štapići za jelo: kako kuhati i služiti kod kuće, video

Ukusni i korisni uštipci od ribljih nadeva vrlo se lako kuhaju kod kuće čak i za početnike. Takvo jelo će postati izvrstan glavni unos hrane, vrlo je zgodno ponijeti sa sobom užinu. Punjenje ribe dobro je kombinirano s mnogim proizvodima. Pripremite ovo korisno jelo za jedan od ponuđenih recepata, molim vas i svoje najmilije.

Opća načela za pripremu ribljih kotleti

Za pripremu se koristi file morske ili riječne ribe. Često se uzimaju fileti od heke, polura, čičak, bakalar, šaran, štuka ili smuđ. Važno je riješiti se riba iz kostiju. Možete kupiti gotova mljevena mesa, ako ste sigurni u njegovu kvalitetu: to će značajno ubrzati proces pripreme kotleta. Najčešće se prodaje u smrznutom obliku, u procesu odmrzavanja ide dio vlage, što negativno utječe na sočnost gotovog obroka. Značajke obrade:

  1. Riblji fileti melje se uporabom mlinca za meso s velikim ili malim rešetkama, uOvisno o ukusu.
  2. Filet možete isjeckati s vrhovima noževa.
  3. Za djecu, mljeveno meso je bolje proći kroz mlin za meso dvaput.
  4. I dalje možete ubiti ribu pomoću miješalice ili kuhinjskog stroja.
  5. Profesionalci pripremaju riblje baze samo noževima, ali to zahtijeva vještinu.
  6. Većina mljevenog mesa je tekuće, brašno ili škrob, ali ovo jelo gubi svoj sočan sadržaj.

Kako bi ribe bile sučne i guste, nadjev se može dodati sljedećim proizvodima: žitarice, povrće, začinsko bilje, sir, masnoća, ulje. Za učvršćivanje se dodaje pileće jaje. Dobro rezanje. Da bi proizvodi postali gusti, oni se odražavaju na stolu. Proizvodi su oblikovani okrugli ili ovalni, prženi u ulju, prethodno pomiješani s brašnom, krekerima, krušnim mrvicama ili mekinjama. Drugi štapići za kuhanje kuhani su u pećnici, u multivarijatnoj mikrovalnoj pećnici, parnoj peći, roštilju. Time se ubrzava proces kuhanja i povećava prednost jela.

Recepti za ribe

Neće biti previše posla za kuvanje ribljih kotleta kod kuće. Možete slijediti tehnologiju kuhanja jednog od temeljnih recepata ili eksperimentirati s kompozicijom i napraviti ribe za rezanje, na temelju njihovih kulinarskih preferencija. Ovo korisno i ukusno jelo imat će kvalitativni učinak na vaš izgled i blagostanje, zbog visokog sadržaja ribljeg ulja i drugih hranjivih tvari.

Ukusne ribe od ribe prema klasičnom receptu

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 109 kcal /100 g.
  • Svrha: kao osnovni, snack.
  • Poteškoća: lagana.

Jednostavni štapići od sočne ribe punjeni klasičnim receptom postat će pristojan obrok na blagdanskom i dnevnom stolu. Za kuhanje možete upotrijebiti filet od polutke, haka i druge ribe s malom količinom kostiju. Tradicionalni zeleni kopar tradicionalno se dodaje receptu. Savršeno se uklapa s okusom i aromom ribe. Pšenični kruh ili pšenično brašno mogu se koristiti kao krušne mrvice.

Sastojci:

  • riblji fileti - 1 kg;
  • kopar - 50 g;
  • mana - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • mrvice kruha - 25 g;
  • šećer - 5 g;
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Isperite, umočite file, riješite se kostiju.
  2. Ribu mljeti mlinom za meso ili strojem za kuhanje.
  3. Očistite žarulju, istrljajte je na isti način kao i ribu.
  4. Dodajte mljevene žitarice, šećer, sol, papar, sjeckano bilje kopra.
  5. Dobro izmiješati mljeveno meso ne smije biti vrlo tekuće, po potrebi dodati još krupice.
  6. Operite ruke s vodom, napravite koture u obliku ovala, kao što je prikazano na fotografiji.
  7. Učinite da se svaki proizvod raspada u krušnim mrvicama.
  8. Pecite na suncokretovom ulju s obje strane na rudnu koru.

Uz dodatak masti

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 227 kcal /100 g.
  • Svrha: glavni, snack.
  • Poteškoća: lagana.

RibaOdrezci s dodatkom masti vrlo su sočni i ukusni. Prema ovom receptu koristi se svježa svinjska mast, ali se može zamijeniti drugom vrstom, na temelju ukusa i potrebe za strogom prehranom. Smuđ može biti zamijenjen kišobranom ili hackom. Jaje, naznačeno u receptu, dobro se uklapa s mljevenim mesom, pa se tijekom prženja ne kolapsira.

Sastojci:

  • smuđ - 400 g;
  • mast - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 25 ml;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Provjerite smuđ, mast i lukovu luku kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Dodajte žumanjak, dobro stisnite.
  3. Za više okusa, dodajte malo svježeg zelenila.
  4. Proizvoditi mljeveno meso sa soli i crnim mljevenim paprom.
  5. Oblikujte kotlete, pržite na suncokretovom ulju do zlatne boje.

Od pranja i bikova

    Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 137 kcal /100 g.
  • Svrha: glavni, snack.
    • Teškoća: lagana.

Možete pripremiti ukusne kotlete od vrlo skupih riba, primjerice, od pranja i bikova. Da bi se nadjaèalo bujnije, dodaje se griz i bijela nezaslaðena peciva, umočena u mlijeko. Mliječni proizvod daje poseban okus jela. Masnoća će odgovarati svima, ona utječe samo na konačni kalorijski sadržaj antene. Majoneza u kotletima čini ih osjetljivijim, ali ne i obveznim.

Sastojci:

  • Moiva - 500 g;
  • bikovi - 500 g;
    • Mlijeko - 200 ml;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • mana - 20 g;
  • majoneza - 20 g;
  • luk - 3 kom.
  • pecivo - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Tretirajte losove i bikove.
  2. Olakšajte ovaj postupak na sljedeći način: kuhajte vodu, stavite je tamo doslovno 1 minutu, a zatim je izvadite kada se riba ohladi, bit će mnogo lakše odvojiti se od kostiju.
  3. Zavrnite mlin za meso s ribom i lukom.
  4. Namočite slaninu u mlijeko, a zatim je srušite i dodajte u mljeveno meso.
  5. Začinite začine, unesite jaje, žvakanje, majonez, promiješajte do homogenosti.
  6. Ostaviti smjesu 15 minuta kako bi se omogućilo bubrenje.
  7. Ako se nakon tog vremena na dnu posuđa formira tekućina s mljevenim mesom, isušite je.
  8. Oblikujte proizvode, razbijte u ispiranju, ako je potrebno, pržite na obje strane dok se ne formira kora (oko 7 minuta na svakoj strani).

S mrkvom

    Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal /100 g.
  • Sastanak: glavni, snack.
    • Teškoća: lako.

Dijetalne ribe od mrkve od ribe su izvrsne za ljude koji pažljivo prate svoje tijelo. Takvo jelo će postati puna večera, jer u sebi objedinjuje i protein u obliku ribe i vlakna, koji je predstavljen povrćem i začinskim biljem. Čak se i takvi korisni kotleti mogu i trebaju dati djeci. Glavna stvar - pobrinite se da riblji fileti definitivno nisu imali kosti.

Sastojci:

  • file bijele ribe - 300 g;
  • peršin - 20 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

    Čisti luk i mrkvu.
  1. Provjerite povrće uz mlin za meso zajedno s filejem.
  2. Mljeveno meso staviti u homogenost.
    3. Razlomite jaje, sol, papar.
  3. Oblikujte okruglice okruglog oblika.
  4. Šaljem na parnu kuhalicu 20 minuta.
  5. Ako nema parobroda, zabodite okruglice u tavu s malo čiste vode.
  6. Gotovi proizvodi ukrašeni svježim peršinom.

S polarom s divljom svinjom

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 117 kcal /100 g.
  • Sastanak: glavni, snack.
    • Teškoća: lako.

Originalni kotleti svježe ribe punjene tikvicama imaju jedinstven okus i strukturu. U squash je bolje ne prekidati u miješalici, i trljati na ribež, tako da će biti bolje da osjetite kotlet. Filet polutke je zamjenjiv s hackom. Za ovo jelo možete donijeti kiselo vrhnje, krem ​​ili umak od rajčice ili napraviti bilo koji prilog, na primjer, pire krumpir.

Sastojci:

  • file punine - 1 kg;
  • mana krupice - 80 g;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • krekeri - 40 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • jaja - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Tikvice - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Smutite file s češnjakom dok ga ne usitnite na bilo koji prikladan način.
  2. Promiješati na srednjoj naribanoj tikvici, dodati u nadjev.
    3. Zatim razbijte jaje, sol, papar.
  3. Dobro izmiješajte, na samom kraju dodajte griz i ponovno ga umijesite.
  4. Načinite kotlete željene veličine, posudite u mrvice kruha.
  5. Pržiti na umjerenoj vatri dok se ne formira kora.

Od zelenila

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal /100 g.
  • Sastanak: glavni, užina.
    • Teškoća: lagana.

Svježe bilje dobro je kombinirano s okusom ribe. Koristeći ovaj recept, koristite peršin, možete koristiti kopar, cilantro ili bosiljak, na temelju vaših sklonosti kuhanju. Umjesto štruce, možete koristiti slatki zalogaj ili običan bijeli kruh. Kao podlogu možete uzeti filete od polaka, oslića, smuđa ili bakalara. Posljednja opcija bit će najskuplja.

Sastojci:

  • file bijele ribe - 500 g;
  • palica - 200 g;
  • peršin - 40 g;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Operite kadu u vodi.
  2. Preskočite riblji file s mlincem za meso s lukom i natopljenim maslacem.
  3. Razbijte jaje, dodajte sol, papar, sjeckani zelje.
  4. Sve pomiješajte žlicom ili je pobijedite miješalicom - tako da će biti više slatka.
  5. Iz dobivene smjese napravite kotlete, pošaljite ih u parobrod ili u tavu s vodom.
  6. Pripremite se ukupno 20 minuta.
    7. Posudite jelo toplo ili rashlađeno.

Losos

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 182 kcal /100 g.
  • Sastanak: glavni, snack.
    • Teškoća: lagana.

U velikim supermarketima često možete naći gotovo mljeveno meso od lososa. Ako niste uspjeli pronaći ovaj sastojak, možete ga kuhati sami kod kuće od filea bilo koje crvene ribe. Da biste to učinili, morate ukloniti meso iz kostiju i samljeti pomoću mlinca za meso ili kuhinjskog stroja. Da bi mješavina bila bujnija, zajedno s ribom samljeti svježi krumpir ili bijeli kruh.

Sastojci:

  • mljeveni losos - 500 g;
  • brašno - 200 g;
  • kopar - 25 g;
  • suncokretovo ulje - 25 ml;
  • krumpir - 2 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Odmrzavanje prirodno pripremljenog mesa od lososa.
  2. Očistite luk, krumpir, temeljito isperite.
  3. Za podmazivanje žarulje, krumpir - mali.
  4. Razbijte jaje u mljevenom jajetu, dodajte luk, krumpir, sol, papar, promiješajte do homogenosti.
  5. Unesite nekoliko žlica brašna.
  6. Ponovno promiješajte, dobro "izbijte" mješavinu ribe.
  7. Operite ruke u vodi, napravite kotletove iste veličine.
  8. Izgubiti svaki proizvod u brašnu.
  9. Stavite pečenu tavu sa suncokretovim uljem, pokrijte poklopcem.
  10. Nakon 5-7 minuta okrenite kotlet i nastavite pržiti bez poklopca.

Sa sirom

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 168 kcal /100 g.
  • Sastanak: glavni, snack.
    • Težina: lagana.

Kuhanje ribljih kotleta sa sirom ne zahtijeva puno vremena i truda. Vrlo je prikladno pripremiti mješavinu ribe pomoću šalice. Ako nemate takav uređaj, tada možete koristiti običnu mlin za meso. Kotleti sa sirom su nježni, dugo vremena daju osjećaj sitosti. Bolje je odabrati svježe kiselo-mliječni proizvod s masenim udjelom masnoće 5-9%.

Sastojci:

  • file hrena - 500 g;
  • sir 5% - 300 g;
  • kruh bijeli - 200 g;
  • brašno - 100 g;
  • peršin - 50 g;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • Limunov sok - 10 ml;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • začini za ribu - na okus.

Način pripreme:

  1. Namočite kriške bijelog kruha u čistu vodu ili mlijeko.
  2. Kada se kruh omekša, isušite tekućinu i malo uklonite kriške.
  3. Očistite lukovicu lukovica, izrezanu na male kockice.
  4. U tavi ugrijte dio suncokretovog ulja, popržite luk na zlatnu boju.
  5. Prženi luk stavite na papirnati ručnik kako biste isušili višak masnoće.
  6. Odmrznuti fil iz hrena, ako je potrebno, isperite pod vodom, osušite ručnikom, a zatim pospite limunovim sokom.
  7. Isperite zelenu vodu toplom vodom, kako bi bolje otkrila miris, osušila se ručnikom.
  8. Vrlo je lako kuhati mljeveno meso u miješalici, za to dodati file u zdjelu, namočen kruh, sir, začinsko bilje, jajeZačini za okus i prekinuti homogenu konzistenciju.
  9. Izvadite noževe ili prenesite masu u drugi spremnik, dobro stisnite rukama.
  10. Oblikujte istu veličinu, pospite brašnom odozgo.
  11. Popecite kotlete u tavi do ružičaste kore, na svakoj strani trajat će 7-10 minuta.

Videozapisi