskajte kada prođe.
- Kukuruz izvalite iz limenki, donesite hranu u stanje spremnosti. Pripremite jelo, pospite parmezanom i izračunajte količinu po vlastitom nahođenju.
Rižoto s bundevom i piletinom
-
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 104 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Rižoto se kuha na osnovi riže, pa je žitarica glavni i nepromijenjeni sastojak jela, za razliku od ostalih sastojaka, broj i vrsta mogu se mijenjati po želji. Talijanski recepti za kuhanje su mnogi, ali akoimate želju probati nešto neobično, zatim rižoto s bundevom i piletinom - upravo onaj koji vam odgovara.
Sastojci:- Muškatna bundeve - 800 g;
- por - 1 kom;
- češnjak - 2 zuba;
- file - 0,5 kg;
- riža - 1,5 šalice;
- juha - 4. stoljeće;
- svježe lišće bazilike - 0,5 st .;
- sok od limuna - 1 kom. l.
- maslac (rasst.) - 5 žlice. l.
- Parmezan - 1 kom.
Način pripreme:
- Trake za rezanje bundeve. Stavite na posudu, pecite na 200 stupnjeva, pospite uljem, pospite solju i paprom.
- U posudu dodajte ulje, pržite sjeckani poriluk i češnjak dok ne bude blag.
- Odrežite piletinu na kriške, bacite u povrće kako bi bilo smeđe. Sipajte rižu, miješajući, a zatim izlijte juhu, pričekajte da prokuha.
- Stavite masu riže i povrća iz tave u zdjelu bundeve. Pecite pola sata. U gotovu posudu još dodajte sjeckani bosiljak, limunovu koricu, pola sira.
- Izmiješati sve sastojke, posuti sirom.
Rižoto s piletinom i vinom
-
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 109 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
- ulje (drenaža) - 125 g;
- file - 900 g;
- luk - 1 kom.
- riža - 500 g;
- bijelo suho vino - 150 ml;
- sukob šafrana - 1 hl;
- bujon - 5,5 st;
- sol, crni papar - po okusu;
- parmezan - 60 g.
Način pripreme:
- Izrežite trake od mesa i sitno izrežite luk. Ova dva sastojka prže se u tavi, zagrijavaju se manjim udjelom maslaca. Potrebno je 8 minuta za miješanje, uz miješanje. Prevrnite ovdje rižu, promiješajte, umak još par minuta. Sadržaj posude napunite vinom i ne uklanjajte s ploče na minutu.
- Četiri žlice zagrijane juhe da napune stolicu šafrana, a zatim dodajte rižu. Pričekajte dok tekućina ne ispari iz posude.
- Ubrizgajte u posudu za pola juhe, svaki put čekajući potpuno isparavanje. Za 20 minuta rižoto će imati kremastu teksturu. Posljednja faza je sol, papar komponente.
- Izvadite posuđe iz vatre, spriječite sastojke, dodajte ostatke ulja. Prije posluživanja, pospite svaki parmezan.
Kako kuhati rižoto s piletinom - vrhovi kuhara
Mnogo je ispitivanja tehnika kuhanja rižota - najjednostavnijih ili najsloženijih, ali glavni sastojci su riža, piletina i juha u kojoj im je dosadno. Dakle, da biste dobili savršeni pileći rižoto, važno je znati sljedećepravila:
- Prije ulijevanja u zdjelu s juhom, nužno morate pržiti rižu u tavi kako bi sama apsorbirala maslac - tako da će posuda biti mirisnija i postići željenu konzistenciju.
- Žitarice u gotovom jelu trebaju biti "al-dente", što znači malo nedovoljno kuhane - tako ćete postići pravi okus rižota.
- Povrće s rižom treba napuniti pilećom juhom, koja bi trebala biti točno litra na 200 grama kaše.