Recepti ribljih mesnih okruglica, sastojci Izbor tajni i kuhanje

Unatoč činjenici da mnogi vlasnici kuća odbijaju jesti ukusna jela od ribe zbog nespremnosti na preradu ribe, riblje meso vrijedi malo progutati.

Ukusni su, sočni i vrlo nježni. A zbog raznolikosti sastojaka koji se mogu dodati i izravno u mljeveno meso iu juhu, svaka će ljubavnica pokupiti recept od onih mesnih okruglica koje će odgovarati ukusu njezine obitelji.

Riblje mesne okruglice - opća načela

Gljive za kuhanje ribljih okruglica kuhaju se od raznih riba: mora, rijeke. Bolje je uzeti veliku ribu, lakše je rastaviti od male ribe. Osobito je dobro za kuhanje mljevenih riba, gdje praktički nema malih jama: polak, pangasius, som, štuka, oslić, losos, pastrva i drugi.

Pripremljeni file se uvije na meso za mljevenje ili melje u kombinaciji, nakon miješanja sa smrvljenim lukom, namočenim u vodu ili mlijeko s kruhom i drugim proizvodimana okus Također, za snop mase u mljevenom mesu dodajte jaje, pretpostavimo da sipate malo brašna ili griz. Maslac, stavljen u mljeveno meso od nemasne ribe, učinit će mesne okruglice sočnijima.

Punjeno mljeveno meso se rafinira, stvarajući male kuglice. Po želji mesne se krupice kuhaju u krekere, brašno, zobene pahuljice, itd. Nakon što je polu-gotova pržena na prokuhanom ulju do rumenila, prelijte bilo koji prethodno pripremljeni umak i kuhajte dok se ne pripremi. Idealno u kombinaciji s ribljim umacima na bazi vrhnja, kiselog vrhnja, paradajz paste, sira, povrća i povrća.

Za kuhanje možete koristiti i ploču za kuhanje i pećnicu ili multivark.

1. Riblje brašno s puretinom u umaku

Sastojci:

• pulpa morske ribe - nešto manje od kilograma;
• Herkulova zrna - 80 g;
• 1 luk;
• bilo koji začin za riblja jela - polpachki;
• sol - štipanje;
• malo ulja za prženje.
• 1 žarulja;
• pod od mrkve;
• 250 ml soka od rajčice;
• malo soli.

Način pripreme:

1. Riblji fileti sjeckani su s balonom u mlincu za meso.

2. Također, kroz mlin za meso, prolazimo jedan dio Hercules pahuljica, a drugi dio dodaje se mljevenom mesu u nepakiranom obliku.

3. Breskva, sol, dodajte začin, temeljito promiješajte i ostavite masu pola sata, u ovom trenutku dovoljno da se pahuljice nabbnyvili.

4. Iz pripremljene mljevenje napravimo male kuglice.

5. Stavite vruću posudumrkva - tanka slama, luk - slama, pržiti uz dodatak suncokretovog ulja nekoliko minuta prije omekšavanja.

6. Stavite okruglice povrća, ponovno pržite nekoliko minuta i povremeno okrećite.

7. Sav sadržaj tave ulijte sokom od rajčice, pokrijte poklopcem, zapecite na mirnom plamenu.

8. Dodajte malo vode, pirjajte još četiri minute.

9. Na tanjure s pire krumpirom dodajte mesne juhe od ražnjića, pospite umakom i pospite zdrobljenim peršinom.

2. Pečene loptice od ribe iz polaka u kremastom umaku

Sastojci:

• riba bez mesa - 4 kom.
• suhi pšenični kruh - mali komadić;
• 1 jaje;
• Maslac od maslaca - mali komadić;
• mana - 30 g;
• crni papar, sol - 15 g;
• krema bez masnoće - 180 g;
• komad sira mozzarelle.

Metoda pripreme:

1. Diseminirati kovnice, izvaditi sredinu, skinuti kožu, izrezati kralježnicu, oprati, filet okrenuti kroz mlin za meso.

2. Kruh isušite miješalicom.

3. U pripremljenu sjeckanu ribu dodajte jaje, zdrobite kruh, solite, popaprite, promiješajte.

4. Na drobljenju dodati sjeckani maslac, ponovno miješajući.

5. Naprimjer, stvaramo male kuglice, dijelimo ih u gnojivo, širimo ga na plahtu prekriven pergamentnim papirom, stavljamo u zagrijanu pećnicu i pečemo 10 minuta na umjerenoj temperaturi.

6. Dok se mesne okruglice peku, napravite umak: dodajte kremu u malu šalicu, dodajtesjeckana mozzarella, paprena metvica, sol, med.

7. Pečene mesne okruglice prenose se u duboku posudu za pečenje, sipaju umak, malo soli i stavljaju u pećnicu još 15 minuta.

8. Stavite mesne okruglice na ravnu ploču, a zatim postavimo malu posudu za kruh sa svježim, mekim kruhom.

3. Riblje brašno s rižom u multivartovima

Sastojci:

• pulpa bilo koje ribe - pola kilograma;
• griz od riže - pola čaše;
• glavu luka;
• 1 jaje;
• crni papar u prahu, sol - na patiti.

Za umak:

• 1 mrkvu;
• 2 žarulje;
• paste od rajčice - 30 g;
• prstohvat brašna;
• sol - štipanje;
• biljno ulje - 4 žlice. žlica.

Način pripreme:

1. Glava luka i ribljeg brašna su smrvljeni u aparatu za obradu hrane.

2. Zrna riže kuhaju se do polu-gotovih.

3. Dodajte u refluksirano jaje, rižu, papar, sol, dobro promiješajte.

4. Formiramo male kuglice, stavljamo ih na drvenu dasku, izvadimo jedan sat u hladnjak.

5. U svojstvu multivara stavljamo luk, na kockice, mrkvu - na ribež, postavljamo modus "prženje" i pržimo s dodatkom ulja tri minute.

6. Dok se povrće peče, stavite pastu od rajčice u malu šalicu, razrijedite je vodom, dodajte malo brašna, posolite i dobro promiješajte.

7. Pripremite pripremljeni umak u povrću.

8. U umaku stavite mesne okruglice, kuhajte 15 minuta u načinu "gašenja".

9.Spread na porcije mesne okruglice ploču, pored staviti kuhana tjestenina, prelijte umakom.

za bebe 4. ribe meatballs

Sastojci:

• 2 srednje bakalar;
• kruh brašno prvi stupanj - mali odsječak;
• 1 jaje;
• za prženje ulje - 30 ml;
• 1 luk.

za umak:

• bujona - 1 šalica;
• 1 mrkva;
• luk;
• vrhnje - 20 g;
• nešto biljno ulje;
• maslac - 50 g;
• brašno - 50 g

Način pripreme:

1. Raščlani bakalara: uzeti na pola puta, odsiječe peraje, glave, dobro ispere. Pažljivo izrežite okosnicu, uklonite kožu.

2 kralježnice, rebara, glava za pranje, preliti kipuće vode i kuha se 20 minuta.

3 Ready juha filtrira.

4. Meso svitka ribe kroz mljevenje mesa nekoliko puta.

5. Postavite ribe forcemeat pržene na maslacu sjeckani luk kocke, stisnutu vodu iz kruha, sve pažljivo promiješati.

6. Dodajte puno ribljih jaja, promiješati rukama, lagano reflektirajući.

oblikuju kugle 7. mljevenog težine 70-80 grama, roll brašna.

8. ćufta u dubokoj peći list, podmazan, staviti u pećnicu 25 minuta.

9. Pripremite umak: u lijevanog željeza tava s uljem i pržiti 5 minuta mrkve, narežite na fine trake, luk - polutke, dodajte kiselo vrhnje i ribe juhu, kuhati i ukloniti iz topline.

10. Otvorite pećnicu, prelitimesne okruglice s kuhanim umakom i ponovno peći na malo više od pola sata na temperaturi umjerene.

11. Poslužuje se s kuhanom rižom, posuto umakom.

5. Dijetalne riblje okruglice na paru s povrćem

Sastojci:

• 2 čičak;
• konzervirani kukuruz i grašak - 300 g;
• pola bugarske paprike;
• mali luk luka;
• malo mrkve;
• začina za riblja jela - polpachki;
• peršin - 3 grančice.

Način pripreme:

1. Skinite kožu s ribe, uklonite je prema unutra, izrežite peraje, operite glavu, uklonite kosti, samljeti filet u kuhinjskom kombiju.

2. Dodajte u mljevenu ribu punjenje mrkve, luka, bugarskog papra - sve zgnječeno kockom, promiješajte.

3. Spržite kukuruz s graškom, paprom, solju, dodajte začin i temeljito promiješajte.

4. Iz pripremljenog mljevenog mesa stvaramo kuglice, stavljamo ih na posebne rešetke, stavljamo u veliku posudu s vodom i kuhamo nekoliko minuta manje od pola sata.

5. Stavite loptice na ravnu posudu, ukrašavajući grančice peršina.

6. Ribe tajlandske mesne okruglice

Sastojci:

• 600 g filea morske ribe;
• zeleni cilantro - 2 buketa;
• žličica za jelo od mljevenog đumbira;
• 1 paprika ljuta;
• nekoliko zubi češnjaka;
• 1 jaje;
• škrob - 20 g;
• prstohvat soli;
• kokosovo mlijeko - 150 ml

Način pripreme:

1. Riblji fileti bez sjemena iogulite, pomiješajte zelenu koru cilantra, dodajte đumbir, bocu ljutog papra, češnjak i ponovno promiješajte miješalicu.

2. Dodajte mljeveno meso sirovo jaje bijelo, škrob, malo brašna, sol.

3. U metalnu posudu sipamo vodu, lagano solimot, dovede do vrenja na sporom plamenu.

4. Nakon kuhanja ulijte kokosovo mlijeko i stavite mljevene kuglice i bodlje korijandera.

5. Čim kipi voda, smanjujemo vatru i kuhamo mesne okruglice 5 minuta.

6. U posudu za juhu izlijte juhu od tave zajedno s mesnim okruglicama, pokraj zasebne ploče stavite kuhanu tjesteninu.

Riblje mesne okruglice - misli i savjeti

Gotovo meso ribe može se zamrznuti. Čuvaju se u zamrzivaču do 3 mjeseca. U budućnosti, prije prženja, oni se postavljaju na tavu bez odmrzavanja.

Ako pečete riblje meso bez umaka, stavite maslac u tavi zajedno s biljnim uljem, posuda će dobiti ugodan nježni okus i miris. Također možete dodati malo maslaca izravno u mljevenu ribu.

Da bi okusili riblja jela, možete dodati nešto češnjaka, začinskih biljaka, limunovog soka.

Kako bi se mesne okruglice zgrabile, a zatim se izumiranje nije srušilo, bolje je da se poluproizvodi na visokim temperaturama prvo ispere na vrućem ulju sa svih strana do rumenila, a zatim da se sipa umakom ili vodom i da se pripremi.

Poslužite meso s ribom bilo kojom prilogom: tjesteninu,heljda, riža, povrće. Posebno dobre mesne okruglice s krumpirom: pire od krumpira, kuhano, pečeno.