Rižoto: recept korak-po-korak od ukusnog jela s gljivama, plodovima mora, grahom

Rižoto je mirisno, ukusno jelo od riže. Zajedno s plovkom, jednako je popularan i poput majstora mnogih zemalja, ne samo zbog bogatog okusa, već i zbog prehrane, kao i zbog lakoće kuhanja. Njegova glavna prednost je da ovo jelo može biti različito svaki put, sve ovisi o proizvodima odabranim za njegovu pripremu.

Recept od rižota korak po korak - priprema proizvoda

Za pripremu rižota, uglavnom riža okruglih sorti je, na primjer, Krasnodar. Budući da konzistencija rižota treba biti viskozna, ljepljiva, griz ne preporučuje pranje. Zato koristite rižu, ne za težinu, već za brzo kuhanje. Ako imate samo obične žitarice, onda je najbolje čak i isprati bez temeljitog ispiranja.

I za rižoto nužno treba juha, ne kuha se na vodi. Zato pripazite da juhu pripremite unaprijed. Možete koristiti i piletinu i drugo meso.

Na temelju prednosti dodaju se i drugi sastojcikuhar To mogu biti mesni proizvodi, povrće, grah, plodovi mora, gljive, sir, vrhnje i još mnogo toga.

Za miris u jelu često stavite češnjak i sve vrste začina.

1. Rižoto: recept korak-po-korak s gljivama i vrhnjem

Sastojci:

• riža okruglog zrna - 1 čaša;
• luk - 1 glava;
• 5 velikih žlica bijelog vina (suho);
• sol - tri prstohvata;
• krema od 15% masti - 3 velike žlice;
• nizozemski sir - 120 grama;
• pileća juha - 1 mala posuda;
• 3 velike žlice maslinovog ulja;
• 100 g maslaca;
• pet do šest malih gljiva;
• pet zuba mladog češnjaka.
• kopar, peršin - 5 grana za posluživanje.

Za juhu od piletine:

• 3 pileće noge;
• lovorov list;
• prstohvat soli;
• papar mirisni - 3 oraha.

Svježe gljive možete zamijeniti stakleničkim gljivama. Ništa manje ukusan rižoto dolazi iz šumskih gljiva, važno je da ih se prevlada, da se uklone prljavštine, grančice i drugo smeće, ispere, prokuha u maloj slanoj vodi 10 minuta, a zatim se vrati u cjedilo i osuši.

Metoda pripreme:

1. Pripremite pileću juhu: dobro operite potkoljenicu, stavite je u malu posudu, zalijte vodom, solite, dodajte palačinke i grašak papra. Stavite tavu na snažnu vatru, pričekajte kipuću vodu, uklonite pjenu, kuhajte piletinu na laganoj vatri dok ne budete spremni oko 20 minuta. Rana potkolenica od tava, procijediti juhu.

2. Svježe gljive operite, ako je potrebno, očistite, stavite na papirnate maramice za malo sušenje. Pripremljene gljive režu se tankim pločama.

3. Krckajte sir na ribe s malim zubima. Nije potrebno uzimati nizozemski sir, već ga možete zamijeniti s bilo kojim drugim tvrdim ili polučvrstim sortama.

4. Glava luka čisti, pere, melje s malim komadom noža. Češnjak također čisti, izrezati na dva ili tri komada

5. Zagrijte tavu, prelijte maslinovim uljem, proširite sjeckani luk i izrežite zube češnjaka. Crveni luk pržite češnjakom, miješajući tri minute.

6. Dodajte narezane gljive, promiješajte, miješajte još tri minute.

7. Kada je sok gljiva potpuno ispario, a gljive se lagano prže, stavite rižinu griz, sve temeljito pomiješajte s drvenom lopatom.

8. Sav sadržaj tave dodajte pileću juhu prethodno pripremljenu i već ostivshim.

9. Dodajte bijelo vino, ponovno dobro promiješajte i pirjajte 25 minuta.

10. Dodati omekšani maslac, promiješati.

11. Pospite sirom zdrobljenim na ribežu.

12. Temeljito izmiješajte drvenom lopaticom ili žlicom, ulijte kremu u rižoto, uklonite uzorak soli (ako nema dovoljno soli, dodajte malo).

13. Izvadite gotovi rižoto od gljiva iz ploče i pustite ga da stoji malo ispod poklopca.

14. Kada poslužujete, raširite ga preko tanjura, pospite peršinom i koprom. U mješovitoj košari mjesto crno ili bijelobijeli kruh.

2. Rižoto: korak-po-korak recept za morske plodove u multivartovima

Sastojci:

• riža okruglog zrna - 350 grama;
• dagnje, kamenice - šest komada;
• dvije male lignje;
• dvije male hobotnice;
• pod čaše bijelog vina;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 1 komad;
• za 5 žlica konzerviranog graška i kukuruza;
• 600 ml pileće juhe;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• Maslac od maslaca - 80 grama;
• sol, crni papar s okusom u prahu, začin za riblja jela - 25 grama;
• peršin, kopar - za 4 stabljike.

Kako ne bi potrošili previše novca za kupnju mnogo morskih plodova, nemojte se petljati s njihovim čišćenjem i rezanjem, preporučujemo kupnju gotove smrznute mješavine morskih plodova. Prije skaliranja morskih kolica, potrebno je unaprijed ukloniti pakete kako bi ih zamrznuli.

Način pripreme:

1. Kao iu prethodnom receptu, prije nego što počnete pripremati rižoto s morskim plodovima u multivartovima, potrebno je u maloj tavi kuhati na tanjuru piletine. Da biste to učinili, možete uzeti piletina bedra, noge ili krila. Isperite odabrani dio piletine temeljito, prelijte ga vodom, pričekajte da prokuha na velikoj vrućini, uklonite pjenu i kuhajte, eliminirajući plamen dok ne bude spreman oko pola sata. Kako bi juhu bilo ukusno, dodajte lovorov list, kikiriki paprike i korijenje peršina.

2. Očistite mrkvu, pomiješajte je na ribežu.

3. Rezani luk odrežite trakama, stavite u višestruki spremnik, pržite na maslinovom ulju, miješajući s vremena na vrijeme, 5 minuta u načinu "prženje" ili "pečenje" (ovisno o vrsti multivartova).

1. Čim se povrće zasiti, prelijte rižinim graškom. Pržite uz miješanje, oko 2-3 minute.

2. Ulijte bijelo vino, sol, papar, začinite začinima za ribu, prenesite multivark u "gašenje" i zakuhajte do potpunog isparavanja vina.

3. Dodajte kuhanu naprezanu pileću juhu, postavite "kašu" ili "rižu", kuhajte 25 minuta.

4. Dok se riža kuha u multivartovima, stavite maslac u tavu, rastopite ga. Dodajte prerađene morske plodove, pržite ih na umjerenoj vatri, ne zaboravljajući miješati, 2-3 minute.

5. Pržiti morske plodove staviti u kapacitet multivarki, dobro izmiješati.

6. Od konzerviranog kukuruza i graška ispraznite vodu i stavite potrebnu količinu malča, ponovno pomiješajte sadržaj zdjele, pospite začinom ako želite sol, papar i kuhajte još četiri minute.

7. Nakon pečenja prebacite multivirku u način "grijanja" i pustite da posuda stoji ispod poklopca.

8. Poslužite u tanjurima, lijepo ukrašenim svježim listovima kopra i peršina.

3. Rižoto: Korak po korak recept s crvenim grahom u konzervama

Sastojci:

• riža dugog zrna "Mistral" - 400 grama;
• crveni grah(može biti u rajčici) - 1 mala posuda;
• glavu luka;
• češnjak - 5 zuba;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• bilo koja mesna juha - 600 ml;
• mirisni papar i crna zemlja, sol - 15 grama;
• pod gomile peršina i kopra.

Način pripreme:

1. Pripremite juhu od mesa koristeći bilo koje meso: pileće noge, bokove ili krila, svinjska rebra, govedina. Isperite meso, stavite ga u posudu s vodom, zavrijte, uklonite pjenu, smanjite plin, kuhajte dok ne bude gotova. Ne zaboravite juhu, sol, i baciti u par papra graška, lovorov list, pažljivo oprati, ali ne pročišćeni luk, mrkva, sve vrste korijena na okus i miris. Kuhano meso može se upotrijebiti za pripremu bilo kojeg drugog jela.

2. Ovaj recept za rižote razlikuje se od prethodnog činjenicom da se ovdje ne koriste okrugla zrna, već dugovječni od proizvođača Mistarl. Žitarice se moraju oprati prije dodavanja u posudu.

3. Očistite luk i češnjak, nasjeckajte luk kockicama, izrežite češnjak na nekoliko dijelova.

4. Stavite pripremljeni luk s češnjakom u tavu s zagrijanim maslacem i mašću tri minute.

5. Dodajte pripremljenu rižu, dobro promiješajte. Sve zajedno pržite, uzburkajte, nekoliko minuta.

6. Ako se prethodno kuhana mesna juha ohladila, lagano je zagrijati na umjerenoj vatri. Ulijte jednu juhu od kolačatavi, promiješati, preliti još jedan kolačić, ponovno promiješati. Nastavite dodavati juhu malim porcijama sve dok ga riža upije. Nakon smanjenja plamena na umjereno, kušajte jelo oko deset minuta.

7. Izvadite tavu iz vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se antena malo promiješa dok riža ne bude spremna.

8. Otvorite konzervirani grah, isušite tekućinu i dodajte rižoto (ako je grah u soku od rajčice, možete ga staviti izravno sokom).

9. Dobro promiješajte, ponovno stavite na štednjak i navlažite na umjerenoj vatri pet minuta.

10. Ponovno izvadite tavu iz tanjura i ostavite da posuda stoji ispod poklopca 30 minuta.

11. Na tanjure stavite rižoto s grahom, lagano zeleno na vrhu.

Recept od rižota korak po korak - tajne i korisni savjeti

Najukusniji rižoto izlazi u tavi s debelim dnom, izgovorenim u multivartovima.

Okus rižota pokazat će se posebno osjetljivim kada se doda u pripremu vrhnja ili maslaca. Također možete upotrijebiti visokomasno mlijeko, kiselo vrhnje ili domaću majonezu.

Za svježinu jelu dodajte bilje prema okusu: zeleni luk peršin, peršin, korijander.